Jak zrobić tequilę w domu - przepisy kulinarne z bimberu

Jak zrobić tequilę w domu

Przygotowanie napojów alkoholowych w domu jest nie tylko fascynujące, ale także ekonomiczne. Koniak, whisky, brandy są wytwarzane na bazie domowego bimberu..

Uważa się, że prawdziwa tequila jest wytwarzana z niebieskiego soku z agawy, który rośnie tylko w Meksyku. Ale Rosjanie znaleźli równie godny składnik, który rośnie nawet na parapecie - aloes.

zdjęcie 1

Jest ważne! Będziemy potrzebować rośliny doniczkowej starszej niż 5 lat, od niej musimy odciąć dolne liście z obliczeń: 150 gr. za trzy litry bimbru.

Gotowanie:

  1. Umyj i wysusz liście. Obierz je z cierni i drobno posiekaj.
  2. Przygotuj bimber o temperaturze 55-60 stopni i wlej je do słoika.
  3. Dodaj trzy łyżki cukru i dokładnie wymieszaj w słoiku aż do wymieszania.
  4. Przechowuj zamknięty słoik w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu przez około dwa tygodnie, a następnie - odcedź płyn przez gazę.

Możesz również umieścić tequilę w świetle, aby znaleźć naturalny przezroczysty kolor. W razie potrzeby taka tequila dojrzewa w dębowych beczkach, dodaje się karmel.

Film pokazuje, jak prawidłowo nalegać na aloes na bimberie, aby powstały napój wyglądał jak tequila:

Z topinamburu

Ta metoda jest nieco bardziej skomplikowana niż poprzednia: zarówno w technice wytwarzania, jak i ze względu na rzadkość składników. Jednak wszystko można kupić na dowolnym rynku, jeśli szukasz.

Główny sposób

Gotowanie:

  • Obierz korzenie, pokrój karczoch jerozolimski na mniej więcej równe kostki.
  • Napełnij bieżącą wodą w proporcji jeden do jednego. Dodaj kwas spożywczy i pektynazę.
  • Ogrzewamy mieszaninę do 60 stopni, poczekaj, aż kostki rośliny uzyskają brązowy odcień - brzeczka jest gotowa.
  • Czekamy, aż brzeczka ostygnie do 25 stopni i dodajemy drożdże, odstawiamy na kilka dni, aż zaczną fermentować.
  • Powstały zacier jest dwukrotnie destylowany w celu oczyszczenia..

Rustykalny

Do tego przepisu potrzebujemy blatów z roślin i około 10 kg. bulwy gruszki ziemnej.

zdjęcie 2

Gotowanie:

  1. Wykop dziurę wielkości metra na metr i głębokość 70 cm.
  2. Połóż dno wykopu cegłą i kamieniem, rozpal na nim ognisko na 5-6 godzin.
  3. Na gorących kamieniach i cegłach posadzić ciasno wierzchołki, położyć bulwy na wierzchu.
  4. Pozostaw do fermentacji na dzień lub dwa, upewnij się, że temperatura nie wzrośnie powyżej 60 stopni.
  5. Powstałą kompozycję należy usunąć, ochłodzić i napełnić 15 litrami wody. Następnie podgrzej płyn do 50 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, uważnie obserwując temperaturę.
  6. Przepuszczamy grubą ściereczkę i ochładzamy. Dodaj trochę suchych drożdży, 2 kg cukru, pozostaw do fermentacji.
  7. Następnie dwukrotnie destylujemy napój, aby go wyczyścić. Wypij drinka.

Pomoc! Ważne jest, aby używać wysokiej jakości bimberu.

Opcja dla miasta

Aby uzyskać większe podobieństwo do oryginału, napój można zabarwić karmelem i nalegać na kory dębowej przez kilka tygodni.

zdjęcie 3

Gotowanie:

  • Obierz i umyj 10 kg bulw tominamburu. Zmiel i zalej wodą w stosunku 1: 1, gotuj przez 20 minut.
  • Poczekaj, aż płyn ostygnie i dodaj do niego łyżkę kwasu solnego i stężonego kwasu siarkowego..
  • Ponownie zapal ogień i gotuj przez około półtorej godziny..
  • Ochłodzić ciecz do 30 stopni i dodać kredę (10 gramów).
  • Następnie robimy zacier, do tego dodajemy suche drożdże (10 gramów) i 1,5 kg cukru.
  • Powstałą destylację dwukrotnie destylować. Aby wyczyścić roztwór, możesz wyczyścić gotową tequilę węglem drzewnym.

Bardzo przydatna jest także ziemna gruszka. Właściwości tego niesamowitego korzenia są opisane na filmie:

Tequilę można przygotować w domu, na wsi i z różnych składników..

Ważne jest, aby pamiętać, że niemożliwe jest całkowite powtórzenie smaku i zapachu oryginalnego napoju. Możesz wymyślać tylko nowe podejścia i ulepszać swój przepis.

Podobne

Menu