Surowa nalewka gorzka - opis i produkcja w domu

Menu

• Skład i smak napoju
• Najlepsi producenci stark
• Domowe surowe przepisy

Skończony surowy wódka zawiera 43% alkoholu, uznano go za trudny do wyprodukowania, drogi i wyrafinowany. Miała wyjątkowy aromat, który nazywał się zapachem starożytności. Pozwól sobie na to, by wiedzieć, że tylko na specjalne okazje.

Jeśli 1 łyżeczka. dodaj najstarszy napój (w wieku 70-100 lat) do 2,5 l oczyszczonej wódki, wszystko nabierze zapachu i smaku charakterystycznego dla starca.

Skład i smak napoju

Nowoczesna nalewka surowa jest imitacją szlachetnego starego napoju. Producenci osiągają specjalny smak i posmak, dodając naturalne ekstrakty i aromaty do destylatu żytniego. Tak więc wódka odtworzona na podstawie przepisu na prywatne gorzelnie na Białorusi w XIX wieku zawiera napar z kory dębu i takie ekstrakty:

• jabłko
• gruszka;
• rodzynki;
• śliwki
• wanilia.

Różni producenci używają różnych składników do przygotowania napoju. Na przykład w fabryce Kristall w produkcji stosuje się barwnik E150 (kolor cukru), a Soyuzplodoimport - port, koniak, liście odmian jabłoni Rozmaryn i gruszki Bera.

W procesie jego produkcji szczególną uwagę zwraca się na bazę alkoholową. Nowoczesna nalewka, produkowana w Polsce, na Litwie, Białorusi i w Rosji, ma miękki, bogaty smak, lekko słodki, z goryczką i aromatem koniaku z owocową nutą. Łatwy do picia.

Najlepsi producenci Stark

Najlepsza i najdroższa to nalewka starej polskiej kampanii, wyprodukowana w Szczecinie „Polmos Szczecin”. Wykonany jest według starej technologii, dojrzewający w dębowych beczkach. Wódka w wieku 10, 30 i 50 lat trafia do sprzedaży..

Wraz z przebudzeniem w Republice Białorusi historycznego zainteresowania starymi markami w oddziale brzeskim ZVV w Mińsku, zaczęto produkować „Rezerwat Stark”, a niewielką ilość destylatu produkuje się w Sula History Museum Park.

W mieście Kowno (Litwa) produkuje się „Stumbras Starka”. Nalewka zawiera 43% alkoholu zbożowego, wina i brandy. Wlane do różnych pojemników butelki o pojemności 200 ml przypominają kolbę.

W Rosji Stark została wydana od 1931 roku. W 1958 roku została nagrodzona Złotym Medalem na Międzynarodowej Wystawie w Brukseli. Dziś surowość OJSC Crystal jest popularna. Siła napoju wynosi 40 °. W swoim złożonym aromacie wyróżnia się bukiet koniaku. Napój wlewa się do okrągłych butelek bez dozownika, z lekkim pogrubieniem na szyi.

Domowe surowe przepisy

Przez wieki przepis na napój bardzo się zmienił. W domu jest łatwy do zrobienia, wódka surowa na bazie wysokiej jakości bimberu żytniego ma następujący skład:

Na 2 l bimbru weź 40 g kory dębu, 40 g liści gruszki i jabłoni, 1 łyżeczka. suszone kwiaty lipy, 2 łyżeczki cukier, 0,5 cytryny, 0,5 łyżeczki mielona kawa, szczypta cukru waniliowego i gałka muszkatołowa.

1. Usuń cienką warstwę skórki z cytryny.
2. Kora dębu powinna być zalana wrzącą wodą przez 15 minut, a następnie spłukać zimną wodą. Ta technika oszczędza surowce przed nadmiarem garbników.
3. Wszystkie składniki wkłada się do słoika, wypełnionego bimberem, zamyka szczelną pokrywką i czyści w ciemnym, suchym miejscu..

Nalewka będzie gotowa za 10-15 dni. Jeśli zostanie prześwietlony, zapach kory może przerwać wszystkie inne aromaty.

W Związku Radzieckim popularny był przepis na wódkę. Do gotowania potrzebne są:

• wódka - 0,5 l;
• napar alkoholowy z liści jabłka i gruszki - 15-20 ml;
• syrop cukrowy - 1 łyżeczka;
• koniak - 30-40 ml;
• port - 50 ml;
• wanilina - na czubku noża.

Przed rozpoczęciem przygotowywania napoju liście gruszki i jabłka nalegają na spożywanie alkoholu przez tydzień. Napar powinien być skoncentrowany. Wszystkie składniki miesza się w słoiku i przechowuje w chłodnym miejscu przez 7 dni..

Po 5 dniach możesz wypróbować surowy przygotowany zgodnie z dowolnym z przepisów, ocenić jego kolor i zapach oraz, jeśli to konieczne, dodać jeden lub drugi składnik. Po pełnej infuzji napój przepuszcza się przez kilka filtrów, wlewa do butelek i po 2-3 dniach w lodówce staje się gotowy do picia. Może być przechowywany przez 5 lat.