Piwo lambic i jego cechy
Czy chcesz dziś wieczorem kupić lekki napój alkoholowy o niebanalnym smaku? Zalecamy zwrócenie uwagi na piwo Lambic. To szczególny rodzaj produktów chmielowych, w którym radość znajdą nawet najbardziej wymagający degustatorzy..
Menu
Wieloaspektowy piwo Wykazuje doskonałą równowagę wskaźników aromatycznych i smakowych, dzięki czemu każdy przedstawiciel tego segmentu może być idealnym uzupełnieniem imprezy i zwykłego odpoczynku po ciężkim dniu.
Jednocześnie zauważamy, że dziś lambics są podzielone na kilka odmian. Najpopularniejsze to:
- Czysty lambic. Jest to specjalny rodzaj napoju bez dwutlenku węgla w kompozycji. Jest wytwarzany przy użyciu klasycznej technologii i jest sprzedawany głównie w lokalnych browarach rzemieślniczych w Belgii..
- Haise. Mieszanka młodego i starego napoju, który poddaje się wtórnej fermentacji.
- Oude haise. Stare jagnięta, których ekspozycja może osiągnąć 10 lat.
- Faro. Żywność o minimalnej zawartości cukru i alkoholu. Również w składzie produktów mogą znajdować się różne zioła.
- Krzycz lambic. Szczególną atrakcją napoju jest jego podstawa, która polega na dodaniu wiśni bezpośrednio do procesu warzenia.
- Owocowy jagnię. Alkohol powstający z dodatku szerokiej gamy owoców i jagód, w tym truskawek, malin, brzoskwiń, winogron i wielu innych.
Kolor
Wydajność wizualna belgijskiej pianki może być najbardziej różnorodna, od delikatnych półtonów słomy po oryginalny bogaty czerwony kolor. Wszystko zależy od przepisu i głównych składników..
Zapach
Aromatyczne wskaźniki chmielu są również wyrażone kolorem odcieni. Ponadto wszystkie odmiany produktów piankowych są zbudowane na mocnym fundamencie owocowym..
Smak
Najpopularniejsze belgijskie piwa to jagodowe wiśnie, ale często w sprzedaży można również znaleźć lekki chmiel z przyjemnymi malinami, porzeczkami i innymi smakami. I bez względu na to, jaki napój wybierzesz, zawsze będą to napoje słodkie z odrobiną kwasowości.
Technologia produkcji
Jedna z głównych różnic Piwo belgijskie jest procesem produkcyjnym obejmującym długi czas ekspozycji.
Początkowo producenci zbierają chmiel. Aby to zrobić, umieszczają go w suchym pomieszczeniu na 3 lata. Taki długi okres jest niezbędny, aby zmniejszyć gorycz i aromat głównego składnika. Na przygotowanym chmielu, w połączeniu ze słodem jęczmiennym, ziarnami pszenicy i owocami, przygotowuje się moszcz, który następnie wlewa się do drewnianych beczek.
W tych pojemnikach fermentuje przez co najmniej tydzień z powodu dzikich drożdży. Następnie gotowe piwo może odpoczywać od roku do 10 lat.
Jak wybrać wysokiej jakości piankę
Wybierając malinowy, porzeczkowy lub jagodowy czereśniowy w sklepie, zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ rynek likierów denerwuje dziś konsumentów podrobionymi produktami. Podrobione produkty można znaleźć pod niemal każdą znaną marką, dlatego nieuważny zakup sprawi, że „spodoba ci się” podróbka.
Aby uniknąć takiej nieprzyjemnej sytuacji, spróbuj zwrócić uwagę na następujące niuanse w procesie selekcji:
- Miejsce przejęcia. Kupuj alkohol tylko w wyspecjalizowanych sklepach alkoholowych lub supermarketach. Zaufaj sklepom, w których w razie potrzeby można wydać certyfikaty jakości..
- Wygląd pojemników. Renomowane firmy produkcyjne dbają o to, aby każdy ich produkt miał nieskazitelny wygląd. W związku z tym na markowym produkcie nie znajdziesz odłamków szkła, kropelek kleju i innych nieprzyjemnych wad. Ponadto, przed zakupem, nie bądź leniwy, aby odwiedzić oficjalną stronę producenta alkoholu, który lubiłeś. Poznasz więc, jak powinna wyglądać oryginalna butelka pianki.
