Wytwarzanie pysznego domowego wina z winogron

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Robienie wina z czerwonych winogron
• Wytwarzanie wytrawnego wina
• Prosty przepis na wino z winogron
• Jakie winogrona produkują wino i najlepsze winogrona do czerwonego wina
• Jak zrobić wytrawne domowe wino z winogron
• Robienie białego domowego wina z winogron
• Wytwarzanie domowego wina z soku winogronowego
• Przepis na wytwarzanie wina z czarnych winogron w domu
• Przepis na wino z mrożonych winogron
• Stołowe wino winogronowe
• Jak umieścić wino z winogron różanych
• Przepis na domowe wino z winogron „lydia”
• Przepis na wino winogronowe isabella
• Robienie domowego wina z winogron (z wideo)
• Wytwarzanie wina z liści winogron w domu
• Jak zrobić domowe wino z winogron
• Naturalne wino winogronowe
• Winorośl "isabella"
• Wino malinowe
• Wino porzeczkowe
• Wino rodzynkowe

Winogrona - soczysta i bardzo pachnąca jagoda, która jest jednym z głównych składników doskonałych napojów alkoholowych. Na świecie istnieją tysiące odmian winogron do różnych celów, różnych terminów dojrzewania, różnych warunków uprawy, technologii rolniczej. Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie win z nalewek z jagód winnych, z których każdy różni się nie tylko technologią, ale także wynikami.

Z winogron można przygotować słodkie i wytrawne napoje alkoholowe i stołowe. W zależności od smaku i użytych surowców można przygotować dziesiątki pysznych naturalnych napojów. Każdy winiarz ma swój własny przepis na ten napój. Z najciekawszymi z nich spieszymy się z tobą podzielić.

• Winogrona - 2 wiadra
• Cukier - 2 kg

Robienie wina z czerwonych winogron

Wino z czerwonych winogron to świetny napój alkoholowy, który nie jest trudny do przygotowania w domu. Ten przepis jest przeznaczony na 10 litrów świeżo wyciśniętego soku, do przygotowania którego można wziąć dowolne ciemne winogrona.

Robimy domowe wino z winogron, ściśle przestrzegając zaleceń przepisu. Następnie, nawet jeśli przygotowujesz ten napój po raz pierwszy, możesz być pewien sukcesu. Czarne winogrona są tradycyjnie używane do czerwonych napojów, ale w domu możesz użyć dowolnego.

Dojrzałe winogrona należy posortować, aby usunąć resztki roślin i suche liście. Nie myj jagód, aby nie stracić pożytecznych dzikich drożdży, które powodują fermentację alkoholową. Gałęzie gron można pozostawić - nadają gotowemu napojowi przyjemny aromat wina.

Jagody razem z gronami ostrożnie miażdżą. Możesz to zrobić na różne sposoby - za pomocą specjalnych urządzeń, popychacza, miksera lub rąk. Umieść zmiażdżone jagody w wygodnym pojemniku - napełnij nie więcej niż dwie trzecie.

Dobrze wymieszaj przygotowaną brzeczkę i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Po 4-5 dniach musisz usunąć miąższ z powierzchni, wlać napój do czystego naczynia. Możesz wycisnąć miazgę przez sitko lub kilka warstw gazy.

Dodaj cukier do słoika z odcedzoną brzeczką, dobrze wymieszaj, nałóż pokrywkę z zamkiem wodnym i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu do fermentacji. Pozostaw napój na 3 tygodnie - w tym czasie fermentacja powinna się zatrzymać. Odsączyć młode wino z osadu za pomocą słomy, wlać do czystych butelek i umieścić w chłodnym miejscu do dojrzewania.

Pozostaw napój na co najmniej 40 dni, po czym możesz spróbować.

Wytwarzanie wytrawnego wina

Wino z wytrawnych winogron to wspaniały napój deserowy, idealny do leczenia gości. Jeśli po zebraniu na gałęziach pozostanie kilka suchych jagód, zawsze możesz sam zrobić ten wspaniały napój.

