Likier czekoladowy: 7 przepisów w domu

Likier czekoladowy z mlekiem

Czas gotowania - 3 tygodnie.

Tarta czekolada nie rozpuszcza się dobrze w procesie nalegania na bazie alkoholu. Aby uzyskać jednorodną konsystencję, zalecamy 2 rozwiązania problemu:

1. Podgrzewany napar czekoladowy w łaźni wodnej po tygodniowej ekspozycji, umieszczając pojemnik na 20-30 minut w naczyniu z wodą o temperaturze 50 ° C-60 ° C, dokładnie mieszając zawartość;
2. Rozpuść startą czekoladę w łaźni wodnej od samego początku, wymieszaj ją ze szczyptą waniliny i wymaganą objętością bazy, ubij mikser mikserem.

Jest ważne! Mlecznej czekolady nie należy przechowywać dłużej niż 2-3 miesiące.

Składniki

1. Ciemna Czekolada - 100 g
2. Baza alkoholowa (rum, wódka, koniak, bimber) - 750 ml
3. Szczypta waniliny
4. Cukier - 500 g
5. Mleko - 200 ml
6. Woda - 200 ml

Metoda gotowania

1. Zetrzyj tabliczkę czekolady na drobnej tarce lub zmiel ją w blenderze.
2. Wlej okruchy do słoika i dodaj odrobinę wanilii.
3. Wlej bazę alkoholową i dobrze wymieszaj..
4. Zamknij pojemnik pokrywką i umieść go w ciemnym, ciepłym miejscu.
5. Potrząsaj słoikiem kilka razy dziennie przez 7 dni.
6. Po ustawionym okresie wyjmij pojemnik z nalewką.
7. Wlej mleko i wodę do rondla. Następnie wlej cukier do płynu i dokładnie wymieszaj.
8. Gotuj syrop na małym ogniu, ciągle mieszając.
9. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
10. Wlać syrop do słoika z nalewką czekoladową i wstrząsnąć zawartością.
11. Ukryj wypełniony pojemnik w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie i potrząśnij nim codziennie.
12. Kiedy minie odpowiedni czas, wlej alkohol do butelek.

Przed podaniem napoju na stole w celu zniknięcia osadów wystarczy wstrząsnąć butelką. Filtracja przez sitko lub gęstą ściereczkę w tym przypadku to nic, ponieważ czekolada to przysmak, który nie zepsuje ani wyglądu, ani nastroju.

Likier Fast Milk Chocolate

Czas gotowania - od 3 do 48 godzin.

Ten napój jest również nazywany „Choco”. Pomoże, jeśli goście powrócą wkrótce, i nie ma czasu nalegać na alkohol. Oczywiste jest, że lepiej jest wytrzymać co najmniej kilka dni po gotowaniu, ale szybko się rozproszy nawet bez starzenia.

Składniki

1. Mleko - 500 ml
2. Torba na gorącą czekoladę - 2 porcje
3. Proszek kakaowy - 100 g
4. Biały rum - 100 ml
5. Nierozcieńczony pokarm - 100 ml

Metoda gotowania

1. Wlej kakao i czekoladę do rondla.
2. Wlać mleko w proszku.
3. Ciągle mieszając doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
4. Ochłodzić ciecz do temperatury pokojowej.
5. Dodaj rum i alkohol, zamieszaj.
6. Wlać do pięknego oryginalnego pojemnika. Jeśli to konieczne, przechowuj napój przez 2-3 miesiące w lodówce.

Likier czekoladowy z orzechami laskowymi

Czas gotowania - 6-10 tygodni.

Do tego przepisu potrzebujesz gliceryny roślinnej. Nie jest szkodliwy, naturalny, nada likierowi miękkość. Można go kupić w specjalnych sklepach dla winiarzy lub w internetowych sklepach kosmetycznych. Ten składnik poprawia konsystencję napoju, zapobiega osadzaniu się proszku kakaowego.

