Proste przepisy na robienie zacieru z dżemu do picia w domu

Zwykle zacier jest przygotowywany w celu przygotowania z niego mocnego napoju alkoholowego - bimberu. Ale jeśli wykonane prawidłowo, destylacja jest opcjonalna. Po zakończeniu fermentacji otrzymasz doskonały alkohol, jednak jego stopień nie będzie wysoki.

Orzeźwiający napój alkoholowy

Dlatego zacier jest uważany za lekki, orzeźwiający napój. Wybraliśmy dla ciebie przepisy, zgodnie z którymi nawet początkujący może robić alkohol. Precz ze złożonymi składnikami wybierz tylko dostępne produkty. Rozważymy więc 3 rodzaje zacieru: z dżemu, miodu i soku.

Aby przygotować napar do picia, odpowiednie są prasowane na żywo, a także drożdże suche lub winne. Za najlepszą opcję uważa się wino. Ale znalezienie ich nie zawsze jest łatwe. Tak więc bimbry często wybierają suche drożdże.

Ale tłoczony (żywy) może zepsuć produkt końcowy. Faktem jest, że podczas fermentacji zaczynają emitować nieprzyjemny zapach, który pozostaje w gotowym zacieru.

Podczas destylacji znika, ale go nie przeprowadzimy, dlatego wykluczamy tę opcję.

Stary zacier

Jakikolwiek dżem zrobi, kandyzowany, który nie nadaje się już do spożycia, jest doskonałą opcją. Smak zacieru będzie zależeć od wybranego dżemu. Doskonały aromat i smak to różne napoje z jabłek, truskawek, wiśni i porzeczek. Zrobi to kolejny dżem..

Będziemy potrzebować:

• 10 l wody;
• 5 litrów dżemu;
• 7 g suchych drożdży;
• rodzynki lub świeże owoce - opcjonalnie.

Ostatni składnik można dodać, aby zacier smakował lepiej. Owoce są pobierane dokładnie z tego, z którego powstaje dżem. Rodzynki można wkładać do dowolnego zacieru.

Technologia gotowania:

1. Weź dżem i włóż na patelnię. Napełnij go wodą.
2. Teraz podgrzej mieszaninę do t = 40 stopni. Następnie wyjmij pojemnik z ognia i pozwól mu ostygnąć do t = 20-25 stopni. Dodaj owoce i rodzynki..
3. Rozcieńczyć drożdże zgodnie z instrukcjami, a następnie wprowadzić je na patelnię.
4. Masę wlewa się do przygotowanego pojemnika do fermentacji. Zamontuj zamek wodny na pokrywce lub rękawicę z nakłutym palcem na szyjce pojemnika.
5. Teraz słoik z moszczem należy umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu na 14 dni. Raz dziennie należy otworzyć pokrywkę i wymieszać zawartość drewnianą łyżką.
6. Obserwujemy, kiedy fermentacja ustaje. Dowodem na to jest śluza wodna, która nie bąbelkuje już wody, lub rękawica, która „niestety” wisi na pojemniku. Oczywiście same znaki są widoczne przez sam napar: osad pojawia się na dnie, staje się jaśniejszy. Teraz ciecz jest odprowadzana za pomocą węża, a następnie filtrowana. Następnie twój zacier z dżemu do picia jest gotowy.

Sok granulowany i cukier granulowany

Będziemy potrzebować:

• 5 l soku owocowego;
• 450 g granulowanego cukru;
• 7 g suchych drożdży.

Jeśli chodzi o sok - wybór należy do ciebie. Możesz go kupić w sklepie lub zrobić to sam. Oczywiście świeżo wyciśnięta opcja jest znacznie lepsza. Ale również z zakupionego soku uzyskuje się doskonałą zacier. Jeśli wybierzesz sok domowej roboty, odstaw na 1-2 dni, aż na dnie pojawi się warstwa osadu.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku wymieszaj sok, granulowany cukier, drożdże uprzednio rozcieńczone zgodnie z instrukcją.
2. Załóż rękawicę na pojemnik lub użyj zamka wodnego. Następnie umieść pojemnik w ciemnym pokoju, utrzymuj tam t = 18-25 stopni.
3. Fermentacja zakończy się za około 14-16 dni. Rękawica spadnie, piana spadnie z zacieru, stanie się lżejsza. Teraz musisz ostrożnie wlać napój bez dotykania osadu na dnie. Trzymaj taki napój w ciemnym miejscu.

Zacier miodowy

Będziemy potrzebować:

• 300 g miodu;
• 2 litry wody;
• 1 łyżeczka suche drożdże;
• 5 g chmielu;
• cynamon (gałka muszkatołowa) - opcjonalnie.

Przepis:

1. Wlej wodę do rondla, a następnie zagotuj i dodaj główny składnik - miód. Weź drewnianą szpachelkę lub łyżkę, dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby miód całkowicie się rozpuścił w wodzie.
2. Gotuj „słodką wodę” przez około 5 minut. Utrzymuj średnie ciepło pod rondlem. Piana pojawi się na powierzchni cieczy - należy ją zebrać i usunąć.
3. Mówią, że nie można podgrzać płynu powyżej 70 stopni, ponieważ miód straci część swoich korzystnych właściwości. Jednak zagotowana woda z miodem wciąż musi. Kiedy usuniesz pianę, wiele szkodliwych zanieczyszczeń, a także cząsteczek śmieci „zniknie” wraz z nią.
4. Gdy piana przestanie się pojawiać, dodaj przyprawy (jeśli chcesz) i chmiel do rondla. Następnie patelnię usuwa się z ognia, zamyka pokrywką i pozostawia do ostygnięcia (do t = 30 stopni).
5. Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie zgodnie z zaleceniami. Po godzinie dodaj je do pojemnika z zamrożoną cieczą, jego temperatura powinna wynosić co najmniej 30 stopni.
6. Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, wlej płyn do zbiornika fermentacyjnego. Pojemnik musi być wyposażony w uszczelkę wodną i odłożyć w ciemne i ciepłe miejsce. Zamiast migawki wodnej można użyć rękawicy z nakłutym palcem..
7. Gdy rękawica odpadnie, ciecz staje się lżejsza, a osad wytrąca się na dnie - to wszystko, napój można filtrować i butelkować w szklance.
8. Taki zacier jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni - nawet w lodówce. Dlatego, aby natychmiast przygotować dużo alkoholu, nie zaleca się bimberów.

Zazwyczaj zacier jest chłodzony, często dodaje się do niego kostki lodu. Korzystając z tego napoju, musisz pamiętać, że ponieważ destylacja nie została przeprowadzona, nadal zawiera wiele szkodliwych substancji. Warto więc spożywać ten alkohol bardzo ostrożnie i z umiarem.

Proste przepisy na bimber

W dzisiejszych czasach niewiele osób przyzwyczaja się do robienia domowych napojów alkoholowych, ale wciąż istnieją specjaliści, którzy chętnie traktują swoich przyjaciół czymś niezwykłym. Braga z dżemu, w zależności od sposobu jego przyrządzenia, może działać zarówno jako mocny napój, jak i lekkie deserowe wino owocowe.

Na drinka, każdy, nawet najstarszy dżem, który planujesz wyrzucić.

W końcu najważniejszą rzeczą do osiągnięcia efektu jest cukier, który nigdzie nie trafi, nawet jeśli konserwy stoją w piwnicy od kilku lat. Jeśli twój dżem nie jest zbyt słodki, dodaj więcej cukru..

Ponadto wymagane są drożdże. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak umieścić zacier z dżemu, wykonaj następujące czynności:

1. Podgrzej oczyszczoną wodę do 30 stopni, a następnie zamieszaj w niej dżem (obserwuj proporcję 5: 1).
2. Dodaj drożdże. Poczekaj, aż kapelusz się podniesie i wyłącz ogień.
3. Spuścić płyn do słoików lub butelek. Zaleca się noszenie gumowej rękawicy na szyi, po uprzednim przebiciu palców igłą. Do tego celu nie zaleca się używania prezerwatyw, ponieważ lateks w tych produktach jest zbyt cienki.
4. Zacier ustala się na 7-10 dni. Należy poczekać, aż rękawica najpierw podniesie się pionowo, a następnie ponownie zdmuchnie: oznacza to, że cały dwutlenek węgla wypłynął. Następnie napój można wlać do innego naczynia.

Powstały zacier można wykorzystać zarówno do dalszej destylacji, jak i do picia. Jeśli masz domowe urządzenie do produkcji bimbru, przygotowanie mocnego napoju będzie szybkie i łatwe..

Najpierw usuń wszystkie kawałki owoców i jagód z płynu (musisz je odcedzić). Następnie wlej zacier do kostki destylacyjnej i poczekaj, aż pojawią się pierwsze krople destylatu.

Z pięciu litrów naparu możesz uzyskać około 1 litra mocnego bimbru.

Jak położyć zacier na dżemie do picia

Jeśli chcesz wypić niezbyt mocny, ale aromatyczny napój owocowy, skorzystaj z algorytmu gotowania opisanego powyżej. Dżem braga będzie smaczniejszy, jeśli dodasz kawałki świeżych jagód lub owoców. Podczas fermentacji nie jest konieczne nalewanie dodatkowej dawki cukru, ponieważ wysoka wytrzymałość nie jest wymagana. Możesz pić taki alkohol w lecie, w postaci koktajlu, rozcieńczonego lodem i wodą mineralną.

Eksperci zauważają, że dżem zawierający nasiona lub nasiona (na przykład wiśnia) nadaje się do fermentacji, jednak można go stosować tylko po destylacji. W przeciwnym razie napój uzyska specyficzny gorzki posmak. Jeśli chcesz użyć moszczu do robienia domowego likieru lub nalewki, zaleca się, aby go wyprzedzić nawet dwa razy.

Doświadczeni producenci bimbru twierdzą, że tylko żywe drożdże, tłoczone, nadają się do przygotowania napoju wysokiej jakości. Jeśli trzymasz je zamrożone, wcześniej wyjmij je z lodówki.

Odpowiednie są specjalne drożdże winne (3 procent). Jednak wiele gospodyń domowych zaleca ograniczenie się do suchych drożdży przystosowanych do pieczenia. Pamiętaj, że do zrobienia naparu potrzeba dużo drożdży..

Obliczenia są następujące: na trzy litry dżemu - około 25 gramów suchych drożdży.

Prosty przepis na zacier z dżemem drożdżowym

Jeśli chcesz zaskoczyć gości niezwykłym napojem, wypróbuj najprostszy przepis na podstawową brzeczkę. Będziesz potrzebował:

• stary dżem - 3 litry;
• suche drożdże - 25 g;
• woda - 15 litrów.

Jeśli nie masz zamiaru pić zacieru, ale destyluj go dla bimberu, dodaj kolejne półtora kilograma cukru. Pyszny napój okaże się, jeśli użyjesz słodkiej truskawki lub dżemu malinowego. Jednak smakosze powinni łączyć kilka rodzajów baz w jednym napoju, aby nie uzyskać jasnego, wieloaspektowego owocowego smaku. Musisz gotować w ten sposób:

1. Podgrzej wodę do 30 stopni, rozcieńczyć w niej dżem. Mieszać.
2. Rozcieńczyć drożdże. Dodaj dodatkowy cukier, jeśli chcesz.
3. Zabierz naczynia do ciemnego, ciepłego miejsca, zakrywając szyję gumową rękawicą. Pozostaw na 4-7 dni (rękawica powinna się podnieść, a następnie ponownie spaść). Przefiltrowany produkt można destylować lub pić..

Jak zrobić dżem bez drożdży

Rzemieślnicy poradzą sobie ze specjalnym przepisem, który nie wymaga dodatku drożdży. Będziesz potrzebował:

• dżem lub dżem - 2 litry;
• rodzynki lub skórki chleba żytniego - 200 g;
• woda - 4 litry.

W tym przepisie rolę naturalnych drożdży pełnią rodzynki lub chleb żytni (możesz wybrać, co Ci odpowiada). Produkty te zapewniają naturalną fermentację, więc wynik na pewno Ci się spodoba. Zrób to:

1. Zrób dżem ciepłą wodą.
2. Dodaj małe rodzynki. Nie wolno go myć! W przeciwnym razie elementy przydatne do naturalnej fermentacji ulegają zniszczeniu.
3. Zabierz naczynia do ciepłego, ciemnego miejsca.
4. Po 10 dniach odcedź, przefiltruj napój. Zaleca się schłodzić przed użyciem..

Braga ze starego dżemu

Oryginalny przepis na zrobienie napoju alkoholowego obejmuje dodanie piwa. Ten zacier do dżemu dla bimbru jest uzyskiwany naturalnie przez brzeczkę piwną. Będziesz potrzebował:

• dżem - 2 litry;
• lekkie piwo - 500 ml;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 10 litrów.

Napoje przygotowują się szybciej niż mieszanka, w której dodasz drożdże lub rodzynki. Piwo pozwala fermentować płyny w tych samych warunkach w krótszym czasie, w końcu wystarczy przefiltrować napój przed wypiciem. Zrób to:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Rozcieńczyć zimną lub lekko podgrzaną przegotowaną wodą..
3. Pozostaw w ciepłym miejscu na tydzień..

Jak nakładać zacier na dżem dla bimbru z drożdżami

Jeśli nie wiesz, jak zrobić zacier z dżemu, aby wynik zadowalał gości i dom, najpierw spróbuj prostych przepisów z drożdżami i cukrem. Sukces jest zapewniony, jeśli wybierzesz odpowiednie komponenty..

Weź sprawdzone drożdże, czystą wodę pitną i dżem bez pleśni. Ostatni punkt jest bardzo ważny, ponieważ jeśli baza zostanie uszkodzona, cały proces się nie powiedzie. Sfermentowany pojemnik należy zabrać do ciepłego miejsca..

Wiejscy rzemieślnicy zalecają korzystanie z łaźni, w której drewniane ściany utrzymują pożądaną temperaturę przez długi czas.

Przepis na zacier z dżemu z bimberu

Gotowanie będzie łatwiejsze, jeśli masz do dyspozycji specjalny sprzęt. Takie napoje odniosą większy sukces. Jam Mash wymaga następujących elementów:

• drewniany kij;
• wąż gumowy;
• małe sito lub worek;
• pojemność;
• gumowe rękawiczki;
• drożdże winne;
• stary dżem;
• woda.

Specjaliści zalecają, aby zacier z dżemu był pyszny:

1. Przygotowując brzeczkę zgodnie z powyższymi przepisami, mieszaj ją codziennie drewnianym patyczkiem.
2. Po 7-10 dniach dwutlenek węgla przestanie się uwalniać, a rękawica odpadnie. Usuń płyn bez dotykania osadu gumowym wężem. Jeśli taki sprzęt nie jest do Twojej dyspozycji, możesz użyć zwykłej kadzi do tego samego celu..
3. Odcedzić Zaleca się stosowanie gazy złożonej z trzech do czterech warstw lub bardzo drobnego sita. Następnie możesz wypić zacier.

Przepis Jam Mash w domu do picia

Weź 4 trzy litrowe puszki

• Słoik dzikich drożdży
• Puszka drożdży winnych
• Słoik suszonych drożdży
• Prasowane drożdże mogą

Wlej dżem do naszych słoików. Ile zacięcia jest potrzebne do zacieru? Dżem zostanie wylany, biorąc pod uwagę, że będzie fermentować do 10-11 °, ponieważ dzikie drożdże nie będą się już rozciągać.

Załóżmy, że zrobili dżem, jeden kilogram cukru na kilogram jagód, a następnie 1 kg będzie miał więcej niż 500 gramów cukru. To wystarczy na 11% alkoholu w punkcie sprzedaży. Dlatego wlej słoiki o masie 1 kg lub 900 ml dżemu.

Dlaczego nie nalać od razu więcej dżemu, biorąc pod uwagę fakt, że pod koniec fermentacji chcemy uzyskać półsłodkie lub słodkie wytrawne.

Ponieważ im więcej cukru w ​​brzeczce, tym wolniej przebiega fermentacja, ponieważ gęstość zacieru będzie wyższa niż gęstość cieczy, cytoplazmy, w drożdżach.

Woda będzie pobierana z komórek, ale odwrotnie, aby drożdże czerpały wodę z cukrem i materiałem budowlanym z zacieru.

Wlać do puszek ciepłej przegotowanej wody, nie wyższej niż 40 ° C, aby nie zabić dzikich drożdży, które już pojawiły się w sfermentowanym dżemie. Dlaczego nalewamy przegotowaną wodę? Aby zabić inne mikroorganizmy, w wodzie, która będzie konkurować z naszymi drożdżami, jedząc cukier.

Pierwszy słoik będzie fermentował na dzikich drożdżach, ponieważ drożdże już pojawiły się w sfermentowanym dżemie, wtedy już nic nie dodajemy.

Pierwszy słoik będzie fermentował na dzikich drożdżach, ponieważ drożdże już pojawiły się w sfermentowanym dżemie, wtedy już nic nie dodajemy.

W drugim słoju dodaj 2 gramy drożdży winnych VINJAST, zgodnie z przepisem na drożdże.

W trzecim słoju dodaj 5 gramów suchych drożdży SAF-MOMENT.

W czwartym słoju dodaj ¼ paczek drożdży prasowanych LUX, to jest 25 gramów.

Nie dodamy przynęty do zacieru, ponieważ materiał budowlany wystarczy, aby dżem wyhodował drożdże.

Wymieszaj wszystko, załóż słoiki, przebite gumowe rękawiczki i usuń je, aby wędrować.

Minęły dwa tygodnie. Zacier na suchych i sprasowanych drożdżach fermentowanych, spadły gumowe rękawiczki. Zacier nie jest słodki w smaku. Wciąż wędrują dzikie i winne drożdże, podniesione gumowe rękawiczki.

Nie robimy nic z dzikimi i winnymi napojami drożdżowymi, usuwamy je dalej, aby wędrować. Zacier na suchych i prasowanych drożdżach jest oddzielany od osadu i jagód durszlakiem. Można je usunąć w chłodnym miejscu, aby pozostałe drożdże osiadły, a następnie skonsumowały. Ale dodamy do nich kolejne 200 gramów cukru, 4% alkoholu i usuniemy fermentację. Jeśli drożdże nie fermentują, cały cukier będzie półsłodki suchy.

Minął kolejny tydzień fermentacji. Dzikie drożdże Braga nadal wędrują. Braga na drożdżach winnych fermentowanych. Z nią zrobimy to samo, co z mózgiem suchych i sprasowanych drożdży..

Oddzielić od osadu i jagód. Zacier na suchych i sprasowanych drożdżach nadal fermentuje, uwalniają się pęcherzyki dwutlenku węgla. Oddzielimy je od osadu i będziemy kontynuować fermentację..

Osad oddzielamy, aby w przyszłości nie było żadnych drożdży.

Minął kolejny tydzień fermentacji, a to już miesiąc. Braga wciąż błąka się dzikimi drożdżami. Odcinamy z niego jagody i osad, dodajemy kilka łyżek cukru i usuwamy, aby dalej fermentować. Oddzielić napar na winie, wysuszyć i wycisnąć drożdże z osadu i kontynuować fermentację.

Minął kolejny tydzień fermentacji. Braga nadal wędruje, uwalniany jest dwutlenek węgla. Chwalić się można nadal wędrować, ale podsumuję. Braga na dzikich drożdżach smakuje jak kompot z niewielkim stopniem, myślę, że 5 °.

Nie mogę zmierzyć procentu alkoholu, ponieważ zacier jest słodki. Wytrawny i wytłoczony zacier drożdżowy przypomina półsłodkie wytrawne wino do smaku.

