Wybierz okulary do koniaków - rodzaje i formy, zasady wyboru

Koniak to niesamowity napój. Przypadkowo wynaleziony, od wieków ozdabia nasz stół, zachwyca niesamowitym smakiem, rozgrzewa duszę, rozprasza smutek, leczy dolegliwości.

Elitarna starzona brandy to najlepszy prezent dla szanowanego mężczyzny. Tak, a pewna siebie dama również nie odmówi tak luksusowej prezentacji.

A jeśli włożysz cenną butelkę na świąteczną ucztę, sukces imprezy jest gwarantowany!

Zasada pierwsza: wybieranie naczyń kuchennych

Musisz wiedzieć, jak pić koniak. Tak, to nie jest piwo i wódka, wymaga specjalnej kultury, etykiety, własnych zasad. Przede wszystkim roszczenia dotyczą naczyń.

Co to są brandy? Mają kształt gruszki (zwany jest również tulipanem) lub półkulami, ich objętość wynosi od około 125 do 150 g. Bardzo mała noga uzupełnia ogólny widok.

To prawda, że ​​wypełnienie kieliszków do brandy nie powinno być do góry, ale tylko jedna czwarta, aby podkreślić bezcenność i szlachetność tego wyjątkowego napoju. Górna część zbiornika powinna być lekko zwężona, podstawa - „garbiasta”.

Należy jednak zauważyć, że stopień tego zwężenia zależy od tego, jak dojrzały jest napój. Jeśli nadal jest „młody”, z wystarczająco wysoką zawartością alkoholu i odpowiednim aromatem, szklanki brandy są przyjmowane z szerszą szyją, aby zapach alkoholu nie skaleczył nosa. Ale na drinka z doświadczeniem bierze się pojemniki z wąskim otworem na szyję.

Dzięki niemu pijący może w pełni cieszyć się wspaniałym aromatycznym bukietem. A dlaczego kieliszki do brandy są po prostu pełne, z zaokrąglonym dnem? Ponieważ ta forma pozwala zanurzyć je w dłoni. Ciepło dłoni rozgrzewa napój, dzięki czemu pachnie jaśniej.

• Czy znasz nazwę kieliszka koniaku? Snifter! Słowo pochodzi z angielskiego i tłumaczy się jako „wąchać”.
• Koniak jest również podawany w małych szklankach, których pojemność wynosi 25-35 g, nie więcej. Są uważane za nie tylko koniak, ale także alkohol. Szklanki są wypełnione prawie po brzegi i muszą być wykonane z kryształu.
• Rzeczywiście, poprzez kapryśne pęknięcia twarzy, ciepły, miodowo-brązowy kolor napoju wygląda szczególnie uwodzicielsko.
• A jeśli szkło koniakowe ma swoją nazwę - „tulipan” - dzięki eleganckiemu kształtowi przypominającemu ten delikatny kwiat, to szkło nazywa się po prostu - „kroplą” lub „beczką”, a także ze względu na swój specjalny wygląd.

Co radzą specjaliści

Pytasz: „Jaka jest różnica, z czego pić?”. Nie mów, bardzo znaczące! Nawiasem mówiąc, profesjonalni sommelierzy mogą powiedzieć, że nazywa się największe szkło na koniak - butelka, której pojemność wynosi 800 gramów. Podczas degustacji serwują najstarszy, najstarszy napój..

Ale oczywiście wylewają maksimum do skrajnej granicy szerokiej części miski. Często stosuje się takie innowacje jak szkło do brandy z ogrzewaniem. Faktem jest, że w dojrzałych napojach aromat ma, jak to było, 3 stopnie uwalniania i manifestacji. A ocieplenie pomaga stopniowo ujawniać odcienie zapachów.

Ale temperatura nigdy nie powinna przekraczać temperatury pokojowej! A kieliszki koniaku, czyli „tulipany”, są najczęściej używane bezpośrednio do picia. Wskazuje na to kieliszek do koniaku bez nogi. Jest wygodnie umiejscowiony w dłoni, mały występ w zewnętrznej części dna przechodzi między palcami.

Przytulasz szklankę, czekając na przyjemność.

Szkło do szkła

Z jakich szklanek powinny być wykonane pojemniki na boski napój? Najsłynniejszy w europejskiej części naszego kontynentu od dawna uważany jest za czesko - czeski - kryształ.

I choć obecnie elitarny rynek zastawy stołowej jest dość szeroki i zróżnicowany, kieliszki do koniaku Bohemia są nadal popularne.

Wykonane są ze szkła o najczystszej przezroczystości, emitują wysoki, cienki, melodyjny długi dźwięk, wystarczy lekko kliknąć palcem po ścianie. Jeśli chodzi o tradycje krajowe, prymat należy do słynnych fabryk Gus-Chrustalny.

Tam powstały najlepsze kieliszki do brandy. Kryształ dla nich został wykonany z najwyższej jakości. Wcześniej często zestawy koniaków nie wyglądały jak tradycyjne szklanki, ale skomplikowane postacie ryb, ptaków i zwierząt. Nawiasem mówiąc, początkowo wyglądało!

Triumf chwili

Co jeszcze można powiedzieć o koniaku? Nie jest pijany codziennie, w swobodnym otoczeniu. Takie użycie jest uważane za złe maniery, tj. Złą formę. Koniak wymaga szacunku! Podawany jest w dniu biznesowym, na bankiecie, w miłym towarzystwie.

Napój kojarzy się z eleganckimi sukienkami wieczorowymi z obniżoną szyją kobiet, uroczystymi i eleganckimi kostiumami mężczyzn. Entourage dla koniaku jest nie mniej ważne niż kieliszki, do których jest wlewany.

Dlatego jeśli chcesz zorganizować sobie wakacje - ubierz się, ułóż włosy, zrób makijaż, załóż biżuterię, jeśli jesteś damą, lub ogol się, załóż modną koszulę, jeśli mężczyzna. I dopiero potem otwórz cenną butelkę. Tylko w tym przypadku możesz docenić napój.

Sztuka picia

• Konieczne jest, aby móc nie tylko pić koniak, ale także go wybierać. Jak to zrobić Doświadczeni sommelierzy dzielą się swoimi umiejętnościami w zakresie określania jakości produktu. Kiedy napój zostanie wlany do szklanki, przytul go palcami. Jeśli więc nadruki po przeciwnej stronie są widoczne, koniak jest dobry. Następnie powoli obróć szklankę w dłoni zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
• Pojawiły się ślady, kapie na szybę - spójrz, jak długo będą widoczne. Jeśli około 5 sekund, starzenie koniaku wynosi około 8. Jeśli ślad pozostaje dłuższy - od 10 do 20 lat, to znaczy, napój jest naprawdę szlachetny. Dalej - zapach, jak powinien być „spróbuj” i to. Pierwsze nuty, namacalne, gdy tylko szklanka znajdzie się w pobliżu twarzy, zwykle waniliowy.
• Następna fala aromatyczna, pokrywająca cię w kontakcie ze szklanką, wiąże się z owocami lub kwiatami: morelą, różą, lipą. I wreszcie, biorąc pierwszy łyk, dołączasz do najbardziej złożonego i misternego bukietu zapachów. Zrób małe łyki, trzymaj płyn w ustach i poczuj go. W przypadku połknięcia nie spiesz się, aby popić ponownie, ciesz się posmakiem.

Pamiętajcie, że nie jecie nic, ale napój bogów!

Rodzaje i formy kieliszków koniaku

Koniak - solidny napój bogatych dżentelmenów i poważnych mężczyzn.

Picie go „w drodze” z plastikowych kubków, kęs bezpretensjonalnej przekąski „to, co było w lodówce”, jest sabotażem samej idei elitarnego alkoholu i pozbawia się lwią część przyjemności.

Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie okulary do koniaku. Z jednej strony powinny ujawniać smak i aromat, z drugiej mieć piękny wygląd, podkreślając status właściciela.

Brandy (i pamiętamy, że koniak należy do tej klasyfikacji napojów alkoholowych) pojawił się dawno temu - na długo przed wiekiem średnim, a następnie wypił go z przysadzistych kielichów. Najwyraźniej nawet wtedy nasi przodkowie wiedzieli to, co wiedzą wszyscy sommelierzy i koneserzy zaprawionych alkoholi: właśnie ta forma najlepiej pomaga ujawnić aromat koniaku.

Snifter - klasyczne szkło koniakowe

Klasyczne kieliszki brandy są nazywane snajperami, są również „głosem brandy”, „balonem”, „kulą koniaku”. Są to okrągłe, zwężające się ku górze naczynia o krótkiej nodze. Spośród nich zwyczajowo smakuje się napoje kategorii X.O. - bardzo stary (minimum 6 lat starzenia).

Im starszy koniak, tym delikatniejszy jest jego smak i głębszy aromat. Aby poczuć wszystkie niuanse bukietu, wlewają złoty płyn do szklanki około jednej czwartej do najszerszego miejsca miski, ogrzają je ciepłem dłoni, pozwalają uzyskać wystarczającą ilość tlenu i „oddychać”.

Samo słowo „wąchać” pochodzi od angielskiego wąchania - „wąchać” i rzeczywiście - często w kolekcjach etykiety stołowej można zobaczyć radę: „przynieś kieliszek do nosa i ostrożnie wdychaj aromat skoncentrowany w górnej części naczynia”.

