Jak gotować likier porzeczkowy w domu - proste przepisy i metody produkcji

W tym artykule opowiemy o tym, jak zrobić likier z czarnej porzeczki w domu.

, a także znajdziesz wiele przepisów na przygotowanie różnych wersji tego napoju o niskiej zawartości alkoholu.

Zalewanie porzeczek jest u nas bardzo popularne, podobnie jak nalewki z wiśni i malin, a także domowy miód pitny.

Zalewanie czarnej porzeczki mocnymi napojami ma niepowtarzalny smak i niezrównany aromat. Przygotowuje się po prostu.

Informacje ogólne

Będziesz potrzebował następujących składników: wysokiej jakości wódki o pojemności 5-6 litrów, szklanych butelek i oczywiście dojrzałych czarnych porzeczek, a także cukru i miodu. Do przygotowania likieru idealna jest beczka z dębu koniakowego lub pięciolitrowa puszka. Możesz również użyć butelki o pojemności pięciu litrów szkła.

Sytuacja jest znacznie prostsza dzięki zastosowaniu dębowej beczki. Ponieważ przy użyciu szklanych pojemników istnieje możliwość utraty produktu. Przy dość dużym rozmiarze dębowa beczka będzie ci służyć przez co najmniej pięćdziesiąt lat, nie spadając i nie pękając.

Proces wytwarzania alkoholu w domu nie jest bardzo skomplikowany: porzeczki wlewa się do beczki i wlewa dobrej jakości wódką.

Wylewanie z jagód czarnej porzeczki odbywa się z włączeniem innych jagód lub owoców do przepisu, jeśli nie zostaną dodane mocne napoje.

W czystej postaci otrzymasz pewien płyn lepkiego typu o raczej słodkim smaku.

Podczas przygotowywania tego trunku nie należy dodawać ani wody ani wódki, ponieważ uzyskana substancja będzie przypominać cokolwiek, ale nie będzie to trunek z czarnej porzeczki.

Przepis na nadzienie porzeczkowe jest następujący: w pełni dojrzałe jagody porzeczki i malin, wraz z posiekanymi jabłkami, należy posiekać i zetrzeć na grubej tarce. Następnie masę należy umieścić w butelce, po dokładnym wymieszaniu.

Następnie musisz dodać około 200-250 gramów cukru na każdy kilogram surowców i pozostawić do wędrowania przez cztery dni pod wacikiem z gazy. Na początku procesu fermentacji zakładamy pojemnik pod żaluzją typu wodnego i pozwalamy mu fermentować przez co najmniej trzydzieści kolejnych dni. Po zakończeniu tej operacji alkohol należy oddzielić od osadu i zapakować.

Kolor powstałego likieru porzeczkowego często ma gęsto czerwony kolor z obecnością aromatu porzeczki, a także aromatów jabłek i malin.

Dla tych, którzy chcą całkowicie wyodrębnić absolutnie wszystkie substancje ekstrakcyjne z jabłek i jagód, należy dodać wrzącą wodę do masy pozostałej po odsączeniu likieru i dodać 30% cukru i ponownie pozostawić do fermentacji. Nadzienie czarnej porzeczki jest łatwe i szybkie. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu i bardzo wskazane jest dodawanie innych jagód i owoców podczas przygotowywania likieru z czarnej porzeczki.

Porzeczki - tajemnica gotowania

Wśród wielu likierów jagodowych wyróżnia się likier porzeczkowy. Ten pyszny i zdrowy napój składa się z czerwonych i czarnych jagód..

W domu nie jest to trudne. Oprócz samych jagód wymagany będzie cukier i wódka. Woda nie jest potrzebna, a czas gotowania wynosi 2 miesiące.
Co może być smaczniejsze niż alkohol porzeczkowy. Ten pyszny napój robię co roku z czerwonych jagód i czerni, które obficie rosną w naszym wiejskim domu.

Nie jest trudno zrobić drinka i chętnie podzielę się swoimi sekretami. Najpierw opowiem o ogólnej technologii przygotowywania drinka, a potem zastanowię się nad niektórymi funkcjami każdego rodzaju.

Do nalewania z porzeczek będziesz potrzebował, oprócz samych jagód, cukru, wódki i odpowiedniego pojemnika. Zwykle używam szklanej butelki. Wypełniając je jagodami, wlej każdą warstwę cukru.

Cukier i jagody w moim przepisie w równych częściach. Ostatnia warstwa powinna być wykonana z cukru.

• Butelkę wypełnioną dwiema trzecimi objętości wkładam do ciepłego miejsca z czasem trzymania wynoszącym trzy dni, a następnie, potrząsając dobrze, dodaję wódkę, aby zakryła zawartość, aby para zobaczyła szczelnie słoik korek i ustawiła w temperaturze pokojowej w ciemnym kącie na 2 miesiące.
• Po tym czasie porzeczka jest prawie gotowa. Pozostaje tylko dobrze ją przefiltrować przez gazę lub wacik i rozcieńczyć o ćwierć zimną przegotowaną wodą.
• Wypróbuj, a jeśli nie jest dla Ciebie wystarczająco słodki, dodaj cukier, dobrze wymieszaj i butelkuj. Dokładnie przekręcając pokrywy, możesz umieścić je w piwnicy do przechowywania.
• Proponowana metoda jest idealna zarówno do czarnej, jak i czerwonej porzeczki, ale smaki obu likierów oczywiście będą się różnić.

