Domowe wino arbuzowe: przepisy na napoje alkoholowe
Menu
Główne składniki:
Weź dojrzałe, duże arbuzy, odetnij skórkę i białą warstwę pod skórą, usuń nasiona. Zmiel różową miąższ, do tego możesz użyć blendera.
Następnie, w masie przypominającej owsiankę, dodaj niewielką garść rodzynek i kwasu cytrynowego, który promuje fermentację i stabilizuje smak. Rodzynki działają również jako dressing do wina, który jest potrzebny do aktywacji procesu fermentacji..
Zbiornik fermentacyjny (wiadro, patelnia, butelka) musi być czysty i suchy, aby nie powodować rozwoju pleśni.
Umieść pojemnik z zawartością w ciepłym miejscu na 2-3 dni, aż pojawią się oznaki fermentacji. Wlać jedną trzecią cukru w małych porcjach, dokładnie mieszając mieszaninę.
Kolejny krok w przygotowaniu młodego wina z arbuza w domu: wlej przyszłe wino do dużej butelki, włóż pieczęć wodną lub użyj rękawicy medycznej, po nakłuciu palca usuń ją w ciemne miejsce. Temperatura w zaciemnionym pomieszczeniu powinna wynosić około 20-25ºC.
Po 4 dniach dodaj jeszcze jedną trzecią cukru: wlej około 2 litry brzeczki do rondla, wymieszaj z cukrem, zagotuj syrop i przywróć do całkowitej masy. Zainstaluj uszczelkę wodną i wyjmij pojemnik z naparem na kolejne 4 dni w ciemnym miejscu, a następnie wprowadź pozostały cukier w ten sam sposób.
Po wprowadzeniu całego cukru włóż butelkę do ciemnego pokoju na 2-3 tygodnie. Uważaj na koniec procesu fermentacji, stanie się to zauważalne przez fakt, że uszczelnienie wodne przestanie przepuszczać bąbelki lub rękawica opuści się.
Zmieni się również kolor napoju, stanie się jaśniejszy i bardziej przejrzysty, a osad opadnie na dno.
Odcedź nowe wino, starając się nie mieszać osadu, wlej do szklanego pojemnika i wysyłaj do dojrzewania przez 90 dni w chłodnym miejscu. W tym czasie jego smak znacznie się poprawi..
To wino z arbuza jest przechowywane w domu przez około 10-14 miesięcy, a jego słaba siła wynosi 10-12%. Lepiej jest trzymać gotowy napój w szklanych butelkach z ciasnymi pokrywkami w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.
Składniki
- 10 kg dojrzałych arbuzów.
- 5 kg cukru.
- 100 g kwasu cytrynowego.
- 150 g rodzynek.
Przepis na niskoalkoholowe wino arbuzowe w domu
Tradycyjnie rzemieślnicy wytwarzają wino nie tylko z winogron, ale także z różnych owoców i jagód. Jednak niewiele osób wie, że nawet z arbuza można zrobić domowe wino. Napój ten oczywiście nie twierdzi, że jest „wyrafinowany”, ale smakuje całkiem dobrze, a koneserom produktów winiarskich spodoba się aromat. Napój ma piękny jasny różowy kolor, który podczas przechowywania nabiera czerwonawego odcienia. Dlatego ci, którzy zebrali bogate zbiory arbuzów, powinni zwrócić uwagę na poniższe przepisy.
Istnieje prosty przepis na domowe wino arbuzowe o niskiej zawartości alkoholu. Owoce lepiej są dojrzałe i soczyste, odpowiednie są te, które są dojrzałe na polu pod koniec sezonu, gdy mają maksymalne stężenie substancji stałych,.
Mocne domowe wino arbuzowe: prosty przepis z wideo
Istnieje inny oryginalny przepis na robienie wina z arbuza w domu, ale napój jest mocniejszy, ponieważ do przygotowania używa się wódki. Wszystko odbywa się tutaj prosto, szybko i przy minimalnym zestawie produktów..
Składniki
- 1 dojrzały arbuz.
- 400 g wódki.
Dodatkowe wyposażenie: duża strzykawka medyczna.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni arbuz, powinien być tak duży, jak to możliwe, dojrzały i słodki. Ponadto duża jagoda ma wnęki, w których wygodnie jest pompować wódkę.
Włóż igłę ze strzykawki do arbuza w okolicy ogona i wlej do niej wódkę za pomocą strzykawki.
Po tym, jak cały alkohol jest w środku, możesz zamknąć miejsce nakłucia czymś, na przykład przykryć go plasteliną. Następnie włóż arbuza do lodówki na jeden dzień, aby sok z arbuza dobrze wymieszał się z wódką i mógł smakować.
Dla tych, którzy lubią bardziej delikatne napoje niż wódka, możesz spróbować napompować wermut, szampana lub koniak do arbuza.
Zobacz przepisy kulinarne dotyczące robienia wina z arbuza w domu. Robienie tak oryginalnego napoju to świetny sposób, aby zadziwić znajomych, ponieważ wino arbuza nie jest dostępne w sklepie..