Alkohol vana tallinn - duma z estonii

Vana Tallinn - niezwykle smaczny, aromatyczny likier na bazie rumu. Oleje cytrusowe, cynamon i wanilia nadają mu miękki, aksamitny smak rumowo-karmelowy. Siła napoju zależy od rodzaju: w klasycznym może wynosić 40,45 i 50%, w kremowych wariantach - 16%. Produkuje napój estońskiej firmy Liviko.

Alkohol Vana Tallinn - symbol Estonii, podobnie jak Riga Balm na Łotwie, wódka w Rosji, sake w Japonii. Stara się kupić każdego gościa w kraju. Jednocześnie ceny estońskiego „soku” (jak czasami nazywa się Old Tallinn) są dość przystępne - od 7 do 25 dolarów amerykańskich (za pół litrową butelkę).

Esej historyczny

Historia Vany Tallinn rozpoczyna się od legendarnej eksplozji w laboratorium starego alchemika w XII wieku. Nie mógł dokończyć swojej pracy nad eliksirem młodości, ponieważ woda rzeki zabrała wszystkie jego Talmudy, pochłaniając wyniki jego pracy. Pięć wieków później rzeka uzupełniła swój dar palenia, rozbawienia i odmłodzenia smakiem owocowo-rumowym, który przynieśli ze sobą zdobywcy z Jamajki.

Oczywiście jest to legenda. Oficjalnie twórcami napoju są mistrz Jaan Siimo i jego kolega z warsztatu, Bernard Jurmo, który opracował musujący przepis na fabrykę Liviko w 1962 r..

Do 2000 roku Van Tallinn produkowano tylko 45 stopni, potem pojawiły się inne odmiany o wytrzymałości 40,50 i 16%, dodatki z kardamonu, gałki muszkatołowej, imbiru itp..

Technologia produkcji alkoholu Van Tallinn

Współczesna Vana Tallinn ma niewielkie różnice w stosunku do tego, czym była pierwotnie - w Związku Radzieckim. Teraz zawiera prawdziwy rum karaibski (jamajski), a nie wyciąg z rumu.

Alkohol jest przygotowywany przez macerację (infuzję), podczas której płyny pochłaniają smak, aromat i składniki odżywcze innych składników.

Producent próbował, aby fani likieru mogli odróżnić prawdziwą Vanę Tallinn od podróbki. Oryginalny napój wyróżnia się:

• równomiernie wklejona etykieta;
• herb marki;
• stempel akcyzowy;
• kod kreskowy rozpoczynający się od cyfry „474”.

Rodzaje i odmiany alkoholu Van Tallinn

Linia marki jest uderzająco różnorodna. Obejmuje:

Klasyczne trunki:

Wszyscy trzej przedstawiciele mają identyczny smak i aromat. Różnica jest tylko fortecą. Są to ciemna czekolada, mocne alkohole o lekkim, delikatnym cytrusowym aromacie, aksamit, słodycz cynamonowo-waniliowa i palące odcienie rumu.

• Klasyczny (45%) - ukochany przez Estończyków;
• Oryginał (40%) - przeznaczony dla Europejczyków;
• Mocny (50%) - przeznaczony dla Skandynawów.

Sezonowe Alkohole:

Winter Spice (35%) - zimowe przyprawy (cynamon i anyż, kardamon i gałka muszkatołowa, wanilia i imbir) wzbogacają likier, dzięki czemu jest ciepły i rozgrzewający. Opakowanie inspiruje do myślenia o Bożym Narodzeniu. Na nim znajduje się nocna, zaśnieżona stolica Estonii.

Letnia limonka (35%) - przezroczysty, lekko złoty napój ze świeżym letnim bukietem rumu, limonki i mięty. Na etykiecie - jasne odcienie tropikalnej natury.

Glogi (12%) - magiczny tandem klasycznego trunku i czerwonego wina. Winogrona są wyczuwalne w delikatnym smaku.

Tumma Lakritsi (35%) - ciemna miedź, pikantny alkohol z nutami lukrecji i przypraw. Zaprojektowany z okazji stulecia niepodległości Finlandii.

Eesti Wabariik (40%) - duet szlachetnego rumu i egzotycznych przypraw, stworzony z okazji 100-lecia Republiki Estońskiej.

Ekskluzywne 40% odmian Vana Tallinn:

Elegancja to mieszanka, w której przeplatają się rum z Martyniki i przyprawy orientalne. Idealny towarzysz cygar.

Heritage Edition to drzewny produkt z limitowanej edycji. W jego sercu jest 6-letni rum dojrzewający w beczkach po burbonie i wodzie, który przeszedł przez wieloetapowy system oczyszczania.

Signature - połączenie klasycznego Van Tallinn i francuskiego koniaku. Pojawił się na cześć jubileuszowego wydania 100-milionowej butelki ze Starym Tallinem.