Braga na drożdżach winnych smakuje również półsłodkie wytrawne wino, ale bardziej miękkie, najprawdopodobniej ze względu na fakt, że jest mniej stopni niż w suchych i tłoczonych napojach drożdżowych.

Proces gotowania

Aby zaoszczędzić cukier, wielu bimbrowników wykorzystuje brakujący stary dżem jako surowiec..

W związku z tym często pojawiają się pytania: „Jak zrobić zacier z dżemu w domu?”, „Jakie są proporcje zacieru z dżemu” itp..

Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie te pytania, podamy tylko najlepsze, sprawdzone w czasie przepisy kulinarne zacieru. Powiemy ci, jak zrobić zacier z dżemu do picia.

Wszyscy wiedzą, że jednym z głównych składników zacieru, a później bimberu, jest cukier. Ale czasami ten składnik jest zastępowany starym dżemem, który od dawna jest przechowywany w piwnicy i już zniknął. Wyrzucanie dżemu nie jest tego warte. Sprawi, że będzie to piękny bimber, nie gorszy od innych.

Przyjrzyjmy się szczegółowo, jak nakładać zacier na bimber z dżemu. Dobra jest również zacier z dżemu do picia. Zwracamy uwagę na te 2 wspaniałe przepisy.

Przepis na zacier z dżemu z bimberu

Istnieje wiele sposobów, aby zrobić zacięcie dżemu w domu. Możesz użyć dodatkowego cukru w ​​przepisie lub w ogóle się bez niego obejść. Wszystko zależy od stopnia słodyczy dżemu. Do zacieru możesz użyć maliny, jabłka, truskawki - ogólnie każdego dżemu, który znajdziesz w domu.

Proporcję zacieru oblicza się na podstawie zużycia 3 litrów dżemu. Jest to taka porcja, która wystarczy, aby przygotować kilka litrów bimbru. Często też wyrzucamy 3-litrowe słoiki z dżemem.

Proporcje:

• 3l. dżem (dowolny)
• 100g drożdże
• 15l woda
• 1-2 kg. cukier (można wykluczyć, jeśli dżem jest słodki)

Jak umieścić zacier z dżemu? Technologia:

Ogrzewanie i mieszanie. Wkładamy do ognia czystą osiadłą wodę. Doprowadzić do temperatury 30 stopni, po czym dodajemy stary sfermentowany dżem. Rozpuścić 2 kg. cukier Nie można użyć cukru (zwłaszcza jeśli dżem jest bardzo słodki), ale ilość bimbru uzyskana w tym przypadku będzie mniejsza niż około 30%. Mieszaj naszą mieszaninę okresowo przez cały czas..

Aktywacja drożdży. Przygotowując zacier z dżemu, możesz użyć suchych lub prasowanych drożdży. Pierwsze działają wystarczająco szybko (w ciągu pół godziny) i potrzebujesz ich 30 gramów. Drożdże prasowane są aktywowane na kilka godzin. Rozcieńczamy je w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dodajemy do wody z dżemem. Początkujący miłośnicy często zaniedbują ten krok, wierząc, że sfermentowany dżem wystarczy do fermentacji, a następnie są rozczarowani wyjątkowo niską intensywnością procesu fermentacji.

Fermentacja. Po zmieszaniu wszystkich składników zamknij zbiornik fermentacyjny, zainstaluj uszczelkę wodną i pozostaw w ciepłym miejscu na 7-10 dni. Jako zbiornik fermentacyjny możesz użyć puszki po mleku, szklanej butelki z wąską szyjką, na której zakładana jest gumowa rękawica i dziurki na wyciągnięcie ręki. Podczas fermentacji uwalnia się duża ilość dwutlenku węgla, w wyniku czego rękawica zostaje napompowana, a CO2 ucieka z jej palców. Kiedy zacięcie dżemu jest gotowe, rękawica opróżni się. Brzeczka wytrąci się, a jej powierzchnia rozjaśni się. Dodatkowo możesz sprawdzić koniec procesu fermentacji, nakładając płonącą zapałkę na powierzchnię zacieru. Jeśli zniknie (wysadził go dwutlenek węgla), nadal musisz poczekać kilka dni.

Opróżnij. Braga z dżemu domowej roboty można uznać za zakończoną, gdy ustanie cała aktywność płynu. Następnie wlewamy go do innego pojemnika w celu dalszej destylacji.

To wszystko! Jak widać, zacier z dżemu w domu jest przygotowywany po prostu. Zajęło nam to minimum wysiłku i maksymalnie 10 dni. W tym przypadku wymyśliliśmy, jak zrobić zacier z dżemu na bimber, teraz nauczymy się, jak zrobić z niego niezależnego drinka.

Pij przepis na zacier z dżemem

Jesteśmy przyzwyczajeni do używania zacieru jako surowca do otrzymywania bimberu. Jednak zacier dżemowy jest dobry jako napój.

Okazuje się idealnie zacier do picia z malin, truskawek, jabłek, porzeczek. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy każdy produkt słodzony. Możesz nawet spróbować eksperymentować z różnymi gustami..

Ale jeśli robisz zacier z dżemu do picia po raz pierwszy, zalecamy ograniczenie się do jednego rodzaju.

Proporcje:

• 3l. zachowuje
• 8l woda
• 5g suche drożdże

Gotowanie zacieru z dżemu według kroków:

1. Mieszanie i ogrzewanie. W pojemniku żaroodpornym włóż stary dżem i napełnij go wodą. Ogrzewamy wodę do 40 stopni, mieszając brzeczkę, aż powstanie jednorodna masa. Wyłącz ciepło i schłodź syrop do 20 stopni. W przeciwieństwie do przepisu na napar bimbru z dżemu na obecnym etapie, nie dodajemy cukru.
2. Aktywacja drożdży. Do picia zacieru użyjemy suchych drożdży. Rozpuść je w wodzie zgodnie z instrukcją, dodaj do syropu i wymieszaj.
3. Fermentacja Instalujemy syfon na zbiorniku fermentacyjnym. Pozostawiamy zacier w ciepłym miejscu bez dostępu światła słonecznego na 10-14 dni. Potrząsaj zacierem codziennie lub mieszaj, aby przyspieszyć proces fermentacji.
4. Dekantacja i filtracja. Ważny etap przygotowania zacieru do picia. Aby nie zepsuć jakości gotowego produktu, zalecamy ostrożne osuszenie zacieru za pomocą rurki, a następnie kilkakrotnie przecedzić przez gazę. Braga ze starego dżemu jest gotowa do picia. Możesz go butelkować i umieścić w chłodnym miejscu.

