Najlepsze francuskie wina - cechy i różnice

Francja słusznie uważana jest za miejsce narodzin wina. W tym kraju, jeszcze w IV wieku pne, rozpoczęła się produkcja wina, a Rzymianie stymulowali, a nawet zmuszali miejscową ludność do robienia tego. Tak więc Francuzi pokochali swoje produkty i nauczyli się tworzyć smak wina, którego przez wiele stuleci nikt na świecie nie mógł powtórzyć.

Ostatnio niektóre kraje nauczyły się produkować wysokiej jakości wino, a Francuzi musieli zmienić technologię - dzięki temu napoje stały się jeszcze smaczniejsze.

Najlepsze wina to te produkowane w niektórych regionach Francji. Proces produkcji jest dokładnie monitorowany, a następnie gotowy produkt jest dystrybuowany na całym świecie, dzięki czemu w dowolnym miejscu na świecie można wypróbować słynny francuski napój.

Pojawienie się Francji jako światowej stolicy wina

Pierwsza firma szampańska rozpoczęła działalność w 1729 roku. Początkowo oferowała markę „Ruinar”, a następnie - „Moet”. Dziś najnowsza marka ewoluowała w Moet i Chandon..

W poprzednich latach francuskie wino było konsumowane głównie we własnym regionie. Tylko niewielka część produktów trafiła na eksport. Tak więc ludzie mieszkający w Burgundii tradycyjnie akceptowali Burgundię, Francuzi z Bordeaux woleli Bordeaux.

Postęp doprowadził jednak do poprawy systemu drogowego, co zmniejsza koszty transportu. Doprowadziło to do wzrostu udziału eksportu. Stopniowo Francja zajęła pierwsze miejsce na światowym rynku produkcji wina. Włochy tradycyjnie z nią konkurują.

• Hiszpania konkuruje w winnicach z Francją.
• Najpopularniejsze wina francuskie to Burgundia, szampan oraz Bordeaux.

Jakość wina jest kontrolowana przez przepisy wydane na początku ubiegłego wieku. Appellation d’Origine Controlee jest odpowiedzialny za kontrolę nazewnictwa. Francja popiera surowe przepisy dotyczące produkcji wina.

Wiele krajów europejskich podążyło za przykładem Francji. Własne wino jest aktywnie spożywane przez Francuzów, chociaż w ostatnich latach popyt na wino zaczął spadać. Dlatego winiarze zwrócili uwagę na rynki w innych stanach..

profrance.com

Kategorie win francuskich

Dziś ponad 50 000 firm winiarskich z powodzeniem działa we Francji. W Rosji produkty z Francji są bardzo popularne. Jednak w procesie pozyskiwania wina należy zwrócić szczególną uwagę na jakość towarów.

Wielu restauratorów w nieuzasadniony sposób podnosi ceny francuskich win stołowych i doskonałych win. Istnieje ogromna liczba marek win z Francji.

Można je podzielić na następujące kategorie.

Wina stołowe lub stołowe Vin de (VDT)

Takie wina są uzyskiwane z lokalnych winogron w jednym z regionów zajmujących się winiarstwem..

Na etykiecie napoju jest koniecznie wyrażenie „Vin de Table de France”, co oznacza, że ​​należy on do grupy francuskich win stołowych. Jeśli surowce zostały pobrane poza terytorium Francji, należy to również zaznaczyć na butelce.

Wina stołowe są wytwarzane przy użyciu techniki mieszania i shaptalizacji (dodawanie cukru, jeśli winogrona są zbyt kwaśne). Są to najmniej mocne i gęste napoje. Nie mają wyrafinowanego smaku, ale ich cechy są dość wysokie..

1. Wina stołowe zaprojektowane na każdy dzień.
2. Są to zwykłe napoje, które się nie wyróżniają.
3. Francuzi używają ich na obiad i lunch, rozcieńczając zwykłą wodą.

Lokalne wina lub VDP (vin de pays)

Są to również wina stołowe, ale o znacznie wyższej jakości. Są wytwarzane z niektórych odmian winogron..

Etykieta musi zawierać region, dział i nazwę. Mogą być proste i zwyczajne. Ale czasami są przechowywane przez długi czas. Następnie uzyskują niepowtarzalny smak i oszałamiający bukiet.

1. Oddzielne wina mają szczególne zalety. Wykonane są z kombinacji różnych winogron przed kruszeniem..
2. Nazwy odmian są wymienione na butelce. Na przykład popularny Cabernet Sauvignon.
3. Lokalne wina nie mogą mieć siły poniżej 10% w regionach śródziemnomorskich. W przypadku innych regionów wskaźnik ten wynosi 9,5%.

Wina Delimeti lub apelacja d’origine vin delimite de qualite superieur (najwyższa jakość)

Produkcja win z tej grupy jest ściśle regulowana i kontrolowana..

Każdy napój musi spełniać określone wymagania

• obszar produkcji,
• wydajność,
• minimalna siła,
• odmiany winogron,
• metody uprawy winogron itp..

Obowiązują tutaj te same zasady, co w przypadku win wymienionych powyżej. Kategoria obejmuje wina dobrej jakości z mniej znanych regionów kraju. Aby uzyskać napój, stosuje się prostsze odmiany winogron niż wina najwyższej jakości..

Apelacja winy d’origine control lub AOC (kontrolowane pochodzenie)

To najlepsze i najbardziej prestiżowe wina Francji. Ich produkcja jest ściśle regulowana. Gwarantuje się autentyczność win uzyskanych w danym regionie..

1. Aby je zdobyć, weź najlepsze winogrona..
2. System regulacyjny apelacji kontroluje jakość produktów.
3. Winnice kraju są podzielone na nazwy.
4. Produkcja napoju w poszczególnych apelacjach jest monitorowana ze wszystkich stron..

Specjaliści biorą pod uwagę maksymalną wydajność, rodzaje gleby, wiek winorośli, cechy napoju (odcień, połysk, przezroczystość), rodzaj wina, zawartość alkoholu i inne aspekty.

Wino spełniające określone wymagania otrzymuje kontrolowaną nazwę. W tej chwili we Francji jest 450 win w kategorii najlepszych.

profrance.com

Klasyfikacja odmianowa

Wino można podzielić według różnych kryteriów, na przykład według zawartości dwutlenku węgla lub cukru. Jednak klasyfikacja według gatunku jest najważniejsza. Prawdziwi smakosze zwracają na to szczególną uwagę. Klasyfikacja win francuskich na tej podstawie:

• monosepazhnye (są wykonane z jednej odmiany winogron);
• montaż (wykonany z mieszanki różnych typów).

Ponadto napoje zwykle dzielą się przez zawartość dwutlenku węgla. Wyróżnia się tutaj ciche i musujące wino. Francja zawsze była znana ze swoich „spienionych” odmian, takich jak Foro i Domain. Wina ciche nie zawierają dwutlenku węgla, a wina musujące nie. Dziś jest to drugi typ, który jest bardzo popularny w luksusowych restauracjach na całym świecie..

W zależności od poziomu cukru wina są wytrawne, półwytrawne, a także deserowe, czyli słodkie lub półsłodkie. Jeśli chodzi o zawartość alkoholu, wszystko zależy od metody fermentacji. Ilość alkoholu może wynosić do 23%.

Najlepsze francuskie wina

Najlepsze wina francuskie należą do kategorii AOS. Cały proces produkcji od zbioru po butelkowanie jest kontrolowany przez specjalną komisję. Wszystkie szczegóły są tutaj ważne: gdzie i jak uprawia się winogrona, gdzie jest przechowywany i jak wyciska się winogrona, jak długo trwa fermentacja, a nawet w jakich beczkach. Kontrola odbywa się ściśle zgodnie z przepisami.

