Przepis na tequilę w domu

Nie można zrobić tequili w domu zgodnie z przepisem na przygotowanie krajowego meksykańskiego napoju alkoholowego. Miejscowa populacja sfermentowała ten niebieski sok z agawy, który rośnie tylko w kilku stanach Meksyku. W rosyjskich warunkach możesz spróbować wykonać imitację o podobnym smaku.

Ale rosyjscy winiarze nie będą w stanie powtórzyć przepisu w domu: trudno jest wyhodować niebieską agawę nawet na parapecie. Rzemieślnicy naśladują tequilę według kilku podstawowych przepisów:

  • używanie koncentratu do robienia drinka;
  • przy użyciu substytutu agawy - aloesu lub agawy, rozpowszechnionej w naszym kraju jako roślina doniczkowa;
  • domagaj się gotowych liści agawy na bazie alkoholu innego gatunku (amerykańskiego), który jest również uprawiany jako ozdobny kwiat.

Aloes można odróżnić od agawy dzięki obecności małych białych kropek na mięsistych, soczystych liściach.

Kolejnym ważnym składnikiem do naśladowania tequili własnymi rękami jest napój zawierający alkohol o mocy około 45%. Najczęściej do tego celu stosuje się rozcieńczony alkohol, ale koneserzy naturalnego alkoholu nalegają na materiały roślinne na dobrej jakości bimber.

Cukier jest potrzebny do walki z goryczą, jaką daje sok z aloesu. Nie trzeba szukać produktu z trzciny, surowego brązu do tego celu lub próbować podejść do meksykańskiego smaku w inny sposób. Rafinowany piasek buraczany.

Jak zrobić tequilę w domu?

Używając świeżych liści aloesu lub farmaceutycznego preparatu soku roślinnego, można wykonać wiarygodną imitację meksykańskiego napoju. Po odrobinie pracy możesz nawet wybrać różne opcje:

  • przezroczysta marka tequili „Silver”;
  • Złota Nalewka „Złota”;
  • W wieku Niejo Beverage.

Aby uzyskać różne odcienie i smaki płynu, producenci wina używają specjalnych technik.

Zanim zrobisz tequilę w domu, będziesz musiał odwiedzić aptekę. Dla wytrawnych nalewki będziesz potrzebował kory dębu, która jest sprzedawana na oddziałach ziołolecznictwa. Jeśli agawa lub agawa nie rośnie w domu, najłatwiej jest natychmiast kupić preparat soku z aloesu. To zajmie trochę (25-50 ml), więc wystarczy 1 butelka ekstraktu leku.

W aptece możesz spróbować kupić alkohol medyczny, ale sam musisz go rozcieńczyć do pożądanej fortecy. Aby zaoszczędzić czas, łatwiej jest kupić wysokiej jakości wódkę lub skorzystać z domowego bimberu podwójnej destylacji.

Ogólny schemat przygotowywania napoju własnymi rękami jest prosty: składniki są mieszane i podawane przez kilka tygodni. Ale aby uzyskać tequilę o właściwościach różnych odmian, opracowano kilka prostych i sprawdzonych przepisów.

Jak zrobić tequilę z bimberu?

Domowy bimber najlepiej nadaje się do symulowania dojrzałego napoju Niejo. Jego naturalny aromat dobrze komponuje się z zapachem dębu. Do przygotowania tej odmiany możesz użyć gotowego zestawu smaków zakupionych w sklepach ręcznie robionych.

Jeśli nie ma gdzie kupić takiego zestawu, przed zrobieniem tequili z bimberu w domu, musisz przygotować aptekę z kory dębu (około 50 g) lub niezależnie przygotowane zrębki z tej samej rośliny. Aby nadać drewnu bogatszy smak, należy go spalić do brązowego koloru. Umieść kora lub frytki w pojemniku, aby nalegać.

Umieść 1-2 łyżeczki. cukier, 30-50 ml ekstraktu z aloesu i wlać 1 litr bimbru o mocy 40-45%. Wstrząsaj pojemnikiem, aż wszystkie słodkie kryształy się rozproszą, i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu. Słoik nalewki należy codziennie wstrząsać. Domowa tequila bimber, podobna do napoju dojrzewającego w dębowej beczce, będzie gotowa za 2 tygodnie. Musi być przefiltrowany do czystych butelek, szczelnie zakorkowany i przechowywany w piwnicy lub lodówce. Napój ma kolor koniaku, aromat drewna dębowego i ma łagodny, słodki smak.

Przygotowując taki napój, możesz użyć nie tylko soku z aloesu w aptece, ale także liści agawy lub agawy.

Aloesowa Tequila

Świeże liście kwiatów w pomieszczeniach najlepiej nadają się do naśladowania marki Gold z aloesu lub agawy. Nalegany alkohol nabiera charakterystycznego jasnożółtego koloru. Zawarty w liściach chlorofil nadaje mu lekko zielonkawy odcień. Łatwo się go pozbyć, jeśli chcesz: po prostu trzymaj pojemnik z napojem w słońcu przez kilka dni, a meksykański napój uzyska czysty złoty blask.

Do gotowania użyj tego przepisu na tequilę:

  • 150-200 g liści i łodyg aloesu lub agawy pokojowej;
  • wódka lub alkohol (bimber), rozcieńczony do fortecy 40-45%;
  • 1-2 łyżeczki cukier.

Opłucz aloes w bieżącej wodzie i osusz ręcznikiem. Materiały roślinne są cięte na małe kawałki lub kruszone tłuczkiem. Przygotowane surowce należy umieścić w słoiku, wlać cukier i wlać alkohol. Pierwotny wlew trwa 2 tygodnie, po czym ciecz jest filtrowana i butelkowana. Przygotowana nalewka jest natychmiast odpowiednia do użycia..

Ustawiając pojemniki na słońcu, możesz osiągnąć zniknięcie zieleni w około 5-7 dni. Jeśli nie ma się gdzie spieszyć, butelki można postawić na stole lub półce, na której jest wystarczająca ilość światła dziennego (nie słonecznego). Proces klarowania przy drugim wlewie będzie następował stopniowo w ciągu 20-30 dni.

Tequila z alkoholu

Używając alkoholu jako podstawy alkoholu, krajowi winiarze mogą wcielać w życie najlepsze przepisy na symulację tequili. Picie lub medyczne 96% alkoholu należy zabrać do twierdzy około 45%. Aby to zrobić, łączy się go z wodą.

Najlepiej jest przyjmować wodę destylowaną, ale pod jej nieobecność dobrze nadaje się picie w butelkach lub przepuszczanie przez domowy filtr. Aby zmiękczyć twardą wodę, można ją zagotować i schłodzić..

Aby uzyskać pożądaną moc alkoholu, wykonaj następujące czynności:

  • ilość 96% alkoholu wlewa się do pojemnika pomiarowego (z podziałką);
  • w skali wybierz wartość, która będzie 2,5 razy większa niż wskaźnik, w którym znajduje się poziom alkoholu;
  • dodawaj przygotowaną zimną wodę, aż płyn osiągnie wybrany znak.

Na 1 litr rozcieńczonego alkoholu, 25-30 ml koncentratu aptecznego lub około 1 szklanki świeżo wyciśniętego soku z aloesu i 1-2 łyżeczki. cukier Po połączeniu soku z rozcieńczonym alkoholem płyn staje się mętny. Nie psuje jej smaku i nie jest zbyt wymagająca degustatorzy mogą ograniczyć się do nalegania na pseudo-tequilę przez 7-14 dni w ciemnym miejscu.

Aby uzyskać wysokiej jakości imitację odmiany Silver, pożądane jest destylowanie napoju:

  1. Przygotowany powyższą technologią rozcieńczyć ciecz wodą w stosunku 1: 1. Używaj tylko przygotowanej wody.
  2. Destyluj napój w urządzeniu bez podziału na frakcje. Siła wyjściowa powinna wynosić 40-45%.

Różnica między tequilą do ponownej destylacji polega na mniej wyraźnym smaku i aromacie aloesu. Srebrny napój marki powinien mieć krystaliczną czystość i przejrzystość.

Domowa imitacja drogiego napoju jest pijana zgodnie z zasadami używania oryginału. Najczęstszym sposobem jest zlizanie szeptu soli z grzbietu dłoni, łyka tequili i ugryzienie go plasterkiem cytryny. Opcja dla kobiet to cynamon i pomarańcza. Oprócz picia w czystej postaci, mocny napój jest używany w wykwintnych koktajlach (Sunrise, Margarita, Sangrita itp.).

Podobne

Menu