Jak zrobić piwo zhiguli w domu

Menu

• Przepis na piwo zhiguli z zsrr (1964)
• Przepisy kulinarne na robienie piwa zhiguli
• Przydatne informacje

Ręcznie robiony napój wyróżnia się trwałą gęstą pianą, łagodnym smakiem z charakterystyczną chmielową goryczką charakterystyczną dla tego piwa, a także, co jest bezsprzecznie ważne, całkowitym brakiem chemicznych dodatków i konserwantów.

Według niektórych konsumentów umiarkowane wchłanianie świeżego domowego piwa pomaga nasycić ciało substancjami odżywczymi i witaminami..

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Wlej słód jęczmienny do odpowiedniego pojemnika i napełnij go dobrze lub butelkowaną wodą..
2. Pozostaw jęczmień w tej formie do spęcznienia na 12 godzin.
3. Wkładamy spuchnięty produkt do kadzi słodowej i dodajemy do niego sól.
4. Ogrzewamy masę na średnim ogniu, aż się zagotuje, a następnie zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy słód przez dwie godziny.
5. Po tym okresie przenieś słód do chłodnego miejsca i ochłodź przez 10 godzin.
6. Dodaj chmiel do ochłodzonego roztworu i ponownie zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
7. Przygotowany półprodukt jest dokładnie filtrowany, przepuszczając płyn przez tkaninę z gazy, uprzednio złożoną w 3-4 warstwach.
8. Ochłodzić oczyszczoną ciecz do temperatury pokojowej.
9. Dodaj roztwór drożdży do schłodzonej brzeczki i wszystko dobrze wymieszaj..
10. Pozostaw płyn w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji przez co najmniej jeden dzień.
11. Wlać ciepły produkt do wstępnie wysterylizowanych butelek z ciemnego szkła i szczelnie zamknąć, ale tylko nieznacznie zakrywając je korkami lub nakrętkami.
12. Umieszczamy niedojrzały alkohol w lodówce lub w tym samym zimnym miejscu na dokładnie trzy dni, po czym możemy zacząć oceniać właściwości smakowe naszych własnych produktów.

Przepis na piwo Zhiguli z ZSRR (1964)

Prezentowany przepis pozwoli na samodzielne wyprodukowanie wersji najbliższej oryginałowi, która cieszyła się ogromnym popytem i sławą w ZSRR w 1964 r..

Świeży produkt słynie z delikatnego odurzającego smaku z wrażliwą goryczką, a także odurzającego odurzającego aromatu i pięknego bursztynowego koloru. Jest to bardziej skomplikowany proces gotowania, który odbywa się przez zacierania i wymaga niezbędnego specjalnego sprzętu.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Wlać 8 litrów wody źródlanej lub butelkowanej do odpowiedniego naczynia i ogrzać do 56 ° C.
2. W osobnej misce wymieszaj 1 kg jęczmienia i słodu wiedeńskiego i wlej mieszaninę do ogrzanej do pożądanej temperatury cieczy.
3. Odstawiamy masę na 15 minut.
4. Mieszaninę zacieru przenosi się do kotła zaciernego i ogrzewa do 70 ° C, po czym roztwór utrzymuje się przez 10 minut.
5. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 40 minut, a następnie odstawić na około pół godziny.
6. Resztę słodu wiedeńskiego miesza się z pozostałymi litrami wody i zaciera w temperaturze 53 ° C przez 20 minut.
7. Łączymy mieszaninę zacieru z głównym bulionem i ogrzewamy masę do 69 ° C, po czym wystawiamy na pół godziny, aż skrobia zostanie cukrem.
8. Z przygotowanej mieszanki pobieramy 1/3 grubości do wycierania i umieszczamy ją w osobnej misce. Ta część nazywa się gotowaniem i należy ją doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 10 minut.
9. Tymczasem doprowadzamy główną żaluzję do temperatury 77 ° C, po czym dodajemy wywar i utrzymujemy mieszaninę aż do całkowitego słodzenia, utrzymując temperaturę 72-74 ° C.
10. Wlewamy produkt dokładnie przez 10 minut, po czym filtrujemy przez gazę złożoną z kilku warstw.
11. Następnie gotuj obraną brzeczkę z chmielem przez dwie godziny. Chmiel należy dodać w trzech dawkach: 5% - po pół godzinie gotowania brzeczki, 30% - godzinę po gotowaniu, a na końcu położyć główną część chmielu.
12. W nie więcej niż pół godziny szybko schłodź brzeczkę do 23-25 ​​° C, po czym dodamy do niej wstępnie rozcieńczone drożdże piwne.
13. Fermentowana brzeczka w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 8-10 ° C przez co najmniej siedem dni.
14. Wlewamy bulion do butelek z ciemnego szkła i pozwalamy mu wędrować przez trzy tygodnie.

Przepisy kulinarne na robienie piwa Zhiguli

Radzę dodatkowo zapoznać się z interesującymi technologiami przygotowywania chmielowego napoju Zhiguli, który ma specjalną, ciekawą gorycz, której nie obserwuje się w żadnym piwie.

Numer wideo 1. Po obejrzeniu tego filmu dowiesz się, jak zrobić prawdziwe piwo Zhiguli z epoki radzieckiej i możesz ożywić zapomniany smak drinka wysokiej jakości. Wykwalifikowany piwowar dostarczy Ci wielu przydatnych informacji i krok po kroku zademonstruje pełny proces gotowania, który można wykonać w domu..