Niezbędne składniki:

• Woda - 7 l
• Suche winogrona - 1 kg
• Cukier - 2 kg

Na zakwasie:

• Cukier - 2 łyżki
• Rodzynki - 1 szklanka
• Woda - 1 szklanka

Zanim zrobisz wino z winogron, zrób przystawkę. W przypadku tej szklanki rodzynek musisz zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa, dodać trochę cukru, dobrze wymieszać i zalać tę mieszaninę ciepłą wodą. Umieść zakwas na kilka dni w ciepłym miejscu, a gdy mieszanina jest dobrze zakwaszona, można go użyć do przygotowania brzeczki winnej.

Suche winogrona należy oddzielić od gałęzi, dodać do niego cukier i bardzo dobrze wymieszać, aby masa była jednorodna. Dodaj ciepłą wodę, ponownie dobrze wymieszaj i delikatnie wlej zakwas. Gdy brzeczka jest gotowa, zamknij pojemnik pokrywką z zamkiem wodnym i umieść go w ciepłym miejscu. Jeśli nie ma uszczelnienia wodnego lub szyjka puszki nie jest standardowa, załóż gumową rękawiczkę po wykonaniu kilku małych nakłuć igłą.

Za kilka dni przyszła brzeczka będzie dobrze fermentować - zwykle ten proces trwa około miesiąca. Gdy rękawica odpadnie, a bąbelki znikną, wino będzie musiało być ostrożnie osuszone z osadu. Jeśli lubisz klarowne wino, odcedź je kilka razy przez filtr z gazy. Wlać butelki i umieścić w chłodnym miejscu na 2-3 miesiące.

Jak widać, robienie domowego wina z winogron wcale nie jest trudne - skorzystaj z zaleceń doświadczonych winiarzy, a następnym razem możesz go ugotować bez monitowania.

Prosty przepis na wino z winogron

Prosty przepis na wino z winogron jest przydatny dla wszystkich właścicieli winnic domowych. Jeśli ta niesamowita jagoda rośnie w twoim ogrodzie, zawsze możesz zrobić z niej wspaniały napój bez specjalnego wysiłku. Aby wino nie zamieniło się w ocet, należy przestrzegać prostych zaleceń i wskazówek..

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 10 kg
• Cukier - 2,5-3 kg

Wino w domu z winogron to najpopularniejszy napój, który jest bardzo prosty do przygotowania. Weź niemyte winogrona i ostrożnie wybierz z nich jagody. Bardzo ważne jest, aby pozostała biała powłoka na jagodach, w przeciwnym razie fermentacja nie nastąpi, a brzeczka po prostu stanie się kwaśna. W emaliowanym wiadrze lub dużej misce zmiażdż wszystkie jagody dłońmi lub zmiażdż, gałązkami, aż pozwolą sokowi.

Następnie należy przykryć pojemnik gazą i pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu przez około 4-5 dni. Dwa razy dziennie masę należy wymieszać - użyj drewnianej łyżki z długim uchwytem. Nie używaj metalowych przyborów, ponieważ napój się utlenia.

Po wyniesieniu miazgi na powierzchnię należy ją złożyć na durszlak i dobrze wycisnąć przez cerę. Wlać odcedzony sok do słoików, wlać cukier i dobrze wymieszać.

Zakładamy umytą rękawiczkę medyczną na szyjkę puszki, przebijamy kilka otworów w palcach igłą i szczelnie owijamy ją wokół koła elastyczną opaską. Jeśli masz pokrywę z zamkiem wodnym, możesz ją nałożyć. Pozostaw brzeczkę do fermentacji przez 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej. Bardzo ważne jest monitorowanie rękawicy - na początku procesu jest napompowana, a po zdmuchnięciu młode wino jest gotowe.

Po utworzeniu się osadu drożdży na dnie słoika, a wino staje się lekkie i przezroczyste, należy je przefiltrować. Delikatnie spuść napój z osadu do czystych butelek i szczelnie zamknij pokrywkami.

Robimy domowe wino w chłodnym miejscu przez około miesiąc. W tym czasie wino należy trzykrotnie spuścić z osadu, wlewając do czystych butelek.

