Jak prawidłowo zaparzyć bimber na korze dębu - 3 proste metody gotowania

Doświadczony bimber ma wiele przepisów na poprawę zacieru. Aby urozmaicić smak po wydaniu napoju, nadać mu specjalny aromat lub kolor, nalewka na owoce i zioła pomaga.

Bimber na korze dębu nadaje się do wszystkich manipulacji w celu poprawy smaku. Co najważniejsze, w przyszłości napój ten będzie używany do wyrobu koniaku lub whisky.

Proces nalegania bimber dębowy ma wiele opcji. Jednym z nich jest użycie beczki wykonanej z materiałów z tego drzewa. Ale taki pojemnik ma dużą wagę, zajmuje dużo miejsca i kosztuje więcej niż sama produkcja.

• Mocz korę przez 24 godziny w zimnej wodzie. Co 8 godzin zmieniamy wodę.
• Po dniu robimy kąpiel sodową. Na 5 litrów wody dodaj jedną łyżeczkę sody. I pozostaw w naszym rozwiązaniu na 6 godzin.
• Następnie spłukujemy wszystko zimną wodą i gotujemy na 45 minut. (policz czas od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków)
• Spuszczamy wodę, wlewamy ją ponownie zimnym strumieniem i suszymy wszystko w powietrzu. Jeśli nie jest to możliwe, możesz skorzystać ze strychu lub balkonu.
• Najważniejszy jest następny element - strzelanie. Kładziemy drewno na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.

Aromat i smak przyszłej nalewki zależy od tego, ile chcesz spalić surowy dąb.

Wypalanie

Stopnie wypalenia:

1. Lekki poziom doda waniliowy zapach do napoju. Przestań strzelać, gdy tylko pojawi się dym.
2. Średni - złoty środek. Po wypaleniu pojawi się dym i aromat, ale kolor się nie zmieni. Bimber z takiego materiału otrzyma pikantny i orzechowy odcisk.
3. Silny Przetwarzanie przez ogień jest charakterystyczne dla dymu i zapachu oraz zmiany koloru pałki, ale ważne jest, aby zapobiec czernieniu. W takim przypadku napój otrzyma nasyconą ekspozycję na dym..

Jeśli przestrzegane są wszystkie etapy przetwarzania, takie surowce mogą być przechowywane w workach przez kilka lat i stosowane w razie potrzeby..

Pomoc! Kolekcja warstwy dębu lepiej eksponuje stare pnie lub młode gałęzie. Ponieważ u rosnących drzew z powodu usunięcia skorupy ruch soku jest zakłócany, dlatego mogą umrzeć.

Film pokazuje, jak przygotować kory dębu:

Opcja z apteki

W warunkach miejskich nie jest łatwo znaleźć strych na suche gałęzie. Ponadto wszystkie etapy czyszczenia muszą być przestrzegane w określonej kolejności, a to zajmuje dużo czasu. Istnieje proste wyjście - zgnieciona kora dębu z apteki.

Jakie są zalety opcji apteki:

• Wygodnie Po prostu idź i kup.
• Objętość i koszt przy minimalnym wysiłku: 75 gramów od 50 rubli.
• Jakość W fabryce małe kawałki kory przechodzą przez sito, które ma otwory o średnicy około 7 mm. Wszystko jest więc czyszczone i uziemiane.

Przygotowanie nalewek z tej formy surowca niewiele się różni. Destylat jest czystszy, bardziej miękki, dlatego można stosować dodatkowe przyprawy, zioła i owoce..

Przepisy na nalewki

Aby uzyskać smaczny napój, musisz użyć nie tylko odpowiednio oczyszczonego wypełniacza, ale także dobrej bazy.

Lepiej jest zastosować bimber drugiej, a nawet trzeciej destylacji.

Klasyczny

Na 3 litry bimberu 50% potrzebujesz:

• Kora dębu - 3 łyżki. l.
• Oregano - 1 łyżka. l.
• Dziurawiec - 1 łyżka. l.
• Goździk - 3 szt..
• Ziele angielskie - 12 szt..
• Miód - 1 łyżka. l.
• Vanillin - według własnego uznania.
• Kolendra - według własnego uznania.

Aby uzyskać ostrzejszy, cierpki napój, użyj własnego drewna.

Produkujemy etapami:

1. Wlać destylat do pojemnika bez zapachów i dziur. Najczęściej stosuje się do tego szklane puszki..
2. Dodaj miód, dokładnie wymieszaj.
3. Zasypiamy wszystkie suche składniki i szczelnie zamykamy pokrywką.
4. Nalegamy od 2 do 4 tygodni w miejscu bez bezpośredniego nasłonecznienia (ciemna szafka, strych, szafa).
5. Wstrząsaj codziennie.
6. Po 4 tygodniach infuzji filtrujemy i stosujemy zgodnie z przeznaczeniem.

