2 Domowe sposoby na zrobienie wódki
Zubrovka to mocny napój alkoholowy, powszechnie znany masom od czasów Rzeczypospolitej. W ciągu długich pięciuset lat swojej historii ten prawdziwie legendarny napój zdobył miłość nie tylko zwykłych chłopów, ale także wyższych urzędników na całym świecie.
Sekret wyjątkowego smaku i aromatu tkwi w prostocie i doskonałości składników historycznej nalewki.
Oryginalny żubr produkowany jest w Polsce i na Białorusi, dokładnie według starej receptury na przygotowanie gorzkiej nalewki. Niedawno rozpoczęła się produkcja wódki bizonowej w Rosji..
Ta wódka o przyjemnym ziołowym zapachu była kochana nie tylko przez mieszkańców byłego Związku Radzieckiego, ale także przez zagranicznych koneserów mocnego alkoholu. Liczba fanów napojów na całym świecie rośnie z biegiem lat. Przyjemny zielonkawo-oliwkowy kolor napoju przypomina o naturalności składników. Napój Złoty ma mocny bursztynowo-żółty kolor, atrakcyjnie bawiący się w słońcu.
Głównym składnikiem, który odróżnia tę gorzką nalewkę od reszty, jest aromatyczna trawa żubrowa. To właśnie ten składnik nadaje napojowi wyjątkowy, specyficzny smak. Białoruska Puszczy Białowieska jest naturalnym miejscem wzrostu tej wyjątkowej trawy, gdzie od stuleci jest ulubioną ucztą dla żubra z Czerwonej Księgi.
Pomoc. Charakterystyczną cechą prawdziwej wódki żubrowej jest zawartość kumaryny w jej składzie. Z kolei kumaryna zawarta jest w trawie bizona o nieprzyjemnym zapachu lub, jak to się nazywa, trawie bizonów.
Kumaryna Jest pierwiastkiem, który wpływa na krzepliwość krwi, ma działanie przeciwskurczowe, właściwości hormonalne i hipotensyjne. To dzięki kumarynie prawdziwe wciskanie ma przyjemny zapach świeżo skoszonej trawy łąkowej. W małych dawkach kumaryna nie jest niebezpieczna dla organizmu ludzkiego, ale zdecydowanie nie zaleca się jej ciągłego spożywania.
Kumaryna ma również wiele zalet:
- Zwiększa apetyt.
- Poprawia trawienie.
- Działa tonizująco na całe ciało.
Napój, przygotowany według klasycznej starej receptury, to gorzka nalewka o sile 40 stopni. Tradycyjnie w każdej butelce z nalewką znajduje się źdźbło trawy tego samego aromatycznego żubra, które stanowiło podstawę legendarnego napoju. Interesujące jest to, że w Stanach Zjednoczonych również uwielbiają ten napój, ale nalewka na wywóz znacznie różni się od oryginalnej.
Kumaryna, która jest zawarta w trawie, jest zabroniona do stosowania w Stanach Zjednoczonych, dlatego zamiast naturalnych składników eksportowany napój jest nasycony wszelkiego rodzaju aromatami i wzmacniaczami smaku, a wewnątrz butelki znajduje się plastikowa trzcina. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że nikt nie zna prawdziwego smaku żubra poza przestrzenią poradziecką.
Klasyczny przepis
Klasyczną wódkę z bizonem możesz nawet samodzielnie zrobić w domu. Prosty przepis pozwala to zrobić bez większego wysiłku..
Aby przygotować słynną gorzką nalewkę, potrzebujesz następujących składników:
- wódka - 1 litr;
- aromatyczny żubr - 1-2 źdźbła trawy;
- cukier - 1 łyżeczka;
- woda - 2 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- Najpierw musisz stopić granulowany cukier. Aby to zrobić, zalej cukier wrzącą wodą i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Następnie musisz przygotować szklany pojemnik (butelkę lub słoik).
- Opuść łodygę trawy do butelki, a następnie wlej na nią wódkę.
- Dodaj schłodzony syrop cukrowy do wódki. Teraz napój należy umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu, aby warzył i ujawniał swój aromat.
- Żubr należy przechowywać w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie, po czym jest on całkowicie gotowy do użycia!
Możesz być zainteresowany w jakiej temperaturze zamarza wódka.
Pomoc. Trawę żubrową można kupić w aptece w postaci suszonej lub kupić na rynku od zielarza. W okresie wiosenno-jesiennym możesz samodzielnie szukać żubra. Aromatyczny żubr można spotkać na łąkach zalewowych i solonetzskich, na skrajach lasów i wzdłuż brzegów rzek.
Złoty napój
Ostatnio żubr ma inną odmianę - żubr złoty.
Pod względem smaku przypomina dobre domowy koniak, i możesz pić taki napój zarówno niezależnie, jak i z dodatkiem Coca-Coli lub kawy. Złote tłoczenie ma nie tylko doskonały naturalny smak, ale także wygląda dość reprezentacyjnie ze względu na głęboki kolor koniaku.
Aby zrobić ten napój w domu, potrzebujesz następujących składników:
- Kalgan - 1 korzeń;
- śliwki - 2-3 rzeczy;
- kora dębu - 1 łyżka stołowa;
- skórka z 1 cytryny;
- laski cynamonu - 1-2 rzeczy;
- kminek - szczypta;
- wanilia - do smaku;
- wódka - 1 litr.
Wskazówka. Jeśli wyszukiwanie wydry morskiej nie powiodło się, nie rozpaczaj, możesz zastąpić ją wyprostowanym pięciornikiem z kolekcji aptecznej.
Gotowanie:
- Wódkę należy wlać do szklanej butelki, dodać korzenie galangi, śliwki, kory dębu, laski cynamonu, skórkę z cytryny, kminek i odrobinę wanilii.
- Umieść nalewkę w ciepłym, ciemnym miejscu. Pozostawić do zaparzenia przez dwa tygodnie, aż nalewka stanie się bursztynowa.
- Następnie nalewkę należy przefiltrować przez gazę.
- Do przefiltrowanego żubra dodaj syrop cukrowy do smaku.
- Pozwól mu parzyć syropem cukrowym jeszcze przez kilka dni, a następnie ponownie przefiltruj.
- Złota Żubrowka jest gotowa do użycia!
Ta opcja gorzkiej nalewki spodoba się miłośnikom napojów koniakowych przygotowywanych na naturalnych surowcach, przy użyciu aromatycznych ziół i korzeni. Przygotowany w ten sposób napój to doskonała okazja do spotkania bliskich i bliskich w celu miłej, uduchowionej rozmowy i ciepłych wspomnień..
Domowe wkuwanie to wyjątkowy napój wykonany z duszą. Taka nalewka z pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu, a goście będą długo podziwiać twój talent kulinarny.
Zdecydowanie zalecamy także gotowanie nalewka z czarnej porzeczki.
Wideo: jak zrobić nalewkę z bimberu
Obejrzyj film przedstawiający prosty przepis na wytwarzanie wódki Zubrovka z bimberu: