Wszystko o koszach z dżinem: zasada działania, aromatyczne wypełniacze, przepisy i rekomendacje

Podczas przygotowywania domowego alkoholu używaj sprzętu, który pozwala uzyskać wysoce oczyszczony produkt. To oszczędza gotowy napój przed ciężkimi zanieczyszczeniami i nieprzyjemnymi zapachami. Traci jednak unikalny aromat związany z procesem fermentacji. W rezultacie nie dostaniesz bimberu o smaku pszenicy lub owocowym aromacie, ale istnieje wyjście - kosz z dżinem.

Pod tym akcesorium często biorą prosty parowiec, ale w rzeczywistości jest to trochę bardziej skomplikowane. W tym artykule dowiesz się o urządzeniu i funkcjach koszy z dżinem..

  • sambuca (anyż);
  • dżin (jałowiec);
  • absynt (piołun) i inne odmiany wódek ziołowych i owocowych.

W rezultacie możesz uzyskać wysokiej jakości analogi koniaku, brandy, stłoczenia lub rumu. Im wyższa jakość surowca, tym bliżej uzyskanego alkoholu do oryginału.

Ponadto napar alkoholowy na zioła i przyprawy trwa od 7 do 10 dni, a użycie kosza z dżinem skraca ten czas do 5-6 godzin i znacznie zmniejsza zużycie używanych dodatków.

Zasada działania

Koszyk z dżinem składa się z:

  • mieszkanie;
  • kosze z aromatem z siatki;
  • pokrywki do koszy;
  • uszczelki silikonowe;
  • nakrętki skrzydełkowe.

Jak działa urządzenie? Kosz jest przymocowany do bimberu lub gorzelnika. Wewnątrz są ułożone dodatki, za pomocą których planujesz smakować napój (zioła, owoce, jagody). Para alkoholu przechodzi przez kosz z dżinem i jest nasycona aromatem. Przez wbudowane okno możesz monitorować ilość kondensatu, który jest odprowadzany, na przykład do szklanki za pomocą kranu.

  1. Główną różnicą między koszem z dżinem a klasycznym suchym parowcem jest brak bezpośredniego kontaktu między zacierem a olejami fuzlowymi.
  2. Drugą różnicą jest projekt okładki. W sukhoparnik albo go nie ma, albo działa z trudem w filmie. W koszu z dżinem pokrywa ma prostszą konstrukcję, ponieważ kopiec jest umieszczony w pracującej kolumnie i aromatyzuje już oczyszczony napój. W klasycznych suchych parowcach jakość napoju będzie gorsza.

Jak korzystać?

Zastanów się, jak korzystać z kosza z dżinem.

Ważne jest, aby wszystkie składniki w koszu były układane swobodnie, ponieważ pęcznieją podczas procesu destylacji. Nie zatykaj ich blisko - opary alkoholu powinny łatwo przechodzić.

Cała procedura składa się z czterech etapów:

  1. zainstaluj kosz w urządzeniu, dno powinno znajdować się bezpośrednio nad naparem;
  2. zbierać kondensat - „głowy” do szklanki;
  3. kładziemy aromatyczne składniki;
  4. prowadzić bimber.

Ze względu na konstrukcję pokrywki aromatyzację można przeprowadzić na każdym etapie przygotowania produktu. Ale należy to zrobić na etapie wyboru „ciała”. W przeciwnym razie wszystkie aromaty przejdą do frakcji głowy („głowy”), która zostanie później usunięta.

Zawartość kosza można wymienić podczas jazdy. Zdobądź różne smaki w końcowym napoju. W takim przypadku nie trzeba wyłączać ogrzewania, ale ograniczyć je do minimum.

Pamiętaj, że w środku jest gorąca para, dlatego podczas wymiany wypełniacza należy przestrzegać środków ostrożności.

  1. Głównym zadaniem jest usunięcie „głów”, tutaj jest cała trucizna (estry, aldehyd octowy, alkohol metylowy), aby nie zagotowała się w Bradze.
  2. Następnie wybierz „korpus” w temperaturze od 78 do 85 ° C.
  3. Po pracy z urządzeniem wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż urządzenie całkowicie ostygnie.

Powinien też iść parasol z koszem. Jest zainstalowany wewnątrz, co nie pozwala aromatowi dostać się do zbiornika. Rezultatem jest doskonały pachnący produkt. Możesz na przykład nalegać na to w dębowej beczce lub na kawałku.

