Jaka przystawka nadaje się do koniaku
Koniak jest słusznie uważany za króla napojów alkoholowych, więc należy go podawać znakomicie. Ważną rolę odgrywają odpowiednio dobrane przekąski. Francuzi wolą serwować zgodnie z zasadami „trzech C”: taki alkohol podaje się z cygarem i kawą. Jeśli takie trio nie przypadnie Ci do gustu, zaoferuj gościom owoce, oliwki lub oliwki, czekolada jest klasyczną przekąską brandy, jeśli podaje się ją na końcu posiłku, np. digestif. Dla tych, którzy wolą delektować się wyrafinowanym alkoholem podczas uczty, sugerujemy przygotowanie bardziej „solidnych” opcji na przekąskę koniakową - wybraliśmy proste, ale wyrafinowane przepisy na każdy gust.
Menu
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Orzechy (orzechy włoskie lub mieszanka orzechów) | 180–220 g |
| Feta (ser) | 80-120 g |
| Twaróg (co najmniej 9% tłuszczu) | 80-120 g |
| Śmietana | 1 łyżeczka. |
| Sól | na czubku noża |
| Bazylia lub zioła włoskie | na czubku noża |
Gotowanie
- Weź 80-120 g tłustego twarogu. Zmiel go widelcem lub zmieszaj w blenderze, aż będzie gładki. Dodaj 1 łyżeczkę. śmietana, dodaj twarożek.
- W ten sam sposób zmielić 80–120 g sera feta. Można go również zetrzeć.
- Wymieszaj ser z kwaśną śmietaną i masę serową i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wlać mieszaninę bazylii lub włoskich ziół (do smaku).
- Na suchej patelni brązowe 180–220 g orzechów. Wystarczy trzymać patelnię na ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Zmiel orzechy wałkiem do ciasta lub drewnianym młotkiem.
- Dodaj jedną trzecią orzechów do masy serowej, resztę wylej na płaski talerz.
- Z mieszanki serów uformuj małe kulki mokrymi rękami. Wrzuć orzechy.
- Przechowywać w lodówce kulki przez 30-60 minut.
- Podawać naczynie na płaskim talerzu. Do każdej piłki możesz włożyć szpikulec - wygodniej będzie wziąć przekąskę. Udekoruj liśćmi bazylii, ziołami.
Przekąska „Nikolashka” na koniak
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Cytryna | 1 szt. |
| Cukier puder | 100 g |
| Ziarna kawy lub drobno mielona kawa | 50 g |
Gotowanie
- Weź cytrynę, umyj ją prawidłowo pod gorącą wodą. Pocierać skórkę za pomocą pędzla.
- Pokrój cytrusy w cienkie koła.
- Wymieszaj 100 g cukru pudru z 50 g drobno zmielonej kawy.
- Posyp plasterki cytryny mieszanką cukru i kawy.
- Podawaj na małym spodku, którego krawędzie można dodatkowo posypać proszkiem.
Pasta z wątroby - oryginalna przekąska
Dania z wątroby są doskonałym dodatkiem do tego rodzaju alkoholu. Francuzi zalecają podawanie „spalonego wina” z foie gras, ale jeśli nie ma specjalnej gęsiej wątróbki, można zrobić pastę z podrobów z kurczaka. Delikatny smak wątroby doskonale podkreśla dębowe nuty napoju.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Wątróbka drobiowa | 450–550 g |
| Bow | 2 szt. |
| Masło | 90–120 g |
| Marchewki | 1 szt. |
| Twardy ser | 120 g |
| Koniak | 2-3 łyżki. l. |
| Szałwia | 0,5 łyżeczki. |
| Tymianek | 0,5 łyżeczki. |
| Zmielony czarny pieprz | na czubku noża |
| Sól | do smaku |
| Olej roślinny | 50 g |
Gotowanie
- Weź 450-550 g wątróbki drobiowej. Dokładnie spłucz, usuń filmy. Pokroić na małe kawałki.
- Obierz dwie cebule i jedną marchewkę. Zmiel je: posiekaj cebulę w małą kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Wlej 50 g oleju roślinnego na patelnię i włącz ogrzewanie. Gdy olej będzie ciepły, zanurz przygotowane warzywa na patelni. Smażyć, aż cebula będzie czysta.
- Dodaj wątrobę do garnka. Podsmaż mieszaninę na średnim ogniu pod pokrywką.
- Gdy kawałki wątroby są miękkie, dodaj sól do smaku. Na czubek noża wlej pół łyżki tymianku i szałwii, czarnego mielonego pieprzu. Trzymaj na małym ogniu jeszcze przez jedną lub dwie minuty.
- Niech wątroba z warzywami ostygnie, a następnie załaduj mieszaninę do miski blendera.