Cechy jagód czarnej i czerwonej porzeczki

Mam oryginalny przepis na nadzienie porzeczkowe, który nieco różni się od głównego przepisu sugerowanego powyżej. Przygotowując go, musisz dokładnie przestrzegać ilości składników.

Dokładne przestrzeganie proporcji i wszystkie zalecenia zostaną nagrodzone cudownym napojem o całkowicie zrównoważonym smaku..

Porzeczka jeżynowa jest przygotowywana przez wstępne przetworzenie czarnej jagody w sok. 615 ml czystego soku filtrowanego miesza się z 738 ml wódki i dodaje 820 g słodkiego piasku. Mieszam zawartość, aż się całkowicie rozpuści, i dodaję szczyptę zmielonego cynamonu i goździków dla smaku.

Wystarczy wytrzymać taką nalewkę przez miesiąc, a następnie dobrze ją filtruję, wlewam do czystego, suchego pojemnika i szczelnie zamykam.

Nie mniej interesujący jest oryginalny przepis na nalewanie czerwonej porzeczki z porzeczek z dodatkiem wina stołowego. Do jego przygotowania biorę kilogram jagód i dodaję pół litra domowego wina. Możesz kupić sklep z braku własnego. Wszystko jest w emaliowanych naczyniach, które można wkładać do piekarnika.

• Jagodę ogrzewam winem przez 14 godzin i okresowo wyjmuję ją z piekarnika w celu osiadnięcia. Potem stygnę i dodaję kilogram cukru. Mieszając zawartość, aż cukier całkowicie się rozpuści, butelkuje.
• Nadzienie jest gotowe i nie wymaga infuzji, jak w zwykłej metodzie. To prawda, że ​​zamiast wódki jest wino, dlatego siła porzeczki jest mniejsza.
• Ale reszta to pełnoprawny napój, który jest przygotowywany bardzo szybko.
• Jak widać, wszystkie domowe likiery porzeczkowe nie są skomplikowane, są łatwe do przygotowania, w wyniku czego uzyskuje się bardzo smaczny napój alkoholowy. Który jest w stanie ozdobić każdy świąteczny stół.

Przepis na wódkę

Przygotowywanie napojów alkoholowych w domu jest bardzo wygodne, ponieważ gdy pojawią się niespodziewani goście, nikt nie będzie musiał biec do sklepu.

Wszystkie puste miejsca zostaną przygotowane wcześniej, wystarczy odkorkować butelki i wlać pełne szklanki. W moim arsenale jest wspaniały i szybki przepis na nadzienie wiśniowe, a każdego lata przygotowuję likier z czarnej porzeczki, aby przez całą zimę dostawać cudownego napoju chmielowego.

Przeciętnie likier porzeczkowy okazuje się być w niskim stopniu, około 20-25% mocy, ogólnie jest to napój całkowicie kobiecy, więc możesz zaoferować szklankę likieru nie tylko przyjaciołom, ale także przyjaciołom.

Wszyscy lubią porzeczkowy smak likieru, dlatego chętnie oferuję go wszystkim zgromadzonym przy moim stole. Jeśli wina sklepowe można wytwarzać z proszku, to domowy trunek jest zawsze naturalny i nie ma sztucznych barwników, nie ma też smaków, z których nie można się cieszyć. Przygotowanie likieru z czarnej porzeczki w domu według bardzo prostej receptury, na wódkę.

Składniki

• 700 gramów wódki,
• 500 gramów czarnej porzeczki,
• 200 gramów granulowanego cukru,
• 250 gramów wody.

Gotowanie

1. Wymień jagody, aby użyć tylko najlepszych, gęstych i pełnych owoców do nadzienia. Zaakceptowane i powolne jagody nie używają. Przygotowane, suszone jagody umieścić w szklanym pojemniku. Wlej tam cały cukier. Pozostaw na 4 dni w pokoju, w miejscu, gdzie słońce nie pada. Lepiej jest umieścić w przewiewnym, ciepłym i ciemnym miejscu, aby porzeczki pozwoliły, aby sok i cukier stopiły się w jak największym stopniu. Każdego dnia możesz potrząsać puszką, aby cukier topił się bardziej aktywnie.
2. Dodaj wódkę do puszki, aby całkowicie napełnić pojemnik. Teraz ponownie umieść obrabiany przedmiot w ciepłym miejscu (spiżarnia w domu), aby wypełnienie uzyskało pożądany stopień. Sprawdzaj napełnienie co tydzień i potrząśnij butelką kilka razy..
3. Po 30-40 dniach infuzji odcedź płyn przez sito.
4. Następnie przefiltruj wypełnienie przez 3-4 warstwy gazy. Dla niezawodności możliwe jest również wykonanie filtra z warstwy bawełny. Ale miałem dość gęstej warstwy gazy, a wypełnienie wyszło przezroczyste. Dodaj zimną przegotowaną wodę, aby zmniejszyć siłę i doprowadzić napój do poziomu wina.
5. Wlać alkohol do karafek i umieścić w chłodnym miejscu, w piwnicy, do właściwej chwili. Nadzienie jest przechowywane w piwnicy przez około 2-3 miesiące.
6. W odpowiednim czasie wlej alkohol do szklanek i zafunduj każdemu domowej roboty napój, który zawiera składnik chmielowy, ale jednocześnie poprawia nastrój i relaksuje ciało. Mam nadzieję, że mój przepis jest dla ciebie przydatny i będziesz gotować alkohol z czarnej porzeczki w domu więcej niż raz.