Szczegółowe instrukcje dotyczące korzystania z koszyka z dżinem można znaleźć w tym przydatnym wideo:

Gdzie zainstalować i co można w nim umieścić dla smaku?

  • W składanych suchych parowcach miska jest instalowana na górze, a korek jest przykręcany.
  • W urządzeniach, w których mocowanie znajduje się na kołnierzu, szeroki kosz z dżinem ze szczelinami od dołu jest montowany bezpośrednio na kostce destylacyjnej. Najpierw zainstaluj podkładkę silikonową, następnie kosz na śmieci i kolejną podkładkę. Następnie załóż osłonę kołnierza i dokręć nakrętki, aby połączenie było szczelne.
  • Włóż kosz pod zacisk w dowolne wygodne miejsce na kolumnie, w którym jest połączenie.

Co można umieścić w koszyku z dżinem? Do napełniania używaj ziół, skórki owoców cytrusowych lub jagód, zgodnie z wybraną recepturą.

Zalecamy, aby nie układać wielu składników jednocześnie, wypróbować jeden, a następnie drugi i przeanalizować wynik.

W przyszłości możesz zrobić mieszankę, jeśli użyjesz jednego składnika. Ale także trochę: stwórz kilka opcji o różnych proporcjach i oceń.

Przepisy

Poniżej znajdują się przepisy, które mogą ci się przydać w pierwszych „parach”. W przyszłości możesz polegać na własnym doświadczeniu i guście. Warto przypomnieć, że bardzo ważne jest przestrzeganie zasad destylacji do czyszczenia olejów fuzlowych.

Na skórce cytrusów

Składniki:

  • oczyszczony alkohol - 40 l;
  • skórka suszona - 1 szt..

Weź skórkę, na przykład pomarańczy, wysusz ją przez co najmniej tydzień i użyj w koszu z dżinem. Nie przesadzaj z ilością zapachu, w przeciwnym razie napój okaże się zbyt nasycony. Podobnie możesz użyć skórki limonki, cytryny i innych owoców cytrusowych, nie musisz go mielić.

Kawa i cytrusowy bimber

Składniki:

  • oczyszczony alkohol - 6 l;
  • suszona skórka cytryny - 1 łyżeczka;
  • ziarna kawy - 1 łyżeczka;
  • 1/4 laski cynamonu.

Napój pomarańczowy jałowca

Składniki:

  • oczyszczony alkohol - 6 l;
  • jagody jałowca - 100 g;
  • laska cynamonu - 1/2;
  • kardamon - 10-12 sztuk;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • suszona skórka pomarańczowa - 1 szt .;
  • suszona skórka cytryny - 2 szt..

Wódka Miętowa

  • Alkohol oczyszczony - 6 l.
  • Suszona Mięta - Garść.

Możesz także użyć prostszych przepisów, takich jak krakersy, które nadadzą bimberowi aromat chleba. Ogólnie przestrzegaj przybliżonej proporcji - 50 g przypraw do 20 litrów. alkohol.

Co jest lepsze - urządzenie Soxhleta lub ekstraktor?

Ekstraktor Soxhleta i kosz z dżinem działają nieco inaczej. Przez upadek w koszu alkohol przechodzi dalej do lodówki, w przypadku korzystania z parowca. Jeśli składniki aromatyczne są zainstalowane w kolumnie foliowej, są one dodatkowo myte poprzez przepływ zwrotny, co zwiększa ekstrakcję.

Ekstraktor Soxhleta to cylinder z filtrem, w którym umieszczane są substancje aromatyczne. Ekstraktor jest zainstalowany bezpośrednio przed chłodnicą zwrotną, bezpośrednio nad kostką destylacyjną. Para alkoholu przechodzi przez chłodnicę zwrotną i wraca do filtra, „rozpuszcza” składniki aromatyczne, a następnie napełnia ekstraktor. Tylko wtedy, gdy zbiornik jest całkowicie pełny, cały alkohol trafia do kostki i dlatego jest wielokrotnie powtarzany.

W przypadku pracy z ekstraktorem para wypłukuje wszystko, co jest możliwe, a napój wyjściowy będzie bardziej nasycony, bliższy oryginałowi. Jest jednak znacznie droższy i nie każdy może sobie na to pozwolić. Wybór należy do ciebie, w zależności od twoich możliwości i potrzeb..

