Woodford reserve whisky - przegląd marki, smak

Aby zrozumieć, czym dokładnie jest ten napój, musisz ogólnie zapoznać się z koncepcją whisky.

Taki alkohol pojawił się dawno temu i zyskał już popularność na całym świecie. Dosłownie nazwa tłumaczy się jako życiodajna woda. Siła whisky jest wysoka, ale nie przeszkadza to w zdobyciu czołowego miejsca wśród różnych rodzajów elitarnego alkoholu.

Należy zauważyć, że whisky nie należy pić na dyskotece lub hałaśliwym przyjęciu. Jest to typowe dla ludzi spokojnych i pewnych siebie..

Kolor takiego napoju zależy od poprawności technologii przygotowania i starzenia; siła będzie się różnić w zależności od tych czynników.

Jeśli zagłębisz się w historię, napój sięga czasów Celtów, ale możliwa jest również łacińska wersja nazwy. Od początku XIX wieku nazwa alkoholu brzmiała inaczej, odmiana pisowni też była inna. Wpływ na to ma przynależność terytorialna..

Kontrowersyjne, a jednocześnie nierozwiązywalne pytanie pozostaje prawdziwą ojczyzną tego napoju. Narody szkockie i irlandzkie kłócą się od wieków i rywalizują w mistrzostwach.

Amerykańska whisky ma osobne miejsce i zasługuje na szczególną uwagę. Oczywiście napój pojawił się w Stanach Zjednoczonych dzięki imigrantom ze Szkocji i Irlandii, ale to właśnie w tym kraju whisky przeszła etap ewolucyjny, w wyniku którego pojawiły się nowe odmiany i gatunki.

Dlaczego ta whisky nie jest produkowana w USA? Gleba w tych częściach nie jest przeznaczona do uprawy zbóż, więc kukurydza i pszenica były najczęściej używane jako główne składniki.

Pierwszą amerykańską whisky, która została wypuszczona na rynek, był bourbon. Ale w związku z wprowadzeniem zakazu napój nigdy nie stał się tak popularny i sławny w tamtych czasach..

Dziś z odwagą można zauważyć, że bourbon i mocna whisky żytnia są najpopularniejszymi rodzajami alkoholu..

Rzeczywiście istnieje kilka rodzajów tego napoju. Alkohol można odróżnić po obecności charakterystycznych znaków.

Istnieją więc takie odmiany napoju:

1. Słód Do przygotowania tego rodzaju słodu stosuje się główny składnik. Ten sam gatunek charakteryzuje się obecnością kilku podgatunków. Różnice dotyczą materiału beczki używanego do starzenia.
2. Ziarno Do produkcji takiego napoju stosuje się kukurydzę i pszenicę. Czasami jęczmień działa również jako dodatkowy składnik..
3. Żyto Ten typ jest produkowany przy użyciu żyta (wymaga co najmniej 50% tego produktu).
4. Bourbon W tym przypadku głównym składnikiem jest kukurydza, a upłynnianie następuje w obecności 80% alkoholu. Następnie napój dojrzewa w beczkach, gdzie osiąga około 63%. Najpopularniejszy jest Woodford.
5. Szkocka Nazwę tę nadano napojowi ze względu na jej szkockie pochodzenie. Napój dojrzewa w beczkach z dębu sherry. Niektórzy miłośnicy elitarnych napojów alkoholowych wydają się mieć nieco wytrawny i twardy smak. Te cechy są typowe dla szkockiej whisky..

Istnieje kilka odmian tego napoju, które różnią się między sobą nie tylko głównymi składnikami, ale także technologią produkcji. Na smak whisky wpływają nie tylko użyte składniki, ale także to, jak beczka służy do starzenia napoju.

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym dzisiaj jest bourbon o nazwie Woodford Reserve. Siła takiego napoju wynosi około 43%, co jest średnią oceną dla alkoholu w tej klasie.

Rezerwat Woodford produkowany jest w jednej z najstarszych gorzelni w Stanach Zjednoczonych. W tej chwili gorzelnia o nazwie Woodford Reserve jest uważana za prawdziwą rezerwę..

Jeśli mówimy o samym bourbonie, to do jego przygotowania stosuje się wszystkie tradycyjne technologie, które sprawiają, że whisky jest tak miękka, a jednocześnie prawdziwy amerykański napój.