Na koniec wina są wysyłane przez komisję do laboratorium na badania, a dopiero potem na degustację. Aby producent mógł uzyskać pozwolenie na wypicie drinka, jego produkt musi przejść kilkanaście testów, ale jest to jedyny sposób na osiągnięcie idealnego wyniku.

Zrozumienie klasyfikacji francuskich win może pomóc niedoświadczonym klientom dokonać właściwego wyboru..

1. Należy zauważyć, że napoje produkowane w ogólnie uznanych regionach (Bordeaux, Burgundia, Langwedocja itp.) Są automatycznie klasyfikowane jako AOS.
2. Należące do określonego poziomu jakości jest zawsze wskazane na etykiecie, a także na terytorium, na którym uprawiano winogrona.
3. Na niektórych butelkach można znaleźć słowa „premier cru” lub „grand cru” - jest to dodatkowa klasyfikacja wskazująca najwyższe oceny produktu.

Wina Bordeaux

Te odmiany rodzimych Francuzów są znane jako „dary mórz”. Faktem jest, że winnice znajdują się między trzema rzekami: Garonne, Dordogne i Gironde.

Wśród elitarnych regionów warto wyróżnić Bourget-Blyay, Libourne, Antre-de-Mer, Sauternet i inne. Na tej dużej powierzchni wytwarzane jest tylko wino Bordeaux. Francja od początku XIX wieku stała się znana na całym świecie dzięki takim odmianom, jak Chateau Margot, Semillon i Cabernet Franc.

Wina Bordeaux różnią się znacznie od innych.

1. Może to być spowodowane czynnikami takimi jak łagodny klimat i specjalna struktura gleby..
2. Ponadto tylko najlepsi winiarze z całego kraju pracują w tym regionie..
3. Oprócz tych odmian jest bliskość oceanu, co ma korzystny wpływ na jakość millezimów.

Bordeaux jest słusznie uważane za jedno z najlepszych win montażowych w Europie.

• Tradycyjne białe odmiany obejmują Semillon, Muscadelle i Sauvignon.
• Francuskie wina czerwone produkowane w Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit i inne. Każda z tych odmian zaskakuje swoją długowiecznością, delikatnym smakiem i niepowtarzalną fakturą. Odrębnym krokiem jest linia Chateau Margot, która jest uważana za najbardziej elitarny „dar mórz”.

Calvet classic blanc

Calvet można bez wątpienia nazwać jedną z najstarszych marek francuskiego wina. Zamek zachwyca doskonałymi napojami od 1818 roku. Zauważ, że nie każdy mógł spróbować takiego wina. Dostawy były realizowane tylko do najlepszych domów w Europie. Teraz na rynku można znaleźć aż 40 nazw takich produktów. Zgadzam się, twórcy mają z czego być dumni!

Ze wszystkich odmian można wyróżnić białe wytrawne wino Calvet Classic blanc.

Jego smak jest bardzo trudny do opisania..

1. Bardzo delikatny aromat świeżo ściętego siana nadaje napojowi niepowtarzalny urok.
2. Aromat zielonych jabłek daje świeże wrażenie.
3. Delikatny posmak cytrusów zachwyci każdego smakosza.

Aby prawidłowo przyciemnić smak napoju, najlepiej podawaj go z cienkimi plasterkami sera.

Jaskinia Sichel Bel Air Sauvignon blanc

Minęło ponad sto lat, odkąd winogrona są uprawiane na tej plantacji w celu wyprodukowania wykwintnych napojów. Pięciu braci ze słynnej rodziny Sichel jest odpowiedzialnych za przedsięwzięcie. Białe wino trzęsie się z niezwykłym owocowym aromatem.

1. Każdy łyk sprawia przyjemność, ponieważ poczujesz świeży smak cytrusów i jabłek.
2. Kolor tego napoju jest bardzo przyjemny - jasny złoty.
3. Najlepiej jest jeść to bosko pyszne wino, jedząc owoce morza. W takim przypadku słodka nuta napoju zostanie wyjątkowo zacieniona przez przekąskę.

Sichel Sirius Rouge

Twórcy tej linii win mogą pochwalić się doskonałym smakiem napoju. Po wypróbowaniu połączenia Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc zrozumiesz głębię smaku, która da aromat wanilii, suszonych śliwek i wiśni. Aksamitny szkarłatny kolor uderza swoją głębią.

Ten napój będzie potrzebował przekąski rybnej. Idealnie łosoś z sosem. Co więcej, ten ostatni nie powinien mieć zbyt ostrego, wyraźnego smaku.

Chateau pey de pont rouge

Rodzina Reichów dała światu niesamowity smak prawdziwego wina. Winogrona należące do tej rodziny rosną w regionie Medoc. Każdy prawdziwy miłośnik wina o tym słyszał. Wytrzymaj taki napój w beczkach wykonanych z dębu. Całkowite dojrzewanie wina zajmie rok.

Alkohol tego rodzaju jest świetny dla tych smakoszy, którzy preferują klasykę we wszystkim. Bordeaux o eleganckim aromacie wiśni, czarnej porzeczki i mokki zostanie zapamiętany przez każdego, kto spróbował go przynajmniej raz..

Chateau moulin riche

To nie jest zwykły napój alkoholowy. Żaden dystrybutor nie może wejść do „zamku”. Tak więc wino pozostaje ekskluzywne. Winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie. I wytrzymaj młodego drinka przez około dwa lata.

Co może wysuszyć Chateau Moulin Riche?

1. Przyjemny burgundowy kolor, zrównoważony i wyrafinowany smak.
2. W napoju można odróżnić subtelne nuty wanilii, czarnych jagód, a także przypraw.
3. Idealna przystawka - delikatny gulasz jagnięcy.

Wino królewskie - Chateau Latour

Tego napoju nie można porównać z żadnym innym. Wino jest uważane za najlepsze z najlepszych. Kiedy alkohol jest jeszcze bardzo młody, jego smak jest niezwykle złożony, czysty i nasycony taninami..

Aby Chateau Latour uzyskał prawdziwą wartość, będzie musiał grzęznąć w piwnicy przez dziesięciolecia. Po wypiciu pierwszego łyka dojrzałego wina natychmiast zrozumiesz, dlaczego możesz czekać na ten napój przez 10 lat.

winemake.ru

Wina Burgundowe

Odmiany te należą tylko do klasy premium premium. Francuskie wina burgundzkie wyróżniają się delikatnym owocowym posmakiem i lekką cierpkością.

• W odmianach Joseph Drouhin i Faiveley, które pojawiły się dopiero pod koniec lat 90., nalewka jabłkowo-melonowa, kora dębu i wióry migdałowe są w doskonałej harmonii. Kremowa konsystencja i lekki aromat dymu sprawiają, że napój ten jest niezapomniany i niezrównany.
• Odmiana La Chablisienne ma tajemniczy złoty kolor z lekkim zielonkawym odcieniem. Posiada wyjątkowy aromat, który łączy jabłko, gruszkę i brzoskwinię oraz skórkę pomarańczową i kwitnącą koniczynę. Z powodu ograniczonego tłustego smaku w ogóle nie odczuwa się siły 12 stopni.
• Warto zauważyć odmianę Pascal Bouchard, zwłaszcza wydanie z 1998 roku. Wino to jest jednym z niewielu burgundów, który pasuje do kategorii „Grand”. Ludzie nazywają to rustykalnym ze względu na bardzo ostry aromat, ale smak tego napoju jest bardzo ostry.
• Odmiany La Chablisienne nie można zignorować. Ten złoty napój jest bogaty w aromatyczne składniki, takie jak mięta i migdały, jaśmin, wanilia, a nawet limonka.

