Domowe przepisy na piwo bezalkoholowe
Menu
Główne składniki:
Jeśli zrobisz domowe piwo bez drożdży, otrzymasz bezalkoholowy pienisty napój. Oczywiście będzie nieco różnić się smakiem od gorzkiego tradycyjnego, ale jeśli Twoim celem jest wykluczenie jakiejkolwiek obecności alkoholu, wówczas taki przepis będzie świetną alternatywą. I robiąc domowe kremowe piwo zgodnie z przepisem z książek o Harrym Potterze, możesz zadowolić dzieci.
Ostatnio piwo bezalkoholowe staje się coraz bardziej popularne. I nie jest to zaskakujące, ponieważ rośnie liczba osób preferujących zdrowy styl życia. Zwykłe piwo, jak wiadomo, jest słabym, ale wciąż alkoholowym napojem, co oznacza, że przy nadmiernym spożyciu negatywnie wpływa na ludzkie ciało. Ale co powiesz na to, kiedy wszyscy będą się palić popularnym i ukochanym napojem, ale z jakiegoś powodu tego nie da się zrobić? Wtedy na ratunek przyjdzie domowe piwo bezalkoholowe. Wypróbuj Zachowuje wszystkie korzystne właściwości tego starożytnego napoju. Podobnie jak piwo alkoholowe, zwiększa apetyt, poprawia sen i ogólnie działa tonizująco na organizm.
Do przygotowania piwa bezalkoholowego w większości przypadków stosuje się te same składniki, co w przypadku tradycyjnego piwa alkoholowego, z wyjątkiem drożdży. A jeśli dodasz ten składnik, każde bezalkoholowe piwo wyprodukowane w domu może zostać zamienione w napój alkoholowy. Oczywiście piwo bez drożdży jest „dla każdego”, ale powinieneś sprawić, by w domu cieszył się jego niezwykłym łagodnym smakiem..
Składniki
- 1 litr wywaru ze słodu jęczmiennego,
- 0,5 szklanki maltozy,
- 100g chmielu,
- 0,5 szklanki cukru.
Przepisy na piwo bez drożdży
Zwykłe piwo bezalkoholowe
Gotowanie:
Aby przygotować piwo bez drożdży, chmiel należy włożyć do rondla, zalać zimną wodą, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10-15 minut, usunąć płyn z ognia i ostudzić. Wymieszaj bulion słodu jęczmiennego i maltozy w osobnej emaliowanej misce i podgrzewaj na małym ogniu bez gotowania (w przeciwnym razie maltoza straci wszystkie substancje przydatne dla naszego organizmu, w szczególności witaminę C). Następnie, po schłodzeniu tej mieszaniny, połącz roztwór słodu z maltozą z wywaru chmielu, dobrze wymieszaj i utrzymuj piwo w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie włóż do zimna i trzymaj tam przez kolejne dwa dni. Po tym czasie odcedź napój przez podwójną warstwę gazy, lekko rozgrzej, dodaj cukier, całkowicie rozpuść, ostudź piwo, przechowuj w chłodnym miejscu przez 1 dzień i odcedź ponownie. Domowe piwo bezalkoholowe gotowe do picia.
Bezalkoholowe piwo chlebowe
Składniki
- 10 l zimnej przegotowanej wody,
- 1,5 kg chleba żytniego,
- 1 szklanka słodu jęczmiennego,
- 0,5 szklanki maltozy,
- 1 szklanka miodu,
- 50 g nasion kminku,
- 20g suszonej mięty,
- 2 łyżki. l sól.
Gotowanie:
Przed warzeniem piwa bezalkoholowego chleb żytni należy pokroić w średniej wielkości plastry, położyć na blasze do pieczenia i wysuszyć w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku na złoty kolor. Umieść uzyskane krakersy na patelni, wlej tam 3 litry wrzącej wody, odstaw na 2 godziny, odcedź napar, dodaj sól, maltozę i pozostaw na 5-6 godzin. Podgrzej pozostałą wodę na kuchence, dodaj do niej słód jęczmienny i gotuj przez 2 godziny. Ochłodzić powstały bulion do temperatury 50-60 ° C, dodać nasiona kminku, umyte liście suszonej mięty, miód (najlepsza gryka), ostudzić mieszaninę do temperatury pokojowej i pozwolić jej parzyć przez jeden dzień. Następnie, w dużej wannie lub drewnianej beczce, połącz oba napary (chleb i słód), dokładnie wymieszaj, odcedź ściereczkę i odstaw na tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. Piwo przygotowane zgodnie z tym przepisem bez drożdży jest szczelnie butelkowane i zakorkowane..
