Przepis na robienie wina z soku jabłkowego w domu

Menu

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

Proponowany prosty przepis na wino z soku jabłkowego jest dostępny dla każdego początkującego winiarza i można go łatwo wdrożyć w domu. Napój alkoholowy jest bardzo smaczny, z jasnymi i głębokimi nutami użytych owoców, a jego aromat dominują świeże odcienie dojrzałych owoców.

Alkohol to lekki napój bezalkoholowy, który może odświeżać i orzeźwić w upalny letni dzień. Niektórzy winiarze zalecają rozcieńczanie słodkiego płynu wodą, aby uzyskać więcej wina, ale jakość produktu jest dla mnie ważniejsza, dlatego przedstawiam wersję wina z czystego świeżo wyciśniętego soku.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Sortujemy niemyte owoce, wybierając soczyste i dojrzałe jabłka. Następnie wytnij rdzeń i usuń nasiona. Jeśli chcesz zrobić domowy alkohol z lekką goryczką, nasiona należy odłożyć w osobnym pojemniku, a następnie dodać do brzeczki.
2. Wyciśnij sok z przygotowanych owoców w dogodny dla Ciebie sposób. W tej sytuacji najlepiej nadaje się sokowirówka, która pozwala uzyskać czysty płyn z minimalną ilością pulpy owocowej, co znacznie uprości dalszą produkcję.
   
3. Powstały sok wlewa się do dużego rondla, przykrytego gazą w celu ochrony przed owadami i pozostawia w tej formie na trzy dni. W tym czasie zarodniki dzikich drożdży przekształcają płyn, dzieląc go na miąższ i bezpośrednio na sok.
4. Powstałą miazgę zbiera się z powierzchni cieczy za pomocą durszlaka lub patelni. Gdy tylko pojawi się piana na powierzchni brzeczki, rozlegnie się cichy syk, a charakterystyczny zapach kwaśnego alkoholu rozleje się po pokoju - oznacza to, że fermentacja się rozpoczęła i nadszedł czas, aby przejść do następnego etapu.
5. Dodaj granulowany cukier do płynu owocowego i dobrze wymieszaj brzeczkę, starając się jak najlepiej rozpuścić jej ziarna. Ilość słodkiego składnika zależy bezpośrednio od początkowej słodyczy owocu i optymalnego poziomu słodyczy, który chcesz otrzymać. Do przygotowania suchego alkoholu zalecam dodanie 160-200 g cukru na litr sfermentowanej brzeczki, dwa razy tyle w przypadku deserów i słodkich odmian. Nie radzę przekraczać tych norm, ponieważ wino okaże się zbyt słodkie.
6. Wlać powstałą mieszaninę do drewnianej beczki lub szklanej butelki w celu dalszej fermentacji. Pojemność nie powinna być wypełniona o więcej niż 75%, reszta przestrzeni jest przeznaczona na pianę i gaz.
   
7. Instalujemy żaluzję hydrauliczną i przenosimy pojemnik do ciepłego miejsca o optymalnej temperaturze od 19 do 23 stopni. Bardzo ważne jest, aby brzeczka była ukryta przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych..
8. Pozostawiamy brzeczkę, aby „grać” przez 35-45 dni.
9. Filtrujemy sfermentowany alkohol przez cerę złożoną z 4-5 warstw i wlewamy do uprzednio pasteryzowanego suchego pojemnika za pomocą węża silikonowego lub specjalnej rurki. Napełnij naczynie do góry i szczelnie zamknij szczelnym korkiem lub pokrywką, aby zminimalizować kontakt z tlenem.
10. Przenieś butelkę do chłodnego, zaciemnionego miejsca na co najmniej dwa miesiące. W tym czasie napój „dosięgnie” i w pełni ukształtuje swój smak. Jeśli na dnie naczynia znajduje się zauważalny osad, wlej wino do innego pojemnika - pozwoli to przygotować krystalicznie czysty alkohol.
11. Gdy osad przestanie się pojawiać, wlej gotowy produkt do butelek i mocno je zakorkuj. Okres trwałości tego domowego alkoholu osiąga trzy lata, a stopień mocy wynosi od 8 do 10 obrotów.

Przepis na sok jabłkowy

Wino jest przygotowywane trochę łatwiej i szybciej w domu z pakowanego soku jabłkowego ze sklepu..

Gotowy produkt ma wspaniały aromat dojrzałych owoców i przyciąga oryginalnością, czysty smak z dominującymi nutami soczystych jabłek. Kolor wpływa na alkohol złoty odcień z refleksami lekkiego bursztynu i na pewno zachwyci płeć piękną.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Wlać sok owocowy do odpowiedniego naczynia i podgrzać na małym ogniu do 25 stopni.
2. Dodaj cukier i rozpuść go w cieczy z ciągłym mieszaniem..
3. Drożdże warzymy w osobnej misce, dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
4. Dodaj masę drożdży do przygotowanej mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj..
5. Wlej brzeczkę do butelki fermentacyjnej i zainstaluj na niej hydrauliczną żaluzję.
6. Przenosimy naczynie do ciepłego, zaciemnionego miejsca i nalegamy, aż proces fermentacji zostanie całkowicie zatrzymany. Fermentacja trwa zwykle półtora do dwóch miesięcy..
7. Delikatnie wlej młody napój z utworzonego osadu, a następnie przefiltruj go przez gazę, po złożeniu 3-4 warstw.
8. Gotowy alkohol jest butelkowany i wysyłany do chłodnego miejsca do dojrzewania na około kilka tygodni..

Skoncentrowany przepis na wino z soku jabłkowego

Wino wyprodukowane z koncentratu soku jabłkowego okazuje się słodszy niż świeżo wyciśnięty. Kolor ten alkohol się zmienia od prawie przezroczystego, jasnobursztynowego po wyraźny miód, prawie brązowy.

Alkohol ten dobrze komponuje się z daniami z owoców morza, ryb i mięsa, a także będzie wspaniałą podstawą do przygotowywania koktajli dla kobiet, ponieważ doskonale maskuje wysoki stopień i aromat alkoholu każdego mocnego alkoholu.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Umieść koncentrat, cukier w odpowiednim pojemniku i wymieszaj składniki.
2. Na wierzchu napełnij połowę całkowitej masy wody i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Podpalamy pojemnik i doprowadzamy do wrzenia, stopniowo wylewając pozostałą wodę.
4. Ochłodzić przygotowaną mieszaninę do 20-25 stopni, a następnie dodać do niej rozcieńczone drożdże..
5. Przykryj powstałą brzeczkę gazą i pozostaw w spokoju na trzy godziny.
6. Po określonym czasie wlej zacier do szklanej butelki do fermentacji i załóż uszczelnienie wodne lub rękawicę.
7. Po dziesięciu dniach proces fermentacji zostanie zakończony..
8. Przefiltruj napój przez filtr z gazy i butelkuj go..
9. Niech alkohol dojrzewa w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Przepisy na wino z sokiem jabłkowym

Odważę się zasugerować, że wielu z was zainteresuje się autorskimi przepisami na wino z soku jabłkowego od doświadczonych winiarzy.

• Numer wideo 1.

Po zapoznaniu się z prezentowanym materiałem wideo dowiesz się, jak zrobić deserowe wino jabłkowe z zakupionego soku w domu.