Grand cru

Wina z Burgundii Grant Crewe są w pełni zgodne z koncepcją „premium”. Obecność takiego oznaczenia na butelce alkoholu wskazuje na jego pierwszorzędny charakter..

1. Produkty tej kategorii są wytwarzane w największych, najbardziej renomowanych przedsiębiorstwach we Francji. Tylko około 2% producentów wina w tym kraju ma prawo oznaczyć wskazane oznaczenia na etykietach szlachetnego alkoholu.
2. Warto zauważyć, że takie wina Burgundii mają najwyższą cenę. Według opinii wielu ekspertów napoje są warte miejsca w kolekcji każdego smakosza.

Premier cru

Ta klasa obejmuje jedne z najlepszych win Burgundii, które są tylko nieznacznie gorsze od kategorii alkoholu Grand Cru..

Ich koszt dla większości konsumentów również pozostaje dość wysoki. Często produkcją i butelkowaniem takiego alkoholu są drodzy właściciele małej ziemi.

Wina wiejskie

Wina wiejskie to klasa tak zwanych win „wiejskich”. Surowce do produkcji takiego alkoholu są zbierane nie na dużych winnicach, ale na prywatnych terenach wiejskich. Etykieta zwykle wskazuje wioskę, w której produkt został wytworzony..

Ten alkohol wygląda jak znalezisko dla smakoszy, którzy nie mają imponującego budżetu, ale jednocześnie chcą poznać prawdziwe wino Burgundii.

Wina regionalne

Wina burgundowe najniższego gatunku są klasyfikowane jako produkty regionalne. Do produkcji takich napojów alkoholowych stosuje się kombinacje surowców pozyskanych z różnych regionów kraju. Mimo to wina tej kategorii mają doskonałą jakość..

Ich stosunkowo niski koszt wynika wyłącznie z zastosowania jagód nie najwyższej jakości, zebranych w poszczególnych wioskach.

syl.ru

Wina z Doliny Loary

Uważa się, że pierwsze winorośli w tym regionie zostały posadzone przez samego św. Marcina w 380 r. e. Produkowane tutaj francuskie wina czerwone mają aromat kwiatowo-owocowy z subtelnymi nutami garbników..

Z ogromnej różnorodności odmian Doliny Laury można wyróżnić

1. różowy chinon
2. Bourgueil.

W miejscu zwanym Montluy rosną winorośle, z których wytwarza się wino deserowe. Na etykietach nie ma napisu „półsłodkiego”, ponieważ takie odmiany w tym regionie są określane jako „miękkie”. Podobna sytuacja dotyczy win słodkich, które w Dolinie Laury nazywane są alkoholami.

Okres trwałości takich odmian wynosi od 10 lat. W rzadkich przypadkach butelkę można otworzyć po 4 latach. Najszlachetniejszym białym winem Francji i doliny jest Saint-Nicolas de Bourgueil. Z pozostałych odmian kategorii AOC w Lorze nie będzie mowy o Danielu Alliasie, Foreau i Francisie Mabille.

Wina z Doliny Rodanu

Ten żyzny subregion we Francji został odkryty stosunkowo niedawno - na początku nowego tysiąclecia.

1. Z pierwszych win wyróżniają się Crozes Hermitage i Gigondas. Te napoje są mocne i bogate. Aromat to mieszane maliny, wiśnie, przyprawy, kora dębu i lukrecja.
2. Pod koniec 2001 roku narodziły się wina Chateaunef du Pape. Ten ciemnoczerwony napój jest pamiętany ze względu na wyraźny aromat śliwki z domieszką wędzonych mięs i przypraw. Przechowywany do 15 lat.

Białe wino francuskie, produkowane w Dolinie Rodanu, charakteryzuje się płynnym przelewaniem żółtawych tonów i uderzającym wyrafinowaniem smaku. Charakterystyczne składniki to miód akacjowy i fioletowe płatki. Najlepszymi przedstawicielami odmiany są Hermitage 2000 i Condrieu 2002.

Syrah

Istnieje kilka wersji jego pochodzenia: z Persji (Sziraz), skąd rzekomo sprowadzili ją starożytni Grecy, z Syrakuz na Sycylię z pomocą Rzymian i autochtoniczny (tj. Dolina Rodanu jest jej ojczyzną).

• Syrah produkuje wina o bardzo bogatej barwie, aromatyczne, raczej alkoholowe, taninowe, ale niezbyt kwaśne, zdolne do starzenia przez długi czas.
• Wina te charakteryzują się aromatem czarnych jagód - jeżyn, jagód, porzeczek), ciemnej czekolady, słodkich nut korzennych (lukrecja, goździki), z wiekiem - skóry, trufli, papryki, a nawet nut ziemi i zwierząt.

Grenache

Ojczyzną winogron Grenache jest najprawdopodobniej Hiszpania, gdzie znana jest jako Garnacha.

1. Wina o wysokiej zawartości alkoholu i niskiej kwasowości. Rzadko mają nasycony kolor, ale zwykle charakteryzują się pełnym ciałem..
2. Charakterystyczny jest dla nich aromat czerwonych jagód (truskawki, maliny) z nutami przypraw (biały pieprz, lukrecja, goździki)..
3. Z wiekiem nuty nut karmelowych i skórzanych są dodawane do pikantnych nut. Dzięki cienkiej skórce jagód Grenache doskonale nadaje się do produkcji win różowych..

Mourvedre

Ta odmiana produkuje bardzo mocne, bogate, taninowe wina. W młodych winach - aromaty czarnych jagód, pieprz z nutami liścia laurowego i południowych ziół, raczej złożony aromat skórki, trufle, dżem z ciemnych jagód, przyprawy pojawiają się z wiekiem.

Senso (Sinsault)

Nadaje winom niezbyt intensywny kolor, jasny owocowy aromat, miękkie taniny i niską kwasowość. Idealny do robienia win różanych.

Marsan

Daje winom dobrą strukturę i gęstość, średnią kwasowość. Aromaty kwiatów i orzechów, które są szczególnie wyraźne w miarę starzenia się wina.

Rusan

Wina są bardzo delikatne i eleganckie, wyrafinowane, bardzo pachnące (nuty kwiatowe). W połączeniu z Marsanem daje bardzo złożone, bogate, długowieczne wina.

Viognier

Złożone, pełne, „tłuste” wina o bardzo jasnym aromacie moreli, suszonych moreli, brzoskwini, mango, orzechów (orzechów laskowych i migdałów), kwiatów (akacja, irys, fiołek), przyprawy są uzyskiwane z Viognier.

Należy zauważyć, że w Dolinie Rodanu nie ma podziału, w przeciwieństwie do Bordeaux i Burgundii, win i winnic w kategoriach Grand i Premier Cru. Wynika to nie z braku wielkich terroirów, ale z niechęci lokalnych producentów wina do wprowadzania jakichkolwiek hierarchicznych klasyfikacji. Chociaż niektórzy krytycy wina nieoficjalnie używają terminu grand cru w odniesieniu do najbardziej znanych terroirów.

vinovino.by

Wina z Roussillon i Langwedocji

Zanim Algieria uzyskała niepodległość, odmiany te zajmowały pierwsze miejsca na wystawach i międzynarodowych degustacjach. Dzisiaj rzeczywistość jest taka, że ​​w tym regionie nie ma wystarczającej ilości pieniędzy, aby stworzyć wszystkie niezbędne warunki do uprawy winogron, nie wspominając o ich przetwarzaniu. Niestety, sprzyjający klimat i żyzna gleba to jedyne rzeczy, którymi chwalą się słynne niegdyś terytoria Roussillon i Langwedocja.