Objętość tych kieliszków do koniaku waha się od 70 do 700 ml, chociaż istnieją bardziej przestronne modele autorskie lub pamiątkowe. Istnieje niepisana zasada: im starszy napój, tym większy powinien być kieliszek, aby aromat „chodził” właściwie, ale nie znikał.

Snifery kanoniczne wykonane są z cienkiego szkła lub kryształu. Cechą konstrukcyjną jest to, że nawet jeśli szklanka z koniakiem przewróci się, ciecz nie rozleje się, ale pozostanie w środku. Ponieważ te kieliszki są zaprojektowane dla drogiego elitarnego alkoholu, często są ozdobione złoceniami, inkrustacjami, kamieniami szlachetnymi.

Koniak nie jest zwykle chłodzony, temperatura podczas serwowania powinna odpowiadać temperaturze pokojowej - około 18-22 stopni. Czasami napój jest nawet podgrzewany, ponieważ używa się specjalnych szklanek i wzorów, z których jeden pokazano na zdjęciu.

Inne rodzaje brandy

Tulipany. Drugie imię to kieliszki koniaku. Są to cienkie okulary na wysokiej nodze, w kształcie opadającego pąka. Naczynia te nadają się do młodych napojów: pachnący koniak ma raczej ostry, „bijący w nos” aromat, więc lepiej jest pozwolić mu rozejść się nieco, aby stał się bardziej delikatny.

Eksperci zalecają trzymanie snajperów i kieliszków koniaku w barze domowym. Pierwsze z nich nadają się do spokojnych rozmów przy kominku przy lampce starzonego koniaku, drugie do zabawy na ucztę i degustację kilku drinków.

Tulipan (brandy szklany) jest bardziej odpowiedni dla młodych koniaków (3-5 lat starzenia).

1. Chwiejne szkło. „Vobble” to ten sam snifter, ale bez nogi i ze spiczastym kolcem od dołu. Takie kieliszki nie mogą znieść, leżą tylko z gracją tocząc się jak zabawka z kubka. Obracając się wokół własnej osi, „chybotanie” miesza napój, co pomaga całkowicie otworzyć aromat.
2. Sniftery do rur (Okulary „rurkowe”). Oryginalna hybryda sniftera i fajki wodnej z długą fajką. Eksperci zapewniają, że przy takich okularach „ceremonia” staje się jeszcze bardziej wyrafinowana i uroczysta.

Szklanki brandy

Przypomnij sobie, że brandy to także brandy. Jeśli okaże się, że w domu nie ma okrągłych snifterów lub szklanek tulipanów, możesz użyć starych dobrych kieliszków „starej mody” lub „roxa” - skróconych szerokich naczyń o grubym dnie.

Dość często koniak porównywany jest do whisky, ale jest to błąd: pierwszy napój jest wytwarzany z winogron, a drugi z jęczmienia lub kukurydzy (bourbon) i jest bardzo pijany. Jednak szklanki do whisky są całkiem odpowiednie dla „króla alkoholu”, dlatego w kolekcjach koniaków można znaleźć również „szklanki”, „nouzings”, a nawet kieliszki.

Znani producenci okularów koniakowych

Sommelierzy przechowują całą kolekcję snajperów w domu - mistrzowie twierdzą, że najmniejsza zmiana kształtu lub grubości szkła już wpływa na smak. Najbardziej znani producenci to:

• Spiegelau
• Glenfarclas
• Wilson i Morgan
• Glencairn
• Przyjaciele laphroaig
• Glenlivet
• Ardbeg i inni.

Schott Zwiesel Pure Cognac Glass produkuje „niekanoniczne” okulary o grubych ściankach. Podnosisz takiego sniftera i rozumiesz - rzecz! Ani roztrzaskania, ani zadrapania.

Inni producenci mogą „bawić się” wysokością nogi, kształtem miski i grubością krawędzi. Powstają wykwintne wzory na specjalne okazje.

Marki i producenci brandy potraw

Jednak użycie dobrego koniaku z niepasujących do niego potraw nie psuje całkowicie jego smaku nie przyczynia się do pełnego ujawnienia głębi smaku i aromatu. Co mogę powiedzieć - dla prawdziwych smakoszy to zniewaga dla szlachetnego napoju. Jaki powinien być kieliszek koniaku, aby w pełni cieszyć się doskonałym alkoholem?

Właściwe brandy potrawy

Najważniejsze, czego poszukują producenci kieliszków i koniaków pełne ujawnienie bukietu elitarny napój i możliwość pełnego rozkoszowania się nim. Dlatego tradycyjna forma od XVI wieku - balon (przysadziste szkło znacznie rozszerzone od dołu i zwężające się).

To klasyczny klasyk o nazwie snifter (po angielsku - wąchać). Wdychając aromat napoju podgrzewanego dłonią, natychmiast staje się jasne, że zanim staniesz się podróbką, młody koniak lub wytrawny napój arystokratyczny.