Ten rodzaj pochodzi z regionu zwanego Kentucky, a ci, którzy kiedykolwiek próbowali tego napoju i są trochę obeznani z alkoholem wysokiej jakości, prawdopodobnie powiedzą, że takie różnice w whisky są charakterystyczne tylko dla tego regionu..

Zwracając uwagę na smak Woodford Reserve, warto powiedzieć, że po spożyciu wyczuwalny jest zapach wanilii i drewna. Posmak whisky naprawdę pozostawia przyjemne wrażenie, bogaty i elegancki odcień przekazuje prawdziwe cechy bourbonu. Kolor whisky jest bursztynowy, szlachetny, a jednocześnie nasycony.

Oznacza to, że zanim włożysz „balsam do wody” do beczek, whisky zostanie potrójnie oczyszczona.

Dziś istnieje kilka kolekcji i odmian takiego napoju. Technologia wytwarzania jest dość podobna, ale nadal istnieją pewne charakterystyczne różnice..

Rezerwat Woodford zajmuje honorową pozycję lidera wśród różnych rodzajów elitarnego alkoholu.

I nie jest to zaskakujące, ponieważ jasny i bogaty smak szlachetnej whisky nie pozostawi obojętnym wielbiciela mocnych drogich napojów.

Zrób to sam: rezerwat Woodford

O gorzelni

Woodford Reserve Distillery wcale nie przypomina większości amerykańskich gorzelni. Nie jest to przedsięwzięcie przemysłowe, takie jak Heaven Hill, Jim Beam czy Wild Turkey, a nawet w porównaniu do Znaku Twórcy wygląda bardzo skromnie.

Jest własnością firmy Brown-Forman, której główna sprzedaż koncentruje się na whisky Tennessee Jacka Daniela, ale mają również własne gorzelnie w Kentucky.

Większa, Brown-Forman Distillery (Early Times) znajduje się w Shivelles w Louisville, ale teraz mówimy o drugiej - najmniejszej destylarni Woodford Reserve, której zadaniem jest produkcja małych ilości bourbonu dla segmentu premium.

To właściwie oryginalna Gorzelnia Old Crow. Ten bourbon Old Crow był jednym z liderów rynku w połowie XX wieku i był głównym konkurentem Jima Beama. James Crow, założyciel tej destylarni, jest jednym z ojców współczesnego bourbona..

To on podjął dwa ważne kroki w jego rozwoju - zaczął stosować metodę kwaśnego zacieru i uważnie monitorował higienę, brak dzikich drożdży i bakterii pozwolił na wytworzenie bardziej stabilnego produktu.

W 1986 roku firma została kupiona przez Jima Beama i nastąpiły bardzo dziwne zmiany w przepisie, które teraz wolą nazywać technologicznym błędem..

Ale dwa lata później destylarnia zostaje zamknięta, marka Old Crow zostaje przeniesiona na receptę Jima Beama, pozbawiona wsparcia marketingowego i wysyłana do najniższego segmentu taniej whisky. To, co jest teraz sprzedawane w sklepach pod marką Old Crow, nie ma nic wspólnego z samą Old Crow..

Budynki na tym terenie zostały prawie rozebrane w 1995 r., A grunty zostały sprzedane, ale lokalne władze ogłosiły, że obie gorzelnie przygotowujące się do rozbiórki (Old Crow i Old Taylor) były wartościami historycznymi. Mimo to budynek gorzelni został zbudowany w 1838 roku, teraz jest to najstarsza działająca gorzelnia w Kentucky.

Już w 1996 roku Brown-Forman odkupia i przywraca gorzelnię. Nie mając praw do starej marki, tworzy nową - rezerwat Woodford.

• Nowy bourbon z rezerwatu Woodford zaczyna być wytwarzany nawet zanim wyprodukowana tu pierwsza whisky dojrzeje do minimalnego wieku - używa się bourbona z Shiveli.
• A teraz Woodford Reserve to mieszanka specjalnych „miodowych” beczek z whisky produkowanych w gorzelni Brown-Forman i produkowanych tutaj beczek z whisky.

Wycieczka

Po dotarciu do destylarni znajdziesz się w dużym, przestronnym centrum dla gości.