Wiele lokalnych win we Francji na zawsze popadło w zapomnienie na początku lat osiemdziesiątych. Jednak nadal istnieje kilka małych obszarów, które pasują do kategorii AOC..

Najsłynniejsze produkowane w nich wina to

• Cotes du rousillon
• Coteaux du languagesedoc.

Roussillon i Langwedocja produkują głównie odmiany czerwone i różowe.

Wina Szampańskie

Na tym obszarze ziemie są ściśle podzielone na wioski, w których uprawia się i uprawia wyłącznie ekskluzywne odmiany, stosując tajną technologię. Jak wiecie, najbardziej znanymi winami Francji są czerwone i białe szampany. Ludzie w tych wyspecjalizowanych wioskach poświęcają całe swoje życie produkcji tych napojów..

1. Trzy najlepsze odmiany szampana to Blanc de Blancs. Ziemia jest własnością rodziny Monquilly od dziesięcioleci. Butelka Blanca z 1995 roku jest wyceniana na tysiące dolarów, wszystko dzięki wyrafinowanemu smakowi napoju.
2. Również w pierwszej trójce jest szampan oparty na szlachetnej odmianie Pinot Mens, która rośnie tylko na ziemiach Jeana Moutardieu w Surmelene.
3. Nie zapomnij o różowawym napoju z dynastii Mutars. Jeden z najlepszych lekkich szampanów w kraju jest produkowany na terytorium Côte de Bar.

Wina Sabaudzkie i Jura

Regiony te znajdują się na wschód od Burgundii, w pobliżu rzeki Saone. Dzięki dogodnej lokalizacji winiarze mogą zadowolić swoich fanów świeżym Chardonnay i Chateau Chalon przez cały rok..

W pobliżu gór Jury zarówno białe, jak i czerwone odmiany dobrze rosną, więc właściciele gruntów mają duży poligon do „kreatywności”. Warto zauważyć, że najbardziej słodkie wina francuskie produkowane są w Sabaudii.

Najpopularniejsze wśród lokalnych odmian są

1. Czerwony Pulsar, Pinot Noir i Trousseau,
2. białe - Savannin i Chardonnay.

Charakterystyczną cechą win Jura jest wysoka wytrzymałość - do 16% alkoholu. Osiąga się to dzięki specjalnemu rodzajowi drożdży o nazwie Mycoderma vini..

Najbardziej znaną odmianą w regionie jest biały zamek Chalon..

Wina z Prowansji

Dla wielu osób te odmiany kojarzą się z małymi wioskami i porośniętymi kwiatami polami. Niestety, wytrawne wina francuskie produkowane w Prowansji nie są tak popularne, jak podobne napoje z Burgundii lub Bordeaux, ale mają swoich oddanych fanów.

Najważniejszym przedstawicielem odmiany jest Bandol. To bogate czerwone wino należy do kategorii AOC. Charakteryzuje się bogatym aromatem przypraw, owoców i igieł. Starzone w dębowych beczkach od 2 lat, ale idealne wykończenie osiąga dopiero po dziesięciu latach..

Możesz także wyróżnić czerwone wina z Lazurowego Wybrzeża. Wykonane są z takich odmian winogron, jak „Syrah”, „Carignana”, „Cunoise”, „Vermentino”, „Mourvedre” itp..

fb.ru

Bandol

Winnice te, ojczyzna winogron mourvèdre, produkują wyrafinowane i bogate wina czerwone..

Beaumes de venise

Najbardziej intensywne wzmocnione wino deserowe we Francji wykonane z winogron Muscat.

Côtes-de-Provence

Znane ze swoich win różowych, ale teraz produkują również klasyczne czerwone i mocne białe wina. Na powyższej mapie ten duży region jest zaznaczony na czerwono.

Gigondas

Czasami znane jako „syn Châteauneuf-du-Pape”, to miejsce produkuje bogate wina, które wyróżniają się na tle innych..

Côteaux d’Aix-en-Provence

Szybko poprawia czerwone i różowe wina. Są to winnice w rejonie Aix en Provence i Salon de Provence..

Cassis

Świeże wytrawne białe wina są szczególnie dobre w przypadku prowansalskich potraw z ryb. Więcej informacji o winie Cassis ...

Côtes du ventoux

Wina czerwone są szczególnie dobre, ale wina różowe świetnie nadają się na letni piknik..

Côtes du luberon

Znacznie lepsze wina w ostatnich latach, między innymi dzięki inwestycjom.

Wsie Côtes-du-Rhône

Teoretycznie wina te powinny być o krok lepsze od zwykłych win Côtes-du-Rhône, ale w praktyce mogą być znacznie lepsze, zwłaszcza jeśli nazwa wsi (np. Cairanne) jest podana na etykiecie.

Côtes-du-Rhône obejmuje wina z okolic Awinionu, Valence itp. Więcej informacji na temat win z Awinionu i win z Valence.

frenchtrip.ru

Southwest

Southwest to zbiorowa nazwa kilku regionów winiarskich odizolowanych od siebie, które znajdują się w okręgu administracyjnym Akwitanii. Lokalni winiarze produkują wytrawne białe i czerwone wina wszystkich kategorii jakości.

Marki:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de pecoula.

Region Jury

Jura to niewielki region na granicy ze Szwajcarią, znany ze swoich unikalnych odmian wina - żółtego i słomy, które mają specyficzny smak. Do produkcji wykorzystywane są odmiany winogron Chardonnay i Pinot Noir..

Marki:

1. Château-Chalon;
2. Arbois;
3. l`Etoile;
4. Côtes du jura.

Beaujolais

To niewielki region w pobliżu Lyonu, położony w zimnym klimacie kontynentalnym. Lokalni winiarze używają tylko jednej odmiany winogron - gry. Ze względu na naturalne warunki gotowe wino Beaujolais nie może być przechowywane przez długi czas..

Jest otwarty w trzeci czwartek listopada w roku zbiorów i jest pijany do wiosny. Francuzi stworzyli, a następnie umiejętnie spopularyzowali festiwal młodego wina „Beaujolais Nouveau”, obecnie obchodzony na całym świecie..

1. Podczas produkcji Beaujolais Nouveau całe klastry winogron są wysyłane do specjalnych zbiorników, które są następnie napełniane dwutlenkiem węgla. Ten proces nazywa się dwutlenkiem węgla lub maceracją węglową..
2. Ten proces trwa od 5 do 6 dni. W rezultacie sok winogronowy pozostawia jagody bez żadnych dodatkowych manipulacji.
3. Po zakończeniu maceracji winogrona są dodatkowo tłoczone..
4. Następnie rozpoczyna się sama fermentacja. Nie trwa też długo 25–35 dni. Gdy tylko Beaujolais odchodzi, wino jest butelkowane i trafia do sprzedaży.

Marki:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Julien

Wino Julien to najbardziej znane lokalne wino.

• Jest mocny, na początku trochę szorstki, ale zawsze pachnący i lśniący, o fioletowym kolorze.
• Jest produkowany przez winnicę o powierzchni 750 ha położoną na północy dzielnicy..
• Prawdziwy Beaujolais jest uważany za markę Shirubl (Chiroubles).
• Ma jasny kolor, delikatny owocowy aromat z nutami fioletu i malin. Jest produkowany z winogron uprawianych na powierzchni 340 hektarów..

