Ciekawe fakty na temat whisky santori: odmiany i cechy produkcji

Co dziwne, wielu Japończyków lubi whisky, woląc ten napój od tradycyjnego sake. Japońska whisky jest podobna do bardziej znanej szkockiej, ale jednocześnie ma łagodniejszy smak i harmonijny aromat. Najpopularniejszą marką jest Suntory, która stanowi 70% japońskiego rynku tego napoju..

Po kilku dekadach Tori postanowiła zmienić asortyment i całkowicie zaangażować się w produkcję whisky, dla której zbudowali fabrykę szkockiej technologii, a główny technolog został przeszkolony w Szkocji. W 1929 r. Uruchomiono pierwszą butelkę, nadając jej nazwę Suntory („Tory Sun”).

Jednak whisky Santori nie cieszyła się dużą popularnością. Przed wojną firma wypuściła nowe odmiany Suntory Kakubin i Suntory Old., co nieznacznie zwiększyło popyt, ale potem produkcja została zatrzymana.

Po zakończeniu działań wojennych w firmie pojawiło się centrum badań naukowych, aw 1962 r. Firmą kierował syn jej założyciela, Keizo Saji. Po wprowadzeniu nowych technologii nastąpił znaczny wzrost produkcji, zwiększenie asortymentu produktów i stopniowo napój ten nie tylko zdobył rynek japoński, ale także zyskał popularność na świecie.

Produkcja

Od samego początku whisky produkowano zgodnie ze szkockimi tradycjami., destylując napój dwukrotnie w kostkach destylacyjnych. Surowcami używano słodu sprowadzanego ze Szkocji, a kukurydzy używano do tworzenia mieszanek..

Dziś technologia niewiele się zmieniła, chociaż firma stała się wielką korporacją, której sprzedaż jest w milionach dolarów. Tak jak poprzednio, podstawą ziarna jest zarówno kukurydza, jak i słód, a do dojrzewania używa się beczek z klasycznych gatunków drewna.

Odmiany Suntory Alkoholic Drink

Whisky Suntory ma wiele odmian, które różnią się składem, smakiem, aromatem, kolor i okres dojrzewania, jednak wytrzymałość prawie wszystkich odmian pozostaje niezmieniona - 43 stopnie.

Stary

Został wydany w 1940 roku. Ma bogaty bursztynowy kolor, wyrafinowany słodkawy i ma łagodny smak z nutami orzecha włoskiego.

Kakubin

Najpopularniejsza odmiana w Japonii, produkowana od 1937 roku, o zawartości alkoholu 40 stopni. Feature Kakubin - dojrzewa w beczkach po bourbonie, co daje jasny bursztynowy kolor, lekki aromat waniliowy i łagodny smak, w którym można rozróżnić smak miodu i dymu.

Royal

W przeciwieństwie do poprzednich dwóch odmian, odmiana Royal ma jasny złoty kolor. Ma waniliowy aromat i harmonijny smak z nutami dymu i suszonych owoców..

Yamazaki

  • 12 lat - bogaty bursztynowy kolor, owocowy aromat i charakterystyczny posmak miodu. Miękkość smaku wyjaśnia użycie wody artezyjskiej i dwunastoletnie starzenie w dębowych beczkach..
  • 18 lat - głęboki kolor miedzi i aromat dżemu wiśniowego, ponieważ dojrzewanie odbywało się w beczkach wiśniowych.
  • 25 lat - wydany w 1999 roku na cześć stulecia firmy. Ma bogaty bursztynowy kolor z ognistym czerwonym odcieniem, owocowy aromat i smak z subtelnymi nutami czekolady i miodu.
  • Rezerwa gorzelni - ma złoty kolor i szczególny aromat malin i cynamonu.
    Ta kombinacja narodziła się w wyniku dojrzewania w beczkach po sherry. Ma drzewny smak i nuty wanilii, cynamonu i rodzynek..