Możesz spróbować wina, ale lepiej zostawić je na kolejny miesiąc, aby dojrzeć w chłodnym miejscu..

Jakie winogrona produkują wino i najlepsze winogrona do czerwonego wina

W rezultacie powstają winogrona, z których powstaje wino - spróbuj wybrać techniczne odmiany wina. Zawierają dużą ilość soku, który po sfermentowaniu zamienia się w ten niesamowity napój.

Najlepsze winogrona do wina są stołowe. Zwykle grona winogron do wina nie są bardzo duże, a jagody są małe, ale pachnące. Odmiany muszkatołowe o jasnym smaku i zapachu są idealne do robienia domowych napojów..

Winogrona odpowiednie do czerwonego wina to jagody odmian technicznych, których charakterystyczną cechą jest wysoki procent soku. Jagody i grona zwykle nie są bardzo duże, ale pachnące. Najbardziej znane odmiany win to Muscat, Cabernet, Regent.

Nie trzeba wybierać winogron do wina, które są lepsze - mogą to być zarówno białe, jak i ciemne odmiany. Jeśli chcesz zrobić pachnący różnorodny napój o smaku, możesz użyć zarówno ciemnych, jak i jasnych jagód - smak napoju skorzysta na tym.

Jak zrobić wytrawne domowe wino z winogron

Wytrawne domowe wino z winogron to doskonały napój alkoholowy, który jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników. Uważa się, że wytrawne wino jest sfermentowanym sokiem bez dodatku cukru. Jednak jeśli cukier nie zostanie dodany, może stać się kwaśny z powodu niskiej zawartości alkoholu. Dlatego wina wytrawne zawierają również cukier, ale w bardzo małych ilościach..

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 10 kg
• Cukier - 2 kg

Wytwarzanie wina z winogron w domu jest bardzo proste..

Weź dojrzałe jagody wszystkich odmian wina, posortuj - usuń zgniłe i zepsute, włóż durszlak i dobrze zagniataj. Najlepiej jest zacierać winogrona w małych porcjach. Napełnij puszki powstałym sokiem i makuchem, przykryj kawałkiem gazy na wierzchu i umieść w ciepłym miejscu na 3 dni.

Gdy ciasto wyniesie się na powierzchnię brzeczki, należy go ostrożnie usunąć, a płyn należy wlać do innego czystego słoika. Umieść przefiltrowany sok w ciepłym miejscu na tydzień, po czym trzeba go przefiltrować i zamknąć pokrywką z zamkiem wodnym. Pozostaw napój ciepły, aż fermentacja całkowicie się zatrzyma. Odcedź młode wino, odcedź i wlej do czystego słoika, dodaj cukier i umieść w chłodnym miejscu.

Przygotowanie domowego wina z winogron można uznać za zakończone, pozostaje tylko pozwolić, aby napój dojrzał przez kilka miesięcy.

Robienie białego domowego wina z winogron

Białe domowe wino z winogron to wspaniały napój, który doskonale nadaje się do serwowania na świątecznym stole. Jest idealny do przysmaków z produktów morskich, drobiu i mięsa. Aby to zrobić, musisz wziąć „zamrożone” winogrona, aby napój uzyskał zaskakująco piękny bursztynowy odcień i bogaty smak.

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 10 kg
• Cukier - 3 kg

Zgodnie z tym przepisem na wino z winogron można wziąć niezbyt dojrzałe winogrona, które należy usunąć na kilka dni przed rozpoczęciem masowych zbiorów. Przejrzałe winogrona nie nadają się do przygotowania tego napoju - najlepiej jest go używać do dżemu i kompotu.

Przed zrobieniem domowego wina z winogron, niezbyt dojrzałe jagody należy usunąć z gałęzi, włożyć do plastikowej torby i włożyć do zamrażarki na jeden dzień. Gdy jagody zamarzną dobrze, ich smak i aromat staną się bardziej nasycone.

Umieść przygotowane jagody w wygodnym pojemniku, aby zrobić brzeczkę i dobrze zagnieść.

