Rodzaje i zasada działania skraplacza zwrotnego. Co jest lepsze - muszla i tuba lub koszula?
Bimber wymaga starannej i dokładnej obsługi. Niewłaściwa procedura lub brak ważnej części na urządzeniu może zepsuć produkt końcowy i wreszcie. W pierwszym przypadku wystarczy wyraźnie postępować zgodnie z instrukcjami, aw drugim przypadku ważne jest zrozumienie celu każdej części. Poniżej porozmawiamy o niezbędnym urządzeniu dla bimberu - chłodnicy zwrotnej.
Menu
Po wybraniu tryb chłodzenia jest płynnie zmieniany, a operacja jest powtarzana w celu oddzielenia składników płynnych, maksymalizując jakość bimbru.
Rodzaje urządzeń do warzenia w domu
Pomimo faktu, że podstawą chłodnicy zwrotnej jest ta sama zasada działania, sklepy oferują szeroką gamę części o różnych konstrukcjach. Wybierz następujące typy urządzeń:
Typ w linii (koszula). Skraplacz zwrotny składa się z dwóch spawanych rur o różnych średnicach, między którymi podczas pracy krąży czynnik chłodzący. Po ochłodzeniu kondensat spływa do kostki destylacyjnej wzdłuż ścian mniejszej rurki.Główną zaletą tego typu jest jego stosunkowo proste ustawienie, które jest idealne dla początkujących w dziedzinie piwowarstwa domowego.
Skraplacz zwrotny typu shell-and-tube. Uniwersalny bimber wciąż „projektanci” najnowszych modeli pozwolił na stosowanie tego typu skraplaczy zwrotnych wśród doświadczonych specjalistów. Opary w nim stykają się z zimnymi rurami na większej powierzchni, co zwiększa efekt chłodzenia i powrotu.Ulepszony proces oddzielania frakcji sprawia, że destylat jest czystszy, a wytrzymałość większa.
Deprlegator filmowy Dimroth. Często spotykany w domowych kolumnach destylacyjnych. Konstrukcja jest metalowa rura z cewką w środku. Ciecz jest dzielona na komponenty ze względu na podobną zasadę ponownego odparowywania, ale objętość chłodziwa i powierzchnia styku są większe.Interakcja między parą a szkodliwym kondensatem zachodzi w środku kolby, co zapewnia wyższą jakość i wytrzymałość na wylocie.
Pozostałe gatunki albo nie są tak powszechne, albo nie są przeznaczone do użytku domowego..
Skorupa i tuba lub koszula - co jest lepsze?
Zastanów się, co jest lepsze - bardziej popularny jest chłodnica zwrotna typu shell-and-tube lub koszula (bezpośredni przepływ). Dla początkujących, szczególnie w przypadku piwowarstwa domowego, oba są popularne, ale w rzeczywistości skorupa i rurka różnią się od marszczenia w niewielkiej poprawie..
Jeśli średnica kolumny jest niewielka (w granicach 28-30 mm), bardziej racjonalne będzie założenie koszuli, a biorąc pod uwagę stosunkowo łatwą konfigurację, ten chłodnica zwrotna będzie idealna do pierwszych prób.
Obliczanie parametrów skorupy i rurki
Wymagany obszar wymiany ciepła można znaleźć za pomocą prostej techniki:
- Określić współczynnik przenikania ciepła.
- Obliczamy średnią różnicę temperatur między parą a wodą chłodzącą:
W przypadku nasyconych par alkoholu Tp = 78,15 ° C.Przy pełnej mocy deflegmator zapewnia maksymalny przepływ wody i minimalną temperaturę na wylocie.
Znajdź różnicę między parą a wodą. Tvh = Tp - T1- Tvh = Tp - T2, gdzie T1 i T2 to temperatura wody na wlocie i wylocie.
Obliczamy końcową wartość: Tav = (Tvh - Thy) / Ln (Tvh / Thy).
- Przechodzimy z obszaru wymiany ciepła. Bierzemy znany nam współczynnik przenikania ciepła (K), średnią temperaturę (Tav) i określamy powierzchnię wymaganą do przenoszenia ciepła (St) i mocy (N): St = N / (Tav * K), m2.
- Obliczenia geometryczne. Konieczne jest określenie minimalnej średnicy rur. Proces w skraplaczu zwrotnym obejmuje ruch kondensatu w kierunku pary, co oznacza, że konieczne jest zapewnienie swobodnego spuszczania bez hipotermii. Rurki o małej średnicy spowodują zadławienie lub uwolnienie zanieczyszczeń do obszaru nad urządzeniem, a następnie do selekcji, a czyszczenie zostanie uszkodzone.
Aby obliczyć minimalny całkowity przekrój przy określonej mocy, używamy wzoru:
Przekrój = N * 750 / V, mm2, gdzie: - Sec - minimalna powierzchnia przekroju rur;
- N. - moc;
- V. - prędkość pary;
- 750 - waporyzacja (cm3 / s kW).
Wybór mocy grzewczej zależy od maksymalnej prędkości pary w kolumnie 1-2 m / s. Przekroczenie progu 3 m / s zacznie podnosić szkodliwy kondensat i wrzucać go do selekcji.
Znana średnica pozwala określić minimalną długość całkowitą: L = St / (3,14 * d).
Rozważ szczelinę na przegrodach, która powinna odpowiadać promieniu wnętrza obudowy. Przy parzystej liczbie przegród rury doprowadzające i odprowadzające wodę będą po przeciwnych stronach, a nieparzyste po jednej stronie.
Dostosowanie długości w promieniu kolumn gospodarstwa domowego odpowiada błędom podczas obliczeń, a zatem nie spowoduje dodatkowych problemów.
Jak zrobić siebie?
Dzięki umiejętnościom lutowania i spawania możesz osobiście wykonać chłodnicę zwrotną typu shell-and-tube lub film:
- Na główną rurkę nawijamy miedzianą rurkę 6 mm. Długość uzwojenia w granicach 15-20 cm.
- Naprawiamy rurkę za pomocą plastikowych (zaciskających) zacisków. W tym projekcie można dodatkowo nałożyć piankę lub piankową izolację.
- Woda chłodząca jest dostarczana do miedzianej rury..
- Gotowe.
Domową chłodnicę zwrotną zawsze można zastąpić prostą konstrukcją ze szklanym słoikiem:
- Bierzemy zwykły szklany słoik o pojemności co najmniej 1 litr. W zakrętce wiercimy wlot i wylot.
- Wkładamy rurki do tych otworów, a na wlocie obniżamy rurkę do dołu, a na wylocie pozostawiamy ją przy pokrywie.
- Spawaj na zimno lub lutuj złącze.
- Zalej jedną trzecią zimnej wody.
- Mechanizm działania jest następujący: pod wpływem ciśnienia para przechodzi przez rurkę, a następnie przez grubość wody, gdzie jest schładzana i oddzielana od olejów fuzlowych, które po prostu rozpuszczają się w postaci kondensatu. W tym procesie sam alkohol dostaje się do wody, ale podczas pracy zawartość jest podgrzewana, ponownie odparowując alkohol z powierzchni.
W warunkach warzenia piwa nie wszyscy używają refluksu, chociaż jest to poważne pominięcie, które ostatecznie psuje jakość produktu i zakłóca osiągnięcie wyniku.
Przydatne wideo
Oferujemy obejrzenie filmu na temat zasad działania i rodzajów skraplaczy zwrotnych: