Nalewka z barberry

Nalewka z berberysu jest lekarstwem na wiele poważnych chorób. Dla prawdziwych koneserów elitarnego alkoholu nalewka z berberysu jest przyjemnym, orzeźwiającym napojem. Przyjemny smak nalewki pozwala praktycznie nie odczuwać zawartości 30-35% alkoholu.

Tajemnice dobrej nalewki

Charakterystyczne cechy barbarzyństwa:

• kwaśny smak;
• wspaniały odcień od żółtawo-pomarańczowego do niebieskawo-burgundowego (w zależności od odmian rośliny);
• znany z dziecięcego aromatu lizaków berberysu.

Aby zrobić ten wspaniały alkohol w domu, potrzebujesz trochę cierpliwości i wiedzy..

Składnik alkoholowy Wybór zależy od twoich opcji i preferencji. Idealny do wódki, rozcieńczonego alkoholu, podwójnej destylacji bimberu (45-50%), niedrogiego koniaku, whisky lub brandy.

Uwaga! Berberys ukrywa smak domowego bimberu i alkoholowego „aromatu”, który nie wszystkim się podoba.

Główny surowiec. Do przygotowania nalewki najczęściej stosuje się owoce berberysu, które są czerwonymi podłużnymi jagodami do jednego centymetra z dużą kością w środku. Jagody znajdują się na zaroślach..

Nalewkę można przygotować zarówno na świeżych, jak i suszonych berberysach, które można łatwiej znaleźć w środkowym pasku (jakość nalewki w ogóle nie ulegnie zmianie).

Zaawansowani mistrzowie pozwalają przygotować nalewki z liści berberysu, a także korzenia i kory krzaka.

Ważne! Ponieważ owoce berberysu są małe i gęste, nasiona nigdy nie są usuwane. Jagody się nie myją.

Słodkie dodatki. W przypadku kwaśnych jagód najlepszym rozwiązaniem staje się naturalny miód (lipa, gryka, rzepak, kwiat), ale odpowiedni jest również cukier granulowany.

Ważne! Słodkość jest niezbędna do zmiękczenia napoju i zmniejszenia kwasowości.

Przyprawy Możliwe jest dodanie wanilii, gałki muszkatołowej, goździków, kory berberysu itp..

Funkcje użytkowania

Wszystkie nalewki z kwaśnych jagód zaleca się pić schłodzone (z stosów lub szklanek) przed rozpoczęciem posiłku. Napój ma wywoływać apetyt i poprawiać trawienie. Smak Lollipop z dzieciństwa rozweseli i wzmocni siłę.

Niewielką porcję leczniczej nalewki smakuje się jako samodzielny napój lub dodatek do herbaty (1 łyżeczka), jednocześnie otrzymując ładunek witamin, co jest bardzo ważne w zimie.

W połączeniu ze smażonymi lub pieczonymi: wieprzowiną, jagnięciną, kurczakiem lub rybą morską napój jest po prostu czarujący. Ser i owoce są dobre dla obserwatorów wagi..

Zalety nalewki z berberysu

Nalewka z liści, kory, a także z korzenia berberysu jest szeroko stosowana w medycynie do celów terapeutycznych. Berberyna zawarta w buszu jest stosowana przez farmakologów do leczenia chorób układu pokarmowego, wątroby, nerek i dróg moczowych, chorób przewlekłych i zakaźnych, ponieważ ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne, ogólnie wzmacniające, ściągające i hemostatyczne.

Należy zachować ostrożność podczas spożywania napojów u osób ze zdiagnozowanym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem trawiennym o podwyższonej kwasowości, a także u osób ze skłonnością do zakrzepicy.

Przepisy na domowe nalewki z berberysu

Domowa nalewka z berberysu - smaczna i zdrowa. Można go przygotować na wiele sposobów, najlepsze z nich - czytaj poniżej.

Berberys na wódce - klasyczny

Przepis na nalewkę jest jednak prosty, podobnie jak proces gotowania. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania (chłodne ciemne miejsce) i technologii, produkt może zachować swoje doskonałe właściwości przez około pięć lat.

Będziemy potrzebować:

• 1000 ml - 40% wódki (rozcieńczonej do 40-45% alkoholu lub bimbru);
• 150 gr. - Świeży berberys lub 100 gr. suszone owoce;
• nie mniej niż 30 i nie więcej niż 120 gr. miód lub cukier granulowany.