Przydatne właściwości jagód

Czarna porzeczka to prawdziwy magazyn witamin. Być może tak ogromna ilość cennych substancji nie jest zawarta w jednej czarnej jagodzie..

Głównym składnikiem jest witamina C, która ma kompleksowy wpływ terapeutyczny na organizm, a przede wszystkim na odporność człowieka.

Nic dziwnego, że w czasie dojrzewania jagody są szczególnie popularne i stosuje się różne metody ich przetwarzania - od napojów owocowych, kompotów, dżemów po napoje porzeczkowe z alkoholem lub wódką.

Przydatne właściwości porzeczek

W rzeczywistości nie tylko jagody są wzbogacone o właściwości lecznicze, ale także liście czarnej porzeczki. Zawierają również kwas askorbinowy i są tak samo korzystne jak same owoce. Wstępnie umyte i wysuszone liście czarnej porzeczki są parzone jako herbata, stosowane jako składnik zimnych sałatek, a także jako składnik kompresów i nalewek.

Porzeczki obejmują witaminy, minerały i minerały, takie jak:

• Witamina C;
• Sole potasowe;
• Fosfor;
• Żelazko
• Witaminy z grupy A, B, E;
• Lotny;
• Kwas foliowy.

Elementy dwóch ostatnich grup poprawiają mikroflorę jelitową i są głównym przeciwutleniaczem.

Warto zauważyć, że okresowo w mediach pojawiają się artykuły na temat badań naukowców, które wskazują na terapeutyczny wpływ jagód na zapobieganie rakowi.

Oczywiście nie można argumentować, że jest to panaceum na leczenie, ale jako środek zapobiegawczy jest miejsce.

Oprócz użytecznych właściwości na dużą skalę, porzeczki mają również bardzo przyjemne właściwości smakowe. Dzięki temu jagody są szeroko stosowane w gotowaniu i produkcji wina..

Ponadto obróbka cieplna, na którą narażona jest porzeczka podczas gotowania, nie wpływa na jakość i zalety świeżego produktu.

Na przykład likier z czarnej porzeczki, nalewka z jagód na wódce, napoje owocowe i kompoty mają taką samą ilość właściwości leczniczych jak sama jagoda. Nawet niewielka miara użytej nalewki pomaga poradzić sobie z wieloma dolegliwościami. Porzeczki są więc stosowane w leczeniu:

• Przeziębienia, choroby zakaźne;
• Choroby serca i naczyń krwionośnych;
• Choroby nerek i przewodu pokarmowego;
• W zapobieganiu anemii i arytmii;
• Podczas leczenia gruźlicy.

Pomimo tak szerokiego zakresu działania leczniczego na ciało, porzeczki mają przeciwwskazania.

Tak więc nie wolno jeść samych owoców, a także potraw i napojów z nich wykonanych, osobom cierpiącym na zakrzepowe zapalenie żył, a także podobne choroby.

Ze względu na wysoką zawartość garbników w jagodach czarna porzeczka jest przeciwwskazana u osób z nadmiernie szybkim krzepnięciem krwi, ponieważ te składniki kilkakrotnie wzmacniają to działanie.

Robienie drinka w domu

Warto zauważyć, że przepis na przygotowanie porzeczki jest bardzo prosty i można go zrobić w domu. Polewę z czarnej porzeczki można przygotować zarówno ze świeżych jagód, co jest priorytetem, jak i mrożonych.

Ważnym faktem, a jednocześnie plus ta jagoda, jest jej zdolność do utrzymania wszystkich swoich właściwości leczniczych podczas zamrażania, a także podczas obróbki mechanicznej i termicznej.

Doświadczeni winiarze bardzo doceniają owoce czarnej porzeczki zarówno ze względu na jej korzyści, jak i końcowy efekt wynikający z przygotowania. Muszę powiedzieć, że smak napoju przekracza wszelkie oczekiwania i spodoba się nawet wyrafinowanym smakoszom.

Przepis, jak powiedziano, jest bardzo bezpretensjonalny i jest w mocy wszystkich. Główne zasady w procesie gotowania są zgodne z instrukcjami i cierpliwością..

Niezbędne składniki:

1. Baza alkoholowa (likier można przygotować na alkohol, wódkę lub bimber) - 1 litr;
2. Czarna porzeczka - 700 gramów dojrzałych jagód;
3. Cukier - 400 gramów.