Jak zaparzyć piwo bezalkoholowe w domu
Jak zrobić piwo bezalkoholowe o bogatym bursztynowym kolorze? Będzie to wymagało:
- 10 litrów przegotowanej wody,
- 300g mąki ze słodu jęczmiennego lub żytniego,
- 300g chmielu,
- 2 szklanki cukru.
Gotowanie:
Włóż chmiel do rondla, dodaj wodę, dodaj mąkę słodową (jeśli nie, możesz zastąpić ją suchym kwasem, smak się nie pogorszy), wszystko dobrze wymieszaj, podpal (mąka powinna osiąść na dnie podczas podgrzewania), doprowadzić mieszaninę do wrzenia (ale nie gotuj), natychmiast zdejmij z ognia i ostudź. Tymczasem z cukru i niewielkiej ilości wody ugotuj syrop i gotuj aż do uzyskania konsystencji gęstej kwaśnej śmietany (kolor syropu powinien być ciemnobrązowy). Schłodzić schłodzony i stwardniały syrop na małe kawałki, dodać do ciepłego moszczu i pozostawić cukier do rozpuszczenia. Gotowany cukier nada piwu ciemnozłoty odcień, który będzie przypominał bursztyn. Piwo bezalkoholowe przygotowane według tego przepisu należy pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu na jeden dzień, a następnie odcedzić i pozostawić na zimno, aby nalegać na kolejny dzień, po czym szczep jest ponownie filtrowany i chłodzony..
Następnie dowiesz się, jak zrobić ciemne piwo bezalkoholowe..
Wytwarzanie ciemnego piwa bezalkoholowego
Składniki
- 5 l wody,
- 1 kg jęczmienia,
- 0,5 szklanki słodu jęczmiennego,
- 1/3 szklanki maltozy,
- 100 g chmielu,
- 200 g cukru,
- 1 łyżka stołowa sól.
Gotowanie:
Zanim zrobisz ciemne piwo bezalkoholowe w domu, musisz wypłukać jęczmień, wysuszyć go w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku i zmielić za pomocą młynka do kawy lub młynka ręcznego, aby uzyskać grubą mąkę. Następnie wlej rondel, wlej wodę, gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, zdejmij z ognia, ostudź i, gdy tylko bulion jęczmienny ostygnie, odcedź go przez podwójną warstwę gazy. Osobno przygotuj wywar z chmielu, a gdy nieco ostygnie, dodaj słód jęczmienny, sól i gotuj przez kolejne 2 godziny. Po tym czasie usuń mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć. Dodaj maltozę do schłodzonej pieczeni i dokładnie wymieszaj. Następnie wymieszaj oba wywary, przykryj płótnem i umieść w chłodnym ciemnym miejscu, aby wywar został napełniony.
W międzyczasie w przypadku piwa warzonego w domu, bez drożdży, należy zrobić pieczony cukier. Aby to zrobić, musisz wziąć głęboką żeliwną patelnię, wlać do niej cukier i postawić na średnim ogniu. Jak tylko cukier zacznie się topić, będziesz musiał ciągle mieszać go drewnianą szpatułką, aż ziarna całkowicie się stopią, a cukier nabierze ciemnobrązowego odcienia (konsystencja masy karmelowej powinna przypominać gęsty miód lub melasę). Gotowy cukier usuń na zimno, pozwól mu stwardnieć, posiekaj i dodaj do piwa. Aby spalony cukier rozpuścił się szybciej, piwo należy podgrzać na małym ogniu. Następnie ostudzić piwo, butelkować i dobrze zakorkować. Ten napój ma wyraźny gorzki smak, jak prawdziwe piwo, i piękny, bogaty ciemnobrązowy kolor, który odróżnia go od innych rodzajów piwa bezalkoholowego.
Jak zrobić bezalkoholowe piwo jabłkowe
Jeśli lubisz owocowe napoje piankowe, dowiedz się, jak w domu pić bezalkoholowe piwo jabłkowe..
Składniki
- 1 litr soku jabłkowego,
- 20 g żelatyny w arkuszu,
- 6 łyżek. l brązowy cukier.
