Piwo guinness: skąd są piłki i jak je prawidłowo pić

Legendarne irlandzkie piwo stało się symbolem tego kraju. Przez dwa stulecia prawie nic nie zmieniło się w smaku tragarza. Spożywanie piwa Guinness podczas świąt kościelnych stało się tradycją w Irlandii. Święty Brigitte uwarzył piwo do kilku kościołów, a sam Święty Patryk miał osobistego piwowara. Do tej pory tylko kilka fabryk go warzy. Najstarszą z nich jest fabryka St. James Gate w Dublinie..

Ten pienisty napój ma wiele cech znanych na całym świecie. A kluczem jest ciemny kolor z rubinowym odcieniem. Pieczony jęczmień nadaje piwu przypalony zapach. Smak jest nieco gorzki z długim finiszem. Jak każdy inny napój alkoholowy, zawiera niewielki procent alkoholu. Twierdza mieści się w przedziale 4,1 - 8%. Niezwykłą atrakcją piwa jest obecność kulki wypełnionej azotem. Dlaczego jest to potrzebne, zostanie opisane poniżej.

Na ostatnim etapie, po osiągnięciu pożądanego stopnia piwo traktuje się dwutlenkiem węgla lub azotem. Wcześniej do tego dodawano piwo, które już się uregulowało. Następnie jest pakowany. Puszki i butelki są najpopularniejsze na świecie..

Kapsułki azotu

Po zakupie puszki piwa Guinness możesz ją znaleźć w puszce dziwna piłka z dziurą. Ta kapsułka o średnicy 20 mm nie jest wadą ani prezentem. Jest dodawany specjalnie, aby napój zachował swój oryginalny smak. W końcu jest transportowany na duże odległości. Piwo z kapsułką z azotem to wielki wynalazek naukowy Wielkiej Brytanii w drugiej połowie XX wieku. Kapsułka nosi nazwę „Pływający widget”.

Zwykłe piwo zawsze zawiera niewielką ilość dwutlenku węgla. Z reguły gromadzi się na górze słoika, gdy jest zamknięty. Po otwarciu paczki cały gaz szybko wychodzi na zewnątrz. Dzięki temu spieniony kapelusz utrzymuje się przez pewien czas. Ale stopniowo to ustępuje. Powstaje proste pytanie: jak trzymać kapelusz w piwie tak długo, jak to możliwe?

Specjaliści Guinnessa zdecydowali się na azot. Z tego powodu można zmniejszyć objętość dwutlenku węgla. Ale azot ma jeden problem: nie rozpuszcza się w samym piwie, ale wszystko wychodzi na powierzchnię. Po otwarciu puszek nie tworzy się piana. Aby tego uniknąć w piwie azotowym, stosuje się specjalne kapsułki..

Zasada działania

Piłka ma mały otwór u góry. Przed zamknięciem pojemników z piwem dodaje się go na etapie pełnego napełnienia puszki. Następnie natychmiast zamyka słoik. Piłka wytwarza nadciśnienie w banku i wlewa się do niego część piwa. Podczas procesu otwierania następuje znaczny spadek ciśnienia. Gaz wypiera piwo w puszce. Mieszanie azotu sprzyja uwalnianiu dwutlenku węgla i tworzy piękną i trwałą pianę. Jest przechowywany przez długi czas..

Technologia ta została zastosowana w 1989 roku. Pod koniec XX wieku przyznano jej nagrodę królewską. Podsumowując, należy powiedzieć, że kula z azotem ma na celu wyparcie dwutlenku węgla w momencie otwarcia piwa, dzięki czemu powstaje stabilna piankowa nasadka, która trwa przez pewien czas. Oprócz głównej funkcji piłka może wydawać dźwięki. Jeśli usłyszysz pukanie przy zakupie puszki piwa, nie powinieneś się bać. Oznacza to, że masz szczęście i bank ma prawdziwą guinness, a nie podróbkę.

Rodzaje piwa

Sama irlandzka marka piwa Guinness własnością Diageo, którego główna siedziba znajduje się w Londynie. Jest produkowany w wielu krajach świata i ma prawie kilkadziesiąt różnych odmian. Najczęściej jest sprzedawany w takich pojemnikach:

• puszki aluminiowe;
• szklane butelki;
• 30-litrowe beczki.

Najpopularniejszą odmianą jest piwo puszkowe. Odmiany piwa Guinness, lane i oryginalne, są sprzedawane w takich sklepach w sklepach krajowych.

Guinness Original to najbardziej znana marka piwa. To ona wniosła światową sławę do marki. Jego siła wynosi 4,8% przy gęstości 12%. Wykorzystuje palony słód jęczmienny. Fermentacja drożdżowa nasyca go bogatym smakiem. Napój ma ciemnobrązowy kolor. W Rosji jest nawet zakład produkujący tego typu.

Projekt Guinnessa (Projekt Guinnessa) jest ciemnym piwem. Jego siła wynosi 4,1 - 4,3%. Charakterystyczną cechą jest duża czapka z pianki. Picie jest tylko bardzo schłodzone. Bardzo podobny do drinków chmielowych. Piwo Guinness Bitter to bardzo gorzki, oryginalny wygląd. Wykonane zgodnie z tradycjami angielskich piwowarów. Jego siła wynosi 4,4%. Silniejsze ale Guinness Extra Smooth ma łagodny smak. Jego siła wynosi 5,5%. Zwyczajowo podaje się klasę Stout z zimnym zanurzeniem schłodzoną do temperatury 3,5 ° C. Uważa się, że jest tak specjalnie schłodzony, aby ukryć silną gorycz napoju. Procent alkoholu w nim nie przekracza 4,3%.

Zasady nalewania i picia

Cały rytuał został wykonany z procedury nalewania. W Guinness piwo należy wlewać do szklanek w kształcie tulipana, których objętość to jeden kufel (około 0,56 litra). Wlać w dwóch etapach. Po pierwsze, przechylając szkło pod kątem 45 °, szkło powoli wypełnia się trzy czwarte wzdłuż ściany. Następnie poczekaj, aż pianka się podniesie. Następnie pozostałą część wylewa się z silnym naciskiem przez specjalną siatkę, aby stworzyć obfitą piankową głowę. Wlać napój powinien być schłodzony.

Sam proces powinien zająć prawie 2 minuty: 119,53 sekundy. Trudno zrozumieć, jak przy ręcznym napełnianiu liczone są setne części sekundy, ale jedno jest jasne - ta akcja jest częścią starszej tradycji. Teraz jest promowany jako element rytuału konsumpcji piwa Guinnessa. Ostatnio powstała nawet nowa technologia FastPour, zgodnie z którą nalewany jest kufel w 25 sekund. Piankę tworzy się za pomocą ultradźwięków. Japończykom się podobało, ale w Wielkiej Brytanii mi się nie podobało.

Skąd ta tradycja?

Kiedyś był w pubach wlać piwo do szklanek nie do końca i pozwolić mu się uspokoić. Oczywiście przelali się na trzy czwarte. W tym samym czasie napój był wyczerpany. Następnie, kiedy mieli zacząć pić, do szklanki dodano świeżą porcję. Rezultatem była spieniona czapka. Kąt 45 ° tłumaczy się tym, że Arthur Guinness cierpiał na krzyż i dlatego trzymał szkło pod tym kątem. Tak czy inaczej, ale oprócz smaku piwo ma swój kult i historię..