Jeśli chcesz poczuć intensywniejszy smak i gęstą konsystencję napoju, możesz użyć kilograma jagód. Główne zalecenia dotyczące owoców będą następujące:

• Jagody powinny być starannie posortowane: usuń łodygi, liście.
• Umyć i wysuszyć.
• Wyeliminuj zepsute i zepsute jagody.
• Nie używaj zielonych lub niedojrzałych jagód w likierze - wpłynie to na smak.

Przepis jest następujący:

1. Umyte, wysuszone, posortowane jagody i cukier leżały warstwami w pojemniku. Jeśli chodzi o samą warstwę, zaleca się wypełnienie warstwy o grubości jednej jagody odrobiną cukru.
2. Pozostaw jagody z cukrem na 2-3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu. Ta metoda jest potrzebna, aby porzeczki zaczęły sok.
3. Po kilku dniach, gdy mieszanina jest gotowa, dodaje się do niej bazę alkoholową (optymalnie, jeśli jest to wódka). Alkohol jest dodawany do takiego poziomu, że pokrywa powierzchnię jagód. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli po dodaniu do jagód wskazanej ilości wódki, co sugeruje przepis, nie są one całkowicie pokryte płynem, należy dodać więcej.
4. Następnie pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczony z powrotem w ciemnym, ciepłym miejscu. Tym razem czas ekspozycji powinien wynosić co najmniej dwa miesiące. Tyle przepis przewiduje czas, aby jagody mogły być nasycone wódką, a ona z kolei sokiem z jagód.
5. Ostatnim etapem przygotowania jest przefiltrowanie wypełnienia przez gazę lub filtr bawełniany. Warto spróbować napoju - w niektórych przypadkach konieczne jest doprowadzenie smaku do ideału i dodanie do alkoholu cukru i wody.

Ważną zasadą jest metoda przechowywania. Domowe nalewanie czarnej porzeczki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, zawsze w zatkanej formie..

Jeśli butelka została otwarta, należy ją umieścić w lodówce lub zamrażarce i spożyć w ciągu 5-7 dni, ponieważ z każdym kolejnym dniem traci smak.

Domowi specjaliści od produkcji wina stosują nie tylko klasyczny przepis, ale także wprowadzają do niego swoje innowacje. Na przykład do napoju dodaje się maliny, czerwone porzeczki, cynamon i inne przyprawy.

To prawda, że ​​jeśli napełnianie odbywa się po raz pierwszy, nie należy eksperymentować, ale lepiej zastosować tradycyjną metodę przygotowania.

Kluczowe rekomendacje

Oprócz prymitywnych wskazówek dotyczących obserwacji dawkowania i stosowania zalecanych składników, ważne będzie, aby używać nie domowej bazy alkoholowej, ale sprawdzonego produktu wysokiej jakości. Dobra wódka, alkohol, brandy lub biały rum to idealne składniki na wspaniały napój..

W niektórych przypadkach w przepisie, który wciąż obejmuje cukier, w rzeczywistości nie jest dodawany. Wynika to przede wszystkim z fizjologicznych i smakowych cech samego winiarza. Niektórzy po prostu nie lubią słodkich napojów, a ktoś ze względu na swoje zdrowie nie może ich pić, zwłaszcza w dużych ilościach.

Nadzienie z czarnej porzeczki, będące nie tylko smacznym, ale także przydatnym napojem, nie oznacza częstego stosowania. To bardziej aperitif niż pełnoprawny napój alkoholowy. Zaleca się pić go nie w czystej postaci - można go dodawać do herbaty, kawy, a także jako składnik pomocniczy w gotowaniu.

Zrób to sam sposoby na zrobienie drinka

1. metoda.

Dojrzałe jagody czarnej porzeczki wysuszyć w piekarniku i wlać do butelki, wypełniając połowę jej objętości.

Wlej jagody mocną wódką, aby jagody były całkowicie przykryte, nalegaj w ciepłym miejscu, okresowo potrząsając zawartością butelki przez 4 tygodnie, z 3-4 razy zdekantowanym.

Następnie odcedź, dodaj syrop cukrowy (300 ml na 1 litr) i pozostaw na kolejne 5-7 dni. Następnie nadzienie jest gotowe do użycia..

2. metoda.

Umieść porzeczki w butelce, polewając cukrem. Zawiąż szyjkę butelki gazą i umieść w ciepłym słonecznym miejscu na 4–5 dni, okresowo wstrząsając.

Kiedy rozpocznie się proces fermentacji, włóż do butelki gumową rękawiczkę lub plastikową torbę (pod elastyczną taśmą) i pozostaw w ciemnym miejscu na 35–40 dni do końca fermentacji.

Następnie odsącz sok, przefiltruj i dodaj alkohol w ilości 50–70 g na 1 litr soku.

Wlać powstały alkohol do butelek i przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu..

Komponenty

• czarna porzeczka - 3 kg,
• cukier - 4 kg,
• alkohol (70 °) - 250 ml.

3. metoda Dojrzałe jagody czarnej porzeczki, wyczyść łodygi, spłucz, wlej do butelki, wlej wódkę, a następnie alkohol. Dobrze zakorkuj butelkę i wystaw ją na słońce przez 4 miesiące. Po tym czasie spuść przewód do innego naczynia.

