Przepis na bezwonny domowy napój w domu
Zwracam uwagę na niezawodne i sprawdzone w domu bezwonne przepisy na bimber, a także sposoby na oczyszczenie gotowego napoju.
Menu
- Wybierając słodkie surowce do receptury zacieru, a następnie destylację do bezwonnego bimbru, najpierw zatrzymujemy się na cukrze, ponieważ zawiera on najwyższe stężenie sacharozy. Musi być wysokiej jakości, czysty, wolny od zanieczyszczeń i różnych zanieczyszczeń. Niektórzy rzemieślnicy używają kandyzowanego dżemu, płynnego miodu lub innych produktów, które zawierają dużo sacharozy jako alternatywny składnik..
- Wybierając wodę, najlepiej jest pić - butelkowaną, źródlaną lub dobrze. Woda z kranu zawiera dużo chloru i soli, co znacznie spowolni aktywację fermentacji, aw innych sytuacjach może całkowicie zniszczyć drożdże. W przegotowanej wodzie nie ma wystarczającej ilości tlenu do normalnej aktywacji drożdży, aw wodzie destylowanej nie ma składników odżywczych.
- Wybierając drożdże do bezwonnego bimbru, drożdże alkoholowe są idealne, ale piekarz wykazuje dobre wyniki.
- Szczególną uwagę należy również zwrócić na pojemnik na żywność, w którym zwykle wkładają zacier. Plastikowe naczynie jest bezpieczne tylko wtedy, gdy jest wykonane z wysokiej jakości materiału - lepiej nie używać chińskich produktów. Jednym z typowych objawów niskiej jakości naczyń jest wyraźny zapach plastiku. Niestety z pewnością zostanie przeniesiony do Bragi, co uniemożliwi przygotowanie wysokiej jakości domowego alkoholu o najwyższej jakości.
- Najbardziej odpowiedni reżim temperaturowy dla normalnej fermentacji wynosi 20-30 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa - drożdże mogą umrzeć, niższa - aktywacja fermentacji może się nie rozpocząć..
- Optymalny czas gotowania zacieru zależy bezpośrednio od wybranych surowców, zastosowanych drożdży i temperatury w pomieszczeniu, w którym zaciera się zacier. Średni czas fermentacji wynosi od 5 do 14 dni.
Teraz proponuję rozważyć kilka sprawdzonych i pokoleniowych przepisów, które wyjaśniają odpowiedź na pytanie, na co można nalegać bimber, aby nie było nieprzyjemnego zapachu olejków fuzlowych.
Prosty przepis na bezwonny bimber w domu
Zacier uzyskany z granulowanego cukru jest znacznie czystszy niż przy użyciu śliwek, jabłek lub innych surowców owocowych. Proponuję wziąć najprostszy i najstarszy przepis na dobry zacier, na podstawie którego możesz ugotować domowy destylat o doskonałym smaku i niezrównanym aromacie.
Niezbędne składniki
| Komponenty | Proporcje |
| drożdże piekarnicze | 400 g |
| woda butelkowana lub ze studni | 30 l |
| cukier granulowany | 6 kg |
| brązowy chleb | 1 bochenek |
Technologia gotowania
- Drożdże hodujemy w niewielkiej ilości ciepłej wody, dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Pozostałą wodę podgrzewa się do 23-25 ° C i rozpuszcza w niej cukier.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do naczynia fermentacyjnego, po czym wprowadzamy mieszaninę drożdży.
- Pokrój bochenek świeżego lub czerstwego chleba na małe kawałki, a następnie lekko wysusz w gorącym piekarniku.
- Górny opatrunek w postaci suszonych krakersów jest wysyłany do butelki do pozostałych składników.
- Wszystko dobrze wymieszaj i zainstaluj żaluzję hydrauliczną.
- Przenosimy butelkę do ciemnego, ciepłego miejsca bez przeciągów. Polecam przykryć butelkę gęstą szmatką, aby dokładnie uniknąć ekspozycji na światło słoneczne.
- Czekamy, aż proces fermentacji całkowicie się zatrzyma - zwykle trwa nie dłużej niż 14 dni.
- Filtrujemy gotowy zacier przez trzy-czterowarstwową gazę, a następnie wlewamy płyn do bimberu.
- Aby zrobić bimber bez nieprzyjemnego zapachu, dwukrotnie destylujemy z wyborem głów, ciała i ogonów w obu przypadkach.
Szybki przepis na bezwonny bimber w domu
Na podstawie tej wspaniałej, wysokiej jakości zacieru, ugotowanego w domu zgodnie z przedstawioną recepturą, możesz przygotować dobry, bezwonny bimber, a także pyszną nalewkę, aromatyczne wino lub domowy koniak.
Niezbędne składniki
| Komponenty | Proporcje |
| suszone drożdże (jak Saf Levy) | 20 g |
| woda butelkowana lub ze studni | 5 l |
| cukier granulowany | 1 kg |
| kwas cytrynowy | 5 g |
Technologia gotowania
- Wlać 500 ml wody butelkowanej uprzednio ogrzanej do 25-30 ° С w litrowym słoju.
- Dodaj 200 g granulowanego cukru i wszystko dobrze wymieszaj..
- Suche drożdże warzymy w osobnej misce, dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Mieszanina drożdży jest również wysyłana do słoika słodkiej cieczy.
- Przykryj słoik gazą i umieść go w ciepłym miejscu.
- Tymczasem w litrze wody rozcieńczamy pozostały cukier i umieszczamy mieszaninę na średnim ogniu.
- Doprowadzić płyn do 70 ° C i dodać kwas cytrynowy.
- Zmniejsz ciepło do minimum, po czym gotujemy syrop przez 8-10 minut, stale usuwając powstałą białą pianę.
