Jak prowadzić bimber w domu

Robienie mocnego alkoholu w domu nie jest rzadkością w wielu regionach. W związku z tym istnieje wiele przepisów i technologii uzyskiwania czystego napoju alkoholowego..

Aby zrozumieć, jak prowadzić bimber, konieczne jest przestudiowanie wszystkich etapów procesu technologicznego i wybór odpowiednich składników.

Bimber otrzymuje się w wyniku destylacji zacier. Jest to główny składnik zawierający alkohol. Wybór składników napoju będzie pierwszym krokiem przed prawidłową destylacją naparu na bimber. Aby alkohol okazał się wysokiej jakości, jego produkty muszą być najlepsze:

  1. Cukier jest jednym z głównych składników przyszłego napoju. Zapach i smak alkoholu w przyszłości zależy od jakości produktu..
  2. Ważnym składnikiem jest woda. Przed wjazdem bimberu w domu zaleca się zaopatrzenie w czystą wodę źródlaną. Nie wolno go gotować, należy zachować tlen.
  3. Główne składniki obejmują taki składnik jak drożdże. Bez nich destylacja zacieru do bimberu jest niemożliwa. W tym celu stosuje się następujące rodzaje drożdży: chleb, alkohol, wino whisky. Wybór składnika zależy od składników, z których zrobiona jest brzeczka.

Środki ostrożności

Jak prowadzić bimber bez obawy o swoją własność i zdrowie jest jednym z ważnych punktów, które dotyczą osób przeprowadzających proces w domu.

Kiedy bimber zostaje wydalony z zacieru, konieczne jest przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa. Ważne są również środki ostrożności podczas destylacji i rektyfikacji..

Spełnienie podstawowych wymagań w procesie pracy pomoże nie zaszkodzić sobie i nie zepsuć nieruchomości. Zalecenia dotyczące bezpieczeństwa obejmują:

  1. Pomieszczenie powinno być czyste, przestronne, dobrze wentylowane, nie zaśmiecone różnymi przedmiotami..
  2. Grube ubrania. Do pracy najlepiej wybrać top z długimi rękawami wykonanymi z naturalnego materiału. Nosić rękawice i gumowe buty..
  3. Nienaruszony bimber i ugruntowany system chłodzenia. Wszelkie urządzenia do przygotowywania napojów alkoholowych należy wcześniej sprawdzić za pomocą wody. Urządzenie musi mieć działający i niezawodny system chłodzenia..
  4. Naładowaną gaśnicę i apteczkę należy zabrać do pokoju..
  5. Nie zaleca się pozostawiania sprzętu bez nadzoru przez długi czas..
  6. Musisz pracować tylko w trzeźwym stanie.

Nie mniej ważne i wiążące są zasady bezpieczeństwa w procesie destylacji i rektyfikacji.

W czasie destylacji jest surowo zabronione:

  1. Dodaj zacier do naczyń destylacyjnych. Pojemnik jest podgrzewany, a podczas dodawania pozostałości gotują się i wytwarzają parę. To z kolei spowoduje oparzenie..
  2. Otwórz gorącą kostkę. Nawet po destylacji pojemnik utrzymuje w środku wysoką temperaturę. W momencie otwarcia istnieje ryzyko poparzenia parami.
  3. Załaduj duże składniki do zacieru. Przewód parowy może się zatkać, a to grozi wybuchem..

W procesie sprostowania należy przestrzegać następujących zasad bezpieczeństwa:

  1. Podczas oddzielania i oczyszczania cieczy zabrania się podgrzewania pojemników na otwartym ogniu. Spowoduje to wybuch i pożar..
  2. Nie blokuj słuchawki.
  3. Na początku procesu rektyfikacji należy sprawdzić strukturę i upewnić się, że jest całkowicie szczelna.

Jakość i łatwość serwisowania sprzętu odgrywają równie ważną rolę w bezpiecznym parzeniu. Wskazane jest unikanie urządzeń rękodzielniczych. Przed użyciem nowego sprzętu zaleca się, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo prowadzić bimber za pomocą parowca, używać cara lub obsługiwać aparat za pomocą dioptrii.

