Jak zrobić likier jajeczny w domu za pomocą prostego przepisu

Menu

• Na bazie koniaku
• Na bazie białego wina i wódki
• Na bazie rumu

• Algierska kawa
• Zielony latawiec

Na bazie koniaku

Gdy tylko chodzi o alkoholowy napój jajeczny, wielu natychmiast przypomina sobie Holendrów prawnik zajmujący się alkoholem. Zwracam uwagę na wypróbowany i przetestowany prosty przepis na analog słynnego likieru Lawyer, który można łatwo wdrożyć w zwykłych warunkach domowych bez ingerencji i pomocy z zewnątrz. Przygotowany alkohol ma identyczny smak z markowym holenderskim napojem, a konsystencja jest bardzo podobna do Likier Beiris.

Musisz się przygotować

Sekwencja gotowania

1. Delikatnie oddziel białka od żółtek, aby nie uszkodzić ich integralności.
2. Umieść żółtka w misce robota kuchennego lub blendera.
3. Tam kładziemy drobnoziarnisty cukier, wanilinę i dodajemy przyprawy: mielony cynamon i gałkę muszkatołową.
4. Mieszaj składniki z dużą mocą, aż kryształy cukru i wanilii całkowicie się rozpuszczą.
5. Gdy masa osiągnie jednorodną, ​​gęstą konsystencję, wlej do niej bazę alkoholową.
6. Mieszaj mieszaninę ponownie, aż będzie gładka..
7. Powstały roztwór wlewa się do małego pojemnika, który przesyła się do łaźni wodnej.
8. Aktywnie i stale mieszając mieszaninę, podgrzewaj ją, aż płyn zgęstnieje i stanie się gęstą śmietaną. Upewnij się, że mikstura się nie przegrzeje, w przeciwnym razie żółtka zwiną się, a wszystkie twoje wysiłki zostaną zmarnowane.
9. Usuwamy przygotowany płyn z pieca i pozwalamy mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
10. Przefiltruj schłodzony alkohol przez filtr gazowy lub kawowy..
11. Wlej oczyszczonego napoju do czystego szklanego pojemnika, który szczelnie zamykamy i wysyłamy do lodówki na 3-5 dni, aby ustabilizować siłę i poprawić smak.

Na bazie białego wina i wódki

Prezentowany przepis jest ulepszoną wersją starego przepisu, wynalezionego w 1840 r. Przez senora Pezziolo, który nadał mu nieskomplikowaną nazwę VOV, co w lokalnym dialekcie oznaczało „jajka”. Siła przygotowanego alkoholu wynosi 11-14 obrotów. Jedyną wadą tego przysmaku jest wysoka zawartość kalorii.

Musisz się przygotować

Sekwencja gotowania

1. Przede wszystkim oddzielamy białka od żółtek, starając się zachować integralność żółtka. Nie będziemy potrzebować białek.
2. Wysyłamy żółtka do miski robota kuchennego lub blendera i ubijamy z dużą mocą przez 3 minuty.
3. Dodaj 200 g granulowanego cukru i paczkę cukru waniliowego..
4. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 3-5 minut, aż kryształy słodkich składników rozpuszczą się jak najwięcej w płynnej masie.
5. Odłóż powstały roztwór na bok i przykryj go gazą, aby uniknąć kurzu lub owadów..
6. Na patelni z wysokimi ścianami i grubym dnem wlej pozostały cukier i wlej mleko.
7. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie, a następnie wyślij je do pieca.
8. Doprowadzić płynną mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i gotować roztwór przez 10 minut. Podczas procesu gotowania stale i intensywnie mieszaj kompozycję, a także zbieraj i usuwaj pianę powstałą na jej powierzchni.
9. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż syrop mleczny ostygnie do 20-25 ° C.
10. Wlej białe wino do prawdziwej mieszanki żółtek w cienkim strumieniu, a następnie wódki.
11. Delikatnie i powoli mieszaj mieszankę silikonową szpatułką, aby żółtka nie osiadły na dnie.
12. Przykryj powstałą mieszaninę pokrywką i nadal nalegaj na ciepło przez kolejne pół godziny.
13. Wymieszaj schłodzony syrop mleczny i napar z jaj, a następnie przepuść płyn jajeczny przez drobny filtr lub filtr z gazy.
14. Wlać oczyszczony produkt do szklanego pojemnika, który szczelnie zamykamy i wysyłamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Na bazie rumu

Dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami opisanymi poniżej, możesz zrobić w domu nieporównywalny napój alkoholowy, który zdaniem niektórych konsumentów ma bardziej apetyczną konsystencję, łagodny smak i subtelny aromat. Przy odrobinie wysiłku i spędzeniu niewielkiej ilości czasu na gotowaniu pojawi się przed przyjaciółmi jako utalentowany winiarz. Przepis jest wyjątkowy, ponieważ pozwala niezależnie regulować konsystencję napoju, a tym samym jego słodycz i siłę.