Wewnątrz znajduje się wiele eksponatów wyjaśniających procesy produkcji, ekspozycji. Fakty historyczne, fotografie. Sklep z pamiątkami. Wycieczki są płatne, ale cena jest symboliczna, tylko 5 USD za osobę. Degustacja jedynego wyprodukowanego tu bourbonu jest wliczona w cenę..

Po lewej stronie znajduje się budynek gorzelni, po prawej najstarszy magazyn, w którym dojrzewa whisky. Z centrum dla gości jedziemy minibusem.

• Przy wejściu do destylarni. Na pierwszym planie są eksponaty z ziarnem dla turystów, najciekawsze za nimi. Zbiornik na drożdże, a następnie wanna do fermentacji z drzewa cyprysowego. Tutaj przygotowywana jest „owsianka” zbożowa. Możesz zajrzeć do środka.
• I tutaj proces fermentacji jest już w pełnym rozkwicie. To zabawne, że tutaj używają metody „kwaśnego zacieru” w bardzo ograniczonym zakresie, wśród wszystkich burbonów jest najmniejszy procent starego zacieru w moszczu, co pozwala uzyskać świeższy i bardziej suchy smak. To zabawne, ponieważ James Crowe, który zbudował gorzelnię i położył podwaliny pod tę tradycję.
• Drewniane kadzie są trudniejsze w utrzymaniu, dlatego są stopniowo porzucane. Na zdjęciu - proces czyszczenia i dezynfekcji przed następnym użyciem.
• No to jesteśmy i najciekawsze miejsce. Unikalny widok dla Ameryki! Potrójna destylacja w klasycznych destylacjach zaprojektowanych i wyprodukowanych w Szkocji. Tak więc forteca wznosi się od lewej do prawej, pierwszy sześcian dla „niskich win”, drugi dla wysokich win, trzeci dla spirytusu. Na wylocie ciecz o sile odpowiednio 20%, 55%, 79%.

Dlaczego tak Główna gorzelnia firmy jest przekonana, że ​​pozwala to zaoszczędzić bardziej pożądane komponenty o tej samej sile.

W jego ciągłej destylacji, w jego opinii, przy tej samej mocy, olejki eteryczne odpowiedzialne za najbardziej atrakcyjne odcienie smaku i aromatu nie są zachowywane w tych samych proporcjach i jest zbyt wiele innych składników, w tym tych wymagających dodatkowego oczyszczenia.

Tutaj kostki są widoczne w pełnym wzroście. Jak już powiedziałem, są one produkowane w Szkocji na zamówienie. Specjaliści podróżowali do Szkocji, oglądali szkockie gorzelnie, konsultowali się w Glenmoreji w sprawie projektu.

Tutaj świeżego „białego psa” wlewa się do nowych beczek i wysyła do magazynu.

Technologia XIX wieku wciąż ułatwia ciężką pracę. Szyny do beczek są układane na zboczu do samego magazynu, co pozwala na podkreślenie tylko niektórych segmentów, aby beczki nie przyspieszały zbyt mocno. I toczą się prawie same.

Jesteśmy w środku. Woodford Reserve ma średnio 6 lat w magazynie. Należy zauważyć, że nie jest to zbyt wiele w przypadku bourbonu premium.

Zazwyczaj w magazynach jest ciemno i nie widać nic oprócz jednej podłogi i trzech rzędów beczek, tutaj niech będzie mały, ale stary magazyn zbudowany z wapienia - i co najważniejsze, jakie są „wielopiętrowe” widoki.

I oto jesteśmy w budynku, w którym rezerwat Woodford jest butelkowany.

Okazuje się, ile węgla wypłukuje się z beczki whisky. Nawiasem mówiąc, partia jest bardzo mała, naliczyłem tylko 6 beczek.

I to jest proces mycia beczki, wewnątrz tryskacza kulowego, rozpylania wody pod ciśnieniem w różnych kierunkach. Kiedy zrobiłem to zdjęcie, przewodnik (zabawny emeryt) nadawał o czymś innym, ale inna kobieta zwróciła na to uwagę.