- Zetrzyj 120 g twardego sera, dodaj do wątroby.
- Umieść 90-120 g wysokiej jakości masła. Margaryny lub pasty nie należy stosować - gotowa pasta będzie miała nieprzyjemny posmak.
- Zmiel masę w blenderze, aby stała się gęsta i jednolita.
- Weź naczynie do pieczenia i przykryj je folią spożywczą lub folią. Umieść pastę, spłaszcz górną krawędź.
- Umieść naczynie w lodówce na 4-6 godzin. W tym czasie przekąska zamarza, a pastę można pokroić w piękne plastry.
- Tak delikatną pastę możesz podawać samodzielnie lub na kanapkach, w tartalkach z gofra lub ciasta francuskiego. Udekoruj zielenią, plasterkami czerwonej papryki, połówkami pomidorów cherry, mogą być nasiona granatu.
Przystawka z krewetek do koniaku
Owoce morza to świetna firma na szlachetny napój. Tartaletki wypełnione krewetkami przypadną do gustu smakoszy! Doskonale odsłaniają i podkreślają główne nuty koniaku..
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Krewetki królewskie lub tygrysie (obrane) | 80–100 g |
| Tartlets | 8-10 szt. |
| Śmietana | 120–150 ml |
| Olej roślinny | 2-3 łyżki. l. |
| Awokado | 1 szt. |
| Czosnek | 1 goździk |
| Rum | 20-30 ml |
| Cytryna | 1 szt. |
| Sól | na czubku noża |
| Zieloni | 1 pęczek |
Gotowanie
- W razie potrzeby rozmrozić, opłukać krewetki.
- Wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię, podgrzać. Gdy olej jest gorący, włóż do niego owoce morza. Posyp krewetki 20-30 ml rumu i lekko usmaż.
- Obierz ząbek czosnku, przepuść przez prasę i wymieszaj ze 120-150 ml śmietany.
- Umyj odpowiednio jedną dużą cytrynę, pokrój ją na pół i wyciśnij z niej sok. Dodaj sok do śmietany.
- Wlej krewetki kremową mieszanką, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż zgęstnieje. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj. Na koniec dodaj sól do smaku.
- Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż zawartość ostygnie..
- W międzyczasie obierz awokado, pokrój na dwie połówki i usuń kamień. Pokrój mięso w drobną kostkę.
- Awokado wymieszać z krewetkami.
- Połóż mieszaninę na tartalach - ta ilość nadzienia wystarczy na 8-10 koszy.
- Podaj kosze na talerzu ozdobionym gałązkami zieleni. Użyj do tego połowy wiązki. Posiekaj pozostałe warzywa, posyp tartalkami na wierzchu. Zamiast koszy można użyć suszonych plasterków bagietki.
Gotowanie wideo
Jeśli lubisz pić alkohol z cytryną, spróbuj ugotować przekąskę na koniak „Kiss of the Lover” - jest to prosta i szybka opcja, którą można zrobić, nawet gdy goście są tuż za progiem. Szczególnie dobrze się komponuje Koniak Dagestan, dobre uzupełnienia koniak Kazachstan.
Wolisz lekkie przekąski od koniaku? Następny film jest właśnie dla Ciebie. Spróbuj zrobić to proste danie i ciesz się wykwintnym smakiem. Najprostsze produkty, kilka minut - i gotowe!
Kolejne proste, ale oryginalne i satysfakcjonujące danie, które pasuje do dobrego alkoholu. Spróbuj ugotować delikatne kulki sera i szynki - dobrze się komponują koniak Temryuk, podkreśl smak Stare Miasto koniak i inne napoje.
Inne opcje przekąsek
- Fani oryginalnych rozwiązań mogą nieco zmienić „Nikolashka”. Zamiast cukru użyj miodu - nalej im cytryny. Posypać plastry na wierzchu nie mieloną kawą, ale startą ciemną czekoladą.
- Elitarny alkohol można podawać z talerzem serowym. Różne rodzaje sera kroimy w kostkę i ładnie kształtujemy na tacy lub drewnianej desce.
- Solony czerwony filet rybny to prosta, ale korzystna dla wszystkich opcja, która pasuje do francuskiego alkoholu. Wytnij filet w plastry, każdy zapnij szpikulcem. Możesz uzupełnić kompozycję oliwką bez pestek.
- Jeśli podajesz drinka pod koniec posiłku, obfite posiłki nie są potrzebne. Na środku dużego talerza umieść miskę miodu, a obok niej małe miseczki z orzechami. Odpowiednie orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały. Rozłóż plastry twardego sera różnych odmian. Uzupełnij kompozycję winogronami, plasterkami jabłka lub gruszki, truskawkami, figami (zawsze świeżymi).