Moulin-a-Ban (Moulin-a-Vent)

Jest uważane za najlepsze wino w okolicy. Jest silny, harmonijny, poprawia swoje właściwości w miarę dojrzewania..

Starzenie się trwa od 6 do 7 lat, aby w pełni ukazać swój ciemny rubinowy kolor i aromat irysa, zwiędłych róż, przypraw i dojrzałych owoców. Zużyte bez chłodzenia.

Wine Morgon (Morgan)

Jest produkowany z winogron uprawianych na powierzchni 1100 ha. Winnica jest podzielona na sześć klimatów. Wino dojrzewa przez co najmniej rok, może być przechowywane do sześciu lat, będąc jednym z najtrwalszych w Beaujolais. Ma aromat dojrzałych owoców z pestkami (wiśnie, brzoskwinie, morele).

Saint-Amour (Sent-Amour)

Jest produkowany przez jedną z północnych winnic Beaujolais o powierzchni 280 hektarów..

To żywe, lekkie, harmonijne i delikatne wino o owocowym aromacie powstaje w dwóch wersjach: dojrzałej i do natychmiastowego użytku.

Shenas

Najrzadszy ze wszystkich lokalnych win z Beaujolais. Mała winnica o powierzchni 250 hektarów znajduje się obok winnicy Moulin-a-Van.

Podobnie jak Julien, Chena jest bardzo mocnym winem, ujawniającym wszystkie swoje cechy po kilku latach starzenia, więc nie jest pijana młodo.

Fleury (Fleurie)

• Lekkie i delikatne, jasne i błyszczące, z wyraźnym aromatem irysa i fiołków, róż i brzoskwiń, czarnych porzeczek i malin.
• Ze względu na doskonały kolor jest uważany za damski w wielu lokalnych winach Beaujolais..
• Bardzo popularny w Szwajcarii..

Rainier (Regnle)

Ostatnio znalazł się w dziesięciu najlepszych lokalnych winach Bozholoves - w 1988 roku. Strefa nazw Rainier rozciąga się na dwie gminy, które posiadają winnicę o powierzchni 650 hektarów. Wino ma wiśniowy kolor i aromat porzeczek, morwy i malin..

Na południe od Beaujolais znajduje się winnica Cote du Lyon o powierzchni 240 hektarów. Obejmuje miasto od zachodu i rozciąga się do granicy z dzielnicą Côte du Roi. Winnica została założona w czasach rzymskich i osiągnęła szczyt chwały w XVIII wieku, kiedy to zajmowała powierzchnię prawie 13 tysięcy hektarów. Nie udało mu się w pełni ożywić po inwazji filoksery. Część winnicy została wchłonięta przez rozwijające się przedmieścia Lyonu.

1. Dziś winnica produkuje około 13 tysięcy hektolitrów wina o kontrolowanych nazwach według pochodzenia.
2. Są to głównie wina czerwone - lekkie, o owocowym aromacie, produkowane z winogron Gamay.
3. Produkuje również białe wina u podstawy Chardonnay i Aligot.

alko-planeta.ru

Langwedocja

Langwedocja - największy region winiarski Francji, który nie wyróżnia się winem wysokiej jakości. W ostatnich latach stał się obszarem eksperymentów dla winiarzy z całego świata, wprowadzających nowe metody i technologie..

Marki:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Korsyka

Korsyka - początek produkcji wina na wyspie rozpoczął się po wstąpieniu do Francji w 1768 roku. Jednak ze względu na ograniczone terytorium winnic większość win produkowanych na Korsyce jest pijana przez miejscową ludność, rzadko eksportowaną..

1. Najpopularniejszą odmianą na Korsyce jest Ciacarello, lokalna odmiana czerwonych winogron. Uprawiają go tylko na wschodnim wybrzeżu, w pobliżu Ajaccio.
2. Inną dość powszechną odmianą jest Sangiovese, tutaj jest lepiej znana jako Nieluccio. Reprezentowani są także Moscato i Malvasia (faktycznie Vermentino).

Szczyt popularności win korsykańskich w Europie miał miejsce w XVII i XIX wieku, teraz nie są one tak istotne. 90% to lokalne zwykłe wino (Vins de Pays), niektóre całkiem przyjemne, zwłaszcza różowe. 10% winogron jest uprawianych na skalistych zboczach górskich. Wino korsykańskie ma aromat śródziemnomorskiej flory, któremu towarzyszy zapach pieprzu.

Warto wyjaśnić, że tylko 15% win korsykańskich to AOC.

Patrimonio

To pierwszy AOS, który pojawił się w 1968 roku. Wino jest prezentowane w trzech wersjach: czerwonej, różowej i białej. Czerwone i różowe są wytwarzane wyłącznie z winogron Nieluccio z dodatkiem Grenache i Ciacarello, a do białego wina używa się Uni Blanc (Trebbiano)..

• Winogrono uprawiane jest na glebach gliniastych w północnej części wyspy, w pobliżu miejscowości Tricastin - na zachodnim wybrzeżu, w pobliżu zatoki Sant Florent.
• Z winogron Moscato uzyskaj słodkie wino o dobrym, a nawet doskonałym (w zależności od roku) smaku.
• Wina tego AOS są bardzo nasycone, owocowy smak jest mocno wyczuwalny. Miej zasłużoną dobrą reputację..

Vin de Corse

Lokalny AOC odpowiedni dla całej wyspy. Wina są trochę surowe, ale to ich naturalność i „wiejska tablica” stanowią ich atrakcję: produkowane są tutaj białe, różowe i czerwone wina. Wśród korsykańskich win są też mniejsze AOS rozrzucone po całej wyspie:

1. Cap corse,
2. Calvi,
3. Sarteno,
4. Figari,
5. Porto Vecchio.

Szczególnie warte uwagi jest Vin de Corse Porto Vecchio, wino to jest produkowane w małych ilościach, w dobrych latach może być przechowywane do pięciu lat, ma aromat lekkiej mgiełki i słodkiego tytoniu.

Ajaccio

AOS od 1976 r. Wino to powstało na glebach gliniastych i piaskowo-granitowych położonych na pagórkowatym terenie w pobliżu miasta Ajaccio. Robią czerwone (przechowywane przez długi czas), różowe i doskonałe białe wino z winogron Vermentino.

alcofan.com

Charakterystyka win francuskich

Francja jest liderem w produkcji najdroższych napojów. Chateau Lafite-Rothschild z 1869 roku, na aukcji w Hongkongu, został sprzedany za 232,7 tysiąca dolarów.

Wiele francuskich marek, takich jak Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti, znajduje się w czołówce elitarnych i drogich napojów na świecie..

Produkty są klasyfikowane według koloru:

• biały
• różowy;
• szary
• czerwony.

W zależności od zawartości cukru w ​​składzie napoju może być:

1. suche
2. półsuche;
3. słodki
4. alkohol.

W zależności od stopnia starzenia wina rozróżnij:

• Młody, którego ekspozycja trwa do sześciu miesięcy.
• W wieku dojrzałym dłuższym niż jeden rok.

Wyrafinowanie i cena zależą od czasu starzenia. Wina w wieku powyżej 10 lat mają szczególną wartość w sensie dosłownym i przenośnym.

luxgradus.ru

Jak wybrać elitarne wino

Wybierając francuskie wino, należy zwrócić szczególną uwagę na etykietę. To absolutnie nie powinno być jasne i rzucające się w oczy. Można bezpiecznie stwierdzić, że im lepsze wino, tym bardziej skromna jest etykieta..