- Wlej pozostałą wodę do naczynia fermentacyjnego i wlej do niego gorący syrop..
- Dobrze mieszamy ciecz i mierzymy temperaturę za pomocą termometru - nie powinna ona przekraczać 34 ° C.
- Dodaj drożdże odpowiednie do słodkiej wody do naczynia fermentacyjnego, dokładnie wymieszaj.
- Zacier korkowy z ciasną pokrywką i pozostaw go ciepłym przez dokładnie trzy dni.
- Filtrujemy ciecz, a następnie napełniamy ją do kostki destylacyjnej w celu podwójnej destylacji.
Jak zrobić bezwonny bimber w domu
Wielu początkujących bimbrowników często zadaje sobie pytanie, jak prawidłowo prowadzić bimber w domu, aby był bezwonny. Odpowiedź jest bardzo prosta - przeprowadzić dokładne czyszczenie. Oferuję kilka niezawodnych metod, których głównym celem jest oczyszczenie gotowego produktu z niepotrzebnych zanieczyszczeń i szkodliwych substancji, które powodują niedopuszczalny ostry zapach gotowego alkoholu. W
Wszystkie przedstawione bezwonne przepisy na bimber są bardzo dobre i przetestowane, a każdy mistrz może wybrać najbardziej dogodny i najlepszy dla siebie.
Filtracja węgla aktywnego
Najpierw robimy domowy filtr z gazy złożonej z 3-4 warstw. W moździerzu zmielić kilka tabletek węgla aktywnego i owinąć mieszaninę proszków w zaimprowizowaną torbę z gazy, którą z kolei umieszcza się w lejku, przez który destylat.
Za pomocą tej metody otrzymasz czysty napój alkoholowy.
Czyszczenie mleka
Oczyszczanie mlekiem można przeprowadzić zarówno na naparze przed destylacją, jak i na gotowym bimberu. Czyszczenie odbywa się ze względu na to, że oleje fuzlowe „przyklejają się” do mleka, zmieniając się w białe płatki, które osiadają na dnie naczynia fermentacyjnego i są usuwane przez filtrację. Istnieją dwa sposoby oczyszczania mleka:
- Wlać mleko do filtrowanego zacieru z szybkością 1: 5, po czym nalegamy na zacier przez 3 godziny, a następnie spuszczamy płyn z osadu i destylujemy na małym ogniu.
- Wlej mleko do przygotowanego bimbru na bazie 1 litra mocnego alkoholu 200 ml produktu mlecznego, następnie dokładnie wymieszaj, a także nalegaj na detergent przez 3 godziny, po czym filtrujemy napój.
Czyszczenie manganu
- Dodaj mangan do przygotowanego napoju alkoholowego w ilości 2 gramów na litr bimbru.
- Dokładnie wymieszaj alkohol i umieść w ciepłym miejscu na 10 godzin.
- Jak tylko napój się rozjaśni i powstanie osad, przefiltrujemy alkohol przez filtr z gazy bawełnianej.
Ponowna destylacja
Ta metoda jest najbardziej skuteczna, ponieważ nie tylko maskuje konkretny ostry zapach, ale sprawia, że znika. Wadą tej techniki jest czas trwania procesu. W niektórych przypadkach mistrzowie zalecają przejście nie tylko drugiej, ale także trzeciej destylacji, aby uzyskać krystalicznie czysty produkt w domu, nawet bez cienia nieznośnego aromatu.
Każdą destylację należy przeprowadzić z wyborem frakcji:
- „Głowica” - wybrano około 5% całkowitej objętości destylowanego produktu. Ta frakcja jest trująca i całkowicie nieprzydatna do spożycia..
- „Ciało” jest frakcją alkoholową i stanowi 80–85% całości. Ta frakcja jest wybierana, dopóki forteca w strumieniu nie spadnie poniżej 40 obrotów.
- „Ogony” stanowią 10% całości. Picie tej frakcji również nie jest zalecane, ale można ją wykorzystać do celów technicznych lub dodać do następnego naparu, aby zwiększyć jego wytrzymałość.
Bezwonny bimber Przepisy kulinarne
Aby w pełni zrozumieć, jak zrobić wysokiej jakości bimber własnymi rękami bez śladu obcego zapachu, radzę zapoznać się z filmami, które zaproponowałem, na których wybitni bimberowie dzielą się swoim ogromnym doświadczeniem i udzielają wielu przydatnych wskazówek.
W tym filmie nauczysz się robić czysty, bezwonny bimber, aby można go było przyjemnie pić bez bimberu.
Ten film pokazuje, jak nalegać na bimber przyzwoitej jakości w domu, aby nie było ostrego zapachu kadłuba.
Często nieprzyjemny zapach acetonu lub olejów fuzlowych pojawia się z powodu niewłaściwego wyboru gotowego destylatu, a nawet jego całkowitej nieobecności. Aby nie popełnić takich błędów, radzę przestudiować ułamkową selekcję w filmie.
Przydatne informacje
- Poznaj podstawowe zasady gotowania - winogronowy bimber - który cieszy się ogromną miłością wśród kobiet.
- - Bimber gryczany - populacja męska nadal będzie go bardziej lubić, ponieważ ma wysoką wytrzymałość, ale jest pijana swobodnie iz przyjemnością.
- Koneserom wyraźnych aromatów owocowych i wyraźnie wyczuwalnego smaku użytych surowców proponuję sprawdzony przepis bimber z gruszek.
- Na koniec chcę zaoferować niezawodny przepis na niezwykły - bimber z melona - który odkryłem niedawno i był niespodziewanie zaskoczony niesamowitymi walorami smakowymi gotowego produktu.