Midori - japoński likier z zielonego melona

Midori to słodki likier melonowy o mocy 20% obj., Produkowany przez japońską firmę Suntory. Napój zawdzięcza swoją nazwę bogatemu szmaragdowo-zielonemu kolorowi (z japońskiego midori oznacza „zielony”). Likier zawiera naturalne esencje melonowe, a faktura szklanki butelki przypomina skórkę melona.

Historia

Założyciel Suntory, Shinjiro Torii, przez całe życie marzył o stworzeniu jasnego napoju alkoholowego na wzór europejski, a likier Midori stał się ucieleśnieniem tego marzenia. W 1964 r. Na rynku japońskim pojawił się likier melonowy Hermes, w 1971 r. Zwrócił na siebie uwagę amerykańskich barmanów, którzy przybyli na konkurs koktajlowy, aw 1978 r. W wyniku zainteresowania alkoholem melonowym powstał Midori..

Ciekawe, że pierwsze próbki zostały zaprezentowane nie w Japonii, ale w Stanach Zjednoczonych. Prezentacja nowego produktu odbyła się w słynnym nowojorskim klubie Studio 54. Minęło ponad 40 lat, a trunek nie stracił na popularności - Midori jest składnikiem wielu koktajli i jest uważany za nieodzowny atrybut dobrze wyposażonego bar.

Smak

Dominującą nutą profilu smakowego likieru Midori jest bardzo słodki melon dwóch odmian:

• Yubari King. Japońska odmiana, jeden z najdroższych gatunków melona na świecie, bardzo soczysty i słodki, o jasnopomarańczowym miąższu.
• Kantalupa. Uprawiana również w Japonii, również soczysta i słodka, ale kolor owocu jest ciemnozielony.

Owoce japońskie są dość drogie, wpływa to również na koszt napoju - cena butelki 0,75 litra to około 20 dolarów.

Technologia gotowania

Początkowo likier melonowy był produkowany tylko w Japonii, dziś lokalne zakłady produkcyjne są otwarte w Meksyku i Francji. Gotowanie składa się z kilku głównych etapów:

1. Alkohol nalega na dwie odmiany melona.
2. Gotowa baza jest transportowana do Meksyku lub Francji.
3. Zmieszać z brandy, dodać cukier, barwnik spożywczy, aby nadać napojowi szczególnie bogaty kolor.
4. Likier melonowy jest butelkowany i sprzedawany bez leżakowania.

Meksyk produkuje japoński likier od 1987 roku, francuska filia jest otwarta głównie na szybkie wejście na rynek europejski.

Ze względu na to, że ostatni etap produkcji nie odbywa się w Japonii, likier Midori jest uznawany przez prawo brytyjskie za francuski napój alkoholowy..

Jak pić Midori

Midori można pić czysto z lodem, ale przede wszystkim ten likier jest ceniony jako składnik koktajli: nadaje napojom jasnozielony kolor i aromatyczny melonowy smak.

Koktajle z Midori

1. Japoński pantofelek W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj równe części Midori, Cointreau i soku z cytryny, podawaj z kawałkiem białej kantalupy.
2. Grinch Napełnij shaker lodem, dodaj 4 części Midori, jedną część soku z cytryny i 1 łyżeczkę zwykłego syropu cukrowego, wymieszaj, wlej do szklanki, podawaj z koktajlem wiśniowym.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). W misce do ponczu wypełnionej do połowy lodem wlać kolejno półtorej części Midori, część wódki waniliowej, ½ części wódki malinowej, 1/8 każdego soku ananasowego i sodę (ostatni składnik można zastąpić musem wino). Wymieszaj, podawaj w kubeczkach po ponczu udekorowanych truskawkami.
4. Melon Splash. Wlej półtorej uncji dojrzałego bourbona i pół uncji likieru melonowego Midori do staromodnej szklanki wypełnionej lodem, zamieszaj, dodaj uncję sody cytrynowej.
5. Irish Frog (irlandzka żaba). Likier Midori wlać do kieliszka do połowy, powoli dolać taką samą ilością irlandzkiego kremu na wierzchu, nie pozwalając warstwom się wymieszać.
6. Kool Aid. Wlej równe części wódki, midori i amaretto do kieliszka, dopełnij sokiem żurawinowym.