Warunki temperaturowe

Studiując, jak prawidłowo prowadzić bimber, należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy realizacji destylacji. Kiedy zacier jest destylowany, jego skład obejmuje składniki o różnych temperaturach wrzenia. Aby składniki mogły przejść w stan gazowy, konieczne jest sekwencyjne ogrzewanie kostki destylacyjnej. Takie działania pomagają podzielić ciecz na części różniące się zawartością różnych zanieczyszczeń.

Podczas destylacji temperatura stopniowo wzrasta. Na każdym etapie różne szkodliwe zanieczyszczenia parują. Musisz wiedzieć, w jakiej temperaturze prowadzić bimber, aby uzyskać produkt najwyższej jakości:

  1. W temperaturze + 65 ° C następuje odparowanie szkodliwych substancji, takich jak metanol, aldehydy i etery. Na tym etapie przeniesienia zacieru do bimbru następuje rozdzielenie „celów”. Ta temperatura jest utrzymywana przez określony czas..
  2. W następnym kroku stopień rośnie. Gdy temperatura destylacji zacieru do bimbru osiąga + 78 ° С, etanol zaczyna parować. W drugim etapie uzyskuje się czystą substancję. Jest również nazywany „ciałem”. Wskaźniki powoli rosną do + 85 ° C, ale nie wyżej.
  3. Ostatni etap przeprowadzany jest w temperaturze + 85 ° C. W tej chwili odparuj oleje fuzlowe i ogony są odcięte. Jazda może zostać zatrzymana, gdy temperatura wzrośnie do + 98,5 ° C. Z reguły na tym etapie w skroplonej cieczy znajduje się dopuszczalny procent etanolu.

Niektórzy specjaliści od piwowarstwa domowego destylują 2, a nawet 3 razy. Procedura pozwala uzyskać napój czysty, miękki i bez zanieczyszczeń..

Destylacja zacieru w bimber - instrukcje krok po kroku

Etapową lub frakcyjną destylację przeprowadza się w następujący sposób:

  1. Pierwsza destylacja rozpoczyna się od podgrzania zacieru w kostce destylacyjnej z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Podczas ogrzewania ciecz kapie z cewki, dlatego pod wylotem umieszczana jest pojemność 3 litrów. Chłodzenie podłączone do cewki.
  2. W temperaturze + 65 ... + 68 ° С krople zaczynają wypływać z cewki. W tym momencie zaleca się monitorowanie ogrzewania. Konieczne jest powolne podgrzewanie zbiornika, nie więcej niż + 2 ° C na minutę.
  3. Kiedy podczas podgrzewania zaczynają pojawiać się „głowice”, ważne jest, aby proces przebiegał powoli i dzielił go 1 kropla na sekundę. Takie podejście da czas na oddzielenie „ciała” lub surowego alkoholu. Produkt ten otrzymuje się, utrzymując temperaturę na poziomie + 80 ... + 85 ° С.
  4. Pod koniec oddzielania „głów” zwiększa się ogrzewanie. Z cewki ciecz nie kapie, ale płynie cienkim strumieniem. Termometr powinien być dokładnie monitorowany. Stopień nie powinien wzrosnąć powyżej + 98 ... + 99 ° С. Na tym etapie zawartość alkoholu jest monitorowana za pomocą areometru. Dalsza destylacja oddziela „ogony”.
  5. Po zakończeniu jazdy zbiornik może ostygnąć. Pozostałości zacieru są usuwane. Następnie umył sprzęt.

Druga destylacja jest zalecana w celu poprawy jakości napoju. W takim przypadku sześcian jest wypełniony 2/3. Produkt jest mocny (do 70% obj.) I jest rozcieńczony wodą. Wystarczy wlać alkohol do wody, a nie odwrotnie.

Praktycznie nie ma różnicy między sposobem prowadzenia bimberu z parowcem i bez niego. Urządzenie usuwa się po oddzieleniu pierwszych lotnych frakcji..

Oczyszczanie destylacyjne

Dla wielu pozostaje ważne zadanie, jak destylować zacier w wysokiej jakości bimber, aby był czysty.

Czyszczenie to kwestia sporna. Zwłaszcza jeśli dana osoba wie, jak prawidłowo prowadzić bimber w domu, a destylację przeprowadzono już dwukrotnie.

Jeśli zdecyduje się dodatkowo wyczyścić produkt, zaleca się stosowanie metod, które nie wpłyną na kolor i przezroczystość alkoholu.

Podobne

Menu