Składniki

1. Biały rum, wódka lub koniak - 700 ml
2. Cukier - 300 g
3. Woda - 150 ml
4. Proszek kakaowy - 3 łyżki. l.
5. Gliceryna spożywcza - 1 łyżeczka.
6. Wanilia - 1 kapsułka
7. Orzechy laskowe nieprażone - 230 g
8. Ekstrakt z migdałów (opcjonalnie) - kilka kropli

Metoda gotowania

1. Na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 160–180 ° C przez 12 minut piec orzechy laskowe.
2. Ostudzić orzechy, wytrzeć je czystym ręcznikiem, odrywając je od skóry.
3. Grubo posiekaj orzechy laskowe.
4. Wkładamy orzechy i wanilię do słoika, napełniamy ją bazą zawierającą alkohol i zamykamy pokrywkę.
5. Domagaj się w ciemności i chłodzie przez 1-4 tygodnie.
6. Po ustalonym czasie filtrujemy ciecz.
7. Wyciśnij ekstrakt z orzechów chmielu.
8. Wymieszać z nalewką.
9. Dodaj do płynu kakaowego i dokładnie wymieszaj.
10. Umieszczamy pojemnik w ciemnym chłodnym miejscu na kolejne 1-2 tygodnie.
11. Kiedy minie odpowiedni czas, filtrujemy ciecz przez filtr do kawy lub gęstą gazę złożoną z kilku warstw.
12. Uprość syrop cukrowy.
13. Po schłodzeniu dodaj go do naparu waniliowo-orzechowego.
14. Wlać do pojemnika zawierającego glicerynę roślinną i (opcjonalnie) ekstrakt migdałowy.
15. Zamknij pokrywkę, wstrząśnij i odstaw alkohol na kolejne 4 tygodnie.

Domowy likier czekoladowy bez mleka

Czas gotowania - 1 tydzień.

Możesz przechowywać ten napój przez kilka lat..

Składniki

1. Cukier - 3 szklanki
2. Ciemna Ciemna Czekolada - 300 g
3. Wódka, brandy lub bimber - 1 l
4. Woda - 300 ml

Metoda gotowania

1. Czekoladę zmiel na drobnej tarce. Wlać powstałą masę do słoika i wlać wódkę lub inną bazę alkoholową.
2. Przykryj pojemnik pokrywką i schowaj w ciepłym, ciemnym miejscu na 1 tydzień.
3. Codziennie wstrząsaj zawartością.
4. Po odpowiednim czasie ugotuj prosty syrop cukrowy.
5. Ochłodzić do temperatury pokojowej..
6. Wlać syrop do słoika z nalewką czekoladową i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Aby czekolada lepiej się rozpuściła, umieść pojemnik w łaźni wodnej (około 60 ° C) na 10-15 minut i dokładnie wymieszaj.
8. Następnie butelkuj alkohol i przechowuj w lodówce.

Przepis na likier Mozarta

Czas gotowania - 2 tygodnie.

Składniki

1. Ekstrakt Czekoladowy - 2 łyżeczki.
2. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
3. Wódka, rum lub brandy - 350 ml
4. Syrop Cukrowy - 120 ml

Metoda gotowania

1. Wlej cukier do wody i zagotuj, mieszając płyn.
2. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej.
3. Wlej wódkę do butelki o pojemności pół litra.
4. Dodaj wyciągi i proste syrop cukrowy.
5. Wymieszaj zawartość, umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
6. Przefiltruj ciecz.
7. Powstały ług utrzymuje się w chłodnym i ciemnym miejscu..

Klasyczny Likier Czekoladowy

Składniki

1. Cukier - 300 g
2. Woda - 180 ml
3. Wódka - 750 ml
4. Proszek kakaowy - 125 g
5. Kapsuła waniliowa - 1 szt..

Metoda gotowania

1. Gotuj syrop cukrowy, to spoko.
2. W dużym słoiku włóż pokrojony wanilinowy strąk, wlej kakao i wlej wódkę i 250 ml syropu cukrowego.
3. Zamknij słoik, wstrząśnij i pozostaw w temperaturze pokojowej na 14 dni.
4. Wstrząsaj słoikiem co 2-3 dni.
5. Przecedzić alkohol przez gazę, wlać do butelki, mocno zakorkować, pozostawić do zaparzenia przez 30 dni.

Likier z ciemnej czekolady

Składniki

1. Ciemna Czekolada - 150 g
2. Cukier - 100 g
3. Woda - 250 ml
4. Alkohol 45 stopni - 500 ml

Metoda gotowania

1. Wlej zmiażdżoną (startą) czekoladę do alkoholu i odstaw na 1 tydzień w lodówce.
2. Potem gotuj syrop cukrowy, ostudzić, wymieszać z alkoholem czekoladowym i przecedzić przez szmatkę.
3. Wlać gotowy alkohol do butelek, korek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..