Najlepsze sposoby na przygotowanie podstaw domowych napojów alkoholowych

Możliwe jest prawidłowe przygotowanie bimberu w domu, aby smakować nie będzie gorszy niż zakupiony produkt, a cena domowego analogu jest znacznie niższa. Często przygotowywany i pijący zacier z dżemu, który nadaje się do użycia w czystej postaci. Obrabiany przedmiot jest w stanie przekazać cudownie owocowy aromat, a ponadto ma już niezbędny cukier.

Jak zrobić zacier z dżemem?

Oryginalny napój pomoże zrobić zacier z dżemu, przygotowując go, warto wziąć pod uwagę takie chwile:

1. Martw się o jakość wody. Idealną opcją byłaby woda źródlana lub studnia. Jeśli pobierana jest woda z kranu, lepiej osiąść na jeden dzień, aby zanieczyszczenia osiadły na dnie. Możesz oczyścić wodę za pomocą zamrażania lub filtra żywności, ale nie uciekaj się do wrzenia.
2. Braga będzie gotowa, gdy zacznie się gwałtowne pienienie, a płyn będzie miał ostry gazowany posmak. Oznacza to, że rozpoczęło się gwałtowne uwalnianie kwasu mlekowego..
3. Kiedy fermentacja w napoju ustaje, napój nie jest jeszcze zalecany do użycia, jest filtrowany i butelkowany z określoną pojemnością.
4. Zacier jest przechowywany w lodówce w pozycji poziomej.

Podczas robienia zacieru z dżemu proporcje są jednym z głównych punktów. Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

1. Stary dżem rozpuszczono w ciepłej wodzie w stosunku 1: 3.
2. Z rozcieńczonego dżemu odcedź czysty płyn bez kawałków owoców.
3. Dodaj drożdże chlebowe w ilości 30 g na 1 kg dżemu.

Przepis na dżem i drożdże

Jeśli chcesz zrobić niezwykły napój z małej fortecy, odpowiedni jest prosty przepis na podstawową brzeczkę. W ten sposób zacier jest przygotowany na dżem i suche drożdże.

Ostatni składnik sprawi, że ta wersja alkoholu będzie wyglądać jak kwas chlebowy, więc zostanie doceniona w gorące lato.

Jeśli zacier stanie się preparatem na bimber, wówczas do składników należy dodać około 1,5 kg cukru.

Składniki

• stary dżem - 3 l;
• suche drożdże - 25 g;
• woda –15 l.

Gotowanie

1. Dżem rozcieńczyć ciepłą wodą podgrzaną do 30 stopni.
2. Dodaj rozcieńczone drożdże.
3. Wlać mieszaninę do pojemników i umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu. Noś gumową rękawicę na szyi. Nalegaj, aż rękawica spadnie.
4. Gotowy zacier z dżemu powinien zostać przefiltrowany.

Jak zrobić zacier ze starego dżemu?

W oryginalnej recepturze piwo jest dodawane do napoju alkoholowego, dzięki czemu zaczyna fermentację w naturalny sposób, to znaczy ze względu na obecność brzeczki piwnej.

Po dodaniu tego składnika przygotowuje się zacier ze starego dżemu. Ugotowanie go zajmuje kilka razy mniej niż w przepisie z drożdżami i rodzynkami.

Możesz użyć dżemu malinowego lub truskawkowego.

Składniki

• dżem - 2 l;
• lekkie piwo - 500 ml;
• cukier - 1, 5 l;
• woda - 10 l.

Gotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Rozcieńczyć je lekko ciepłą wodą i wlać do butelek fermentacyjnych..
2. Pij nalegaj w ciepłym miejscu przez tydzień.

Fermentowany Dżem Braga

Możesz również zrobić napój ze sfermentowanych surowców, na przykład bardzo oryginalny smak ma wysoce alkoholowy zacier powstały z dżemu porzeczkowego. Ważną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest przestrzeganie właściwej proporcji podczas dodawania drożdży, należy je stosować w ściśle określonej ilości.

Składniki

• kwaśny dżem - 2 kg;
• woda - 6 l;
• drożdże - 50 g;
• cukier –1 kg.

Gotowanie

1. Rozcieńczyć dżem ciepłą wodą.
2. Dodaj pół drożdży i cukru.
3. Owiń pojemnik ciepłą szmatką i nalegaj, aż fermentacja się zakończy..
4. Przepis na zacier z dżemem kończy się jego odcedzeniem.

Jak zrobić zacier z dżemu kwaśnego?

Z korzyścią można również użyć kwaśnego kęsa, na podstawie którego zacier przygotowywany jest z dżemu dla bimbru. Dodatkowym składnikiem wspomagającym proces są rodzynki..

Naturalna fermentacja będzie kontynuowana przez 1-3 miesiące, podczas gdy reżim temperaturowy nie powinien się zmieniać, ale powinien mieścić się w zakresie od 18 do 20 stopni.

Jeśli chcesz zwiększyć siłę napoju, dodaj do niego trochę cukru.

Składniki

• dżem kwaśny - 2 l;
• woda - 5 l;
• ciemne rodzynki - 100 g.

Gotowanie

1. Wlej roztwór ciepłej wody i dżem do butelki, dodaj rodzynki, pozostawiając około ¼ butelki pustej.
2. Zamknij pojemnik specjalnym zamkiem hydraulicznym lub załóż na szyję gumową rękawicę z nakłuciami na końcach palców.
3. Pozostaw pojemnik do zakończenia fermentacji..
4. Odcedź zacier i umieść w chłodnym miejscu na kolejny tydzień.

Braga ze starego kompotu i dżemu

Z kompotu zacierowego i dżemu powstaje bardzo smaczny napój. W tym przepisie potrzebujesz również drożdży, które zakończą proces fermentacji. Cechą tej metody gotowania jest to, że nie tylko woda, ale także kompot jest stosowany jako płyn rozcieńczający, dzięki czemu smak napoju alkoholowego jest bardziej nasycony.

Składniki

• dżem - 2 l;
• kompot - 3 l;
• woda - 2 l;
• ciepła woda - 15 l;
• suche drożdże - 15 g.

Gotowanie

1. Rozcieńczyć dżem ciepłą wodą i kompotem.
2. Oddziel drożdże osobno i umieść w ciepłym miejscu, aby rozpocząć fermentację..
3. Kiedy pojawią się bąbelki, możesz wlać drożdże do rozcieńczonego dżemu.
4. Braga ze starego dżemu powinna leżakować w ciepłym miejscu przez kilka dni, a następnie musi zostać przefiltrowana.

