Wina bułgarskie i ich cechy

Superpopularny w czasach alianckich, z powodzeniem przetrwał kryzys lat dziewięćdziesiątych, stanowił dobrą konkurencję włoski, —Hiszpański - a nawet —Francuski - w kółko, zdobywając dziś medale na prestiżowych wystawach ...

Są to wina bułgarskie - są bardzo interesujące, zasługują na szczegółowe rozważenie i niespieszną degustację. Przyjrzyjmy się więc bliżej ich historii, smakowi i aromatowi, funkcjom uwalniania i kulturze picia.

Rzućmy okiem na kultowe odmiany i marki - abyś mógł wybrać butelkę czegoś pięknego na dobrą okazję.

Smak

Smak bułgarskich win

Następujące cechy są charakterystyczne dla czerwonych odmian: 

  • Nasycone, ale harmonijne baza owocowa, pełny i głęboki. Bogactwo „rezerwowego” Cabernet Sauvignon zachwyci nawet bardzo doświadczonego degustatora.
  • Wyrażony, ale miękkie wykończenie z nuty jagodowe. Prawie każda marka jest przyjemnie ujawniona, obalając stereotyp, że wytrawne wina nie mogą być delikatne.
  • Świeżość a nawet intensywność wzbogacająca doznanie. Dzięki niej każdy łyk ożywia i fajnie jest czuć grę napoju na języku w czasie upałów..

Białe odmiany z Bułgarii są zapamiętywane przez takie właściwości:

  • Zrównoważony smak, którego baza owocowa jest często wzbogacona lekką kwaskowatością jabłek i owoców cytrusowych, jest miejsce na słodycz miodu. Lokalne chardonnay zrobione z bardzo słodkich winogron (do 22% cukru) to coś zupełnie wyjątkowego.
  • Długi posmak, delikatnie kontynuując kompozycję bazową. Każdy łyk jest wyczuwalny przez długi czas w języku, możesz się nim cieszyć.
  • Złożony fundament - zamiast jednego wyraźnego tonu, kilka niuansów harmonizujących. Dlatego zawsze ciekawie jest pić - odkrywasz aspekty kombinacji.

Czy wiesz? Najbardziej „bułgarski” smak młodych win jest w wieku 1,5–2 lat. To w nich maksymalne nasycenie owoców i bardziej doprawione są często wyczerpane. Tak nie jest, gdy trzeba ścigać szlachetną starość alkoholu.

Kolor

Wina bułgarskie i ich kolory

Jak eleganckie nawet młode wina Bułgarii bawią się w słońcu! Są estetycy, którzy nalewają szklankę, ale nie biorą pierwszego łyka przez długi czas - po prostu dlatego, że podziwiają odcienie odcieni.

Czerwone linijki charakteryzują się soczystością, głębią i ekspresją. Prawdziwymi klasykami są ciemny rubin i burgund, prawie czarne kolory, chociaż są jagodowe czerwienie z czerwonawo-ceglanymi iskierkami. Asertywność smaku jest widoczna gołym okiem i jest wyraźna nawet przed wypiciem drinka.

Białe serie wyróżniają się delikatnym nasyceniem. Złoto jest w nich nieodłączne, błyszczą spektakularnie w szklance. Luksus o tak jasnym kolorze harmonijnie zacieniony jest świeżością zieleni. Przed pierwszym łykiem zdajesz sobie sprawę, że ten alkohol orzeźwia.

Zapach

Aromat bułgarskiego wina

  • Bogactwo czerwonej linii pachnie i szereguje ujawnia nuty jagodowe. Na przykład lokalny merlot zachwyci koneserów niuansami dojrzałych malin., a kadarka da cały bukiet aromatów, w którym splecione są nawet wiśnia z truskawkami. W eleganckim pociągu jest miejsce nawet na słodkie wyrafinowanie wanilii.
  • Białe serie i linijki są również bardzo pachnące, ale otwierają się inaczej.. Delektując się nimi, możesz złapać najbardziej delikatne pachnie dojrzałymi brzoskwiniami i romantycznymi różami. Często słychać polne kwiaty, aw niektórych odmianach - szlachetną dojrzałość dębu. Wysoko cenione są również nuty cytrusowe, jabłkowe i tropikalne - są orzeźwiające i dlatego odpowiednie.
Czy wiesz? Znaczną część ich organoleptycznych właściwości wina ze słonecznej Bułgarii uzyskuje się w wyniku fermentacji w beczkach. Z tego powodu smak czerwonej Melnyshko Hiersovo odczuwa przyprawioną szlachetność nut dębu, a biały muszkat z serii Balkan Collection oprócz aromatów kwiatowych ma również lekki korzenny aromat. Znane odmiany nabierają narodowego smaku, a to jest wspaniałe!

Bułgarska technologia produkcji wina

Bułgarska metoda produkcji wina

Są szereg konkretnych punktów:

  • Wykorzystanie ciepłego klimatu kontynentalnego w niektórych regionach (takich jak Struma Valley) zbiór winogron rozpoczyna się stosunkowo późno - w trzecim lub czwartym tygodniu października. Ale do tego czasu maksymalne stężenie cukru w ​​owocach już jest.
  • Producenci z Bułgarii kochają przechowuj wina w dębowych beczkach. Dzięki temu alkohol szybko osiąga dojrzałość konsumenta (dosłownie za półtora roku marek i 2-3 - rezerwowych) i uzyskuje charakterystyczne dębowe odcienie aromatu i smaku.
  • Nowoczesne technologie w procesie produkcji łączą się z wielowiekowymi tradycjami. Na przykład niektórzy producenci, tacy jak Vila Vinifera, wyposażają swoje rośliny w zaawansowany sprzęt japoński i amerykański (aby zagwarantować jakość alkoholu), ale jednocześnie nadal kruszą winogrona nogami.

Zastępując pracę maszynową własnymi, ludzkimi mistrzami, wkładają część siebie w napój, czyniąc go tak autentycznym, jak to możliwe.

Jak wybrać właściwe bułgarskie wino i odróżnić je od fałszywego

Jak wybrać oryginalne wino z Bułgarii

Znajomość powinna rozpocząć się od młodych odmian, których dojrzewanie nie przekracza półtora do dwóch lat. W pełni ujawnią charakterystyczny smak i aromat, dając najbardziej prawdziwe wrażenie początkowe. A przede wszystkim lepiej poznać Czerwonych. Tylko dlatego, że są bardziej przewidywalne i znacznie bogatsze w naszych szerokościach geograficznych. A jeśli podoba Ci się ich oryginalne notatki, możesz pójść dalej i kupić butelkę bieli.

Chronić przed podróbkami dość proste - przy zakupie musisz kierować się następującymi zasadami:

  • Pamiętaj, że oryginalne wino z Bułgarii prawdopodobnie nie będzie kosztować mniej niż 3-4 euro za 0,75 litra.
  • Zwróć uwagę na szczegóły (data butelkowania, logo i tym podobne) na etykiecie, odcień (jeśli jest) i korek drogowy - muszą być takie same.
  • Spójrz na zawartość butelki w świetle, jeśli to możliwe - nie powinno być osadu.
  • Sprawdź pisownię marki i, jeśli napój należy do kategorii wysokiej jakości, znajdź etykietę DGC lub Controliran na etykiecie.
Czy wiesz? Etykiety mówią o klasie alkoholu. DGC potwierdza, że ​​jest to alkohol z rezerwy, czyli leżakowany w beczce przed butelkowaniem przez 2-3 lata. Controliran wskazuje na otrzymanie certyfikatu od komisji ekspertów potwierdzającego zgodność z regionalnymi standardami produkcji.