Posyp porzeczki cukrem, dobrze wymieszaj, wstrząsając, umieść w ciepłym miejscu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlać powstały płyn do butelki z korkiem, korek, odstawić na 4 miesiące.

Po tym czasie odcedź nalewanie przez gazę (wyciśnij owoce przez flanelę lub szmatkę) do półlitrowych butelek, uszczelnij je i uszczelnij woskiem uszczelniającym.

Przechowuj alkohol w ciemnym i zimnym miejscu przez co najmniej 4 miesiące. To nadzienie wyróżnia się szczególnym delikatnym smakiem - im dłużej kosztuje, tym lepiej się staje.

Smaczne i szybkie napełnianie

Jednym z pysznych napojów jest likier z czarnej porzeczki. W domu łatwo gotować. Wystarczy znać prawidłową recepturę i podstawowe proporcje składników. Likier z czarnej porzeczki będzie idealnym uzupełnieniem uroczystej lub wieczornej kolacji. Słodko-kwaśny smak i niezapomniany aromat to cechy wyróżniające domowy napój.

Smaczny kordiał z czarnej porzeczki na wódce - przepis

Głównym składnikiem jest dojrzała jagoda. Musi być oczyszczony z liści, gałązek i łodyg. Następnie porzeczkę należy dokładnie umyć. Do gotowania zaleca się wybieranie dojrzałych i dużych jagód..

Aby przygotować przepis na polewanie czarnej porzeczki wódką, musisz przygotować:

• pojemnik z szeroką szyjką;
• gaza;
• cukier granulowany - 200-250 g;
• wódka - 0,5 l;
• porzeczki - 300–400 g;
• przegotowana woda - 1 szklanka.

1. Na dnie pojemnika położyć porzeczki.
2. Następnie jagoda jest pokryta warstwą cukru.
3. Kolejna warstwa jest ponownie pokryta jagodami..
4. Procedurę powtarza się, aż słoik zapełni się w 2/3. Ostatnią częścią powinien być cukier.
5. Pojemnik należy umieścić w ciepłym ciemnym miejscu na 3 dni.
6. Po upływie czasu pojemnik należy wyjąć i dokładnie wstrząsnąć..
7. Uzyskaną konsystencję w banku wlewa się wódką. Poziom płynu powinien wynosić 3 cm powyżej warstwy jagód.
8. Mieszanka jest bardzo szczelnie zamknięta pokrywką lub korkiem.
9. Pojemnik należy umieścić z powrotem w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu..
10. Po 2 miesiącach pojemnik można usunąć, a zawartość przefiltrować za pomocą gazy.
11. Dodaj wodę do powstałej konsystencji i dokładnie wymieszaj (wstrząśnij).

Po przygotowaniu napoju z czarną porzeczką można go butelkować. Zaleca się przechowywanie takiego trunku w lodówce lub chłodnej piwnicy..

Szybki przepis na zrobienie w domu serdecznej czarnej porzeczki

Istnieje inny łatwy sposób na zrobienie kwaśnego trunku. Do gotowania musisz gotować:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• naczynia emaliowane;
• wódka - 600–800 ml;
• gaza;
• woda - 3-4 szklanki.

1. Jagoda jest myta i obrana..
2. Porzeczki dodaje się do przygotowanych emaliowanych naczyń i rozciera na konsystencję przypominającą owsiankę..
3. Powstałą mieszaninę wkłada się do czystej gazy i wyciśniętego soku.
4. Zagotuj wodę i cukier.
5. Następnie sok z porzeczki dodaje się do wody z cukrem..
6. Konsystencję doprowadza się do wrzenia, dokładnie mieszając.
7. Powstały napój powinien lekko się ochłodzić.
8. Wódkę wlewa się do mieszanki, dokładnie mieszając.
9. Konsystencja jest lekko podgrzewana nad ogniem do stanu zagęszczenia. Nie musisz się gotować.
10. Gotowy alkohol schładza się i wlewa do pojemników.

Ten przepis jest łatwy i szybki do przyrządzenia. Jednocześnie wino jest cierpkie i smaczne. Niektórzy właściciele zamiast wódki używają bimberu lub czerwonego wina. Każda opcja wyróżnia się ciekawym smakiem. W końcu kordiał z czarnej porzeczki był warzony w domu od wielu stuleci..

Jak długo pić?

Wszystkie rodzaje likierów są przygotowywane przy użyciu wódki dobrych odmian lub alkoholu. Są popularne, ponieważ całkowicie zachowują smak i zapach owoców, które zostały użyte w procesie gotowania. Likier z czarnej porzeczki należy do kategorii dojrzałych (istnieją jeszcze dojrzałe, późno dojrzewające likiery) i jest przygotowywany w ciągu 1,5 - 2,5 miesiąca.

Istnieje wiele przepisów na likiery z czarnej porzeczki. Wszystkie oparte są na tym, że błonnik jagodowy jest niszczony przez działanie roztworu woda-alkohol, a wszystkie substancje (cukry, kwasy, mikroelementy itp.), Które znaleziono w jagodach, przechodzą do cieczy.

