Przegląd rodzajów i marek koniaku mołdawskiego
Brandy mołdawskie to brandy winogronowe, które w Mołdawii nazywane są „boską”
Menu
- Zapach. Dominuje aromat kwiatowy, wanilia, owoce, spalone drewno.
- Kolor. Kolory wahają się od złotego bursztynu do ciemnobrązowego.
- Smak. Łagodny smak, kwiatowy, z długim finiszem, ma nuty goryczy i przypraw, czasem pieprzu.
Technologia produkcji
Alkohol wytwarzany jest według francuskiej technologii z białych odmian winogron, które powoli dojrzewają. Po pierwsze, pod prasą, która nie miażdży nasion, winogrona są tłoczone.
Powstały sok jest wysyłany do fermentacji, a następnie destylowany w „kostce destylacyjnej Charente”. Powstały alkohol destyluje się po raz drugi. Druga frakcja alkoholu, której siła wynosi 68-72%, jest wysyłana do dojrzewania w dębowych beczkach..
Okres dojrzewania może wynosić od 3 do 70 lat - pomaga to uzyskać nowe właściwości aromatu i smaku. Następnie jest mieszany, cukier i karmel można dodać, aby uzyskać szlachetny bursztynowy kolor i uczynić smak bardziej miękkim. Mieszanka jest wysyłana do beczek przez co najmniej kolejny rok, aby duchy mieszały się w harmonijny bukiet.
Jak wybrać i odróżnić koniak z Mołdawii od podróbek
Aby cieszyć się piciem, powinieneś znać niektóre niuanse przy zakupie tego napoju. Bardzo często przemycany jest mołdawski alkohol i podróbki, bardzo złej jakości, które mogą zaszkodzić zdrowiu. Dlatego dokładnie rozważ proces zakupu..
- Staraj się kupować alkohol w wyspecjalizowanych sklepach alkoholowych, gdzie zawsze będą przedstawiać certyfikat jakości na żądanie.
- Cena alkoholu wysokiej jakości nie może być niższa niż 7 USD.
- Alkohol nie jest sprzedawany w plastikowych pojemnikach z powodu reakcji chemicznych, w których szkodliwe substancje uwalniane są do cieczy. Pojemnik może być tylko szklany.
- Etykieta i korek muszą być dobrej jakości. Korek jest mocno przykręcony, a etykieta jest cała, bez smug kleju.
- Płyn musi być czysty, bez opadów..
- Kupując butelkę, zwróć uwagę na określony kod kreskowy. Jeśli pierwsze 3 cyfry to 484, czyli kod Mołdawii, kupujesz oryginał.
Jak podawać i pić dobry mołdawski koniak
Bóstwa zawierają ogromną ilość substancji ekstrakcyjnych. Mają zarówno dobry efekt zabawy, jak i właściwości lecznicze..
- Alkohol pije się w czystej postaci, jak słynny francuski „Courvoisier„I”Martel„.
- Używany jako aperitiflub napój deserowy. Idealną temperaturą do konsumpcji jest temperatura pokojowa. Ta temperatura pozwala najlepiej otworzyć aromat.
- Najbardziej odpowiednie szkło jest uważane za „tulipan”. Taka szklanka koncentruje się i długo utrzymuje aromat napoju..
- Ćwiartka szklana wypełniona alkoholem.
- Najlepiej jest cieszyć się komfortem i przytulnością, w przyjaznym towarzystwie lub sam.
Przekąska
Oczywiście możesz wybrać dowolną przekąskę, ale smak szlachetnego napoju może po prostu zniknąć na tle „ciężkiego” posiłku. Idealną przekąską do koniaku będą wszystkie rodzaje lekkiego mięsa - mięso królika, kurczak, mięso konia, cielęcina. Dobre są także sery twarde - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmezan, Romanoie. Możesz także pić go z zimnymi przekąskami - kanapkami, sałatkami, kanapkami i tartalami.
Klasyfikacja brandy mołdawskiej
W zależności od ekspozycji bóstwa w Mołdawii są podzielone na kilka rodzajów.
- Według liczby gwiazdek - od 3 do 5 gwiazdek - boska jest wytwarzana z destylatów dojrzewających przez co najmniej 3-5 lat.
- Specjalne nazwy - „Aromat”, „Bocian biały” i inne. Takie diviny są wytwarzane z destylatów winnych, których okres dojrzewania wynosi 3-5 lat.
- Oznaczenia literowe:
- DVM - trwały z przeciętnym życiem 6-7 lat.
- „DVS” - utrzymywane średnio przez okres 8–9 lat.
- DVV - trwały z przeciętnym życiem 10-19 lat.
- DVFV - trwały ze średnim życiem co najmniej 20 lat.
- Kolekcjonerska Przygotowuje się go z destylatów w wieku 6 lat, a dodatkowo dojrzewa w dębowych beczkach lub beczkach przez co najmniej 3 lata.
Znaczki
Najlepsze mołdawskie koniaki można odróżnić po ich nazwach na osobnej liście.
| Producent fabryczny | Marka |
| KVINT SA | Quint, Rocznica, Tiras, Doina, Tiraspol, Suworow, książę Witchenstein |
| Barza alba sa | Bocian biały, Balti, Speranta, Voievod, Sofia |
| IM Calarasi Divin | Noroc, eftefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinaria Bardar | Bardar Silver, Gold, Platinum |
| Vismos SA | Agat, Niespodzianka, Vismos, Sunny |
| Aroma SA | Ambasador, Aromat, Dacia, Promienna, Besarabia, Kiszyniów, Mołdawia, Belii Aist |
| Bukiet z Mołdawii | Fort Vieux, Złoty Dniester, Bukiet Mołdawii, Zamek Bursztynowy |
Historia
W 1909 r. Rząd francuski wydał dekret, że brandy można nazwać alkoholem, który jest produkowany w regionie Poitou-Charentes, destylowany i przechowywany w dębowych beczkach. W 1936 roku został zatwierdzony i prawnie chroniony przez Appellation d’origine contrôlée.
Po ogłoszeniu niepodległości Mołdawii przystąpiła do porozumienia lizbońskiego, odmawiając używania obcych nazw do jego produkcji. Dlatego stało się konieczne nadanie nowej nazwy mołdawskiemu koniakowi.
Naukowiec Emil Rusu z Mołdawii wraz ze swoimi kolegami postanowił nazwać go „boskim”, od frazy „destylat winny”. W 1996 r. „Divin” stało się oficjalną nazwą koniaków mołdawskich. Divin mołdawski jest obecnie wysokiej jakości produktem alkoholowym i jest ceniony nie tylko w Mołdawii, ale także za granicą.