Konieczne jest uporządkowanie winogron, usunięcie pękniętych, zgniłych i suchych jagód. Nie musisz ich myć - dzikie drożdże pozostają na powierzchni jagód. Winogrona dobrze wyciśnij i wyciśnij sok, jeśli to możliwe, oddziel nasiona.

Sok powinien stać przez 6-12 godzin - wlać do szklanego słoika i pozostawić w temperaturze pokojowej. Następnie delikatnie spuść sok bez dotykania osadu.

Sok z białego wina zawiera mniej drożdży, więc proces rozpoczyna się później. Białe wino należy ustawić do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze co najmniej 15-20 stopni. Zamknij słoik pokrywką z zamkiem wodnym, w przeciwnym razie napój może nadtlenić podczas fermentacji.

Szybka fermentacja trwa około tygodnia, po czym konieczne będzie przedłużenie odrobiny już przygotowanego białego wina. Jeśli nie ma gotowego napoju, dodaj trochę soku z jagód tej samej odmiany i pozostaw napój do fermentacji przez kolejny tydzień.

Po zakończeniu fermentacji będzie można usunąć napój z osadu, odcedzić i osłodzić. Białe wino dojrzewa przez co najmniej miesiąc w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętych butelkach lub słoikach

Wytwarzanie domowego wina z soku winogronowego

Wino z soku winogronowego jest bardzo łatwe do zrobienia w domu. W tym przepisie możesz wziąć jagody dowolnej odmiany wina.

Niezbędne składniki:

• Sok winogronowy - 9 l
• Cukier - 2,5 kg

Wytwarzanie domowego wina z winogron zaczyna się od soku. Świeże jagody muszą być dobrze zagniecione i przeciśnięte przez mały sitko lub kilka warstw gazy. Powstały sok można wykorzystać do przygotowania brzeczki, a z pozostałej pulpy można zrobić doskonały bimber..

Wlej sok do wygodnego pojemnika - słoika lub małej beczki, przykryj gazą i umieść w ciepłym miejscu na pięć dni.

W tym czasie należy go mieszać dwa razy dziennie. Kiedy miazga unosi się na powierzchnię, wrzuć ją do durszlaka i dobrze wyciśnij przez cerę.

Wlać cały zebrany sok do szklanego słoika, wlać wymaganą ilość cukru i wymieszać.

Noś gumową rękawiczkę na szyi każdej puszki.

Szturchnij każdą rękawiczkę w kilku miejscach igłą. Jest to konieczne, aby powietrze uciekało podczas fermentacji. Aby uzyskać lepszą szczelność, uszczelnij szyję plasteliną. Możesz użyć specjalnych pokryw z zamkiem wodnym.

Pozostaw brzeczkę w temperaturze pokojowej na 5 tygodni. Po zdmuchnięciu rękawiczek na brzegach napój będzie gotowy. Delikatnie butelkuj młode wino i umieść je w chłodnym miejscu..

Domowe wina winogronowe mogą być wytrawne, półwytrawne lub słodkie. W zależności od ilości cukru dodanego do brzeczki zależeć będzie nie tylko smak, ale także siła napoju.

Zgodnie z tym przepisem napój będzie bardzo lekki z delikatnym delikatnym owocowym aromatem. Jednak pomimo faktu, że zawartość alkoholu w nim nie będzie więcej niż 5-6 stopni, nie należy go pić w dużych ilościach. Wino należy pić schłodzone z małych szklanek.

Przepis na wytwarzanie wina z czarnych winogron w domu

Czarne winogrona do wina można przyjmować w dowolnej odmianie, ale najlepiej nadają się do tego Bako, Crystal, Friendship, Livadia Black, Regent, Cabernet..

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 2 wiadra (na 10 litrów soku)
• Cukier - 3 kg

Do produkcji wina z czarnych winogron używaj tylko dojrzałych i dojrzałych jagód. Są mniej kwaśne i zawierają dużo cukru. Wskazane jest, aby nie myć owoców, w kontakcie z wodą większość dzikich drożdży obecnych w skórze zostaje z nich zmyta.