W przypadku win najwyższej klasy obowiązkową zasadą jest obecność inskrypcji składającej się z trzech słów.

1. Pierwszy to Appellation (appellation), co w tłumaczeniu oznacza towarzystwo winiarskie lub pałac (zamek).
2. Drugi to nazwa wspomnianego wyżej społeczeństwa lub zamku.
3. Trzecie słowo to kontrola, co oznacza kontrolę nad pochodzeniem napoju.

Bardzo często ten napis jest drukowany małymi literami, ale jest niezwykle ważny. Jeśli po dokładnej kontroli etykiety nie można znaleźć takiego rekordu - wino nie jest uważane za elitarną kategorię. Wina najwyższej kategorii, oprócz wszystkiego, charakteryzują się klasyfikacją Grand Cru (Grand Cru). Zazwyczaj jest umieszczany na etykiecie po nazwie winnicy..

Wina najwyższej kategorii wyróżniają się liczbą:

• pierwsza z najbardziej wybranych jagód;
• drugi i trzeci są wykonane z tych, które pozostają po pierwszym.

Nie ma specjalnej i fundamentalnej różnicy w smaku win z drugiej i trzeciej liczby. Ale jest różnica w kosztach.

artdrink.ru

Co powie butelka wina i korek?

Kształt butelki może wiele powiedzieć o winie. Każdy region winiarski we Francji tworzy swój niepowtarzalny kształt butelki.

• Oczywiście Bordeaux jest uznawane za klasyczne - wysokie, ze stromymi ramionami i wnęką w dolnej części. Ta forma wynika z charakterystycznych cech win z tego regionu. W większości przypadków mają osad. We wgłębieniach powinien się również kumulować, a kształt ramion zapobiega osiadaniu szkła
• Butelki również różnią się rozmiarem, są miniaturowe o pojemności 0,375 litra, standardowe 0,7 litra i ogromne 1,5 litra. Półtora litrowa butelka jest lepiej znana ludziom pod nazwą „magnum” i, co należy zauważyć, wśród koneserów dobrego wina jest bardzo popularna.

To w takich butelkach napoje z najbardziej udanych lat są butelkowane dla winiarzy i dość wysokiej jakości.

Prawie wszystkie wina powinny zostać wypite w ciągu dwóch lat (dla win białych) lub trzech (dla czerwonych) po zbiorach.

Wyjątkiem jest:

1. francuski czerwony bordowy i bordowy,
2. najlepszy California Cabernet,
3. najlepsze czerwone wina Włoch - Brunello, Barbaresco, Barolo,
4. a także wina deserowe, takie jak francuskie Sauternes.

Korek do wina gatunkowego jest wytwarzany z kory dębu korkowego. Zawsze jest napis o roku zbiorów i nazwie zamku lub gminy. O jakości wina decyduje długość korka, im dłuższy, tym wyższa jakość. Musisz wiedzieć, że w przypadku win przechowywanych przez kilka dziesięcioleci wymiana korka odbywa się co 15 lat.

Wiek nie jest przeszkodą, ale godnością

Każdy region winiarski ma swój własny okres dojrzewania. To bardzo ważne, aby o tym pamiętać. Bardzo ważne jest odkorkowanie butelki w momencie, gdy napój osiągnie szczyt. W przypadku win burgundowych najbardziej optymalny wiek to 5-10 lat, a dla win Bordeaux - 15-20 lat.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak owocny był rok, w którym wino zostało wyprodukowane. Żadne sekrety umiejętności winiarza nie mogą naprawić wad powstałych w wyniku warunków pogodowych. Każda solidna restauracja lub sklep monopolowy powinna mieć mapę klimatyczną z ostatnich 20 lat.

Gdzie lepiej kupić francuskie wina?

Nie będziemy nawet mówić o podróbkach, ten temat był wielokrotnie wypychany i żuć. Porozmawiajmy o warunkach przechowywania. Wino gatunkowe należy przechowywać w specjalnej piwnicy, w pozycji poziomej.

Temperatura musi być obserwowana w pokoju i panuje ciemność. W żadnym wypadku nie należy usuwać pyłu z butelek zawierających wino.

Czy warunki te są przestrzegane w supermarketach i zwykłych sklepach? Oczywiście że nie. Dlatego musisz kupić ten drogi napój wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach, które spełniają wszystkie warunki przechowywania elitarnych win.

Jak przechowywać luksusowe wino?

W prawdziwej piwnicy z winami powinno być ciemno i nie może tam być nic oprócz wina. Butelki są przechowywane poziomo i nie może być mowy o ich odkurzeniu! Możesz przeszkadzać przy drinku! Wino elitarne jest wrażliwym i delikatnym organizmem, któremu stres jest kategorycznie przeciwwskazany. Dlatego przechowywanie butelek z najlepszym francuskim winem i szczególnie rygorystycznymi wymaganiami.

Niepokojenie drinka oznacza zmianę jego niezwykłych właściwości, złamanie bukietu, a może całkowite zabicie go. To nie przypadek, że zgodnie z przepisami klasyczna piwnica z winami nie powinna znajdować się obok drogi lub linii kolejowej. Ciągłe wibracje i hałas z pewnością doprowadzą do chorób wina..

Wino szybciej psuje się przez ogrzewanie.

Zalecane są następujące temperatury:

• wina różowe - 7-10 ° C,
• wina białe lekkie - 9-12 ° С,
• nasycony biały - 10-12 ° С,
• czerwone płuca - 14-16 ° C,
• ciężki czerwony - 16-20 ° C.

Bliskość piwnicy od linii metra może również poważnie wpłynąć na jakość napoju. Wystarczy włożyć butelkę dobrego wina do torby lub bagażnika samochodu, aby całkowicie zmienić jego smak. Latanie samolotami również nie jest najlepszym sposobem na zdrowie wina.

Więc jeśli nadal przeszkadzałeś winu, spróbuj je wyleczyć. Pozwól mu się uspokoić, odzyskać siły po stresie. Pozwól mu leżeć przez co najmniej tydzień, a jeszcze lepiej - miesiąc. Butelka powinna być pozioma, w ciemnym, chłodnym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania - plus dwanaście.

ice-nut.ru

10. miejsce: Domaine du Vissoux

Rodzinna firma z południa Beaujolais, która jest jedną z najlepszych winnic we Francji. Roślina rodzinna. I tutaj wszystko, co wiadomo, ma swoją wagę. Wina są dość świeże i pełne energii.

9 miejsce: Château Montrose

To wino z Bordeaux o tak bogatej historii (wyobraź sobie - od 1855 roku!), Że każdy francuski miłośnik wina drży, gdy tylko usłyszy nazwę.

8 miejsce: Château Haut-Batailley

To wino jest znane na całym świecie. Również z regionu Bordeaux jest również bardzo starą marką. Wina tej firmy wyróżniają się wyrafinowaniem, elegancją i niezmiennie wysoką jakością.

7 miejsce: Château Duhart-Milon

I to jest wino Bordeaux w 100%. Bardzo charakterystyczny dla regionu, klasyczny. Nawiasem mówiąc, w latach 2005, 2006, 2009 i 2010 uznano krytyków wina za najlepsze lata. Wina z tych lat były wielkim sukcesem.