- Spójność. Ogromną rolę odgrywa również struktura markowego alkoholu. Niezależnie od koloru powinien być czysty, bez osadów i innych nowotworów.
Jak podawać
Różne rodzaje lambic, w tym piwo wiśniowe, podawane są do degustacji w pełnej zgodności z ogólnie przyjętymi standardami konsumpcji piwa. Początkowo pożądane jest schłodzenie napojów do 5-7 stopni. Ciepły alkohol denerwuje chaotycznym aromatem i nieprzyjemnym ostrym smakiem.
Jednocześnie piwo jest butelkowane ściśle w specjalnych wysokich szklankach, które mogą zawierać intensywne pienienie. Zalecamy wylewanie pianki pod kątem 45 stopni wzdłuż ścianki szklanki. W ten sposób można znacznie zmniejszyć ilość tworzonej piany..
Z jakimi produktami się łączy
Jako przystawkę do czerwone piwo i inne opcje lambic, najlepiej wybieraj lekkie sałatki owocowe i desery. Ta pianka nie lubi słonego ani pikantnego akompaniamentu. Jednocześnie wielu miłośników belgijskiego chmielu woli delektować się nim bez akompaniamentu gastronomicznego, twierdząc, że najdokładniej rozpoznają bogaty aromat i smak napoju.
Inne zastosowania
W praktyce wysokiej jakości produkt belgijski jest doskonały jako niezależny alkohol. Nie potrzebuje żadnych dodatków, ponieważ sam jest w stanie rozpieszczać konsumenta niesamowitym smakiem aromatycznych kolorów. Ponadto, jeśli nadal chcesz urozmaicić swój smak chmielem nowymi kolorami, zalecamy zwrócenie uwagi na koktajl Lambic Sangria.
Ta mieszanka gwarantuje nowe, żywe wrażenie nietrywialnej pianki. Możesz również spróbować napoju w bardziej klasycznych przepisach, a mianowicie: cios kopyta, biskupa lub żurawia.
Rodzaje belgijskiego piwa
W obliczu smaku napojów, które współczesny rynek konsumencki psuje dziś, na pewno zwrócisz uwagę na różnorodność jagniąt. Te lekkie belgijskie produkty piankowe są tak bardzo lubiane przez współczesnego konsumenta, że można je łatwo znaleźć w asortymencie dużych sieci supermarketów na całym świecie. Do najciekawszych przedstawicieli tego segmentu należą:
- Boon Framboise. Piana o malinowo-wiśniowym kolorze i eleganckim aromacie przypominającym lekkie wino. Wskaźniki dla smakoszy oparte są na wyrafinowanej kwaskowatości i delikatnym malinowym wykończeniu..
- Boon Kriek Mariage Parfait. Ma ciemnoczerwony kolor i bogatą różową piankę. Jego aromat zawiera niuanse ziemi, skóry, drożdży i nuty dębu, a smak opiera się na półtonach rodzynek, wanilii, pieczenia i kwaśnych konturów wiśni.
- Belle-Vue Extra Kriek. Ciemnoczerwony napój z orzeźwiającymi tonami wiśni na podniebieniu. Sercem aromatycznej równowagi są lekkie półtony chmielu owocowego..
- Timmermans Kriek Lambicus. Alkohol ma czysto czerwony kolor, a w jego zapachu pojawiają się delikatne płaty wiśni. Ambicje gastronomiczne wyraża kwaśna wiśnia z delikatnymi nutami cytrusów.
Tło historyczne
Kiedy napój został dokładnie wynaleziony, nie jest niezawodnie znany. Jednocześnie historycy uważają, że produkt nie ma więcej niż 200 lat. Po raz pierwszy w Belgii analogi tych produktów z tzw. Wolnym rodzajem fermentacji pojawiły się w połowie XVIII wieku. I gotowali je w wielu instytucjach.
Należy również zauważyć, że w ciągu tak długiego okresu istnienia przepis na napoje został poprawiony więcej niż jeden raz, dlatego dziś w sprzedaży można znaleźć wiele różnych odmian chmielu owocowego.
Pojawienie się terminu „lambic” do dziś pozostaje tajemnicą. Według jednej wersji definicja odmiany pochodzi od francuskiego słowa alambique. W dawnych czasach nazywali aparat szklany, który służył jako podstawa do przygotowania alkoholu.