Pewnego razu piwowary domowe były zadowolone z worków z gazy z aromatycznymi składnikami. Teraz metoda koszyka jest dostępna dla prawie wszystkich. Możesz uzyskać całkiem wysokiej jakości aromatyczny napój, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad jazdy - nie zapomnij wybrać osobno „głów” i „ogonów”.

Gdzie kupić i co wybrać?

Kosz z dżinem można kupić w każdym sklepie internetowym specjalizującym się w warzeniu w domu, produkcji wina i warzeniu w domu. Najpopularniejszy rosyjski:

  • Stopień doktora https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • I… Chiński Aliexpress https://en.aliexpress.com/.

Przy wyborze asystenta sprzedaży może pomóc, w zależności od życzeń. Zwróć uwagę na instrukcje producenta - niektóre modele mogą pasować do kilku urządzeń.

Istnieje kilka odmian:

  • kosz do parowca (sito);
  • rodzaj szkła;
  • pod klipem;
  • pod kołnierzem;
  • dysza rurowa.

Najczęściej - pod klipem. Głównym parametrem jest wybranie klipu o odpowiednim rozmiarze. Aby to zrobić, musisz określić zewnętrzną średnicę rury. Najpopularniejsze: 1 - pod zaciskiem 1,5 cala (średnica 38 mm - dla stali nierdzewnej, 45 - dla miedzi) - 2 - 2 cale (średnica 51 mm dla stali nierdzewnej).

Daj pierwszeństwo markom, które ugruntowały swoją pozycję na rynku.
  1. Na przykład, Niemiecka firma „Luxstahl” produkuje kosze gin wykonane z wysokiej jakości stali, mają wysokie właściwości techniczne i operacyjne. Czas gotowania jest skrócony: zamiast miesiąca nalegania - kilka godzin. Na okładce jest szklana dioptria.
  2. „Stary kocioł” - produkuje wysokiej jakości i bardziej uniwersalne produkty miedziane, ale droższe niż Luxstahl.

Jak to zrobić samemu: wideo

Niemniej jednak zakup koszyka z dżinem od zaufanych producentów nie jest tanią „przyjemnością”. Ceny mogą sięgać nawet 10 tysięcy rubli, na które nie każdy może sobie pozwolić.

Bardziej opłacalną opcją jest próba samodzielnego zrobienia koszyka. Jak to zrobić sam, schemat i wymiary przedstawiono na poniższym filmie.

Z improwizowanych środków:

Z osobno zakupionych części:

Recenzje bimberów

  • „Kupiłem go jeszcze w zestawie do bimberu, nie spodziewałem się efektu specjalnego, ale popełniłem błąd - każda gorzelnia powinna mieć to coś. Napój po przejściu przez kosz jest magiczny, bogaty i miękki. Szeroka gama przepisów, fantazja, która ci pomoże ”.
  • „Doświadczyłem tego tylko kilka razy, ale to wystarczyło, aby pozostawić pozytywną recenzję. Wynik przerósł wszystkie moje oczekiwania. Destylowany surowy alkohol z koszem dżinu z suszonymi owocami, aromatu nie da się nawet opisać! A zimą, przy braku owoców, możesz zrobić porządne napoje. Żadne naleganie nie przyniosą takiego efektu. ”
  • „Miałem jeszcze bimber ze szklanym parowcem, gdzie układałem różne elementy i otrzymałem dobry aromatyczny bimber. Potem kupiłem urządzenie na zaciskach i chciałem dostać to samo. Spróbowałem kosz z dżinem. Jest najwyraźniej wygodniejsza i smakuje łagodniej. ”

Każda domowa destylarnia lubi produkcję aromatycznego alkoholu od pierwszej destylacji. Najważniejsze jest, aby uzyskać dobrą maszynę. Aromatyzacja nie neguje dokładnego przestrzegania zasad transportu. Na koniec chciałbym przypomnieć o ostrożności. Praca z koszem z dżinem stanowi dodatkowe ryzyko. Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa dotyczących pracy z urządzeniem, trybów ogrzewania i nie zostawiaj działającego urządzenia przez dłuższy czas bez nadzoru.

Podobne

Menu