Zacznijmy gotować:

• Wstępnie umyj trzylitrowy słoik pod ciepłą bieżącą wodą i pozwól mu spłynąć.
• Nieumyte jagody wkładamy do rondla i pchamy przez zgniecenie. Jeśli wybierzesz suszone owoce, nie musisz nimi manipulować. Po prostu wlej je od razu do szklanego słoika.

Rada! Podczas wcierania jagód nie używaj blendera - jego noże zmiażdżą kości, a nalewka straci smak i kolor, będzie mętna i szarawa.

• Wlej tam wódkę i zamknij czystą pokrywką kapronu.
• Wyjmiemy słoik z szafki lub innego ciemnego miejsca o temperaturze powietrza 18-220 ° C.
• Nie zapomnij wstrząsać zawartością pojemnika co trzy dni przez 12 dni.
• Po tym okresie odcedź płyn i oddziel jagody jagodową serwetką, złożoną z dwóch warstw w innym pojemniku.
• Dodaj miód do przefiltrowanej nalewki i dobrze wymieszaj..
• Niech berberysy staną na dwa lub trzy dni.
• Teraz wlej gotowy napój do butelek i możemy pić.

Berberysowa mięta i koniak

W tym przepisie najlepiej stosować mrożone lub mrożone jagody, ale odpowiedni jest również suchy berberys pospolity. Osobliwa nalewka urzeka przyjemnym aromatem i ciekawym smakiem. Stopniowo można dodawać do herbaty i kawy..

Przygotuj:

• suszony lub mrożony berberys - 100 g;
• naturalny miód - 1 szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• koniak - 1 butelka;
• kora dębu - 1 łyżeczka;
• mięta lub melisa - 5-6 liści (jeśli są suche, to 1 łyżeczka);
• proszek waniliowy (cukier waniliowy) - 0,5 łyżeczki.

Tworzymy:

• Wlej wodę do garnka i podgrzej do 50-60 stopni.
• Mieszając, rozpuść w nim miód, dodaj korę dębu, liście mięty i wanilię.
• Wkładamy berberys do czystego, suchego słoika i wlewamy gorący syrop. Niech ostygnie bez zamykania pokrywy.
• Następnie dodajemy koniak i po dokładnym wstrząśnięciu zakorkujemy pokrywką i umieścimy w chłodnym ciemnym miejscu (lodówka lub piwnica).
• Nalegamy na napój przez miesiąc, a następnie filtrujemy przez podwójną gazę. Nalewka jest gotowa!

Jeśli masz zamrożonego berberysu

• Na początku przygotowania rozmrażamy jagody i opłukujemy je ciepłą wodą.
• Włóż je na patelnię i zmiażdż w kleiku.
• Przygotuj syrop: podgrzej wodę i wymieszaj przyprawy, zioła i miód.
• Miąższ berberysowy zalać ciepłym syropem. Ostudzić i wymieszać. Włóż do lodówki na kilka dni.
• Dodaj koniak, zamknij słoik i dobrze ubij płyn. Wyślij nalewkę na jeden miesiąc, aby dojrzeć w zimnym miejscu.

Berberys z cytryną

Orzeźwiająca cytryna doda radosnych nut cytrusowych do nalewki. Następnie pokaż swoją wyobraźnię i eksperymentuj z dodatkiem skórki limonki lub pomarańczy. Wśród pikantnych dodatków wybierz kardamon, ziele angielskie (stosując podstawowe zasady przygotowania).

Weźmy więc:

• domowy bimber wysokiej jakości - 1,0 l.;
• owoce świeżego berberysu na gałązkach - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 100 gr. (więcej jest możliwe);
• średnia cytryna - 1 sztuka;
• cynamon - 1 patyk.

Postępując zgodnie z sekwencją, wykonujemy:

• Oddziel świeże berberys od gałęzi, bez mycia, przenieś do pojemnika. Ściśnij je, napełnij cukrem i wymieszaj. Zamknij pojemnik i połóż na górnej półce lodówki na 2 dni, aby sok się wyróżniał.
• Umyj cytrynę i delikatnie posiekaj skórkę (żółtą skórkę) z około połową cytrusów na drobnej tarce.
• Włóż do czystego półtora litrowego słoika pokruszone jagody, skórkę i wlej alkohol. Wstrząśnij i zamknij mocno.
• Umieszczając go w chłodnym miejscu bez dostępu do światła, odstaw na 14 dni, okresowo potrząsając słoikiem.
• Oddziel płyn od pozostałych składników za pomocą kawałka gazy lub szerokiego bandaża w kilku warstwach i wlej do przygotowanej butelki. Możesz tego spróbować.