Przepis na domowe wino pomarańczowe
Główne składniki:
Pomarańcza to zaskakująco pachnące i soczyste owoce, bogate w witaminy i wiele przydatnych substancji. W przeciwieństwie do innych, nie mniej smacznych owoców, pomarańcza ma również wyjątkową zdolność łagodzenia stresu i leczenia depresji. W domu wino pomarańczowe jest przygotowywane bardzo prosto i nie wymaga specjalnej wiedzy w zakresie produkcji wina. Jeśli chcesz pocieszyć siebie i swoich bliskich, przygotuj ten pyszny aromatyczny napój.
Składniki
- Pomarańcze (słodkie) - 13 sztuk
- Grejpfrut - 1 szt.
- Cukier - opcjonalnie
Wytwarzanie wina pomarańczowego w domu
Aby zrobić domowe wino z pomarańczy, owoce nie muszą być obrane. Ale ponieważ skórka owoców cytrusowych wywołuje gorycz, należy je włożyć do wrzącej wody na kilka sekund. Przenieś pomarańcze i grejpfruty do durszlaka, odcedź nadmiar wody i pokrój owoce na małe kawałki.
Ten przepis na wino pomarańczowe można nieco zmodyfikować, dodając inne owoce cytrusowe i przyprawy. Półka cynamonu, skórki cytryny lub odrobiny wanilii doda przyjemnego aromatu. Zamiast grejpfruta możesz wziąć 2-3 kwaśne lub niedojrzałe pomarańcze.
Przygotuj dużą emaliowaną patelnię lub miskę, włóż pokrojone owoce i zalej wodą. Warstwa wody powinna być taka, aby wszystkie pomarańcze były nią dobrze pokryte. Nie trzeba nakładać nadmiaru wody.
Przykryj Braga pomarańczowym winem domowej roboty kawałkiem tkaniny lub gazy i umieść w ciepłym miejscu.
Wytrzymaj zacier przez 9-10 dni, a następnie odcedź i wlej pozostały płyn do innego pojemnika - najlepiej wziąć trzylitrowe szklane słoiki.
Nalegane pomarańczowe plastry trzeba będzie dobrze wycisnąć, w tym celu należy użyć drobnego sita lub filtra z gazy. Duże kawałki owoców można wycisnąć ręcznie.
Wlać cukier do płynu z wina. Standardowe proporcje: 1 szklanka cukru na 500 ml wina, nie można dodawać - cukru do smaku, im słodsze wino, tym silniejsze będzie. Przykryj słoiki i dobrze wstrząśnij, aby rozpuścić cukier. Jeśli pojemność jest duża, najlepiej wlać szklankę naparu z wina, wymieszać cukier i zagotować syrop. Ochłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z resztą płynu..
Zamknij słoiki z pokrywkami z zamkiem wodnym lub załóż gumową rękawicę na szyję. Aby uwolnić dwutlenek węgla, wykonaj małe nakłucie igłą w jednym z palców - pomoże to lepiej obserwować proces fermentacji. Pozostaw napój w ciepłym miejscu na 30-40 dni - do momentu, gdy rękawica spadnie i ustanie wydzielanie się gazu.
Zdejmij pokrywki z puszek i pozwól młodemu winu trochę odetchnąć. Po 3 dniach napój można skosztować, ale najlepiej pozwolić mu dojrzeć. Ostrożnie spuść go z osadu - w tym celu możesz użyć zwykłej cienkiej rurki lub gumowego węża. Wlać do czystych naczyń - puszek lub butelek, zamknąć pokrywkami i pozostawić w chłodnym miejscu.
Korzystając z tego przepisu na wino pomarańczowe, możesz przygotować napoje o różnej mocy. Im dłużej wino dojrzewa, tym będzie smaczniejsze i mocniejsze. Optymalny czas ekspozycji - 45-60 dni.