Hibiki

  • 12 lat - bursztynowy kolor, aromat migdałów i wiśni. W smaku wyraźne nuty drzewne..
  • 17 lat - kolor miodowy, aromat korzenno-dymny, posmak rodzynek i jabłka.
  • 21 lat - bogaty bursztynowy kolor z czerwonawym odcieniem, dyskretny owocowy aromat. Starzenie się w beczkach wiśniowych nadało napojowi odrobinę owoców i karmelu.
  • 30 lat - ciemny kolor miodu, dymny słodki aromat. Wielopłaszczyznowy smak ma wyraźne nuty owoców, cynamonu i wanilii..

Hakushu

  • 12 lat - bursztynowy kolor, aromat bourbonu i dymu, miękki smak z nutami owoców.
  • Rezerwa gorzelni - jasny złoty kolor, niezwykły aromat świeżych zielonych jabłek i wiosennych ziół. Ma szeroką gamę smaków, w których dominują odcienie cytrusowe i wyróżnia się nuta dymu.

Sherry

Suntory Sherry Cask 2016 Edition, zawartość alkoholu 48 stopni, wydana w limitowanej edycji 5 tysięcy butelek. Starzone w specjalnych beczkach hiszpańskiego sherry. Ma mahoniowy kolor i owocowy aromat waniliowy. Smak jest bogaty i harmonijny, z nutami orzechów, miodu i czekolady..

Ciekawe fakty: cechy japońskiej marki

Suntory była pierwszą firmą na rynku azjatyckim, która zaprosiła artystów z Hollywood do wzięcia udziału w reklamie. Jednak firma ta znana jest nie tylko z produkcji, ale także z inwestycji w kulturę, naukę i sport. Tak więc, przy wsparciu Suntory, powstały dwa muzea sztuki, fundusz rozwoju muzyki i centrum badań w medycynie i biologii.

Ponadto firma zorganizowała najlepszy klub rugby w Japonii. Sponsoruje również coroczne profesjonalne zawody golfowe w Londynie. Suntory ma własnego wydawcę i sieć klubów fitness..

Jeśli chodzi o samą whisky, tutaj możesz również wyróżnić niektóre funkcje. Wiele szkockiej historii przyjęło na przykład:

  • Wszystkie mieszane odmiany zawierają alkohol, który jest albo kupowany od Szkotów, albo produkowany przez nich samych, ale ponownie w Szkocji.
  • Torf, który jest niezbędny do filtrowania napoju, jest również kupowany od Szkotów, ponieważ w Japonii prawie nie ma torfu.
  • Dojrzewanie w drewnianych beczkach odbywa się przez co najmniej trzy lata, co tradycyjnie miało miejsce w Szkocji.

Jeśli mówimy o cechach produkcji, należy zauważyć, że:

  • W mieszankach stosuje się mniej alkoholu, ponieważ wybór importowanych napojów jest ograniczony, a istnieje niewiele własnych gorzelni.
  • Słód, który należy poddać fermentacji, umieszcza się w drewnianych pojemnikach, a nie w metalu, jak to zwykle jest w przypadku szkockich producentów.
  • Kostki destylacyjne do destylacji są wykonane w unikalnej formie, stworzonej specjalnie dla tej odmiany.

Japońska kultura whisky jest również nieco inna.

  1. Po pierwsze, alkohol jest pijany podczas lunchu, w związku z tym próbują stworzyć napój, aby pasował do niektórych potraw. Na przykład Suntory Hakushu, które ma nuty dymne, zwykle podaje się z rybami lub owocami morza..
  2. Po drugie Japończycy nie lubią ostrych zapachów, dlatego najczęściej używają whisky bardzo rozcieńczonej, czasem nawet w stosunku 1: 9 (1 część whisky i 9 części wody).

Przez ponad sto lat Suntory przeszedł z małego sklepu z winami do dużej korporacji., którego whisky jest bardzo popularna nie tylko w Japonii, ale na całym świecie. Fani tego szlachetnego napoju z pewnością docenią bogatą paletę smaków, aromatów i kolorów, które są nieodłączne w różnych odmianach Suntory..

Ciekawe wideo

Oferujemy obejrzenie filmu na temat whisky Suntory:

Podobne

Menu