Kremowe 16% Likiery kremowe Vana Tallinn

Oryginalny - najdelikatniejszy napój o lepkim, kremowo-karmelowym smaku. Degustatorzy łapią w nim kremowy, cytrusowo-rumowy bukiet, z którym amatorzy go porównują Beilis, gotowane mleko skondensowane i karmel.

Orange - doskonały kremowy likier z nutą aksamitnej śmietany i tropikalnych pomarańczy.

Czekolada - nieporównywalny smak topniejącej czekolady w ciemnym napoju karmelowym jest jeszcze bardziej zmiękczony przez jedwabistą miękkość kremu i aromat cynamonowo-waniliowy.

Kawa - elegancka kawa i kremowe odcienie ciemnej śmietany zachwycą miłośników kawy i słodyczy.

Lody - jedwabiście miękki zestaw lodów waniliowych i świeżej śmietany.

Jogurt waniliowy - śnieżnobiały alkohol z jogurtu naturalnego i wanilii. Przechwytuje kwaskowatość ananasa.

Wiśnia - kremowy likier kremowy z jasnymi nutami wiśni.

Jak pić alkohol Vana Tallinn i jak go ugryźć

Alkohol jest używany:

• solo
• z kawałkami lodu;
• w duecie z kawą / kakao / ponczem / herbatą (czarna lub ziołowa);
• w mieszankach z sokami (ananas, cytryna, jabłko, żurawina), lemoniady (na przykład sprite), inny alkohol (szampan, wermut);
• w koktajlach i koktajlach;
• zamiast dolewania;
• w gotowaniu (gotowanie).

Przed użyciem Vana Tallinn jest chłodzona, z wyjątkiem Glogi - podaje się ją podgrzaną. Likier kawowy jest podawany osobno - goście sami je mieszają.

Opcje serwowania (szklanki):

• kryształ, z kruszonym lodem - Isti Vabarik;
• na alkohol / koniak - Signature;
• do whisky - Classic, Elegance;
• kule do długich napojów.

Przechowuj otwartą butelkę z estońskim alkoholem w temperaturach od 5 do 25 ° C..

Polecane przekąski dla Vany Tallinn:

• desery (czekolada, lody itp.) - na długie;
• oliwki - do zastrzyków;
• pierniki - na świąteczny napój;
• owoce (w tym białe winogrona) - na lato lub klasycznie;
• migdały, rodzynki, cynamon (dekoracja), plasterki pomarańczy - do Glogy;
• twarde sery i czerwone ryby - do dowolnego 40 (45,50) stopnia;
• wcale nie musisz jeść.

Vana Tallinn jest również stosowana jako produkt kosmetyczny i leczniczy. To doskonały tonik i balsamy do twarzy i włosów (wystarczy zmieszać na pół z wodą destylowaną).

Aby zapobiec początkowym przeziębieniom lub podczas hipotermii, wystarczy dodać 2 łyżeczki likieru do gorącej (60-70 ° C) herbaty.

Przepis Van Tallinn

Według GOST ZSRR przepis Vana Tallinn był na skalę przemysłową - o 10 tysięcy litrów. Zmniejszymy go i przekształcimy, tworząc około 1 litr koncentratu, który następnie stanie się podstawą 10 litrów estońskiego likieru.

Przygotuj:

• destylat alkoholowy / owocowy (70%) - 630–640 ml;
• olejek pomarańczowy - 0,5 ml (lub mandarynka / cytryna);
• olejek pomarańczowy - 0,5 ml;
• olej cytrynowy - 0,5 ml;
• cynamon w sztyfcie - 3 g. (lub w proszku - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni);
• wanilia w strąkach - 2-3 szt. (6 gr.);
• esencja rumowa - 30 g;
• kwas cytrynowy - 1 gr. (lub 1/2 soku z cytryny);
• Kohler - około 300 gr.

Natychmiast dokonaj wymiany:

Olejek pomarańczowy zastępujemy olejem mandarynkowym lub cytrynowym, który podobnie jak pomarańczowy otrzymujemy ze świeżych owoców, a raczej ze skórki. Pomijając obliczenia (które dobrzy ludzie już dla nas zrobili), usuń skórkę za pomocą 3-4 mandarynek lub 2 małych cytryn z drobną tarką. Ma to na celu zastąpienie pomarańczowego oleju. Następnie - skórka z 2 dodatkowymi cytrynami - dla cytryny (kosztuje nas to osobny przedmiot) i skórki z 1 pomarańczą.

Jeśli udało ci się zdobyć waniliowe strąki - cudownie. Pokrój je wzdłuż lub na kawałki. Jeśli ten składnik nie jest dostępny, weź krystaliczną wanilinę. Będzie potrzebował 0,12 grama. Tj. podziel torebkę 1,5 grama (na oko) na 10 części i użyj jednej z nich. Jeśli popełnisz mały błąd, to nie ma znaczenia.