Braga bez cukru

Dla tych, którzy lubią robić napoje alkoholowe w domu, przepis na zacier z dżemu na bimber stanie się istotny. Możesz wybrać dowolny dżem: wiśniowy, truskawkowy, malinowy lub jabłkowy. Aby całkowicie zrezygnować z cukru, w dżemie powinna znajdować się około połowa środka słodzącego. Aby uzyskać wyrafinowany smak, możesz dodać trochę waniliny..

Składniki

• stary dżem - 6 l;
• woda - 15 l;
• drożdże prasowane - 250 g.

Gotowanie

1. Wlej dżem do ciepłej wody i dobrze wymieszaj..
2. Parzyć drożdże w ciepłej wodzie, pozostawić na około 10 minut.
3. Włóż drożdże do zacieru i nalegaj na ciepło przez około 2 tygodnie.
4. Przed gotowaniem bimberu zacier ze starego dżemu jest destylowany.

Dżem malinowy zacier

Napój o nieopisanym pikantnym smaku można uzyskać, stosując przepis na zacier z dżemu malinowego. Jego cechą jest realizacja procesów takich jak podgrzewanie mieszanki i dodawanie zakwasu. Po fermentacji masę odfiltrowuje się z osadu za pomocą drobnego sita lub gumowego węża.

Składniki

• woda - 2 l;
• dżem - 1 l;
• drożdże winne - 1 opakowanie;
• rodzynki - 100 g.

Gotowanie

1. Włóż dżem do pojemnika i zalej zimną wodą. Wlać rodzynki. Rozgrzej mieszaninę.
2. Zrób zakwas: rozcieńczyć drożdże ciepłą wodą do uzyskania gładkości. Po schłodzeniu brzeczki wlej tam zakwas.
3. Zamontuj żaluzję wodną i umieść w ciepłym miejscu.
4. Dżem zacieru w domu należy fermentować przez 8-15 dni, należy go mieszać codziennie.

Jak zrobić zacier jabłkowy?

Klasyczna odmiana tego napoju uważana jest za dżem jabłkowy. Ten składnik jest w stanie nadać bogaty, lekki smak, a bimber można na jego podstawie dalej przygotować. Proces przygotowywania domowego alkoholu jest stosunkowo prosty i nawet początkujący może go opanować..

Składniki

• dżem jabłkowy - 3 l;
• suche drożdże - 25 g;
• woda –15 l.

Gotowanie

1. Rozcieńczyć dżem ciepłą wodą. Dodaj rozcieńczone drożdże.
2. Wlać mieszaninę do pojemnika i umieścić w ciepłym miejscu. Noś gumową rękawicę na szyi. Nalegaj, aż upadnie.
3. Odcedź zacier.

Jak rozjaśnić dżem zacieru?

Podczas czyszczenia zacieru z dżemu drożdże mają zdolność wypalenia się podczas destylacji i nadają smak wypaleniu, które jest widoczne w samym napoju. Dlatego możesz skorzystać z dużej liczby metod rozjaśniania:

• osad jest usuwany z powstałej zacieru;
• wyjaśnienie następuje z powodu zamrożenia napoju;
• bentonit stosuje się w proporcji 1 łyżeczki. 0, 5 l napoju i mieszaninę podaje się w infuzji przez około 4 godziny;
• Używa się herbaty z hibiskusa (10 g napoju 70 g herbaty);
• dodatek kwasu cytrynowego (10 l bimbru 1 łyżka. l.);
• klarowanie żelatyny;
• klarowanie za pomocą sody, nadmanganianu potasu;
• oczyszczanie napoju z zanieczyszczeń za pomocą węgla aktywnego;
• wyjaśnienie zacieru alkoholem.

Przepis na dżem

Jeśli chcesz pozbyć się starego, niepotrzebnego lub nieudanego zacięcia, nie możesz znaleźć lepszego sposobu niż przetworzenie go na zacier. Po przygotowaniu wszystkiego zgodnie z przepisem otrzymasz napój o przyjemnym owocowym smaku i lekkim zapachu.

Zacier dżemowy jest zawsze przygotowywany według jednego przepisu, metody jego przygotowania różnią się tylko pod względem zastosowanych proporcji.

Na przykład, jeśli chcesz użyć powstałego zacieru do picia, jako napoju o niskiej zawartości alkoholu, zamiast go destylować, będziesz potrzebował dwa razy więcej słodkiego składnika i sześć razy mniej drożdży.

Ponadto, przygotowując zacier do picia, lepiej jest użyć wina lub suchych drożdży (drożdże prasowane pozostawiają nieprzyjemny zapach).

Wybór dżemu do zacieru

Napoje dobrej jakości uzyskuje się z dżemu jabłkowego, śliwkowego i wiśniowego, a ponadto wiele osób lubi zacier do picia z dżemu malinowego. Dobre napoje można przygotować z porzeczek i agrestu, wyróżnia je przyjemny zapach kości. Niektórzy ludzie naprawdę lubią zacier truskawkowy, chociaż gotowy napój może być nieco gorzki..

Stan, w którym znajdują się surowce, nie odgrywa kluczowej roli, ale gotowanie dżemu nie jest zbyteczne, szczególnie jeśli chodzi o robienie zacieru do picia. Nie gotuj zacieru z dżemu pokrytego pleśnią, nie używaj go nawet częściowo - w każdym razie zarodniki już zainfekowały całą zawartość pojemnika.

Proporcje cukru i wody

Wszystkie podstawowe przepisy wymagają dodania 1 kg cukru na 5 litrów wody, ta sama proporcja - 5: 1, dotyczy dżemu.

Litrowy słoik słodkich surowców zawiera około funta cukru, dlatego przy stosowaniu ilość czystego cukru zmniejsza się o połowę.

Nie zapomnij - w przypadku zastąpienia cukru dużą ilością dżemu rzeczywista wydajność bimbru będzie mniejsza niż oczekiwano.

Klasyczny przepis: proporcje 20 litrów

Weź:

• 15 litrów wody;
• 3 litry dżemu;
• 150 gramów sprasowanych drożdży;
• 1,5 kilograma cukru.

Podgrzej wodę do 30 ° C, dodaj do niej dżem i dobrze wymieszaj. Następnie wlewa się cukier (nawet przy użyciu bardzo słodkiego dżemu dodaje się cukier, kierując się stopniem słodyczy dżemu).

Weź osobne naczynie, wlej do niego ciepłą wodę i rozpuść w niej drożdże, a następnie dodaj je do brzeczki. Podczas korzystania ze sfermentowanego lub starego dżemu ilość drożdży zmniejsza się o 1/3, ale należy je dodać, w przeciwnym razie fermentacja zostanie spowolniona.

Powstałą mieszaninę ponownie miesza się i wlewa do pojemnika w celu dalszej fermentacji, gumową rękawiczkę nakłada się na szyjkę puszki.

Umieścić pojemnik w ciemnym miejscu o temperaturze powietrza 18-25 ° C. Braga będzie gotowa dziesięć dni później. Po zakończeniu fermentacji aktywność w banku ustaje, podczas gdy sam napój staje się jaśniejszy i nieco gorzki, brzeczka osiada na dnie pojemnika. Taki produkt jest całkowicie gotowy do dalszej destylacji..

Napar Piwa

Aby rozpocząć, weź:

• 10 litrów wody;
• 2 litry dżemu;
• 500 mililitrów piwa;
• funt cukru.

Dokładnie wymieszaj dżem z piwem i zalej wrzącą wodą schłodzoną do 30 ° C. Otrzymaną brzeczkę wlewa się do butelki z wąskim gardłem, wiąże gazą i pozostawia do ogrzania na dziesięć dni. Nie przesadzaj, ściskając zacier - pozostałe ściśnięcia po destylacji nadadzą końcowemu drinkowi owocowy zapach.

Przepis „Prawo”

Będziesz potrzebował:

• 10 litrów wody;
• 5 litrów dżemu;
• 7 gramów suchych drożdży.

Aby poprawić smak przyszłego napoju, możesz dodać 20-30 gramów świeżych jagód lub rodzynek do moszczu. Ponadto zamiast dżemu możesz używać puree z cukrem.

Dżem jest wypełniony wodą, a następnie stale mieszając powstałą mieszaninę, podgrzej ją do temperatury 50 ° C. Następnie usuń go z ognia i ostudź do 20 ° C, a po schłodzeniu dodaj drożdże i ponownie wymieszaj. Następnie wlej mieszaninę do odpowiedniego pojemnika, włóż gumową rękawicę przebitą w jednym miejscu na szyję i pozostaw do wędrowania. Okres fermentacji wyniesie około czternastu dni..

Codziennie mieszaj zawartość pojemnika drewnianym patyczkiem, co pomoże zapobiec pojawianiu się stref octu podczas fermentacji. Nie trzeba się obawiać, że ciecz zostanie połknięta przez powietrze podczas mieszania - na etapie aktywnej fermentacji tlen zostanie całkowicie zastąpiony dwutlenkiem węgla.

Porzeczka

Aby przygotować ten napój, weź:

• 1 kilogram dżemu porzeczkowego;
• 2,5 litra przegotowanej wody;
• 120 gram rodzynek.

Ten przepis jest bardzo prosty, a napój będzie gotowy w ciągu kilku dni. Rozcieńczyć dżem wodą, dodać rodzynki i pozostawić na dwa lub trzy dni do fermentacji. Pod koniec procesu odcedź napój. Pamiętaj, że mycie rodzynek przed dodaniem ich do moszczu jest nie tylko zbędne, ale także szkodliwe - zniszczy kultury drożdży znajdujące się na powierzchni rodzynek..

Robin

Do zrobienia drinka potrzebujesz:

• 2 litry wody;
• 1 litr dżemu;
• 100 gramów rodzynek;
• drożdże winne;
• cukier (dodaje się według własnego uznania).

Wlej dżem wodą, dodaj cukier i rodzynki, ale nie przesadzaj z cukrem - nie dopuść do mdłego smaku. Następnie musisz podgrzać mieszaninę, a następnie ochłodzić ją i dodać drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do odpowiedniego pojemnika, załóż gumową rękawiczkę na szyję i pozostaw do fermentacji przez dziesięć dni w ciemnym, ciepłym miejscu.

Po zakończeniu fermentacji ostrożnie opróżnij przygotowany napój za pomocą węża, a następnie odcedź go - to poprawi jego jakość. Jedyną wadą takiego zacieru do picia jest jego krótki okres trwałości, maksymalnie trzy miesiące w lodówce, więc musisz pić napój przez ten okres.

Przygotowywanie napoju o niskiej zawartości alkoholu

Stary lub sfermentowany dżem może znaleźć nowe życie w postaci zacieru lub podstawy domowej roboty bimberu. Nie musisz więc spieszyć się i wyrzucać puszek, ponieważ mają one najważniejsze: smak i cukier.

Naturalny zacier jest przygotowywany na kilka sposobów, w zależności od użytych drożdży. Można to zrobić nawet z piwem..

Ogólne zasady gotowania

Proces formowania zacieru trwa co najmniej 1 tydzień, ale prawie cały ten czas po prostu dojrzewa. Samo przygotowanie żywności zajmuje tylko kilka minut..

Do gotowania można użyć dzikich drożdży, prasowanych (tj. Świeżych), wytrawnych, wina. Najszybciej wysychają i prasują, potem wino, a ostatni dojrzewają dziko.

Konieczne jest użycie czystej wody, najlepiej wiosny. Wtedy czystość samego zacieru będzie znacznie wyższa, łatwiej będzie pić. Woda z kranu nie jest odpowiednia.

Pojemnik, w którym będzie wędrować masa, musi być idealnie czysty. Najlepiej jest użyć szklanej butelki. Powinieneś również przygotować pieczęć wodną. Można go kupić lub wykonać za pomocą improwizowanych środków, jest to urządzenie obowiązkowe.

Tradycyjny przepis na zacier z dżemu na bimber

Składniki

• zachowuje - 800 ml.
• woda - 3 l.
• suche drożdże - 1 opakowanie.

Suche drożdże działają szybciej niż inne, więc zacier dojrzewa w ciągu kilku dni.

Jak gotować:

1. Weź szklaną misę i umyj, a następnie przenieś do niej cały dżem.
2. Wlać ciepłą wodą, nie cieplejszą niż 35 ° С. Nie dodawaj do szyi, ponieważ konieczne jest pozostawienie miejsca na pianę.
3. Paczkę drożdży należy wymieszać w tym samym słoiku, to około 11 g.
4. Wymieszaj wszystko i zainstaluj uszczelkę wodną na szyi. Można to zrobić za pomocą gumowej rękawicy medycznej, którą należy nosić na górze, a jednym palcem wykonać małą dziurkę za pomocą igły.
5. Przenieś pojemnik do ciepłego miejsca, z + 22 ° C. Pozostaw na kilka dni.
6. Kiedy rękawica gumowa opada, a sam zacier staje się lekki, proces fermentacji można uznać za zakończony.
7. Następnie możesz destylować ciecz do bimbru.

Rada: bardzo ważne jest, aby tlen nie miał kontaktu z brega. W przeciwnym razie alkohol zacznie się utleniać i przekształcić w toksyczne substancje..

Przepis na napój

W przypadku tego przepisu musisz wziąć już przegotowaną wodę, a następnie drożdże będą działać jeszcze lepiej.