Jak podawać i pić bułgarskie wino

Jak iz czym podawać bułgarskie wino

Wylewanie ich, zwłaszcza czerwonych, jest najbardziej poprawne w okularach takich jak Burgundia, a jeszcze lepiej - Bordeaux. Kształt takich naczyń, szeroki u podstawy i zwężający się do brzegu, pomoże idealnie odsłonić owocowe nasycenie. Białe odmiany można pić ze zwykłych wagonów, które bez zniekształcania będą przekazywać zarówno orzeźwiającą kwasowość, jak i słodycz miodową.

Ponieważ wina są lekkie, garbniki są w nich stosunkowo małe, co oznacza, że ​​podczas serwowania nie trzeba wlewać ich do „karafki” i nalegać przez godzinę lub dwie. Chociaż dla własnego zaufania możesz zrobić łatwiej i użyć aeratora.

Białe znaki z wyraźnymi nutami gałki muszkatołowej przed podaniem należy schłodzić do 6-70 ° C. Czerwoni doskonale ujawnią pełnię bazy owoców i jagód w temperaturze 10-140 ° C (ale nie niższej).

Musisz pić jak każde dobre wino, to znaczy powoli, powoli, wdychając aromat, zatrzymując się między łykami. Delektuj się, odkrywając bukiet smaku i aromatu, spróbuj wypróbować każdy niuans, a następnie uzyskaj maksymalną przyjemność organoleptyczną.

Jakie produkty są łączone z bułgarskimi winami

Ser, zarówno twardy, jak i spleśniały, tradycyjnie podaje się z lekkich przekąsek. Z gorących szczególnie uprzywilejowane jest mięso, a każde - wieprzowina, wołowina, jagnięcina, w dowolnej formie, od smażonego do wędzonego. Odpowiedni jest również drób lub zając - sami Bułgarzy nie martwią się szczególnie kombinacjami gastronomicznymi, ponieważ ich lekkie napoje są idealne na prawie wszystko.

Rodzaje win bułgarskich

rodzaje win w Bułgarii

Oprócz znanej i również uprawianej merlotu, cabernet-sauvignon lub „pinot noir”, podczas przeglądu win w Bułgarii należy spojrzeć na odmiany o lokalnej nazwie, ponieważ określają one tożsamość napoju. Zwróćmy uwagę na ich kluczowe cechy.

  • Mavrud - daje bogatą owocową świeżość smaku i bardzo ciemny głęboki rubinowy kolor. Tworzą potężne suche i półsłodkie marki, które są stosunkowo bogate w garbniki, na przykład Monastery Shushukan.
  • Gymsa - zapewnia zrównoważony miękki bukiet i rubinową jasność. Podstawa do jadalni, deserów, a nawet musujących władców.
  • Kadarka - o wysokim stężeniu cukru (ponad 25 g / dm3), różne przyprawy jagodowe. Energetyczna asertywność każdego gardła jest połączona z nawet jasnym rubinowym kolorem.
  • Shiroka Melnyshka Vine (Miller) - potężna odmiana, która ujawnia swój pełny potencjał po starzeniu i daje pachnący bukiet z nutami dębu i tytoniu. Taki zapach tworzy cudowną parę ze słodyczą i elegancko bawi się w szklance z ciemnymi wiśniowymi odcieniami..
  • Dimyat - nadaje słodyczy miód i gorzką migdał, aromat wyczuwa lekką akację. Różni się delikatnym zielonkawym kolorem.
  • Misket - hybryda dimat i riesling, charakteryzująca się równomierną bazą z niuansami gałki muszkatołowej i kwiatowym zapachem. Kolor - wesoły złoty.

Oddzielnie zwracamy uwagę na traminer, ponieważ w winach Bułgarii ta paneuropejska odmiana gra w nowy sposób. Jego niezwykły tropikalny smak doprawiony przyprawami doskonale komponuje się z wytrawnością napojów charakterystyczną dla krajowej produkcji. Ta kombinacja jest po prostu niesamowita, szczególnie dla białych władców..

Zacznij odkrywać wina, z których mieszkańcy Bułgarii od dawna są zachwyceni. Godne uwagi marki i linie znajdują się w każdej kategorii, od budżetowej po luksusowe - poznaj je, używaj ich z umiarem.

Podobne

Menu