Nie mógł odpowiedzieć na jej pytanie w istocie tego, co się działo, a kiedy odpowiedziałem za niego, powiedział, że nie było, że nic nie myli, że to był gaz (???). Nie rozwinąłem tematu, nie lubię stawiać ludzi w niewygodnej pozycji. Na cześć mężczyzny, kiedy wypełnialiśmy kwestionariusze i próbowaliśmy, poszedł na konsultację i wrócił, znalazł mnie, powiedział, że się mylił.

Zapewnił mnie, że są myte wyłącznie wodą demineralizowaną, co nie wpływa na smak. Tak, jakoś się nie martwiłem.

Więc butelki są wypełnione. Minimalny udział człowieka.

Nie pozwolili nam iść dalej wzdłuż przenośnika, to pudełko z zapakowaną whisky dociera do ostatniego punktu.

Polecam wszystkim, którzy są w tych częściach, koniecznie zadzwoń tam. Mówią, że wiosną i jesienią jest niewyobrażalnie piękny. Ale zimą jest to wygodniejsze - jest niewiele osób, prawie prywatne wycieczki są wszędzie.

Rezerwat Woodford

Słynna amerykańska whisky została stworzona w 1812 roku przez Scot James Crowe, zatrudnionego przez Oscar Pepper Distillery jako blender.

Koneserzy wyróżniają się w zrównoważonym smaku i aromacie ponad dwieście różnymi odcieniami - od cierpkiej skóry po słodką wanilię, od nut migdałów po niuanse kwiatowe.

Ta amerykańska whisky jest oficjalnym napojem jednego z największych konkursów w Stanach Zjednoczonych - Kentucky Derby i niezmiennym składnikiem ulubionego koktajlu milionerów - tysiąca dolarów „Mint Julep”.

• Historia firmy produkującej rezerwat Woodford rozpoczęła się w 1797 roku, kiedy Elijah Pepper zbudował małą gorzelnię w Woodford.
• Napój, który początkowo był produkowany przez gorzelnię w małych ilościach, niewiele miał wspólnego z wyrafinowanymi i bogatymi odcieniami nowoczesnego bourbona.
• Rozwój destylarni Pepper zaczął nabierać tempa po dołączeniu do firmy Jamesa Crowe`a, który został już zatrudniony przez syna założyciela firmy Oscara Peppera.
• Pod koniec XIX wieku wnuk założyciela destylarni, William Pepper, sprzedał firmę i markę dwóm przedsiębiorcom - handlowcowi, Jamesowi Grahamowi i brokerowi whisky Leopoldowi Labrothowi. Ich nazwiska wciąż można zobaczyć na etykiecie Bourbon. Nowi właściciele zbudowali nowe magazyny z lokalnego wapienia z unikalnym mikroklimatem, który zapewnia optymalne warunki dla starzenia się alkoholi.
• Rozwój destylarni przerwał Zakaz: przedsiębiorstwo zostało zamknięte, a wkrótce zostało całkowicie wykorzystane jako gospodarstwo rolne. Produkcja whisky została w pełni wznowiona dopiero w 1994 roku, kiedy gorzelnia stała się własnością firmy Brown-Forman Corporation..
• Zakład został przebudowany i zmodernizowany, pierwszy burbon z nowym wyposażeniem został wydany w 2003 r. W tym samym czasie destylarnia na jego cześć została przemianowana na Rezerwat Woodford.

W 2009 r. Terytorium gorzelni ogłoszono rezerwą krajową Homeplace of Bourbon.

Nagrody XXI wieku:

• 2000, 2001 i 2005 ─ Złoty Światowy Konkurs Spirytusowy;
• 2001 gold złoto IWSC;
• 2003 i 2012 ─ Gold International Spirits Challenge;
• 2009 ─ platynowy medal SIP Awards, najlepsza whisky w swojej klasie w konkursie New York Spirits Awards, tytuł Whisky Magazine „Innowacyjna whisky roku”;
• 2011, 2012 i 2014 ─ Złoty Światowy Konkurs Spirytusowy w San Francisco;
• 2014 ─ Złote nagrody Whiskeys of the World;
• 2015 ─ Rezolucja „Doskonałe, najlepsze rekomendacje” autorstwa Ultimate Spirits Challenge.

O koktajlu miętowym (miętowym)

Nazwa koktajlu oparta jest na przekształconym arabskim słowie „julab” lub „różowa woda”. To wschodnia nazwa wszystkich „wód aptecznych” - leczniczych nalewek ziołowych i kwiatowych. Irlandczycy zaczęli ich używać po raz pierwszy do poprawy smaku alkoholu, a także przenieśli tę modę do Ameryki.