6 miejsce: Château Léoville-Las Cases

I teraz prawdopodobnie nie jest to wiadomość, że to wino pochodzi również z Bordeaux. Ten region jest rekordzistą doskonałych win. Wina te są idealne po długim przechowywaniu, więc nie jest przypadkiem, że są przeznaczone dla tych, którzy mogą czekać.

5 miejsce: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Są to klasyczne wina, pełne i zaskakująco miękkie, o niezapomnianym smaku. Nawiasem mówiąc, zarówno białe, jak i czerwone wina są idealne..

4 miejsce: Pétrus

Co jest niezwykłe: jedyne czerwone wino produkowane tutaj. Czy potrafisz sobie wyobrazić, ile uwagi poświęcono mu? Takie wino musi być po prostu najlepsze z najlepszych..

3 miejsce: Château Margaux

Wina te są znane od XVIII wieku. Po wielu latach, po zmianie więcej niż jednego właściciela, wina tego zamku są nadal piękne.

2 miejsce: Château Lagrange

To najlepsze wino regionu Bordeaux. W rzeczywistości jego druga pozycja jest dość kontrowersyjna. Tyle, że pierwsze miejsce zajmują wina, które Francuzi skosztowali nie tak dawno temu, więc możemy uznać drugie i pierwsze miejsce za równe.

1. miejsce: Château Gruaud-Larose

A oto ona - dłoń. Daliśmy kilka słów do tych win nieco wyżej. Teraz dodajemy, że nadal tradycyjne czerwone i białe wina tego zamku są pasją.

https://winestreet.ru/article/champagne-guide/986/

Dziesięć najlepszych win Francji w 2015 roku

10. Domaine du Vissoux

Jedna z najlepszych francuskich nazw. Wino naturalnie fermentowane w betonowych i żelaznych zbiornikach w rodzinnym majątku. Ma świeży i energetyczny smak z nutami pestek owoców i wiśni..

9. Château Montrose

Château Montrose jest jednym z producentów wina w regionie Saint-Estèphe w Bordeaux. W tej dziedzinie produkuje się kilka kategorii wina, ale nazwa marki budzi respekt i szacunek wśród Francuzów. Mimo wszystko, produkcja czerwonej jest tu zaangażowana od 1855 roku!

8. Château Haut-Batailley

Château Haut-Batailley to marka win apelacji Pauillac z regionu Bordeaux. Marka znana jest z produkcji 18 kategorii wina Cinquièmes Crus, a także z bycia jednym z najstarszych przedsiębiorstw winiarskich na świecie.!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, dawniej nazywany Château Duhart-Milon-Rothschild, należy również do apelacji Pauillac z regionu Bordeaux. Ta marka jest najbardziej Bordeaux z Bordeaux, czyli Bordeaux jest prawdziwe, 100% (ma odpowiednie certyfikaty). Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc są uprawiane na 175 hektarach tej domeny..

6. Château Léoville-Las Cases

Jak można się domyślać, Château Léoville-Las Cases jest ponownie z Bordeaux)). Ta marka produkuje zarówno czerwone, jak i białe wina o aromatach cytrusowych i jasnym, wyraźnym smaku.

5. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande to najkrótsza marka z naszej czołówki, żartuję ... Należy do tej samej nazwy Pauillac. Marka znana jest z białych i czerwonych win o dobrze zapamiętanym klasycznym smaku..

4. Pétrus

Pétrus znajduje się również w regionie Bordeaux w apelacji Pomerol, w pobliżu Saint-Émilion. „Petrus” słynie z „dużych” (znanych i bardzo drogich) czerwonych win. Choć komu mówię, marka ta jest znana wszystkim i nie trzeba jej przedstawiać..

3. Château Margaux

Château Margaux, zwany także la Mothe de Margaux, ponownie pochodzi z Bordeaux (a dokładniej z Medoc, w ujściu rzeki Gironde). Ta marka jest znana od XIX wieku i nie wymaga specjalnej prezentacji - wyśmienitych win, wspaniałej jakości.

2. Château Lagrange

Château Lagrange jest jedną z najlepszych, przepraszających, najlepszych francuskich marek regionu Bordeaux. Tradycyjne wina wysokiej jakości pod tą marką są sprzedawane na całym świecie..

1. Château gruaud-larose

Słynna marka Château Gruaud-Larose stała się w tym roku najbardziej popularna wśród francuskich koneserów. Czapki z głów przed jej czerwonymi i białymi tradycyjnymi winami.

I przypominam wam, drodzy czytelnicy, że nadmierne picie jest niebezpieczne dla zdrowia.!

https://francissimo.ru/2015/11/10-luchshix-marok-francuzskix-vin-2015.html

Co będziemy pić Klasyfikacja win francuskich

We Francji są bardzo wrażliwe na jakość win. Wszystkie są podzielone na 4 kategorie, z których każda przechodzi pewien stopień kontroli. Łatwo obliczyć kategorię, patrząc na etykietę..

1. Aoc. Jeśli widzisz ten skrót na etykiecie, jest to jedno z najlepszych francuskich win. To skrót od Appellation d’Origine Controlee, gdzie drugie słowo często zastępuje się nazwą apelacji - terytorium, z którego pochodzi wino. Takie elitarne napoje koniecznie przechodzą degustację przed butelkowaniem, a wymagania wobec nich są surowe. Odmiany używanych winogron są kontrolowane, ich lokalizacja, metoda przetwarzania itp..
2. VDQS. Vintage wina z Francji. Wymagania dla tej kategorii nie są tak wysokie, ale jakość jest również doskonała. Wina tego nie można nazwać wybitnym, ale winiarze starają się spełniać najwyższe standardy. Wina Delimite de Qualite Superieure są nominowane do AOC.
3. VdP - ten skrót oznacza, że ​​masz lokalne francuskie wina. Vin de Pays również przekazuje kontrolę, ale nie tak surową. Ich cena jest niższa, a jakość może nie być gorsza od dwóch wymienionych kategorii.
4. VdT - zwykłe wina stołowe: Vin de Table. Zostały wyprodukowane we Francji, ale składniki można sprowadzić z innych regionów Unii Europejskiej. Wyrafinowany bukiet nie różni się napojami, ale wśród nich są bardzo dobre smaki. Przekaż tylko kontrolę laboratoryjną.

Krótko o regionach Francji, które stały się znane na całym świecie z tradycji produkcji wina:

• Bordeaux Produkuje najlepsze czerwone wytrawne wina we Francji. Kolekcjonerzy uważają je nie tylko za przysmak gastronomiczny, ale za opłacalną inwestycję. Być może kolekcja win jest zbyt duża, ale warto zwrócić uwagę na ważne wydarzenie z butelką Chateau Margot lub Chateau Latour. Charakterystyczna forma butelki francuskich win z Bordeaux jest wysoka, z dołkiem na dole. Jest potrzebny do gromadzenia naturalnego osadu. Chłodne „ramiona” butelki są również związane z tą funkcją - zapobiegają osadzaniu się osadu w szklance.
• Burgundia Białe i czerwone francuskie wina z prowincji słyną z różnorodności smaków i aromatów. Faktem jest, że na dwustu kilometrowym terytorium Burgundii gleba jest niejednorodna, a klimat zmienny. Dlatego degustacja jej arcydzieł winiarskich może być nieskończona. Najsłynniejszy z nich: czerwone „Romanee-Conti” (Romanee-Conti), czerwone „Alos-Corton” (Aloxe Corton), białe francuskie wino „Chablis” (Chablis). Butelki tego regionu mają również specjalną konfigurację. Są bardziej opływowe i bez wgłębień na dole - w końcu osad tych win jest rzadki.
• Szampan Stąd pochodzą francuskie wina musujące. Nauczyliśmy się robić to we wczesnym średniowieczu. Co więcej, aby poddać wino podwójnej fermentacji przyszło do głowy nie komuś, ale mnichowi. Był więc szampan - napój kojarzony z radością i świętowaniem.

