Domowe przepisy tequili

Tequila - to słowo natychmiast rozpoczyna skojarzenie z solą i cytryną. W końcu w połączeniu z tymi składnikami zwykle spożywa się mocny napój z Meksyku. Wysoka cena tequili wynika nie tylko z cech technologii, dzięki której jest ona przygotowywana, ale także z faktu, że podstawa napoju - niebieska agawa - rośnie wyłącznie w pięciu stanach Meksyku. Tak, wbrew powszechnemu przekonaniu, kaktus nie bierze udziału w procesie wytwarzania tequili, tequila może być nazywana wódką kaktusową tylko bardzo warunkowo.

Tequila DIY

W związku z wysokimi kosztami prawdziwej meksykańskiej tequili miłośnicy tego drinka martwią się pytaniem: jak zrobić tequilę z tego, co jest pod ręką? Odpowiedź brzmi: weź alkohol o dużej mocy (wódka, bimber, alkohol) i aloes, które będą działać jako niedrogi zamiennik niebieskiej agawy, ponieważ uzyskanie oryginalnej rośliny w naszych szerokościach geograficznych jest bardzo problematyczne. Przez aloes, którego jest bardzo wiele odmian, mamy na myśli kwiat agawy lub drzewo aloesowe, szeroko rozpowszechnione na otwartych przestrzeniach parapetów. Roślina ta, podobnie jak niebieska agawa, zawiera inulinę, która sprzyja fermentacji i nadaje tequili specyficzną zielną nutę.

Oczywiście pełne odtworzenie smaku i koloru tradycyjnego napoju z agawy jest prawie niemożliwe. Rzeczywiście, technologia produkcji prawdziwej tequili obejmuje hodowanie rdzenia rośliny przez kilka lat, fermentację naturalnymi drożdżami i starzenie w dębowych beczkach. Ale podejście do cech organoleptycznych do niektórych odmian tequili jest dość realistyczne. A cena takiego alkoholu będzie korzystnie różnić się od ceny kupionej w sklepie.

Nalewka na bazie wódki

Ten prosty przepis na tequilę wymaga tylko nalegania liści aloesu na wódkę. Jest dobry, ponieważ w procesie przygotowania nie są potrzebne rzadkie składniki i urządzenia, takie jak bimber lub dębowa beczka.

Weź następujące elementy:

• 1 litr wódki;
• 50 g aloesu;
• 1 lub 2 łyżeczki cukru.

Jest to podstawowy stosunek składników, który jest łatwy do zapamiętania, porcję można zwiększać lub zmniejszać w zależności od potrzeb. Liście aloesu należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Złóż je w czysty szklany słoik o odpowiedniej objętości i wlej wódkę. Surowce muszą być dobre, mało prawdopodobne jest, że wódka niskiej jakości będzie w stanie uzyskać nalewkę wysokiej jakości. Aby przyspieszyć proces i złagodzić smak domowej roboty tequili, do kompozycji należy dodać cukier, zamknąć pojemnik pokrywką i wstrząsnąć przedmiotem obrabianym. Teraz możesz zapomnieć o tym przez około 2 tygodnie, umieszczając pojemnik w ciemnym miejscu, najlepiej chłodnym. Następnie odcedź prawie gotowy napój, butelkuj go i poczekaj kilka dni. I to wszystko, tequila w kolorze złotej zieleni jest gotowa!

Niuanse kulinarne

1. Jeśli chcesz osiągnąć przejrzystość napoju, puszkę można umieścić w jasnym miejscu, gdzie jest dostęp światła słonecznego. Chlorofil zawarty w liściach aloesu będzie stopniowo gnił, a zielonkawy odcień nalewki zniknie.
2. W razie potrzeby cukier w recepturze można zastąpić miodem..
3. Według praktyków kolor nalewki czasami występuje z czerwonawym lub fioletowym odcieniem, nie powinieneś się bać.
4. Jeśli skończy się czas, możesz nalegać na aloes dłużej niż 2 tygodnie, smak napoju skorzysta na tym.
5. Do przygotowania tequili odpowiednie są również mrożone liście aloesu, jeśli nagle są one dostępne.
6. Smak domowej roboty tequili stanie się bardziej miękki, a kolor będzie jaśniejszy, jeśli rozcieńczymy gotową nalewkę wodą pitną w stosunku 1 do 1 i przejdziemy przez bimber. Napój stanie się mniej nasycony i ostry.

Tequila na bazie bimbru

Jako podstawa do przygotowania mocnego napoju „kaktusowego” możesz zabrać bimber własnego lub innego rozlania. Pamiętaj, że smak i smak surowców wpłynie zdecydowanie na smak tequili z bimberu. Ponadto tradycyjna tequila ma wytrzymałość około 38 stopni, nie zaleca się silnego przekraczania tego progu.

Będziemy potrzebować takich komponentów:

• bimber pszenicy;
• skoncentruj się na tequili w ilości wskazanej na etykiecie;
• wióry dębowe.

Koncentrat do robienia tequili jest sprzedawany w wyspecjalizowanych sklepach, tam można również wyjaśnić różne szczegóły technologiczne nie wymienione na etykiecie. Mieszamy go z bimbru, wlewamy wiórki dębowe posypane dnem szklanego słoika tą kompozycją alkoholową, zamykamy pokrywką. Zaletami tej metody są gwarantowane wyniki i szybkość: napełnienie napoju w ciemnym miejscu zajmie tylko tydzień. Po przefiltrowaniu tequila będzie gotowa do użycia..

Ponadto rozcieńczony alkohol (najlepiej ze wszystkiego - luksus) nadaje się do robienia domowej roboty tequili.

Jak pić własną tequilę

Na koniec porozmawiajmy o sposobach wykorzystania przygotowanego przez nas napoju. Najsłynniejszy jest to: przed przewróceniem szklanki tequili zlizuj sól z dłoni (lub innej części ciała atrakcyjnego kumpla pijącego przeciwnej płci), a następnie ugryź plasterkiem cytryny lub limonki. Ale kto wie, może twoja tequila zagra ze specjalnymi nutami z sąsiedztwa z ostrą papryką lub plasterkiem pomarańczy z cynamonem i cukrem? Czy też mocna nalewka z aloesu najlepiej ujawnia się w tonikowym koktajlu? Pole do eksperymentów jest ogromne.