Posortuj jagody ze śmieci i zmiażdż je szturchnięciem lub ręką. W dawnych czasach natychmiast wytwarzano dużą ilość wina, więc tupali stopami jagody. Masę winogronową umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym, jeśli jest to duży szklany słoik.

Słoik moszczu umieszcza się w chłodni na tydzień. Nie musisz się ubezpieczać. Każdego dnia zawartość naczynia miesza się. Stan napoju musi być monitorowany. Gdy tylko ciasto zacznie opadać na dno naczynia, wówczas pierwszy etap fermentacji jest zakończony, należy go natychmiast ustawić, w przeciwnym razie zacznie kwaśić.

Brzeczkę filtruje się przez cerę lub inną tkankę do emaliowanego wiadra, naczynie przepłukuje się i napełnia brzeczką. Jeśli wolisz słodkie wino, musisz dodać szklankę cukru na każdy litr płynu. Przenieś słoik Bragi do ciepłego miejsca. Brzeczka powinna się wystarczająco rozgrzać, a cukier powinien się rozpuścić. Następnie spróbuj „za cukier” - w razie potrzeby dodaj więcej.

Na górze naczynia należy założyć gumową rękawicę i owinąć ją kilkakrotnie nitkami, aby się nie „złamała”. Napój pozostawia się w temperaturze pokojowej do fermentacji. Po około dwóch dniach osad zacznie się osadzać. Ciecz ponownie wlewa się do wiadra, naczynie jest płukane i napełniane, zakładana jest nowa rękawica. Jeśli winogrona były trochę zielonkawe, napój będzie kwaśny, musisz dodać więcej cukru.

W tym stanie napój pozostanie przez następny miesiąc. W tym czasie rękawica powinna „napompować” kilka razy. Zrozumiesz gotowość wina według jego stanu, powinno ono przestać „rosnąć”.

W przypadku wina musisz przygotować puszki lub butelki. Umyć pojemniki gorącą wodą i dobrze wysuszyć. Czyste i suche pojemniki są wypełnione napojem i szczelnie zamknięte. Jeśli używasz butelek, są one pozostawione w pozycji poziomej pod kątem około 45 °. Zgodnie z tym przepisem domowe wino winogronowe musi być dojrzewane przez kolejne 3-4 miesiące, chociaż możesz spróbować teraz.

Przepis na wino z mrożonych winogron

Wino z mrożonych winogron to wino deserowe z jagód mrożonych na winorośli. Eiswein to bardzo popularny napój alkoholowy produkowany w USA, Kanadzie, Austrii i Niemczech. To „wino lodowe” ma przyjemny łagodny smak i bardzo bogaty aromat.

Przepis na wytwarzanie wina z winogron mrożonych na winorośli różni się od zwykłej metody. Jagody należy zamrozić w temperaturze co najmniej 8 stopni poniżej zera. W innych przypadkach wyciśnięcie soku jest niemożliwe, a wino nie będzie działać.

Przed zrobieniem wina z winogron jagody można zamrozić w zamrażarce. Pomimo tego, że będą się nieco różnić od tych zebranych w naturalnych warunkach, możesz zrobić ten wspaniały napój w domu bez względu na pogodę..

Wino lodowe ma średni poziom alkoholu 9-12%, znaczną zawartość cukru od 150 do 350 g / l i wysoką kwasowość -10-14 g / l. Zwykle jest wytwarzany z odmian takich jak Riesling lub Regent, ale można również używać zwykłych odmian wina..

Ponieważ w przeciwieństwie do wody, cukru i innych rozpuszczonych substancji w winogronach nie zamraża się, pozwala to wyciskać bardziej skoncentrowany moszcz winogronowy z mrożonych winogron. Rezultatem jest małe, ale dość skoncentrowane, bardzo słodkie wino. Produkcja 350 ml takiego wina zajmuje 13-15 kg winogron, więc gotowanie go w domu nie jest opłacalne. Mimo to wielu winiarzy produkuje ten napój - metoda jego przygotowania jest taka sama jak zwykłe wino stołowe.

Dobrze posiekaj jagody, dodaj małą miskę i włóż brzeczkę do fermentacji. Po około 2-3 miesiącach brzeczka jest fermentowana, jest filtrowana i wlewana do czystych butelek.