Mięta JULEP na bazie bourbonu została wynaleziona w 1903 roku w Wirginii. Podczas Prohibicji, kiedy amerykańscy miłośnicy twardego napoju ugasili pragnienie na Kubie, rum miętowy Mohito, podobny smakowo do „miętowego soku”, stał się ulubionym napojem. Ale zaraz po zniesieniu zakazu Amerykanie z przyjemnością wrócili do swojego ulubionego koktajlu.

Jest też VIP VIP o wartości 1000 $, serwowany jest w złotych filiżankach w ograniczonej partii 50 sztuk.

Wpływy ze sprzedaży „złotych julepów” są przekazywane na fundusz charytatywny, który zawiera konie, które się postarzały i nie biorą już udziału w zawodach.

Vip Julep zawiera lód arktyczny, marokańską miętę, brązowy cukier trzcinowy z wysp Pacyfiku i whisky Woodford Reserve.

Do przygotowania tradycyjnego „miętowego soku” potrzebne będą: 10 liści mięty, 2 łyżki sproszkowanego cukru, 50 ml bourbonu i lodu.

Przepis:

• włóż miętę do miedzianego kubka i posyp cukrem pudrem,
• następnie dodaj 10 ml wody bez gazu i delikatnie wciśnij miętę przy pomocy szalika (mały tłuczek).
• Następnie wlej rezerwę Woodford i dodaj pokruszony lód.
• Wymieszaj koktajl i udekoruj gałązką mięty.

Funkcje degustacyjne rezerwatu Woodford

Eksperci twierdzą, że na smak i aromat bourbonu wpłynęła miękka woda wapienna charakterystyczna dla Kentucky oraz starannie dobrane lokalne żyto i kukurydza, a także fermentacja w unikatowych kadziach cyprysowych i destylacja w oryginalnych kotłach miedzianych oraz długotrwałe dojrzewanie w wapiennych piwnicach, które nadal były budowane Graham and Labroth.

Twierdza „Woodford Reserve” 43,2%, czas dojrzewania alkoholi 6-8 lat. To złoty bursztynowy napój o przyjemnym zapachu mięty, suszonych wiśni, pomarańczy, kakao i wanilii.

Zaokrąglony i gładki smak z nutami cynamonu, cytrusów i czekolady. Długotrwały rozgrzewający posmak o karmelowym i kremowym smaku irysa.

Burbon polecany jest jako aperitif i digestif, podawany w czystej postaci z lodem lub sodą.

Woodford Reserve Whisky - Double Noble

Whisky Woodford Reserve to luksusowy bourbon produkowany od ponad 300 lat w słynnej gorzelni Kentucky. Przeczytaj więcej o tym szlachetnym napoju, który informuje Luxlux.net.

Potrójna destylacja whisky

Potrójna destylacja czyni to lepszym whisky Premium Woodford Reserve z innych gorzelni w Stanach Zjednoczonych. Faktem jest, że zwykłą amerykańską whisky czyści się metodą podwójnej destylacji.

Woodford Reserve Kentucky Distillery słynie ze stosowania starych technik produkcyjnych z 1797 roku. Więc zanim trzy razy postawisz whisky.

Niedawno wybitny mistrz destylacji Chris Morris postanowił stworzyć whisky przy użyciu technologii XVIII wieku, używając beczki Bourbon. W rezultacie narodziła się wyjątkowa kolekcja starej kolekcji mistrza rezerwatu Woodforda, wyprodukowana w ściśle ograniczonej ilości.

Czym różni się amerykańska whisky od szkockiej whisky w naszym artykule „Whisky Johnnie Walker: czarna magia”.

Whisky Double Oaked

Sukces nowej kolekcji zainspirował Chrisa Morrisa do stworzenia kolejnej linii. To była pierwsza zaktualizowana whisky stworzona w rezerwacie Woodford..

Nowa whisky została nazwana Woodford Reserve Double Oaked, a koszt jednej butelki w USA wyniósł około 50 USD.

Ten mocniejszy bourbon o bogatym smaku i bogatej kolorystyce miesza się z dwóch whisky, przechowywane w różnych dębowych beczkach.

