Zmiękczający bimber: ile fruktozy lub innych produktów należy dodać i jak to zrobić?

Dlaczego fruktoza i inne produkty są dodawane do bimbru? Ogólnie przyjmuje się, że miękki bimber ma przyjemny zapach, nie gryzie i nie pali gardła. Niestety, nie zawsze jest możliwe uzyskanie alkoholu tej jakości przez zwykłą destylację i fermentację, więc czasami trzeba dodatkowo zmiękczyć końcowy produkt.

Najczęściej do tych celów używaj substancji, które mogą osłodzić napój, zmieniając w ten sposób jego smak we właściwym kierunku. A jednym z najpopularniejszych suplementów w ostatnich latach jest fruktoza..

Ile fruktozy dodać na litr bimbru dla miękkości? Wielu mistrzów przestrzega proporcji 1 łyżki stołowej na 7 litrów bimberu 45-50% dla bardzo łatwego zmiękczenia i dla bardziej namacalnej zmiany smaku, użyj trzeciej lub pół łyżki fruktozy na 1 litr 40% napoju alkoholowego.

Optymalne proporcje można również ustawić niezależnie..

  1. Aby to zrobić, możesz wziąć 100-150 ml bimbru, rozcieńczonego do fortecy o 1-2% wyższej niż pożądana.
  2. Dodaj 1 g fruktozy..
  3. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
  4. Poczekaj 3-5 minut i posmakuj.

Tę procedurę należy powtarzać, aż uzyskasz wynik, który całkowicie Cię zadowoli, a następnie musisz proporcjonalnie obliczyć masę fruktozy dla całej objętości alkoholu.

Cukier lub fruktoza: jak wybrać?

Uważa się, że fruktozę najlepiej stosować z owocowym bimbrusem: jabłko, brzoskwinia, winogrono i tak dalej. Cukier w tej materii jest bardziej wszechstronny i odpowiedni na każdą podstawę..

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że cukier niskiej jakości powoduje, że bimber jest zabłocony i nadaje mu nieprzyjemny zapach. Najmniej skutków ubocznych zauważono przy stosowaniu cukru rafinowanego, który należy zmiażdżyć łyżką lub zmiażdżyć do stanu cukru pudru za pomocą młynka do kawy.

Przepis

Algorytm obejmuje szereg prostych działań, które przygotują produkt do łagodzenia, a także zalecenia dotyczące przechowywania wynikowego bimbru.

  1. Rozcieńczyć bimber do fortecy o 1-2% wyższej niż to konieczne.
  2. Przefiltruj powstały alkohol za pomocą węgla aktywowanego brzozowego lub kokosowego.
  3. Dodaj fruktozę, kierując się wybranymi proporcjami lub samodzielnie ustalając wymaganą ilość substancji, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  4. Zamknij szczelnie pojemnik z alkoholem i umieść go w ciemnym, zimnym (im bliżej zera temperatura, tym lepiej) pomieszczenie na 4-6 dni.
  5. W przypadku, gdy po upływie okresu osiadania w bimbru pojawi się osad lub sam produkt stanie się mętny, wystarczy go przefiltrować (w tym przypadku nie można zastosować filtracji węgla, ale przepuścić napój przez watę).

Inne metody i środki

Zdarza się, że procedurę zmiękczania należy rozpocząć jak najszybciej, ale nie ma pod ręką ani fruktozy, ani nawet cukru. W takim przypadku możesz użyć innych improwizowanych środków.

Kochanie

Ważna zasada w stosowaniu miodu: im świeższy produkt, tym lepiej. Ponadto zaleca się przyjmowanie płynnego miodu, niesłodzonego. Optymalna proporcja to pół łyżki stołowej na 1 litr bimbru.

Ważne jest, aby pamiętać, że dodanie miodu czasami powoduje powstawanie osadu, a ponadto może dawać charakterystyczne dla alkoholu nuty smakowe, co nie zawsze jest odpowiednie.

Kwas cytrynowy

W takim przypadku możliwe jest użycie bezpośrednio proszku kwasu cytrynowego lub świeżej cytryny. W pierwszym przypadku zaleca się dodanie 2-6 g proszku na litr, w drugim - sok z jednego średniej wielkości owocu. Jednak kwas cytrynowy, podobnie jak cukier, często powoduje wytrącanie i zmętnienie produktu końcowego.

Fruktoza jest wysokiej jakości i skutecznym narzędziem do zmiękczania domowego alkoholu, który nie wpływa na jego zapach ani przezroczystość. Należy jednak pamiętać, że najlepsze proporcje dodatku będą takie, które sam ustaliłeś eksperymentalnie.

Ciekawe wideo

Sugerujemy obejrzenie filmu o zmiękczaniu bimberu:

Podobne

Menu