Jako surowce używane są tylko jagody czarnej porzeczki, które osiągnęły średnią dojrzałość. Niedojrzałe mają łagodny aromat, zawierają dużo środków ściągających i nie udało się jeszcze zgromadzić wymaganej ilości cukrów.

W przejrzałych owocach jest dużo cukru, ale tutaj jest nadmierna ilość substancji pektynowych, z tego powodu nadzienie będzie mętne. Tego niedoboru gotowego napoju nie można w żaden sposób naprawić. Dozwolone jest stosowanie zmiażdżonych lub czerstwych jagód..

Najważniejsze jest to, że nie powinno być na nich pleśni, których zapach sprawi, że alkohol nie będzie nadawał się do użytku.

1. Czas podawania czarnej porzeczki zależy od stopnia dojrzałości jagody. Im wyższy ten wskaźnik, tym szybciej następuje ekstrakcja substancji i tym mniej czasu zajmuje przygotowanie tego pysznego napoju o niskiej zawartości alkoholu.
2. Niezależnie od tego, jaki przepis kulinarny, porzeczki zostały wybrane bezbłędnie, posortowane przez usunięcie spleśniałych, kwaśnych lub wędrujących jagód. Nie powinno być suchych liści, gałązek itp..
3. Po posortowaniu porzeczki należy je umyć i wysuszyć w ciepłym, wentylowanym pomieszczeniu.
4. Aby napój okazał się sukcesem, ważne jest, aby wybrać odpowiednie potrawy, w których zostanie przygotowany.
5. Odpowiednia jest szklana butelka lub słoik z szyjką o małej średnicy, przez który jagody zostaną umieszczone w pojemniku bez uszkodzenia.

Po wlaniu do środka alkoholu lub wódki (w zależności od przepisu) alkohol nie będzie mógł szybko odparować. Jest to ważny warunek, ponieważ naleganie trwa co najmniej półtora miesiąca, w niektórych przypadkach dłużej.

Najlepiej unikać plastikowych pojemników, nawet tych przeznaczonych do przechowywania żywności. Alkohol i roztwory zawierające alkohol są aktywne chemicznie. Nie ma gwarancji, że w pewnych okolicznościach nie będą reagować z plastikiem.

Wylewanie z czarnej porzeczki ma słodko-kwaśny smak, piękny ciemny kolor, moc powinna wynosić 18-20%, substancje ekstrakcyjne (te, które przeszły z porzeczki do roztworu alkoholu) powinny wynosić 29-47%, ilość cukru może być w zakresie od 28 do 40%.

Ten aromatyczny napój, pomimo niewielkiej kwasowości zawartej w nim z powodu porzeczek, jest bardzo słodki, podobnie jak alkohol, ale nie starzeje się w beczkach przez kilka lat.

Dlatego lepiej jest podawać go ze słodkimi potrawami, wyrobami cukierniczymi. W połączeniu z owocami, mięsem, rybami lub serem nie pokaże całego swojego uroku..

Istnieje kilka sprawdzonych przepisów, po których można gotować likier z czarnej porzeczki bez specjalnych umiejętności kulinarnych lub doświadczenia w domowej produkcji wina.

Metoda pierwsza

• Niewielką warstwę jagód czarnej porzeczki wlewa się do szklanej butelki lub słoika, na wierzch wlewa się warstwę cukru, a następnie ponownie warstwę jagód. Musisz więc kontynuować, dopóki pojemnik nie zostanie wypełniony o trzy czwarte.
• Średnio przyjmuje się 250–300 g cukru na 1 kg porzeczki. Teraz wlej porzeczki wódką cukrową. Jest to możliwe przy alkoholu, jeśli chcemy wzmocnić nalewkę. Wódkę / alkohol należy wlać 2 palce nad jagody.
• W rezultacie puszka będzie niekompletna, powinna istnieć niewielka przestrzeń potrzebna do nalewki do „oddychania”.
• Pojemnik jest szczelnie zamknięty i usunięty w ciemnym miejscu przez co najmniej 1,5 miesiąca. Można go pozostawić na dłuższy okres, co poprawi smak gotowego napoju.
• Porzeczki należy podawać w temperaturze pokojowej, okresowo pojemnik należy wstrząsnąć. Porzeczki, ponieważ mają dość gęstą skórkę, mogą być kruszone cukrem w zalewanym cukrze.

To znacznie skróci czas parzenia. W takim przypadku po 3-4 tygodniach możesz wypróbować gotowy alkohol.

Drugi sposób

Bezcukrowe czarne porzeczki wlewa się do trzylitrowego słoika; w tej objętości zwykle umieszcza się 1,5 kg jagód. Smak będzie bardziej interesujący, jeśli dodasz liście wiśni, porzeczki, przypraw. To jest opcjonalne. Wlej jagody wódką / alkoholem. Zamknij pokrywkę i nalegaj przez trzy tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie osusz nalewkę i tymczasowo usuń na bok.

Nie wrzucamy porzeczek alkoholowych. Ugotuj z niego syrop i cukier. Określ ilość cukru do smaku, w zależności od rodzaju alkoholu, który chcesz uzyskać: bardzo słodki lub niezupełnie. Gotowy syrop należy przefiltrować i wlać do nalewki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej cieczy. Wlać butelkowany.