Gotowanie:
Podgrzej sok jabłkowy w kuchence mikrofalowej, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Zanurz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlej trochę soku do małej miski, lekko podgrzej, aby było gorące, dodaj spęcznioną żelatynę, dokładnie wymieszaj i wlej masę żelującą do soku jabłkowego. Szklanki lub kubki należy wstępnie umieścić na chwilę w zamrażarce, aby sok ochłodził się i żelował szybciej. Wlać sok do schłodzonych szklanek, pozostawiając miejsce pod pianką i wysłać ponownie z zawartością do zamrażarki. Pozostaw pozostały sok na stole w temperaturze pokojowej. Gdy tylko galaretka w lodówce zacznie się zestalać, ubij pozostały sok, aż masa wzrośnie trzykrotnie. Następnie wyjmij galaretkę z zamrażarki, wlej bujną piankę z góry i włóż do lodówki (nie do komory). Jest dużo piany, a zawartość szklanek podzielona jest na 2 połówki: efekt prawdziwego piwa jest widoczny.
Harry Potter Bezalkoholowy kremowy przepis na piwo
Napój ten został wynaleziony w Anglii za czasów Tudorów i uznano go za przepis na tę monarchiczną dynastię. Piwo maślane to ulubiony napój Harry`ego Pottera i jego przyjaciół. W klasycznej wersji jest bezalkoholowy i jest przygotowany głównie dla dzieci.
Składniki
- 1 litr mleka,
- 600g lodów „Lody”,
- 50 ml sosu karmelowego.
W przypadku sosu karmelowego:
- 100 ml wody,
- 2 łyżki. l krem wysokotłuszczowy,
- 0,5 łyżeczki sól,
- 1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu i zmiażdżonego cynamonu.
Gotowanie:
Aby zrobić kremowe piwo Harry Potter zgodnie z bezalkoholową recepturą, wszystkie wyżej wymienione składniki należy złożyć w blender i zmiażdżyć, aby uzyskać jednolitą gęstą masę. Mleko i lody można kupić w sklepie, ale sos karmelowy trzeba będzie przygotować w domu zgodnie z następującym przepisem: wymieszać wodę z cukrem, postawić mieszaninę na średnim ogniu, odparować jedną trzecią, dodać śmietanę, sól, pieprz, cynamon, zagotować sos 2-3 minut na małym ogniu i schłodzić do temperatury pokojowej. Jeśli dodasz alkohol do kremowego piwa bezalkoholowego, otrzymasz napój alkoholowy.
Przepisy na to, jak zrobić kremowe piwo bezalkoholowe i niskoalkoholowe
Poniżej opisano, jak zrobić kremowe piwo zgodnie z przepisem opracowanym przez kucharzy znanego na całym świecie Google..
Składniki
- 500 ml musującej Coca-Coli waniliowej lub wiśniowej,
- 1 łyżka. l solone masło,
- 100 g toffi,
- 50 ml śmietany (100% tłuszczu),
- 1 łyżka. l przecier dyniowy,
- sól i czarny pieprz do smaku.
Gotowanie:
Aby zrobić piwo kremowe zgodnie z recepturą bezalkoholową, musisz stopić toffi z masłem w łaźni wodnej, a gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj puree z dyni, śmietanę, przyprawy i ostudzić do temperatury pokojowej. W międzyczasie podgrzej napój gazowany w kuchence mikrofalowej (woda powinna być trochę ciepła), wlej go do przygotowanej mieszanki, wlej kremowe piwo do lekko schłodzonych szklanek i podaj na stół.
I kolejny przepis na kremowe piwo o niskiej zawartości alkoholu.
Składniki
- 0,5 l niefiltrowanego piwa (lepiej jeśli to piwo ale),
- 2 surowe jajka,
- 1 łyżeczka masło,
- 250 g śmietany (10% tłuszczu),
- 3 łyżki. l cukier,
- mielone przyprawy (goździki, imbir, gałka muszkatołowa, cynamon) - do smaku.
Gotowanie:
Jajka ubić z cukrem. Podgrzej piwo na średnim ogniu, nie gotując i dodaj przyprawy. Wlać jajka ubite cukrem do ciepłego piwa w cienkim strumieniu, ciągle mieszając mieszaninę. Oddzielnie roztop masło, dodaj do mieszanki piwa, gotuj napój przez 5 minut, wlej śmietankę, podgrzej i ponownie zamieszaj. Przed podaniem ugotuj zgodnie z tym przepisem na kremowe piwo, zaparzaj przez 15-20 minut i ostudź