Jak prawidłowo pić tequilę?
Rosjanie stosunkowo niedawno dowiedzieli się, jak pić tequilę. W krajach europejskich nie było kultury konsumpcji wódki „kaktusowej” (jak i co rozcieńczać, przekąski i napoje). Chociaż meksykański mocny napój ma bogatą i zabawną historię.
Menu
Aby być uczciwym, musimy przypomnieć, że napój nazywa się przez pomyłkę kaktusem, surowcem do przygotowania jest niebieska agawa - roślina należąca do rodziny lilii.
Aztekowie przekazali legendę o narodzinach samego Meksyku (przetłumaczone z Azteków - „miejsca, w którym rośnie agawa”) oraz o cudownym boskim darze - napoju chmielowym z agawy. Kiedy piorun uderzył w krzak niebieskiej agawy, sok wypłynął z rdzenia rośliny. Po pewnym czasie wędrował, stał się pienisty i lepki. Aztekom podobał się ten napój, zaczęli go produkować i nazwali Octley.
Po przybyciu na brzeg Meksyku Hiszpanie posiadali już technologię destylacji z wykorzystaniem miedzianej kostki. Konkwistadorzy założyli miasto Tequila i produkcję mocnego napoju alkoholowego z soku rosnących wszędzie roślin. Produkt destylacji został nazwany w języku Aztek: mezcal (przetłumaczone - „gotowana agawa”).
Dopiero pod koniec XVIII wieku. zbudowano fabrykę i uzyskano zgodę rządu na produkcję Mezcal Vino de Tequila. Jednak tequila stała się towarem eksportowym dopiero 200 lat później. Najpierw tequillero podbiło rynek amerykański, a następnie - po wydaniu zestawu meksykańskich przepisów dotyczących regionów produkcji i jakości produktu - rozpoczął się eksport napoju do Europy.
Nazwa „tequila” została uznana za własność intelektualną Meksyku. W 1974 r. Opublikowano Deklarację w sprawie ochrony nazwy Tequila. Teraz istnieje kilka odmian napoju chmielowego, które różnią się czasem starzenia, kolorem (napój ciemnieje w dębowych beczkach), a nawet w składzie (jeśli etykieta nie wskazuje 100% agawy, dodatkami mogą być cukier, syrop kukurydziany lub alkohol).
Tequilę można jednak nazwać napojem wyprodukowanym w kraju Ameryki Łacińskiej, co potwierdza etykieta napisem „Hecho en Mexico” („Made in Mexico”).
Dlaczego tequila jest często pijana solą
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, dlaczego tequila jest pijana solą i cytryną. Niektórzy eksperci przekazują początkującym legendę, że kiedyś taki napój był przepisywany przez meksykańskich lekarzy jako lek na przeziębienie. Inni uważają, że tradycja picia tequili została wynaleziona i przekazana światu przez Amerykanów..
Rytuał „dna do góry, lizanie, picie”, który powstał w amerykańskich barach (po rosyjsku - „lizanie, picie, ugryzienie”) jest teraz znany wszystkim miłośnikom tequili. Przygotowanie do tych działań jest następujące: sól należy wlać do zagłębienia na kciuku z tyłu dłoni, a plasterek limonki lub cytryny należy zacisnąć palcami środkowym i wskazującym. Ta metoda przynosi rewitalizację, bawi firmę, profesjonaliści wykonują rytuał w jednej akcji, przyjazne firmy organizują konkursy.
Przez długie lata swojego istnienia ta metoda ulegała różnego rodzaju transformacjom. Na przykład krawędź szkła została pokryta warstwą soli, do soli dodano cytrusy zanurzone w soli, cukier lub pieprz itp. Eksperci uważają, że użycie soli z mocnym napojem jest konieczne, aby zneutralizować smak i zapach.
Wódka z agawy stała się tak popularna, że w każdym kraju na świecie wymyślają własne krajowe „przyprawy”. Istnieją osobne przepisy na różne odmiany. Ogólne zasady picia tequili „Olmeca” lub „Jose Cuervo”, „Sauza” lub „Messicano” sprowadzają się do tego, że elitarne odmiany (premium) lepiej stosować w czystej postaci, delektując się małymi łykami i delektując się smakiem i aromatem.