Stołowe wino winogronowe

Wino z winogron stołowych to wspaniały domowy napój, którym można delektować się w cichym rodzinnym gronie i traktować gości przy świątecznym stole.

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 10 litrów soku
• Cukier - 3-3,5 kg

Zanim włożysz wino z winogron, musisz przygotować sok - ostrożnie wyciśnij owoce i wyciśnij. Możesz użyć prasy lub zwykłej miotły. Miazgę dodajemy razem z sokiem do specjalnego pojemnika, mieszamy kilka razy dziennie drewnianą szpatułką. Po 4 dniach opróżniamy brzeczkę, jeśli pokój był chłodny, możesz poczekać pięć dni.

Produkujemy wino w domu z winogron tylko z odmian winorośli - gałki muszkatołowej lub Regent.

Zdejmij podniesioną czapkę z miazgi i wyciśnij ją przez kilka warstw gazy. Umieść osiadły sok na kuchence, podgrzej do 45 stopni i wlej cukier. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia i ostudź do 30 stopni. Wlać brzeczkę do szklanych słoików, zamknąć pokrywkę za pomocą uszczelnienia wodnego i pozostawić ciepłą na 3 tygodnie. za 21 dni młode wino będzie gotowe. Trzeba będzie go spuścić z osadu i wlać do małych słoików lub butelek. Jeśli napój dojrzeje przez 4 tygodnie, jego smak będzie znacznie miększy i bogatszy.

Jak umieścić wino z winogron różanych

Wino z różowych winogron jest nie tylko bardzo piękne, ale także niezwykle smaczne. Delikatny delikatny kwiatowy aromat napoju nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednych koneserów klasycznych win. Aby go ugotować w domu, potrzebujesz:

Niezbędne składniki:

• Winogrona - 1 wiadro (na 5 litrów soku)
• Cukier - 2,5 kg

Przed zrobieniem wina z winogron konieczne będzie dobre sortowanie jagód, ostrożnie odrzucając zgniłe i uszkodzone jagody.

Gałęzie i liście nadają napojowi przyjemną gorycz, więc możesz je zostawić. Zmiażdż przygotowane jagody za pomocą drewnianego krakersa.

Zmiażdżone winogrona umieszcza się w emaliowanej patelni lub beczce, przykrytych czystym lnianym ręcznikiem lub kawałkiem gazy.

Umieszczamy brzeczkę w ciepłym miejscu - regularnie mieszamy co najmniej dwa razy dziennie. Po 3 dniach przefiltruj obrabiany przedmiot i usuń miazgę, która wyrosła na powierzchnię, i usuń ją dobrze. dodaj cukier do przefiltrowanego napoju, wymieszaj i przelej brzeczkę do 2-3 litrowych szklanych słoików. Zamykamy słoiki pokrywkami z zamkiem wodnym lub zakładamy zwykłe gumowe rękawiczki.

Brzeczkę należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 15-18 stopni na okres co najmniej dwóch miesięcy. Po zakończeniu fermentacji napój należy ostrożnie osuszyć z osadu za pomocą rurki i wlać do wygodnych słoików lub butelek. Umieść butelki wina w chłodnym miejscu i pozwól napojowi dojrzewać przez dwa miesiące. W tym czasie napój stanie się lekki i zyska przyjemny delikatny smak..

Przepisy na domowe wina z winogron są do siebie podobne, więc możesz użyć tej metody gotowania do wszystkich jagód różowych odmian.

Przepis na domowe wino z winogron „Lydia”

Domowe wino z winogron „Lydia” - bardzo smaczny i aromatyczny napój. Pomimo faktu, że w niektórych krajach wina z Lidii i Isabelli są zakazane ze względu na wysoką zawartość metanolu, w małych ilościach napój ten jest nie tylko nieszkodliwy, ale także użyteczny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Winogrona „Lydia” - 8 kg
• Cukier - 2 kg

Przygotowanie wina z winogron rozpoczyna się od mielenia surowców. Aby to zrobić, dobrze ugniataj jagody popychaczem lub rękami. Niepożądane jest stosowanie sokowirówki lub maszynki do mięsa, ponieważ tną one nie tylko mięso, ale także kości.