Możesz pić w ten sposób lub dać czas na dodatkowe naleganie.

Co musisz wiedzieć: porady i wskazówki

W każdej rodzinie, wraz z nadejściem uroczystego wydarzenia, powstaje pytanie o wybór napojów alkoholowych dla zaproszonych gości.

Co więcej, przy wyborze alkoholu należy wykonać żmudną pracę, ponieważ każdy ma inny gust: ktoś pije wódkę, ktoś pije wino, a ktoś ogólnie pije alkohol.

Prostym rozwiązaniem tutaj mogą być proste domowe likiery i nalewki wykonane z wódki i różnych jagód.

Żadnej gospodyni domowej nie będzie trudno przygotować alkohol w domu, który zachwycą zaproszeni goście. Nie ma znaczenia, jeśli nie masz doświadczenia w przygotowywaniu takich napojów alkoholowych. Poniżej podajemy najbardziej wykwintne przepisy na domowe likiery z wódki. Przestrzegając opisanej receptury i proporcji, otrzymasz naturalny, naprawdę smaczny produkt, bez żadnych konserwantów.

Jak zrobić likier w domu?

Zrozumienie tego problemu jest dość proste. Przede wszystkim, tworząc taki boski napój alkoholowy, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń:

• Jako alkohol, zwykła wódka będzie tutaj najlepiej harmonizować. Jeśli jesteś mieszkańcem wsi, możesz przygotować trunki z bimberu w domu. Taki zamiennik nie wpłynie szczególnie na jakość uzyskanego produktu, chociaż oczywiście odczuwalna będzie różnica.
• Do smaku i przydatności przygotowanego napoju należy użyć świeżych jagód i owoców.
• W każdej formie nalewki lub nadzienia potrzebujesz cukru, tylko jego proporcja się zmieni.
• Aby przygotować taki napój alkoholowy, należy go zrobić z dużym wyprzedzeniem, aby na uroczystość był już, jak powinien, napełniony i gotowy do użycia.

Domowy kordiał żurawinowy

Jak wiadomo, żurawina to nie tylko smaczne, ale także zdrowe jagody. Zawiera ogromną ilość witamin niezbędnych dla naszego organizmu, szczególnie wiosną i jesienią, kiedy odporność jest zmniejszona i potrzebuje zewnętrznego wsparcia.

Tak więc składniki niezbędne do gotowania:

• żurawina - 1 szklanka
• wódka - 500 ml
• cukier - 2/3 szklanki

Sekwencja wykonania:

1. Weź szklankę żurawiny (warto zauważyć, że jagody powinny mieć jasny kolor, ponieważ jeśli są blade, najprawdopodobniej zostały zebrane niedojrzałe), dobrze spłucz i pamiętaj, aby poklepać je ręcznikiem papierowym. Lub pozostaw na chwilę do wyschnięcia na zwykłym ręczniku.
2. Następnie nakłuć każdą jagodę igłą. Należy to zrobić, aby żurawina dała maksymalną ilość soku.
3. Posyp jagody w słoiku.
4. Wlej tam cukier.
5. Wlej wszystko wódką.
6. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu, w którym napój musi być podawany przez 21 dni.

Po upływie określonego czasu nadzienie jest gotowe do użycia. Jeśli chcesz, możesz go odcedzić. Lub możesz zostawić jagody, aby podczas nalewania likieru do szklanek dodać kilka kawałków, aby poprawić efekt smakowy i estetyczny wygląd.

Domowa Wiśnia

Dobrą alternatywą dla zakupionego alkoholu może być domowy likier wiśniowy. Picie drinka jest bardzo łatwe, a poza tym nie powoduje zespołu kaca, więc możesz bezpiecznie wziąć przepis na gotowanie. Do gotowania potrzebujesz:

• wiśnia - 2 szklanki
• wódka - 500 ml (rozcieńczony alkohol może być również alternatywą)
• cukier - 4-5 łyżek stołowych

Aby przygotować ten napój alkoholowy, wykonujemy następujące czynności:

1. Przede wszystkim musisz umyć wiśnię i wysuszyć
2. Następnie musisz wyodrębnić nasiona z każdej wiśni i wlać je do słoika, w którym napełnimy naszą kordiałę
3. Następnie napełnij nasze wiśnie wódką (musi koniecznie obejmować owoce)
4. I na koniec, usuwamy naszą „miksturę” w ciemnym miejscu na kilka miesięcy, aby nalegać
5. Po określonym czasie napój musi zostać przefiltrowany

Domowa wódka wiśniowa jest gotowa! Możesz rozpieszczać siebie i swoich gości..

Malina Domowa

Maliny to jedna z najbardziej pachnących i pysznych jagód. Ponadto właściwości lecznicze tej jagody są tuż poza skalą:

1. pomaga wzmocnić odporność
2. Pomaga w procesach zapalnych
3. niezbędna pomoc w chorobach naczyniowych
4. zmniejsza możliwość wystąpienia chorób serca, takich jak zawał serca i udar mózgu

Lista terapeutycznych efektów malin może być kontynuowana, jest dość duża. Dlatego każda gospodyni domowa powinna pomyśleć o tym, że przygotowanie likieru z tej cudownej jagody jest najwyższym priorytetem w porównaniu z resztą.

