Wódka czekoladowa - nalewka z wódki, alkoholu lub bimbru na czekoladzie

Nalewka czekoladowa to jedna z najprostszych i najszybszych (przygotowywanych w 12 godzin) opcji na alkohol deserowy. Napój jest bardzo popularny na Zachodzie, gdzie pije się go schludnie lub dodaje do koktajli. Również ta nalewka dobrze komponuje się z kawą..

Czysta słodka lub gorzka gorzka czekolada o zawartości kakao 50-80% jest idealna do wyrobu wódki z czekoladą. Pożądane jest, aby w kompozycji nie było nadzienia i orzechów, które powodują, że smak jest nieprzewidywalny..

Spośród dodatków dozwolona jest tylko obecność karmelu, na przykład batony Mars (Mars) dają ciekawy smak. Lepiej nie używać mlecznej czekolady, w przeciwnym razie dostaniesz słodką wódkę z mlekiem.

Lekki (biały) rum to idealna baza alkoholowa do likieru czekoladowego. W domu często używa się wódki rozcieńczonej wodą do 40-45% alkoholu etylowego lub dobrze oczyszczonego bimbru (najlepiej owocowy lub cukrowy destylat podwójnej destylacji).

Składniki:

• czekolada - 150-200 gramów (2 batony);
• wódka (alkohol, bimber, rum) - 0,5 litra;
• cukier - do smaku (opcjonalnie);
• wanilia, cynamon, goździki - do smaku (opcjonalnie).

Ilość cukru zależy od indywidualnych preferencji i początkowej słodyczy czekolady. Możesz wzbogacić smak nalewki goździkami, cynamonem lub wanilią, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie używać tych dodatków razem w jednym drinku..

Przepis na likier czekoladowy

1. Czekoladę pokrój lub połam na małe kawałki.

2. Przygotować łaźnię wodną: napełnić do połowy rondelek średniej wielkości wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc grzewczą poniżej średniej, a następnie umieścić czystą miskę lub inny mniejszy rondel nad rondlem..

3. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, aż stanie się płynna, od czasu do czasu mieszając. Czas podgrzewania zależy od zawartości kakao w czekoladzie - im twardsza czekolada, tym dłużej to potrwa. Zwykle cały proces trwa do 5-6 minut. Najdłużej topi się karmel.

Aby przyspieszyć proces, do podgrzanej czekolady można dodać 50-100 ml wódki, ale nie wolno dopuścić do zagotowania.

4. W pojemniku do infuzji (odpowiedni jest litrowy słoik z metalową pokrywką) wlej bazę alkoholową, dodaj gorącą czekoladę. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Zamknij pokrywkę i ostudź do temperatury pokojowej.

5. Skosztuj likieru czekoladowego. W razie potrzeby dodaj wanilię, cynamon lub goździki. Posłodzić cukrem do smaku. Mieszać. Hermetycznie zamknięte.

6. Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin dla poprawienia smaku (najlepiej 2-3 dni). Usuń cynamon i goździki z napoju (jeśli są dodane).

Przechowywany w lodówce w temperaturze bliskiej zera, okres przydatności do spożycia wódki czekoladowej wynosi do 6 miesięcy. Twierdza - 26-30%.

Zaleca się przygotowywanie nalewki w małych partiach i picie przez kilka dni, ponieważ napój rozwarstwia się podczas długotrwałego przechowywania. Aby przywrócić jej właściwości wystarczy potrząsnąć butelką, aż zawartość ponownie stanie się jednorodna..