Aby przygotować wino, potrzebujesz kilku funtów dojrzałych winogron. Pamiętaj, aby posortować jagody i usunąć zgniłe i spleśniałe owoce. Oddziel jagody od pędzli i zmiażdż je, aż pojawi się sok. Umieść uzyskaną mieszaninę w odpowiednim naczyniu, dodaj trochę cukru i umieść w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni.

Kiedy rozpocznie się fermentacja i cała miąższ unosi się na powierzchnię, trzeba będzie ją usunąć, a na słoiku należy nałożyć pokrywkę z zamkiem wodnym. Możesz założyć dowolną gumową rękawicę - nie zapomnij wykonać jednej lub dwóch małych nakłuć, aby ulatniał się gaz.

Dodaj cukier w częściach - podziel całkowitą ilość na 2-3 dawki. Mniej więcej co 4-5 dni dodawaj cukier i mieszaj brzeczkę. Po zakończeniu fermentacji napój należy ostrożnie spuścić do czystego słoika, aby nie dotknąć osadu utworzonego na dnie.

Odcedź powstałe wino przez gazę i butelkę.

Umieść dojrzewające wino Lydia w chłodnym miejscu - możesz wypić za miesiąc.

Przepis na wino winogronowe Isabella

Wino z odmiany winogron Isabella ma bardzo przyjemny, rozpoznawalny smak. Gotowanie w domu nie jest trudne. Aby to zrobić, weź niezbędne składniki i postępuj zgodnie z zaleceniami z przepisu.

Wyciśnij sok ze starannie wyselekcjonowanych winogron. Połóż miąższ na dnie patelni i dodaj wodę na górze, aby jego objętość wynosiła jedną trzecią objętości sprasowanego winogrona Isabella. Posyp to wszystko cukrem - 40 gramów na litr. Mieszankę należy wymieszać i umieścić na kilka dni w ciepłym miejscu. Po tym, jak mieszanina zacznie fermentować, a na powierzchni powstanie gęsta piana z miazgi, miazga będzie musiała zostać usunięta, a płyn wlany do czystego słoika. Dobrze jest wycisnąć miazgę przez kilka warstw gazy.

Wszystkie przepisy na wino Isabella są bardzo podobne i różnią się tylko ilością dodanego cukru. Moc i słodkość napoju zależy od jego ilości, więc dodaj cukier do swojego smaku.

Brzeczka jest butelkowana w trzech czwartych, a szyja jest mocno zamknięta pokrywkami. Pozostaw go na kilka dni w temperaturze pokojowej, po czym będziesz musiał nosić gumowe rękawiczki lub czapki z zamkiem wodnym..

Po zakończeniu fermentacji napój będzie musiał zostać kilkakrotnie przefiltrowany i przelany do czystych puszek lub butelek. Umieść wino w chłodnym miejscu i trochę odpocznij.

Domowe wino z winogron można natychmiast skosztować, ale najlepiej pozwolić dojrzeć. Aby to zrobić, umieść butelki z napojem w chłodnym miejscu na kilka miesięcy..

Robienie domowego wina z winogron (z wideo)

Zrób to sam wino z winogron można zrobić w inny sposób. Aby to zrobić, musisz wziąć: 5 kg winogron, 3 kg cukru i 12 litrów przegotowanej wody.

Dobrze zmiażdż winogrona, dodaj do niego cukier, wymieszaj i pozostaw na tydzień. Następnie dodaj wodę i pozostaw na kolejny miesiąc w ciepłym miejscu. Kiedy napój dobrze fermentuje, trzeba go przefiltrować i butelkować.

A oto, jak robią wino winogronowe w Gruzji: 50 kg winogron jest kruszone, wlewa się 100 litrów wody, dodaje się 20 kg cukru i nakłada na 21 dni. Mieszaj codziennie. W tym czasie ciasto osiada, wino jest usuwane z osadu i butelkowane.

Inny sposób na zrobienie wina z winogron, zobacz wideo: