Ocena marek cydru na świecie i w rosji

Cydr klasyczny to napój o niskiej zawartości alkoholu wytwarzany z niektórych odmian jabłek, otrzymywany metodą powolnej fermentacji. Wymagania produkcyjne różnią się w zależności od kraju. W Wielkiej Brytanii preferują odmiany wytrawne, we Francji i Hiszpanii cydry słodkie. Ostatnio duże zapotrzebowanie na napoje w specjalnym stylu, do których wykorzystuje się nietradycyjne surowce: truskawki, porzeczki, wiśnie i żurawinę. Producenci rywalizują w osobnych konkursach, w których sędziowie co roku wybierają najlepsze marki cydru.

Międzynarodowe wyzwanie dla cydru

Pierwszy konkurs ICC odbył się w Wielkiej Brytanii z inicjatywy Drinks International. W 2019 roku marka Sxollie, cydr rzemieślniczy z RPA, została uznana za absolutnego mistrza. Napój wytwarzany jest z jabłek odmian Golden Delicious, Granny Smith, Pink Lady, które są uprawiane dla firmy przez lokalnych rolników. Producent dodaje do soku jabłkowego drożdże szampańskie i nie stosuje koncentratów, cukru i aromatów. Zwycięzcą konkursu jest cierpki i orzeźwiający cydr Sxollie Pink Lady o zawartości alkoholu 4,5%..

Medal Trofeum w 2019 roku otrzymał Abavas Apple Wine Apple Pie, łotewski wytrawny cydr o smaku jabłkowym, brzoskwiniowym i cytrynowym, przypominający wino musujące. Francuska marka Les Celliers Associés zdobyła jednocześnie dwie nagrody. Firma wytwarza swoje produkty według starych receptur bretońskich. Sędziowie wysoko ocenili francuski cydr imbir cytrynowy L`Authentique i gruszkę Mont Saint Michel z mocnym, naturalnym połyskiem.

W 2018 roku tytuł mistrza powędrował do bretońskiej marki Loic Raison Doux - lekkiego cydru o sile 3% o żywym owocowym bukiecie. Trofea zostały przyznane wytrawnemu Tempted Irish Cider o aromacie jabłka, jaśminu i przypraw oraz British Taunton Original Medium Cider o łagodnym i lekko cierpkim smaku..

Międzynarodowy Konkurs Cydru w Nowym Jorku

Konkurs odbył się tylko dwukrotnie, ale już w pierwszym roku wzięli w nim udział producenci z dziesięciu krajów, prezentując ponad sto marek cydru. W 2020 roku konkurs odbył się na początku lutego.

Na szczycie rankingu cydrów znalazły się napoje o specjalnym stylu:

• Black Apple Blueberry z Kalifornii z nutą borówki i cynamonu;
• Wild Cider Peach Agave z niezwykłymi aromatami brzoskwini i agawy;
• ACE Pineapple Craft Cider z soku ananasowego bez dodatku cukru;
• L`Authentique Francuski Cydr Malina z malinami;
• Cydr Żurawinowy Crisp z nutami jabłek, truskawek i dojrzałego mango.

W 2018 roku jurorzy preferowali klasyczne marki, siedmiu producentów odebrało z konkursu złote medale. Albemarle CiderWorks słynie z przyjemnego orzeźwiającego smaku, jaki nadają napojowi jabłka Harrisona, a cydr Angry Orchard Ice Man zdobył sędziów bogatym aromatem z nutami kiwi i melona. Arsenal Cider House, znany z niezwykłego designu swoich drinków w stylu metalowego rocka, otrzymał jednocześnie dwie złote nagrody..

Najlepsze marki cydru w Rosji

W Rosji cydr jest znacznie mniej popularny niż piwo. Produkcja napoju rozpoczęła się w kraju stosunkowo niedawno, w czasach radzieckich w przedsiębiorstwach nie wytwarzano lekkiego alkoholu z jabłek. Pomimo niskiego popytu, w 2019 roku wielkość produkcji wzrosła o 11%, znacznie wzrosła również liczba firm produkcyjnych. W cydrach rzemieślniczych stosuje się świeże jabłka, w dużych przedsiębiorstwach napoje produkowane są na bazie koncentratu soku jabłkowego.

Najlepsze marki rosyjskiego cydru:

• Anton to obszerna linia cydrów rzemieślniczych firmy Yablochny Spas. Producent korzysta z niezależnie uprawianych surowców, ogrody znajdują się na ekologicznie czystych terenach regionu Tula. Jabłka są myte w czystej wodzie bez detergentów, aby zachować dzikie drożdże, a następnie wyciskane i dojrzewające w pojemnikach ze stali nierdzewnej. Seria St. Anton obejmuje cydry wytrawne niefiltrowane i słodkie gazowane. Ciekawa próbka - poiret z soku gruszkowego.
• Varvars to kolejna marka z Yablochny Spas, która obejmuje dwa rodzaje wytrawnego cydru - jabłkowy i gruszkowy. Naturalny smak z lekką kwaskowatością, stworzony z naturalnych surowców z dodatkiem dzikich jabłek.
• GloryWood to cydr produkowany przez browar Master Product Altai. Firma korzysta z brytyjskiej technologii, produkty powstają z naturalnych jabłek i gruszek bez dodatku alkoholu czy piwa. Zakład produkuje szeroką gamę cydrów pod markami Kelvish i GloryWood.
• „Holy Jack” - produkty browaru Tokskovskoy. Firma produkuje cydr z jabłek kupowanych od letnich mieszkańców i zbieranych z opuszczonych sadów. Napój jest wytrawny, niefiltrowany z wyraźną kwaskowatością. Zawartość alkoholu do 6,6% w zależności od składu surowców.

W Rosji naturalne cydry są trudne do znalezienia w sklepach, ponieważ są produkowane w ograniczonych ilościach. Drinki serwowane są w barach, gdzie w centrum asortymentu znajdują się piwa rzemieślnicze. Trend na cydr zaczął zyskiwać na popularności w ciągu ostatnich pięciu lat, eksperci przewidują stały wzrost popytu na wysokiej jakości marki w przyszłości.