Reguły podawania i wybór przekąsek
Tequila to mocny napój, więc bez dobrej przekąski przedłużającej przyjemność nie będzie działać. Sami Meksykanie prawie nie umieją pić tequili z solą. Ale mogą wymienić kilka dań kuchni narodowej niż zjeść przekąskę na tequili w barze lub w domu..
Ilość i sposób podawania potraw zawsze zależą od planowanej uczty. Jeśli planowana jest duża i długa impreza, przekąska tequili musi być gorąca. Jeśli firma składa się z kilku osób i nie powinna pić więcej niż 2-3 szklanki, wystarczy pokroić owoce.
Sami Meksykanie oferują na stole pikantne burrito - tortillę nadziewaną mięsem, fasolą, kukurydzą, przyprawami i grillem. Jako przekąskę nadają się dowolne dania kuchni rosyjskiej, które są przygotowywane pod stolikiem z wódką. Dobrym połączeniem są smażone kliny ziemniaczane, pieczone lub smażone mięso, pikle, pikantne sosy (preferowana jest meksykańska salsa lub guacamole).
Jeśli nie chcesz gotować, możesz podawać plastry mięsa, dodawać do niego oliwki, sery, pieczarki, krewetki.
Jeśli spotkanie nie jest długie, możesz ograniczyć się do krojenia owoców. Podkreśl smak napoju plasterek pomarańczy, posypany cynamonem lub plasterek ananasa w puszce, grejpfrut.
Desery i słodycze są uważane za całkowicie nieodpowiednie jako przystawka..
Koktajle Tequila
Dla tych, którzy nie lubią mocnych napojów w czystej postaci, ważniejsze jest, aby nie jeść przekąsek, ale pić tequilę. Profesjonalni barmani uważają tequilę za doskonały składnik koktajli. Jego oryginalny smak daje dobre połączenie z wieloma innymi napojami i nieoczekiwanymi składnikami. Najczęstszy - koktajl Margarita - z sokiem wyciśniętym z limonki i likieru pomarańczowego.
Nie mniej popularny w barach i klubach nocnych na świecie i innych koktajle:
- Aligator. Wymieszaj 50 ml tequili, soku ananasowego, soku z cytryny i dodaj lód.
- „Extravaganza”. 30 ml „Jose Cuervo”, 30 ml wódki, 0,5 łyżeczki Sos Worcester, 2-3 krople sosu Tabasco, 1 łyżeczka mielona papryka chili, sok pomidorowy.
- „Acapulco”. 2 części tequili, 1 część alkohol „Cream de Cassis de Bourgogne”. Wszystko mieszają w szklance z kruszonym lodem i dodają sody.
- Tequila Sunrise. 60 ml tequili, 120 ml soku pomarańczowego, 30 ml syropu z granatów. Koktajl jest przygotowywany w wysokiej szklance zgodnie z technologią: sok jest nalewany po tequili, a kilka kropel syropu - ostatni (powinny opadać na dno, tworząc efekt wschodu słońca).
W Rosji popularne są mieszanki z napojami gazowanymi. Łatwo jest zrobić je w domu, ale pamiętaj, że zatrucie pochodzi z takich mieszanin szybciej, więc nie daj się ponieść dużym objętościom. Marka Gold jest podstawą koktajlu tequili z colą. Proporcje napoju: na 50 ml alkoholu, 150 ml coli, 200 g lodu i 1/2 limonki. Srebrna marka zmieszana z Sprite.
Jak pić tequilę w Meksyku
Meksykanie lubią także eksperymentować, mieszając smaki napojów. Ale wciąż jest to niezwykle rzadkie, ponieważ piją tequilę w Meksyku głównie w czystej postaci, bez zakłócania smaku solą lub cytrusami, bez picia i przekąsek.
Ale niektóre cechy tego napoju z Ameryki Łacińskiej zasługują na uwagę Europejczyków. Meksykańskie bary oferują gościom drinka w specjalnie zaprojektowanych stosach caballito, schłodzonych w zamrażarce.
Inną tradycją jest służenie Banderze. Różne napoje wlewa się na 3 stosy zgodnie z kolorami flagi narodowej: sok z limonki (zielony), Blanko Tequila (biały), sangrita (czerwony). Sangrita to narodowy pikantny słodki napój, który jest podawany we wszystkich barach i jest uważany za oficjalny dodatek do napoju alkoholowego..