Co wziąć pod uwagę przy zakupie francuskiego wina?

• Jeśli zdecydujesz się na wino elitarne, powinieneś je kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Nie zawsze przestrzegane są zasady przechowywania wina w supermarketach, na przykład butelkę można odwrócić do góry nogami - winiarz z Bordeaux byłby wystarczająco trafiony! Światło lamp może również niekorzystnie wpływać na drogi napój, wrażliwy na wszelkie zmiany..
• Podobnie jak żywy organizm, dobre wino ma młodość, dojrzałość i starość. Prawdziwi koneserzy wiedzą, jak uchwycić okres, w którym szlachetny napój osiągnął szczyt. W przypadku wina z Bordeaux okres ten wynosi od 5 do 20 lat. Wina burgundowe najlepiej ujawniają się w wieku 5–10 lat.
• Zwróć uwagę na korek. W przypadku drogich win francuskich musi być wykonany z dębu korkowego. Długi korek z rokiem zbiorów i nazwą miejsca, w którym wino zostało wyprodukowane, świadczy o jego wysokiej jakości. W przypadku niedrogich win z blaszaną pokrywką złoto na niej powinno być zielone.
• Aby kupić butelkę doskonałego wina, nie trzeba rezygnować z oszczędności. Możesz odejść od półki z najdroższymi francuskimi winami „nieskręconych” marek i kupić to, co piją miejscowi. Na przykład spróbuj Cote du Rhones lub Burgandies. Butelka kosztuje tylko kilka euro, smak win jest doskonały, ale w Rosji takich marek trudno znaleźć.

https://bonjourazur.ru/articles/eda_102/frantsuzskie_vina_kak_vybrat_vino_8485/

Niezrównana szlachta Bordeaux

Region Bordeaux to prawdziwa legenda i należy tu szukać dobrych francuskich win. Przez wieki powstały z wybranych odmian winogron: Merlot, Malbec, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Wina czerwone o głębokich rubinowych odcieniach wyróżniają się jedwabistą konsystencją i różnorodnym smakiem z dominującymi motywami owocowymi. Czerwone mięso i niebieski ser pozwalają w pełni się nimi cieszyć. Klejnotem kolekcji są wina Chateau Margot - jedna z najbardziej elitarnych na świecie. Najbogatszy bukiet pochłonął miękkie akcenty jagodowe, delikatne kwiatowe odcienie i ekscytujące pikantne niuanse. Wina te doskonale łączą się z wędlinami, cielęciną i twardymi serami. Białe wina Bordeaux z winogron Semillon i Muscadella fascynują orzeźwiające nuty cytrusowe, odmiany białych kwiatów i miodu. Klasyczna para takich win - biała ryba i owoce morza.

Burgundia - raj dla smakoszy

Na żyznych ziemiach Burgundii rosną winogrona Chardonnay i Aligote, które rodzą białe francuskie wina premium. Wina Chablis zyskały sławę dzięki świeżemu harmonijnemu smakowi z nutami jabłka, gruszki, brzoskwini i długim słodkim posmakiem. Biała ryba, małże i ostrygi, kremowe i kozie sery pomogą Ci poczuć to w całej okazałości. Osobno warto wspomnieć o kategorii grand Pascal Bouchard. Te wina o niesamowitych odcieniach słomy mają pikantny smak z nutami owoców tropikalnych i lekką cytrusową goryczką. Są świetne jako aperitif. Jednak z rybami, kiełbasami i sezonowanymi serami wyglądają również dobrze. Młode czerwone wina Beaujolais wytwarzane są z niezwykłych winogron „dziczyzny”. W delikatnym jedwabistym smaku wyczuwalne są nuty owocowe z przyjemnymi jagodowymi odcieniami. Podawanie takich napojów jest zalecane do grillowanego mięsa, dziczyzny i drobiu..

Olśniewająca magia szampana

Szampan dał światu wina musujące - symbol świętowania i zabawy. Do ich produkcji przy użyciu winogron „Pinot Noir”, „Pinot less” i „Chardonnay”. Jednym z klejnotów tej kolekcji jest białe wino musujące Blanc de Blanc. Łagodny smak hipnotyzuje nutami cytrusowymi, nutami migdałów i świeżą muffinką. Ostrygi, smażony język morski i stwory z cielęciny najlepiej to podkreślają. Biały wytrawny szampan „Moet and Chandon” to kolejny hit wina. Intensywny bukiet jest pełen nut egzotycznych owoców, orzeźwiającej jagody i subtelnych motywów orzecha włoskiego. Napoje te dobrze komponują się z krewetkami, serem brie i słodkimi owocami. Lokalne różowe francuskie wino oszałamia fajerwerkiem smaków. Dojrzała gruszka, soczyste brzoskwinie, pachnące truskawki i kwaśne porzeczki brzmią szczególnie jasno w ramce musujących bąbelków. Najlepiej jest uzupełnić to wino lekkim owocowym deserem..

Cuda Doliny Loary

Legenda głosi, że pierwszy winorośl w Dolinie Loary został starannie posadzony przez świętego Marcina w 380 roku. Tak narodziły się lokalne francuskie wina czerwone. Wyróżnia je bogaty bukiet jagód z pikantnymi i kwiatowymi niuansami. Takie wina z powodzeniem uzupełnią dania z grilla, dziczyznę i sery dojrzałe. Grollo to najrzadsza odmiana winorośli uprawiana tylko w Dolinie Loary. Najczęściej można go znaleźć w wytrawnych winach różowych. W ich bukiecie dominują nuty owocowe w połączeniu z lekkimi odcieniami mięty. Te wszechstronne wina harmonizują z każdym daniem, niezależnie od tego, czy chodzi o mięso, owoce morza, drób czy warzywa. Winogrona Chenin Blanc, którymi chwalił się Francois Rabelais, są podstawą pięknych słodkich win. Można w nich znaleźć całą paletę smaków, od klasycznych kombinacji jagód po odważne egzotyczne odmiany. Są ekologiczne zarówno same, jak i w duecie z owocami i miękkimi serami..

Niesłabnące dziedzictwo Prowansji

Klasyfikacja win francuskich nie byłaby kompletna bez Prowansji. Pierwsze zbiory winogron pojawiły się tutaj w VI wieku pne. e. dzięki wysiłkom greckich kolonistów. Dziś uprawia się tutaj bogate spektrum odmian winogron: Syrah, Sauvignon, Clelet, Grenache, Boerboel, Mourvedra. Koneserów czerwonych odmian przyciągają wytrawne wina Bandol. Różnorodny bukiet obfituje w motywy jagodowe i pikantne z nutami drzew iglastych. Takie napoje są idealne do dziczyzny i czerwonego mięsa. Zgrywanie czerwonymi winami może być różowymi odmianami. Mają jedwabisty owocowy smak i wyrafinowaną słodycz. Najlepszym dodatkiem są dania rybne i makarony z owoców morza. Spośród białych odmian wysoko cenione są wina Cote de Provence. Orzeźwiający bukiet oczarowuje nutami grejpfruta i ananasa, ocienionymi delikatnymi niuansami miodu. Najlepiej ujawnia się w firmie z owocami morza i białym mięsem..

https://edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19207-frantsiya-vinnaya-sokrovischnitsa-mira