Zubrovka: przepisy kulinarne wykonane z wódki, bimberu

Wielu, zwłaszcza osoby starszego pokolenia, doskonale zdaje sobie sprawę z nalewki Zubrovka, która przyszła do nas z Europy Wschodniej. Nawet sekretarz generalny Komitetu Centralnego KPZR, L. I. Breżniew, wielokrotnie wspominał tę legendarną wódkę i przyznał, że jest to jeden z jego ulubionych napojów..

Chociaż alkoholu nie można przypisać grupie użytecznych produktów, ale z uwagi na fakt, że zioło o tej samej nazwie jest używane do produkcji Zubrovki, nalewkę można uznać za leczniczą (oczywiście tylko w małych ilościach).

Wskazania do stosowania aromatycznego żubra

Kwiatostany i kłącza roślin nie są stosowane w medycynie alternatywnej. Zioło to stosuje się w leczeniu następujących chorób:

• zapalenie żołądka;
• anoreksja;
• gorączka, gorączka;
• zapalenie jelit;
• kutasy;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• gruźlica
• kruche włosy, pęknięcia i sucha skóra.

W tradycyjnej medycynie żubr nie jest wykorzystywany jako surowiec do przygotowania leków. Jednak uzdrowiciele wiedzą wiele przepisów użycie żubra, z którego przygotowywane są nalewki i napary.

Nalewka ziołowa skuteczny w anoreksji, a także zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Aby wyeliminować charakterystyczne objawy gruźlicy płuc, szeroko stosuje się napar z rośliny..

Żubr ziołowy do przygotowania nalewek leczniczych

Podawanie z wódką to skuteczny sposób na zwiększenie apetytu. Ponadto nalewka jest stosowana w chorobach przewodu pokarmowego, a także jako środek przeciwgorączkowy i przeciwbakteryjny..

Nie zaleca się stosowania nalewki z żubra przez długi czas, ponieważ zawarta w nim kumaryna ma właściwości toksyczne i gromadząc się w ciele, może mieć szkodliwy wpływ na wątrobę. Z tego samego powodu żubra nie można stosować w leczeniu kobiet w ciąży - kumaryny stanowi ryzyko dla płodu.

Substancje czynne wchodzące w skład rośliny mają pozytywny wpływ na kondycję włosów i skóry oraz napary z trawy stymulować laktację podczas karmienia.

Tradycyjni uzdrowiciele twierdzą, że posiadają preparaty na bazie aromatycznego żubra przeciwgruźlicze, napotne i antyseptyczne efekt.

Przeciwwskazania

Środki zawierające żubry nie są zalecane do stosowania w następujących warunkach: nerwica i depresja - ciąża - indywidualna nietolerancja składników żubra.

Jednak wkuwanie może być stosowane nie tylko jako środek terapeutyczny, ale także jako pyszny aromatyczny napój alkoholowy, którego wstydu nie można postawić na świątecznym stole.

Wódka Zubrovka jest tradycyjnie produkowana tylko w Polsce i na Białorusi. Z wyglądu napój jest żółtawo-przezroczystą cieczą z nasyconym aromat ziół i gorzki smak.

Przepisy na domowe żubry

Istnieje kilka przepisów na warzenie piwa z bimbru, wódki lub alkoholu..

Nalewka klasyczna. Aby przygotować napój, potrzebujesz następujących składników:

• Pachnący żubr (dostępny w aptece).
• Wódka, zamiast której można użyć oczyszczonego bimbru lub alkoholu etylowego, rozcieńczonego do fortecy 45 stopni.
• Syrop cukrowy.

Proporcje są określane przez pożądaną ilość uzyskanej nalewki. Jeśli potrzebujesz więcej napoju - po prostu proporcjonalnie zwiększ proporcje wszystkich użytych składników.

Gotowanie:

1. Aby uzyskać 0,5 litra gorzkiej nalewki, musisz wziąć 500 ml alkoholu, 1,5 łyżeczki. syrop i 1-2 pachnące źdźbło trawy. Jeśli kupiłeś posiekaną trawę, po prostu włóż 1 łyżkę. l.
2. Umieść surowce roślinne w szklanym pojemniku i wlej przygotowany roztwór alkoholu i syropu cukrowego.
3. Zamknij słoik z zamkniętą pokrywką i nalegaj 15 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
4. Po tym okresie żubr należy przefiltrować przez gazę, złożyć na kilka warstw.
5. Napój jest gotowy, możesz zacząć degustację!

Aby przygotować syrop cukrowy, musisz wziąć cukier i wodę w stosunku 1: 1, wymieszać. Wlać mieszaninę do rondla i podpalić. Gotuj przez kilka minut, aż powstanie syrop; piankę należy usunąć łyżeczką cedzakową. Proces ten trwa średnio około 3-5 minut po rozpuszczeniu cukru.