Problem pojawia się w esencji rumu. Zwykle przyjmuje się go w piekarniach i cukierniach..

Esencji nie można użyć, jeśli do listy składników zostanie dodany ciemny rum (zostanie użyty w ostatnim etapie przepisu).

Etapy produkcji:

1. Maceracja Skórka z cytrusów, cynamon, wanilia, cytryna (sok) i esencja (jeśli istnieją) wlej alkohol, zamknij i pozostaw na 10 dni. Miejsce to powinno być ciepłe i ciemne. Następnie filtrujemy napar.
2. Kolor gotowania W oryginalnym przepisie przyjmuje się 2 razy mniej, ale smak i aromatyczne podobieństwo do oryginalnej Vany Tallinn osiąga się przy wskazanej przez nas ilości.

Aby przygotować schemat kolorów, 115-200 gramów cukru (w zależności od pożądanego koloru) lekko zwilża się wodą (50-60 ml) i zamienia w ciemny karmel (na małym ogniu, ciągle mieszając), który natychmiast (tylko lekko chłodząc) rozcieńczamy w 120-130 ml świeżo przegotowanej wody.

1. Mieszanie Po ostygnięciu koloru wymieszaj go z nalewką alkoholową i odstaw na tydzień. Oddzielić od osadu i użyć w razie potrzeby..
2. Robienie likieru Vana Tallinn. Ze 100 mililitrów koncentratu stworzymy litr bardzo smacznego napoju „a la Estonia”. Aby to zrobić, ugotuj syrop: 350 gr. cukier granulowany zalać 170 ml wody, a po zagotowaniu gotować przez 10-15 minut. Spoko.

Następnie wykonaj następujące czynności:

• Jeśli nalegałeś na esencję rumu: wymieszaj syrop cukrowy z 580 ml 70% alkoholu. Wprowadzamy tutaj 100 ml gotowego koncentratu i dodajemy wodę, aby uzyskać 1 litr alkoholu.
• Jeśli esencja rumu nie jest zawarta w koncentracie: połącz syrop i alkohol jak w poprzedniej wersji i oddziel 300 ml od powstałej cieczy. Wymieszaj je ze 100 ml koncentratu i 600 ml ciemnego rumu.

1. Odpocznij Zostawiamy powstały napój na tydzień w chłodnym miejscu, a następnie - nie krępuj się traktować przyjaciół.

Aby uzyskać krem ​​Vana Tallinn, należy dodać 200 ml niskotłuszczowej śmietany i 25-30 gr. Na litr uzyskanego ługu (z esencją lub rumem). kawa rozpuszczalna Nalegaj 2-3 godziny w lodówce. Pij przez tydzień.

Koktajle z Vaną Tallinn

Istnieje wiele mieszanek z tym cudownym alkoholem. Damy tylko kilka - na przykład. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowe przepisy, które obejmują alkohol Vana Tallinn (w tym desery) - napisz do nas!

Vana Tallinn Mojito

Będziesz potrzebował:

• Alkohol Vana Tallinn - 40 ml;
• mięta - 8 liści;
• cukier (syrop) - 1 łyżeczka;
• wapno - ½ szt.
• soda / Sprite - 100 ml.

Gotowanie:

• umieść limonkę, miętę i cukier w wysokiej kulce, zacier z tłuczkiem;
• wlać lód i wlać alkohol i sodę;
• wymieszać.

Słodki spoko

Przygotuj:

• Alkohol Vana Tallinn - 20 ml;
• sok ananasowy / jabłkowy - 80 ml;
• lody waniliowe / kremowe - 1 opakowanie (70-100 gr.)

Wymieszaj wszystko za pomocą blendera i wlej do szklanki.

Royal Vana Tallinn

Kupimy:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• szampan / wino musujące - 100 ml.

W szklance do win musujących łączymy napoje. Udekoruj miętą.

Smoothie Smoothie „Lava Flow”

Skład:

• Alkohol Vana Tallinn (krem) - 25 ml;
• Likier Malibu - 25 ml;
• lekki rum - 50 ml;
• truskawki - 0,5 szklanki jagód lub 1/4 szklanki tłuczonych ziemniaków;
• banan - 1 szt .;
• mleko kokosowe - 50 ml;
• sok ananasowy - 50 ml;
• lód - 1 szklanka.

Tworzymy:

• ubij likiery, rum i truskawki w blenderze, przenieś do szklanki;
• osobno ubić w blenderze banany, mleko kokosowe, sok i lód;
• ostrożnie wlej porcję truskawek, próbując odtworzyć przepływy lawy.

Koktajl bananowy z Vaną Tallinn

Składniki

• Krem jogurtowy Vana Tallinn - 5 ml;
• sok jabłkowy - 10 ml;
• banan - ½ szt .;
• świeży imbir - mały kawałek;
• kostki lodu - 100 gr.

Pokonaj wszystko blenderem, wlej do wysokiej szklanki.