Jest ważne! Pamiętaj, że poziom wypalania wpłynie na smak i aromat, dlatego nie używaj obcych przypraw, w przeciwnym razie nie przewidujesz wyniku.

Proces tworzenia dębowego bimberu pokazano na filmie:

Alternatywny sposób

Etapy produkcji:

1. Ogrzewamy przetworzone chipsy w kuchence mikrofalowej, aby odsłonić aromat.
2. Wlać do słoika, dodać niewielką ilość miodu na wierzch dla słodyczy.
3. Wlej niezbędną ilość mocnego bimberu (50-60 stopni).
4. Szczelnie zamknij pokrywę lub zwiń, potrząśnij i umieść w ciemnym miejscu.
5. Czas infuzji zależy od preferencji. Smak samodzielnie wykonanego drewna będzie się zmieniał z miesiąca na miesiąc.

W przypadku tego rodzaju produkcji raz w tygodniu należy obserwować płyn, jego kolor i smak. Kiedy czujesz, że masz to, czego potrzebujesz, odsysamy lub filtrujemy bimber. Pozwól nam warzyć przez kolejne 5 dni i leczyć gości.

Jest ważne! Nie przesadzaj z alkoholem, zwłaszcza jeśli przygotowujesz go po raz pierwszy. Dobro można ulepszyć, a nawet sprzedaż zepsutych jest nieopłacalna.

Ze śliwkami

Nalewka dębowa jest miękka i przyjemna, ale to nie znaczy, że nie można jej uzupełnić. Suszone owoce mogą pomóc..

Śliwki nadają nalewce przyjemny odcień i mogą radykalnie i przyjemnie zmienić smak.

Prosty przepis na pyszne bimber:

• Trzy litry bimberu dębowego (najlepiej bez zanieczyszczeń) miesza się z 1 łyżeczką. parzenia czarnej herbaty i wkładania do kuchenki.
• Dodaj 3 szt. śliwki z pestkami, 4 groszki czarnego pieprzu, 3 szt. wytrawne goździki i wanilia na czubku noża.
• Ciągle mieszaj, nie gotując. Podpalić nie dłużej niż 20 minut.
• Filtrujemy napój przez gazę, ochładzamy i nalegamy do 5 dni.

Wynikiem będzie ostry, przyjemny napar z koniaku. Jest przechowywany, jak każdy inny rodzaj alkoholu, ale jest używany częściej, ze względu na jego skład i smak..

Jak wyczyścić napar?

Po co oczyszczać, jeśli destylowaliśmy kilka razy i wykonywaliśmy tak wiele manipulacji nalewką? Wszystko jest proste - zanieczyszczenia mechaniczne. Brak i oczywiście kwestia gustu.

Dębowe kostki mogą zostawić coś i uformować się, małe cząsteczki ziół i przypraw nie są przyjemne dla wszystkich, aby poczuć na zębach, a jeśli użyłeś jagód, nie powinieneś w ogóle wyjaśniać.

Jak i jak filtrować nalewkę w domu:

1. W przypadku niewielkiej ilości bimbru bez dużych części odpowiedni jest konwencjonalny filtr wody. Wypełnij i poczekaj na usunięcie.
2. Małe części można filtrować za pomocą gazy składanej na kilka warstw.
3. Jeśli jesteś pedantyczny do przezroczystej wody, wata będzie odpowiednią opcją. Bierzemy plastikową butelkę, w której przechowywany jest nasz bimber, szczelnie napełnij szyję bawełną i odwróć. Będzie kapać przez długi czas, ale efekt jest tego wart. W tym samym celu można użyć konewki z bawełną, jeśli wszystkie produkty są przechowywane w szkle, a nie w plastikowych butelkach.

Wskazówki i uwagi

• Do infuzji lepiej jest użyć zboża, cukru lub bimberu owocowego..
• Nie zalecamy przechowywania alkoholu w pojemnikach z tworzywa sztucznego. Alkohol powoduje korozję plastiku i powoduje, że produkt jest trujący. W przypadku plastikowych butelek filtrowanie jest najlepsze..
• Alkohol z kory dębu jest nie tylko przyjemny w smaku, ale także zdrowy. Służy do płukania jamy ustnej w przypadku ran.
• Jeśli cień napoju jest dla Ciebie ważny, monitoruj czas trwania infuzji. Zmieni się z jasnożółtego na bogaty koniak.

Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym w bimbrowaniu, zawsze powinieneś uciekać się do sprawdzonych przepisów. Szczególnie w odniesieniu do przygotowania surowców do nalewek.

Jeśli zdecydowałeś się na wióry dębowe, musisz dokładnie podejść do ich czyszczenia, zwłaszcza etapu wypalania.

Przestrzegając przepisu i ilości składników, jesteś przede wszystkim gotowy na to, co ostatecznie otrzymasz. I nie tylko czekasz na wynik, ale także lubisz proces gotowania. W końcu bimber!