Po co podpalać absynt, czy jest to trudne i jak pić taki alkohol?

Absynt podpala się bardziej dla rozrywki niż dla polepszenia smaku. Wymyślili ten urzekający program w francuskich barach pod koniec XIX wieku. Następnie odbiór nie został dopracowany do końca, a płomień zgaszono wodą, co znacznie pogorszyło ogólne wrażenie. Czasy się zmieniły, nie tylko zawodowy barman, ale także amator, w domu może pięknie podpalić alkohol.

Niezwykłe rzeczy, często zarośnięte rytuałami i tradycjami, wymagają specjalnego podejścia. Tak było z absyntem. Z czasem zapłon tego napoju alkoholowego nabrał praktycznego charakteru..

Główny smak nadaje mu alkohol i ekstrakt z piołunu. Oba te składniki są bardzo gorzkie. Aby go zmiękczyć i usunąć część alkoholu, podpala się.

Podpalając napój, można osiągnąć zarówno spadek goryczy, jak i zmianę smaku na lepsze, a picie takiego absyntu będzie znacznie przyjemniejsze.

Również, za pomocą ognia rozpuść kawałki wyrafinowanego, który wpada do kieliszka i łagodzi gorzki smak. Trzecim ważnym powodem podpalenia jest estetyka. Spektakl otwartego ognia mieniącego się w różnych kolorach jest naprawdę hipnotyzujący.

Tajemnice zapłonu

W praktyce barmanów istnieje kilkanaście sposobów skutecznego podpalenia alkoholu. Poniżej znajdują się najpopularniejsze.

Czeski

Odbywa się to w następującej kolejności:

  1. kawałek wyrafinowanego zanurzonego w absyntie i rozłożonego na specjalnej łyżce na szklance;
  2. cukier podpalony z zapałek lub zapalniczek;
  3. cukier topi się i odpływa z ognia;
  4. przed wypiciem dobrze będzie rozcieńczyć napój lodowatą wodą lub zimnym sokiem.

Czeski ostry

Metoda jest nieco podobna do poprzedniej, jednak wymaga bardziej wieloetapowej procedury:

  1. połóż łyżkę na szklance;
  2. umieszcza się na niej kawałek cukru nasączonego kilkoma kroplami absyntu;
  3. cukier podpala się i płynie do szklanki;
  4. to, co pozostało z utworu, jest ponownie nasycone kroplami alkoholu;
  5. podpalić ponownie;
  6. procedurę powtarza się, aż cukier zostanie całkowicie spuszczony.

Rosyjski

Ta opcja jest spektakularna, trudniejsza do wykonania:

  1. czysty absynt podpalony;
  2. przez kilka sekund napój płonie niebieskim płomieniem, po czym jest przykryty kolejną pustą szklanką;
  3. następnie płyn wlewa się do drugiej szklanki, a pierwsza (gdzie płonął absynt) jest przykryta serwetką i odwrócona do góry nogami;
  4. pod odwróconym - włożona jest słoma;
  5. podczas używania wdychaj opary przez rurkę i pij je gorącym napojem.

Surowy Ryazan

Nic więcej oprócz cukru nie jest potrzebne:

  1. 70 ml absyntu wlewa się do szklanki;
  2. łyżka z cukrem jest umieszczona na wierzchu;
  3. wyrafinowany napój jest nasycony alkoholem, podpalony;
  4. po tym, jak rozpali się i zacznie topnieć, ogień jest zdmuchnięty;
  5. wciąż gorący cukier jest żuty, ale nie połykany;
  6. popijając absyntem.

Bar

Ma pewne podobieństwa z wersją czeską.:

  1. 3/4 szklanki wypełnionej absyntem i podpalonej;
  2. nad kominkiem umieść łyżkę cukru;
  3. po ułożeniu całej rafinerii w szklance - łyżkę można wyjąć;
  4. płonący płomień zostaje zdmuchnięty, a koktajl podaje się ze słomką.

Owoce cytrusowe

Nadaje napojowi wyjątkowy pomarańczowy smak:

  1. Plasterek pomarańczy obrany z filmu jest zwijany w mieszankę cukru i cynamonu.
  2. W szklance podpal 50 ml absyntu.
  3. Trzymając płatek kleszczami, trzyma się go nad ogniem. Płynący sok zmieszany z cukrem kapie do szklanki.
  4. Pożar gaśnie i ostygnięcie napoju zajmuje kilka sekund.
  5. Trzeba jeść, gryząc przypalony plasterek pomarańczy.

Piękne

Ta metoda jest oryginalna:

  1. Absynt i grenadyna są mieszane w stosunku 9 do 1.
  2. Mieszankę podpala się i natychmiast jej stos umieszcza się w kieliszku szampana. Zmienia nasycony kolor czarno-fioletowy.
  3. Zdmuchują ogień, a stos pozostaje w szklance.
  4. Koktajl jest mieszany i podawany.

Jak pić płonący napój?

Dla właściwego użytkowania ważne są atrybuty i dozowniki. Należą do nich:

  • Szklanka. Wykonany jest z grubego szkła, które zapobiega pękaniu podczas nagłego nagrzewania. Kształt ma przedłużenie do góry. Objętość wynosi 250 ml. Na dole znajduje się znak, który pomaga określić ilość nalanego alkoholu. W domu można go zastąpić grubą szklaną wódką..
  • Łyżka do cukru. Wykonany jest z metalu pokrytego srebrem. Kształt przypomina szpatułkę, która ma wnękę na krawędzie szkła. Istnieją obowiązkowe otwory (do spuszczania stopionego cukru), mogą mieć dowolny kształt.

Konieczne będzie prawidłowe użycie absyntu i zrozumienie pełni smaku:

  • cukier rafinowany;
  • łyżka;
  • woda lub sok do smaku.
Picie nierozcieńczonego absyntu to zły smak. Po wszystkich manipulacjach, aby podpalić i osłodzić, napój nabiera mętnego białego odcienia. Więc jest podawane. Użyj jako aperitif.

Absynt jest napojem dla wzroku, zamienia jego użycie w mały program. Każdy z gości odnajduje coś w językach niebieskiego płomienia - urzekający i mistyczny. Możesz go nie tylko wypić, ale także wdychać pachnące opary, z których 90% to olejki eteryczne.

Przydatne wideo

Proponujemy zapoznanie się z filmem informacyjnym na temat picia i palenia absyntu:

Podobne

Menu