Fernet

Liquor Fernet (Fernet) odnosi się do picia zgorzkniały, to znaczy napoje alkoholowe, przeważnie mocne, o gorzkim smaku. Jego tajemnica tkwi w tajemnej kompozycji, która łączy specjalnie wyselekcjonowane zioła z różnych części naszej planety. Czy jesteś zaintrygowany? Niestety, nie ujawnimy Ci przepisu na alkohol, i nie można go powtórzyć w domu. To nic: lepiej po prostu cieszyć się tworzeniem ludzkich rąk, które kiedyś połączyły się w harmonijny bukiet ziół o wyrazistym smaku i zostały zachowane do dziś w postaci napoju o nazwie Fernet.

Rodzaje likierów

Należy natychmiast wyjaśnić, że odmiany likieru Fernet mają zupełnie inny skład i smak. Są one związane z bazą - alkoholem winogronowym, w którym podawane są pikantne zioła i korzenie, a także starzeniem się w dębowych beczkach od 6 do 12 miesięcy. Najbardziej znane są 2 gatunki, z których oba mają fortecę 40 stopni:

1. Włoski Fernet Branca. Wyprodukowane w Mediolanie przez Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Ma bogaty ciemnobrązowy kolor z pomarańczowym odcieniem. To właśnie ten Fernet nalega na 27 (według innych źródeł - 40) ziół zebranych na 5 kontynentach. Wśród nich wiemy o aloesie z Południowej Afryki, rabarbaru z Chin, gallande z Indii, goryczki z Francji, rumianku z Włoch. Ponadto kompozycja zawiera kwiaty szafranu, mirry, bzu czarnego. Pozostałych składników Furnet Branca można się domyślić jedynie odcieniami smaku i aromatu, w których można prześledzić nuty mentolu z gorzkim posmakiem ziół i przypraw..
2. Fernet Stock, produkowany głównie w Czechach i cieszący się tam nie mniejszą popularnością niż legendarna Becherovka. Skład tego napoju jest nieco mniej ziół - 14, ale są one również zbierane na całym świecie, a proporcje i dokładne nazwy są utrzymywane w tajemnicy. Należą do nich korzeń goryczki, rumianek rzymski i centaury. Fernet Stoke ma ciemny koniakowy kolor i przyjemny smak z charakterystyczną trawiastą goryczką, która pozostawia silny posmak. Czeski likier Fernet ma delikatniejsze odmiany cytrusów zwane cytrusami i pomarańczami, o smaku odpowiednio cytrynowym i pomarańczowym..

Historia stworzenia

Fernet to napój o historii, która rozpoczęła się ponad półtora wieku temu. W 1845 r. Farmaceuta Bernardino Branca wynalazł według niego eliksir do wszystkich chorób oparty na naparach ziół leczniczych. Choroby, niestety, nie opuściły ludzkości, ale zyskały nowy interesujący sposób leczenia i rozrywki w jednej butelce. Bernardino i jego żona Karolina założyli firmę Fratelli Branca, która z przyjemnością i zyskiem sprzedawała wspaniałe lekarstwa. Nazwa napoju oznaczała imię towarzysza rodziny Branca - długowiecznego lekarza szwedzkiego, który swoje zdrowie i wigor zawdzięczał wyłącznie leczniczemu alkoholowi. Później okazało się, że pan Fernet to sprytny wynalazek zwiększający sprzedaż balsamu.

Niemniej jednak chwalebny Fernet naprawdę wpłynął na procesy trawienia w celu lepszego i szybko zyskał popularność wśród lokalnych mieszkańców. W 1884 r. Obywatel austriacki Lionello Stock założył produkcję trunku ziołowego w mieście Triest. Później fabryka została przeniesiona do Czech - historycznego obszaru na terenie współczesnej Republiki Czeskiej.

W 1997 roku rodzina czeskich likierów Fernet Stok została wzbogacona przez młodszego brata, który został nazwany Fernet Citrus ze względu na smak słodkich cytryn. Jego siła wynosi 30 stopni. W 2002 r. Ponownie przybył pułk nalewki, tym razem był to Fernet Orange z nutami pomarańczy.

Dziś Fernet należy do 100 najczęściej kupowanych napojów alkoholowych na świecie. W samej Argentynie, gdzie przywieźli go włoscy emigranci, spożywają co najmniej 25 milionów litrów tego alkoholu. Alkohol uwielbia się w Danii, w amerykańskiej Kalifornii, gdzie łączy się go z piwem imbirowym, i oczywiście w Czechach, gdzie Fernet stał się jednym z symboli tego kraju..

Sposoby użycia

Smak i aromat napoju najlepiej ujawnia się w temperaturze pokojowej, co umożliwia uwalnianie olejków eterycznych z roślin. W czystej formie dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi..

Fernet jest pozycjonowany jako skrót, czyli alkohol spożywany po posiłku. Możesz jednak wypić to przed jedzeniem. W obu przypadkach czysty alkohol wspomaga wchłanianie składników odżywczych z pożywienia, ponieważ zawiera zioła lecznicze, które poprawiają przewód pokarmowy.

Te same zioła mówią Bitterowi o gorzkim smaku, który choć przyjemny, przypomina niektóre leki lub wydaje się zbyt cierpki i wytrawny. Wymyślono dla nich inne sposoby picia:

• w połączeniu z sokiem: jabłkiem, grejpfrutem lub dowolnym innym;
• w duecie z colą, jak lubią w Argentynie;
• z wodą sodową lub mineralną;
• jako dodatek do herbaty lub kawy.

Fernett jest również dobry w koktajlach, gdzie może zastąpić angosturę (Manhattan, The Little Prince, Bourbon) lub być unikalnym składnikiem (Hankey Pankey, Apple Stoke). Na koktajl Hanky ​​Panky potrzebujesz tylko kilku kropli likieru ziołowego, jednej części dżinu i wermutu. Szarlotka to mieszanka paproci (1 część), soku jabłkowego (3 części), lodu i zmielonego cynamonu. Aby wypić koktajl plażowy, musisz wymieszać wywar z cytrusów z tonikiem i kostkami luda..

Innym sposobem picia Fernet jest picie piwa. Szklanka mocnego likieru ma na celu chwilowe wytrzeźwienie fanów spienionego napoju podczas długiej libacji. W ten sposób wolą pić gorzko w Czechach i Stanach Zjednoczonych. Czy ta technika działa tylko w tych krajach? Lepiej to zweryfikować sam, ponieważ ile osób ma tak wiele opinii, tyle sposobów picia.