Przygotowanie jagód

Dziś porozmawiamy o yergi, znanej również jako cynamon, a także o przygotowywaniu z niej pysznych potraw. Wylewanie wódki z jagód jest uważane za najbardziej właściwą opcję. Jednak inne przepisy są równie dobre, na przykład z jagód i wiśni, z dodatkiem różnych odmian porzeczek lub owoców dzikiej róży, śliwek, aronii, jeżyn lub malin.

Napój uzyskiwany jest głównie z burgunda, ma smak deserowy. Doświadczeni winiarze zalecają wprowadzenie wszystkich rodzajów jagód do swojego składu, aby poprawić ogólny smak.

Trochę o irdze

Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. To tam współcześni hodowcy wyhodowali nową odmianę Thyssen o dużych i słodkich owocach. Teraz na świecie jest co najmniej dziewiętnaście gatunków tej rośliny. Dobrze zakorzenili się w krajach europejskich, na Kaukazie, na Półwyspie Krymskim, a nawet w Krainie Wschodzącego Słońca.

Ostatnio trzymetrowy krzew (czasami drzewo, w zależności od miejsca wzrostu) jest coraz częściej wykorzystywany przez ogrodników jako roślina dekoracyjna w projektowaniu krajobrazu. Po pierwsze, pięknie kwitnie wiosną z białymi lub kremowymi kwiatostanami wydzielającymi zapach miodu. Po drugie, od połowy do późnego lata daje nam wspaniałe owoce bogate w kwas askorbinowy (40%!), Witaminy B, A, P, minerały, beta-karoten, błonnik i pektynę. Krótko mówiąc, jeśli nie spojrzysz, wszędzie będzie czysta korzyść.

Ponieważ jagody nadają się do spożycia, od dawna nauczyły się je przetwarzać, zamieniając je w dżem, kompoty, wino, likiery i wiele innych. Twierdza Irgovka waha się od 9 do 15 do 25 do 30 procent.

Korzyści z Irgi i napojów z niego

Sok jagodowy, który jest podstawą nawadniania, jest bardzo przydatny dla ludzi. Duża ilość witaminy C pomaga nam radzić sobie ze stresem i depresją, ostrymi infekcjami dróg oddechowych i grypą..

Cynamon jest niezbędny w przypadku problemów z układem sercowo-naczyniowym, trawieniem i stomatologią. Substancje zawarte w owocach przyczyniają się do rozrzedzenia krwi, poprawy elastyczności naczyń krwionośnych, obniżenia ciśnienia krwi, optymalnego trawienia pokarmu, gojenia się ropnych ran, eliminacji oznak niedoboru witamin.

Secrets of Irgovaya

Irgovka odbywa się na dwa główne sposoby:

• przez naturalną fermentację;
• naleganie (nalewanie) z dodatkiem składnika alkoholowego.

Alkohol Najczęściej wódkę, alkohol rozcieńczony na pół, wysokiej jakości domowy bimber (jak dla siebie) stosuje się luzem. Miłośnicy jedzenia uwielbiają coś nagle: niedrogi koniak, whisky, brandy.

Surowce Dojrzałe jagody cynamonu (nasza cenna jagoda), a raczej jabłka (a nie jagody!) O wielkości nie większej niż 1 centymetr powinny być gęste. Skórka jest niebiesko-czarna z niebieskawą powłoką, bez wad, a także z objawami gnicia i pleśni. Najczęściej stosuje się go świeżego i nie mytego. Jednak mrożone i suszone surowce nie są gorsze..

Pamiętaj! Zamrożone krzewy należy najpierw rozmrozić i wysuszyć. Suchy cynamon wymaga o połowę mniej niż świeży.

Słodziki Nie jest to warte podstępu, lepiej dogadać się z cukrem lub cukrem pudrem (dla lepszego rozpuszczania). Możesz użyć naturalnego miodu, ale tylko wtedy, gdy dodasz alkohol do napoju.

Dodatki Oprócz wszystkich rodzajów jagód, irzhovki witamy: kardamon, wanilia, skórka cytrusów, cynamon, goździki, liście roślin jagodowych (porzeczki, wiśnie), mięta i melisa, płatki róż.

Kultura picia. Jeśli twój napój jest słodki, musisz go wypić pod koniec „uczty” (że tak powiem na deser), w małych szklankach, schładzając do 20-24 ° С. W związku z tym przekąskę ze słodyczami - słodyczami, ciastkami, ciastami i lodami.

W słodko-kwaśnej wersji trunek nadaje się w przeddzień uczty. Razem z nim łączone są przysmaki mięsne i rybne gotowane w dowolny sposób, sery, pieczone pikantne warzywa.

Przepis na wiśniowe jagody cynamonowe

Obserwując technologię gotowania, możesz przechowywać alkohol przez okres do trzech lat. Jego siła wyniesie 24-30 stopni.

Za 1,5 kg świeżych owoców jagodowych bierzemy:

• 1 litr wódki lub oczyszczonego destylatu 40–50%;
• 3 szklanki wiśni (można zamrozić);
• 150-200 gr. cukier granulowany (który kocha słodszy - dodaj więcej);
• para malin i wiśni;
• korona oddziału melisy.

Gotowanie:

• Wyjmij nasiona z wiśni.
• Przełóż wszystkie jagody przez maszynę do mięsa lub posiekaj w kombajnie.
• Wlej brzeczkę do słoika. Do niego przyczepiamy umyte liście i melisę.
• Wlej dawkę cukru i dokładnie wymieszaj.
• Wlej wódkę / bimber. Wstrząśnij.
• Zamykamy ciasno pokrywkę i pozostawiamy, aby „wlewała” się przez co najmniej dwa tygodnie do spiżarni w domu. Wstrząsaj zawartością co trzy dni..
• Prawie gotowy rzut filtrujemy przez ściereczkę serową złożoną z trzech dodatków (do czystej miski). Wyciskamy resztki przecieru jagodowego i trawy i wyrzucamy je lub kładziemy na surowiec do zacieru.
• Po 4-5 dniach, gdy ciecz nieco się rozjaśni, wlewając sól (bez dotykania osadu) przez rurkę z kroplomierzem. Filtrujemy przez bawełniany „naleśnik”.
• Wlać do butelek i korka. Przechowuj w piwnicy lub zimnej piwnicy.

Krewetki ruby

Ta metoda jest bardziej skomplikowana i zajmuje więcej czasu. Ale cudzoziemiec wyjdzie bardziej miękki, a stopień będzie niższy (9-12).

W sklepie:

• 1 kilogram cynamonu;
• 1 szklanka cukru pudru;
• rodzynki zhmenka;
• laska cynamonu.

Tworzymy:

• Ręce ostrożnie mielą niemyte irgu „w galarecie”.
• Umieść w ciemnej szklanej butelce z dość szeroką szyjką. Dodaj rodzynki i cukier, wymieszaj kijem, dodaj cynamon.
• Przykryjemy szyję serwetką z gazy, aby muszki nie wlatywały (a kurzu było mniej).
• Wkładamy pojemnik do ciepłego, oświetlonego miejsca (parapetu) na 4-5 dni. Wstrząsaj codziennie.
• Dosłownie drugiego dnia fermentacja powinna się rozpocząć. Zrozumiesz to poprzez syczenie, pojawienie się bąbelków i charakterystyczny kwaśny pług.
• Teraz jest czas na ustanowienie „ręki do głosowania”. Aby uniknąć kontaktu z tlenem, zakładamy medyczne rękawiczki gumowe na szyję i mocujemy je gumką biurową. Szpilką przebijamy rękawiczki otworu w kilku palcach.
• Wychodzimy do pokoju w ciemnym kącie, by wędrować przez półtora miesiąca.
• Będziemy okresowo sprawdzać butelkę. Jeśli „gumowy uchwyt” odpadł, a pienienie ustało, przefiltruj nadzienie przez 2-3 warstwy gazy, odrzucone jagody zostaną odrzucone. Teraz możesz osłodzić. Losowo.
• Napełnij przygotowane butelki lub słoiki. Ciasno blisko.
• Przechowywać w lodówce lub piwnicy przez 5-6 miesięcy. W tej formie irzhovka może wytrzymać do dwóch lat.