Podczas tworzenia pierwszej beczki drewno dębowe utrzymuje się w powietrzu przez dziewięć lat, a następnie pali się w ogniu, lekko zwęglając. Druga beczka do starzenia whisky jest dwukrotnie spalana, w wyniku czego napój ma intensywniejszy waniliowy smak i słodkie nuty.

Po starzeniu obie whisky miesza się. W rezultacie smak luksusowego bourbonu Woodford Reserve Double Oaked zyskuje odcienie mgły, nutę wanilii i wiśni. Właśnie dlatego whisky z nowej kolekcji może dać miłośnikom tego napoju zupełnie nowe doznanie..

Słynny rezerwat Woodford

Założona w 1797 r. Destylarnia Kentucky była na skraju ruiny, zmieniała właścicieli, dołączała do innych firm i całkowicie zamykała drzwi.

Nowe życie i nowy przepis na whisky należy do dr. Jamesa Crowe`a. W 1995 r. Woodford Reserve został przejęty przez nowego właściciela i ponownie zarobił w całości. W tym samym czasie przepis i wszystkie technologie tworzenia tego napoju zostały odtworzone zgodnie ze starymi przepisami.

Od tego czasu Bourbon Woodford Reserve przypomina potrójny proces destylacji i dojrzewa wyłącznie w dębowych beczkach..

Pierwsza zaktualizowana whisky tej marki została wydana na początku 2000 roku i natychmiast zdobyła światowe uznanie, a także wiele prestiżowych nagród na wystawach światowych.

Woodford Reserve Room - pierwszy bar w bazie wojskowej

Po raz pierwszy w historii Stanów Zjednoczonych Brown-Forman, producent burbonów, zaczął sprzedawać swoje produkty w bazie wojskowej.

Baza Fort Knox znajduje się w Kentucky, 50 mil na południowy zachód od Louisville, w której opowiedzieliśmy o naszej podróży szlakiem Bourbon Trail. Zajmuje powierzchnię 44 000 ha (440 km²) i słynie z tego, że jest miejscem przechowywania amerykańskich rezerw złota..

W połowie maja na tym rozległym i silnie ufortyfikowanym terenie otwarto wyjątkowy bar o nazwie Woodford Reserve Room.

Czynnikiem decydującym o umieszczeniu instytucji w tak nietypowym miejscu była obecność znacznej liczby pracowników, którzy stale pracują w Fort Knox. Ponadto wiadomo, że amerykański żołnierz i burbon są tradycyjnie nierozłączni..

• Ważną rolę w wyborze miejsca do umieszczenia baru odegrały również dobre relacje Browna-Formana i sztabu dowodzenia bazy. W ciągu ostatnich pięciu lat rozwinęło się partnerstwo między wytwórcą bourbonów a Fortem Knox - po serii koncertów muzycznych na żywo Browna dla amerykańskiego wojska.
• Pokój rezerwowy Woodford jest pomyślany jako miejsce, w którym wojskowi, ich rodziny i personel podstawowy mogą spotykać się i spędzać wolny czas kulturalnie..
• Ponadto odbędą się tutaj specjalne zajęcia promujące bezpieczne spożywanie alkoholu wśród amerykańskich żołnierzy. Sala może pomieścić 90 osób..
• Bar planuje sprzedawać napoje, których znaki towarowe są własnością firmy Brown-Forman, ale zarząd Fort Knox zastrzega sobie prawo do zatwierdzenia asortymentu..
• Kluczowymi elementami wystroju The Woodford Reserve Room są stare beczki z burbonem i granitowy bar. Nic więcej: ściśle i jednocześnie wygodnie.

Ponadto planowane jest wysłanie głównego gorzelnika Chrisa Morrisa (Chris Morris) do „Fort Knox” w celu promowania marki Woodford Reserve.

Wiadomo, że Brown-Forman otrzyma nagrodę za użycie nazwy Woodford Reserve, ale kwota ta nie została ujawniona. Firma twierdzi, że umowa jest częścią dwuletniej umowy z opcją na kolejne dwa lata.

Jeśli projekt się powiedzie, Brown-Forman rozważa możliwość stworzenia podobnych barów wypoczynkowych na terytorium innych baz wojskowych w całym kraju..