Istnieje kilka niuansów w przygotowaniu gorzkiej nalewki z żubra. Na przykład efekt smakowy może się różnić w zależności od czasu zbioru ziół..

Dlatego główny przepis można zmienić w następujący sposób. Weź nierozcieńczony alkohol (100 ml) i dwukrotnie większą ilość materiału roślinnego. Nalegaj w ten sam sposób. Po dwóch tygodniach rozcieńczyć nalewkę alkoholową, aż uzyskasz napój o pożądanym smaku, aromacie i kolorze.

Żubr

Aby przygotować złotą nalewkę, potrzebujemy następujących składników:

• wódka (bimber) - 0,5 litra;
• cynamon - jeden kij;
• kora dębu - 0,5 łyżki. l.;
• kminek i wanilina - po jednym szczypcie;
• skóra pół cytryny;
• śliwki - 1 szt .;
• apteka pięciornik wyprostowany (0,25 łyżeczki) lub galanga (1 korzeń).

Wymieszaj wszystkie składniki i wlej do szklanego pojemnika, wlej wódkę (oczyszczony bimber lub rozcieńczony alkohol). Zamknij słoik zamkniętą pokrywką i włóż do spiżarni, nalegać przez 15 dni.

Po tym okresie otrzymasz nalewkę nasyconą żółta pomarańcza. Oznacza to, że Bizon jest prawie gotowy. Teraz pozostaje tylko przefiltrować napój, aby pozbyć się obcych składników.

Ponieważ ten przepis jest bardziej skomplikowany niż poprzedni, szczególną uwagę należy zwrócić na proces czyszczenia. Najpierw powstałą nalewkę należy przepuścić przez kilka warstw gazy, a następnie - przez bawełniany filtr.

A teraz - ostatni krok, który jest opcjonalny. Oryginalna Zubrovka ma słodkawy smak, dlatego zgodnie z tradycyjnym przepisem kulinarnym na tym etapie jest to konieczne dodaj syrop cukrowy. Możesz się jednak bez tego obejść..

Tradycyjna polska Zubrovka Zlata

Tradycyjną polską wódkę Zubrovka można przygotować w domu. Oczywiście ta gorzka nalewka nie zawiera najbardziej pachnących traw, ale dzięki oryginalnej mieszance roślin leczniczych można osiągnąć podobny aromat i smak polskiego napoju.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:

• Podwójna wódka lub bimber - 1 l.
• Skórka z cytryny - na oko.
• Kora dębu - 1 łyżka. l.
• Kłącze Kalgan - 0,5 łyżeczki.
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Śliwki - 3 jagody.
• Nasiona kminku czarnego - 1/3 łyżeczki.

Nie pomyl się z ilością skórki z cytryny. Jeśli owoc jest mały, skórka jest w pełni wykorzystana, duża - tylko połowa.

Umieść wszystkie niezbędne elementy w pojemniku z ciemnego szkła i napełnij alkoholem. Napój bimbru, podawany w infuzji przez dwa tygodnie - do tego czasu nalewka nabierze opalonego i bogatego aromatu.

Gdy napój jest gotowy, jest to konieczne przepuścić przez filtr bawełniany. Gorzki smak alkoholu można osłodzić wstępnie schłodzonym syropem cukrowym. Jego ilość jest obliczana indywidualnie..

Po dodaniu syropu nalewka musi być nadal przechowywana w ciepłym pomieszczeniu, a dopiero potem można rozpocząć degustację. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, w ciągu 2-3 dni otrzymasz niesamowicie pyszny napój o aksamitnym jednolitym smaku.

Nalewka z żubra

Z rośliny przygotowywany jest również napój leczniczy, który przyczynia się do poprawy układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i nerwowego. Ponadto nalewka pomoże zapobiec pojawieniu się guzów nowotworowych, a także złagodzi kolkę i skurcze żołądka..

Ponieważ wlew leczniczy jest dość skoncentrowany, należy go stosować ściśle według schematu: 2-3 razy dziennie, 30 kropli.

Metoda gotowania:

1. Około 30 gr. zioła żubrowe umieścić w szklanym pojemniku i wlać alkohol.
2. Umieść w ciemnym chłodnym miejscu i nalegaj przez miesiąc, okresowo trzęsąc się.
3. Po tym czasie oczyść nalewkę za pomocą bawełnianego filtra i włóż do lodówki.

Przed rozpoczęciem leczenia powinieneś skonsultować się z lekarzem, który wybierze optymalną dawkę zgodnie z chorobą i stanem organizmu. Jeśli nie możesz użyć nalewki w czystej postaci, możesz spróbować rozcieńczyć ją w 100-150 ml wody lub dodać lek do niesłodzonej herbaty.

Jak zauważyłeś, przygotowanie wódki Zubrovka w domu nie jest takie trudne. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad przygotowywania, otrzymasz niesamowity złoty napój o bogatym smaku i bogatym aromacie posiadający właściwości lecznicze.