Musisz się przygotować

Sekwencja gotowania

1. Na odpowiedniej patelni rozprowadź skondensowane mleko, a następnie gotuj na małym ogniu do połowy. Masa powinna uzyskać beżowy odcień i lekko zagęścić. Szacowany czas gotowania wynosi około godziny.
2. Gotowane skondensowane mleko umieszczamy w chłodnym miejscu i pozwalamy mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
3. Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że białko jest w jak największym stopniu wykluczone. Jeśli go zignorujesz, wówczas w przygotowanym alkoholu natkną się nieapetyczne grudki, co bardzo negatywnie wpłynie na smak i rodzaj alkoholu.
4. Rozłóż żółtka w misce miksera lub robota kuchennego, a następnie ubij je razem z cukrem pudrem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. Dodaj cukier waniliowy i schłodzone mleko skondensowane do przygotowanej mieszanki..
6. Dokładnie ubij zawartość miski..
7. Wlej mocny alkohol w małych porcjach. To działanie jest konieczne, abyś mógł niezależnie wybrać teksturę, którą lubisz.
8. Za pomocą lejka wlewamy przygotowany detergent do szklanych butelek, po czym umieszczamy je w lodówce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej w nocy.

Przepisy na koktajle

Jest mało prawdopodobne, że cię zaskoczę, jeśli powiem, że na bazie domowego likieru jajecznego powstają epickie koktajle, które wyróżniają się specjalnym, specyficznym posmakiem i wyrafinowanym, niepowtarzalnym smakiem. Spójrzmy na przepisy na najbardziej udane i popularne koktajle z domowym likierem typu Lawyer.

Algierska kawa

Zaprezentowany przepis na algierską kawę bez wątpienia spodoba się miłośnikom kawy i alkoholi. Ten napój doskonale łączy smak i aromat świeżo parzonej kawy, alkoholu jajecznego i bitej śmietany.

Musisz się przygotować

Sekwencja gotowania

1. Wlej zmieloną kawę i granulowany cukier do Turka, koncentrując się na własnym smaku.
2. Wlej tam zimną wodę butelkowaną i wyślij Turka do pieca.
3. Parzymy kawę w standardowy sposób: gdy tylko kawa zacznie się unosić, usuń Turek z ognia i poczekaj, aż się uspokoi. Powtórz tę procedurę kilka razy.
4. Kapiemy odrobinę zimnej wody do przygotowanej kawy, aby osiadła na dnie Turków.
5. Wlewamy alkohol jajeczny do szklanki i wlewamy gotową kawę do cienkiego strumienia. Robimy to bardzo powoli, polewając kawę ścianą szklanki.
6. Oddzielnie ubij śmietankę w zwykły sposób, a następnie delikatnie rozprowadź je na przygotowanym napoju.
7. Posyp gotowy koktajl szczyptą proszku kakaowego lub startej czekolady.

Zielony latawiec

Prezentowana mieszanka jest bardzo łatwa i szybka do gotowania w domu, więc każda gościnna gospodyni powinna mieć przepis na nią w przypadku nieoczekiwanego pojawienia się u progu nieoczekiwanych gości. Koktajl ma wspaniały smak i elegancki aromat, który kusi smakosza, aby pić go raz po raz.

Musisz się przygotować

Sekwencja gotowania

1. W misce miksera zanurz liście szpinaku i banan wstępnie schłodzony w zamrażarce.
2. Maksymalne mielenie komponentów w urządzeniach dużej mocy.
3. Wlać cały alkohol do powstałej zielonej masy.
4. Mieszaj mieszaninę przez 1,5-2 minuty.
5. Filtrujemy alkohol przez sitko lub filtr do kawy bezpośrednio do szklanki.
6. Ostatnio dodaj lemoniadę lub sodę.
7. Podajemy napój ze słomką i, w razie potrzeby, możemy ozdobić plasterkiem dowolnego egzotycznego owocu.

Przepisy kulinarne

Dla tych, którzy nie do końca poznali nieco wyrafinowaną technologię przygotowywania likieru jajecznego, polecam zapoznanie się z lekcjami wideo prezentowanymi przez profesjonalne gorzelnie.

Lekcja wideo nr 1. Na początek przyjrzyj się, jak zrobić przysmak z jajka według klasycznej receptury, którą bardzo łatwo jest powtórzyć w domu..