Następnie przyjrzymy się bliżej, jak zrobić domowej roboty kordiał malinowy. Lista wymaganych składników:

• maliny - 1 l
• cukier - 2 szklanki
• wódka - 1 l

Z wymienionych składników przystępujemy do bezpośredniego procesu przygotowywania napoju:

1. Wlej maliny do butelki, w której zostanie dodany nasz alkohol
2. Dodaj do tego cukier
3. Mieszankę cukru malinowego pozostawiamy do zaparzenia na 2 dni
4. Okresowo wstrząsaj tą mieszanką (3-4 razy dziennie)
5. Następnie wlewamy wódkę do butelki
6. W tej formie zaparzajmy przez kolejne 10-14 dni w ciemnym miejscu
7. Po wskazanym okresie odfiltruj nalewkę, wlej do butelki i szczelnie zamknij

Teraz możesz zacząć próbować przygotowanego napoju, po prostu nie daj się zwieść. Pomimo tego, że malina jest bardzo łatwa do picia, okazuje się dość mocna i szybko można się upić. Więc nie przeceniaj swojej siły.

Porzeczka w domu

Tutaj przepisy na robienie domowych likierów mogą mieć kilka odmian.

Nadzienie z czarnej porzeczki

Ta jagoda słynie nie tylko ze swojego smaku, słusznie jest uważana za magazyn składników odżywczych. Rzeczywiście zawiera:

1. Witaminy: A, E, C, K, D, P, B1, B2, B6, B9.
2. Makro i mikroelementy: żelazo, magnez, potas, fosfor i wiele innych.
3. Pektyny, które odgrywają dużą rolę w usuwaniu toksyn i szkodliwych substancji z organizmu..
4. Garbniki, które mają właściwości bakteriobójcze, ściągające, przeciwzapalne, hemostatyczne.

I zgodnie z tym, domowe jagody czarnej porzeczki muszą być na twoim stole w uroczystych chwilach i nie tylko. Przepis na jego przygotowanie, podobnie jak poprzednie, jest raczej prosty. Aby stworzyć ten wspaniały napój, potrzebujesz:

• czarna porzeczka - 2 filiżanki
• wódka - 500 ml
• woda - 1 szklanka
• cukier - do smaku (zwykle zajmuje około 400 g)

Sekwencja działań:

1. Najpierw musisz dokładnie spłukać i wysuszyć jagody
2. Następnie czarna porzeczka powinna zostać zmiażdżona, aby uzyskać lepszy smak likieru
3. Następnie wlej pokruszone jagody i cukier na patelnię, a następnie wlej tę samą wodę
4. Wszystko to - rozpal ogień i gotuj, mieszając, 3-5 minut
5. Następnie powstały syrop należy schłodzić i wlać do butelki wódki
6. W tej formie nadzienie należy podawać przez około 3 tygodnie
7. W określonym czasie nie zapomnij wstrząsnąć.
8. Po wlewie należy dokładnie odcedzić i butelkować.

Nadzienie z czarnej porzeczki jest gotowe! Jeden drobiazg - wypróbuj swoje dzieło sztuki, a nie będziesz w stanie pozostać obojętnym.

Nadzienie z czerwonej porzeczki

Smak i przydatność nie jest gorsza od czerwonej porzeczki. Zawiera:

• witaminy - A, C, E.
• beta karoten
• minerały - żelazo, potas, selen
• substancje pektynowe i kumarynowe

Większość powyższych substancji z czerwonej porzeczki zachowuje się podczas stosowania w domowych napojach alkoholowych. Zapoznajmy się z przepisem na przygotowanie tego napoju:

• czerwona porzeczka - 600 g
• cukier - 300 g
• wódka lub rozcieńczony alkohol - 500 ml
• woda - 150 ml

Proces przygotowania nadzienia z czerwonych porzeczek różni się nieco od procesu przygotowania z czarnej porzeczki:

1. Uwolnij jagody z gałązek, spłucz i upuść je w durszlaku.
2. Następnie osusz je ręcznikiem i włóż do szklanego słoika..
3. Następnie napełnij owoce 150 g cukru (jeśli zauważysz, że używana jest tylko połowa wskazanej dawki cukru).
4. Wyślij pojemnik, aby stał w ciepłym miejscu, aż jagody wydadzą sok (tylko nie w bezpośrednim świetle słonecznym).
5. Jak tylko czerwona porzeczka przydzieli własny sok, napełnij go wódką i wyślij, aby nalegał w ciemnym miejscu na 2 miesiące.
6. Po upływie określonego czasu odcedzić nalewanie do czystego pojemnika, odstawić na kilka dni, aby osadził się osad, a następnie ponownie przefiltrować. Rób to, aż napój będzie klarowny..
7. Przygotuj syrop z pozostałej połowy cukru i wody i dopiero teraz połącz go z ustalonym napojem, dokładnie mieszając.

Teraz, po długiej i żmudnej pracy, możesz wypróbować swój cudowny napój i podarować go swoim bliskim.