SKŁADNIKI:

• woda - 3 l.
• dżem - 0,9 l.
• drożdże winne - 2 g.
• cukier - 0,2 kg.

Ile czasu gotować - 1 miesiąc.

Jaka jest zawartość kalorii - 80 kcal.

Jak gotować:

1. Przenieś dżem do czystych słoików.
2. Dodaj wskazaną ilość wody; nie powinna być ona wyższa niż 40 ° С.
3. Następnie dodaj drożdże do całkowitej masy, wszystko dokładnie wymieszaj i załóż gumową rękawiczkę na szyję. Możesz wziąć zakupioną pieczęć wodną.
4. Umieść w ciemnym, ciepłym miejscu, aby wędrować przez 3 tygodnie.
5. Następnie delikatnie odcedź osad i jagody (lub owoce). Jest to wygodne w przypadku durszlaka.
6. Dodaj kolejną 1 szklankę cukru, pozostaw do fermentacji na 1 tydzień.
7. Oddziel się ponownie od osadu i pozwól wędrować..
8. Po kolejnym tygodniu możesz spróbować zacieru. Powinno to wyglądać jak wytrawne wino.

Taki napój pije się delikatnie i łatwo, stopień jest bardzo mały.

Wskazówka: podobny zacier do picia można zrobić na dzikich, suchych i prasowanych drożdżach. Szybkość fermentacji jest znacząco różna.

Opcja bez drożdży

Drożdże są potrzebne do każdego zacieru, ale znajdują się w prawie wszystkich owocach i jagodach na wolności. Ten przepis wykorzystuje rodzynki..

SKŁADNIKI:

• rodzynki - 120 gr.
• dżem - 1 kg.
• cukier - 120 g.
• woda - 2,5 l.

O której gotować - 12 dni.

Jaka jest zawartość kalorii - 95 kcal.

Jak gotować:

1. W przypadku takiego zacieru wskazane jest, aby wziąć kilka rodzajów dżemu. Wszystkie muszą zostać zmieszane w jedną masę i przeniesione na dużą patelnię.
2. Doprowadzić wodę do wrzenia i ochłodzić do 36 ° C, a następnie wlać do dżemu.
3. Nie myj rodzynek, natychmiast dodaj go do całkowitej masy. Ma dzikie drożdże potrzebne do fermentacji..
4. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Jeśli dżem jest całkiem słodki, pomiń ten krok..
5. Ponownie potasuj i wlej do szklanej butelki, pamiętaj o pozostawieniu miejsca na pianę.
6. Załóż na szyję wodoodporną rękawiczkę, kilka warstw gazy lub zakupione urządzenie.
7. Usunąć w ciemne miejsce, w którym temperatura wynosi około + 20 ° C, co najmniej 10 dni.
8. Kiedy rękawica opada, czyli proces fermentacji jest zakończony, konieczne jest odcedzenie cieczy przez gazę.
9. Butelkowane i chłodzone.

Wskazówka: wskazane jest, aby pić zacier tak szybko, jak to możliwe, ponieważ nie jest on przechowywany przez długi czas, nawet w lodówce.

Napar Piwa

Ciekawa recepta na naturalny pachnący produkt, który tworzy doskonały bimber.

SKŁADNIKI:

• woda - 10 l.
• piwo - 0,5 l.
• cukier - 0,5 kg.
• dżem - 2 l.

Jak długo gotować - 2 tygodnie.

Jaka jest zawartość kalorii - 59 kcal.

Jak gotować:

1. Najpierw wymieszaj stary dżem z cukrem, a następnie z piwem. Możesz wziąć dowolne piwo, na przykład lekkie „Zhigulevskoe”.
2. Wlej do masy przegotowaną, ale zimną wodę i ponownie wymieszaj.
3. Bandażować szyjkę pojemnika gazą w kilku warstwach, umieścić w ciemnym i ciepłym miejscu na około 2 tygodnie.
4. Po zakończeniu fermentacji można destylować do bimbru za pomocą aparatu.

Wskazówka: nie musisz dodawać drożdży, ponieważ już istnieją w piwie.

Wskazówki i porady

W przypadku zacieru możesz wziąć absolutnie każdy dżem. Pożądane jest, aby był dość stary. Rozważane przepisy biorą pod uwagę, że 1 kg cukru stanowi 1 kg surowców owocowych. Jeśli weźmiesz mniej cukru, musisz go dodać do samego zacieru.

Przy stosowaniu przepisu z dzikimi drożdżami zaleca się, aby w ogóle nie dodawać cukru. Drożdże będą działać z naturalnymi składnikami. Trwa to dłużej, ale produkt będzie smakował lepiej. Jego forteca nie będzie wysoka.

Oprócz rodzynek możesz dodać świeże owoce lub jagody do zacieru. Pożądane jagody, mają bardziej wyraźny aromat i smak. Dotyczy to również dżemu jagodowego: jagód, malin, porzeczek, truskawek, wiśni itp..

Mycie wstępnie świeżej żywności nie jest tego warte, ponieważ wszystkie dzikie drożdże są zmywane. Konieczne jest zmielenie ich na miazgę i w tej formie pozwolić wędrować, a następnie odcedzić. Im niższe jagody wyrosną na ziemię, tym bardziej aktywne są na nich składniki.

Jeśli to możliwe, pojemnik z bragą musi być wystawiony na słońce, aby się rozgrzał. Jednocześnie należy go obracać w ciągu dnia, aby słońce ogrzewało się ze wszystkich stron. Latem możesz nawet opuścić zbiornik na ulicy, jeśli w nocy temperatura jest ciepła.

Z takiego zacieru bimber musi być napędzany powoli, wtedy będzie lepiej. Używaj małego ciepła, napój powoli rozpadnie się na frakcje. Niech wypuści kroplę, a nie strumień. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, możesz użyć drugiej destylacji. W takim przypadku często stosuje się dodatki: cytryna, mięta, pulpa owocowa.

Jeśli stosuje się dżem morelowy, zaleca się, aby nie mieszać z niczym, szczególnie ze śliwkami. Morela ma bardzo delikatny aromat. Jedynym produktem, z którym można go łączyć, jest brzoskwinia. Można go dodać świeżo. Jeśli używasz kilku rodzajów dżemu, w tym moreli, musisz zrozumieć, że ten owoc nie będzie odczuwalny.

Nasi przodkowie pili Bragę. I możemy wypróbować ten niesamowity napój dzisiaj, korzystając z szerokiej gamy produktów. Dżem, bez względu na to, ile ma lat, daje pełny smak. O wiele łatwiej jest gotować zacier niż wino, każdy początkujący bimber lub po prostu koneser wszystkiego, co popularne, może sobie z tym poradzić. Wypróbuj, odniesiesz sukces!