Materiały do ​​produkcji

Głównymi materiałami, z których wykonane są okulary, są wysokiej jakości szkło i kryształ. W sprzedaży można znaleźć tanie i niskiej jakości kieliszki o pożądanym kształcie „tanio”, ale nie warto tego kupować, ponieważ nie dają przyjemności z rytuału picia koniaku. A sam wygląd i dźwięk oraz tendencja do odpryskiwania prowadzą estety do stanu bliskiego omdlenia.

Dlatego jeśli możesz sobie pozwolić na zakup dobrego koniaku i podarować go swoim gościom, nie oszczędzaj na jakości potraw.

Uwaga. Znalezione w „naczyniach”, w tym - i w Internecie, stosach metalu z cupronickelem lub „złotem” rozpylanym w środku. Napis na pudełku, w którym są zapakowane, mówi, że przed tobą są kieliszki do brandy. Nie wierz w to! Z takich potraw pij tylko wódkę, a nawet wtedy na pikniku, ponieważ te szklanki nie biją.

Z czego zrobiona jest brandy?

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, które kieliszki są wybierane do domowego drinka przy arystokratycznym drinku, na uroczystość lub spotkanie z przyjaciółmi.

Snifter

Bezwarunkowy klasyk - snifter.

Ładnie mieści się w dłoni, umożliwiając rozgrzanie napoju, wydzielając odcienie aromatu i ciesząc się niepowtarzalnym smakiem.

Sniftery występują w rozmiarach od 150 do 400 ml i jeszcze więcej.

Ale napój wlewa się do nich nie więcej niż najszersza część szklanki (maksymalnie 1/3 objętości).

Popularne dzisiaj, ale niektórzy uważają to już za rodzaj relikwii.

Tulipan

Tulipan z wąskimi szyjami.

• To jest dokładna forma uznany za najlepszy dla koniaku eksperci BNIC (National Interprofessional Bureau of Cognac) już w tym wieku.
• Organizacja ta skupia producentów koniaków, a także określa rodzaj „mody” do produkcji, estetyki i konsumpcji napoju.
• Eksperci przypisują to temu, że rzekomo przy użyciu tej formy lepiej rozumieją bukiet, ponieważ wąskie gardło „zapycha aromat”, zapobiegając parowaniu. Tak więc koneser zyska więcej przyjemności z drinka.

Szklanki brandy

Ale często sami producenci „narzucają” konsumentowi wizję właściwego użycia napoju, który przynieśli. Na przykład w zestawie upominkowym Hennessy znajdują się specjalne kieliszki do wina z grubym dnem i lekko poszerzonym na środku ścian, które następnie zwężają się i logo Hennessy.

Szklanki brandy

Nierzadko widuje się kieliszki do brandy (w rzeczywistości jest to również koniak), nie zwężające się, ale rozszerzające się w górę. Dlaczego Okazuje się, że takie potrawy są przeznaczone dla młodej brandy, w której wciąż jest nuta alkoholowa, niezbyt przyjemna przy wdychaniu. Ta forma pomaga aromatowi alkoholowemu szybciej opuścić szklankę..

Popularni producenci

Wszyscy producenci szkła kryształowego i szkła mają w swoim arsenale więcej niż jedną kolekcję szklanek i kieliszków do koniaku. Ale niektóre firmy zyskały szczególną popularność wśród wielbicieli estetyki picia brandy:

• Riiedel - Firma, która istnieje od XVIII wieku, dziś jest jedną z najbardziej szanowanych wśród profesjonalnych degustatorów. Wprowadza gładkie okulary o niesamowitej jakości Kryształ bezołowiowy. Z reguły - przezroczysta, ale są też arystokratycznie czarne.
• Spiegelau - znana niemiecka marka produkująca gładkie szklane kielichy do koniaku i brandy o różnych formach - snifty przysadziste, cylindry z wysoką łodygą, tulipany.
• Bohemia claudia - popularna firma w Rosji. Specjalizuje się również w produkcji słynnych koniaków czeskie szkło. Wraz z gładkimi klasycznymi dziełami zachwyci miłośników przepychu misternymi rzeźbami i obrazami na kieliszkach do wina.

Jak trzymać kieliszek koniaku?

Wielu prawdopodobnie powie, że ta metoda była im znana od dawna. Koniak, jak wiesz, nie podawaj schłodzonych i nie pij w jednym łyku.

Butelki są przechowywane w temperaturze pokojowej, a napój wlewany do szklanki na dnie ogrzewa się dłonią, przesuwając szklaną nogę między palcem wskazującym i środkowym.

Pamiętaj, aby przynieść go do nosa, dosłownie chowając się w szklance. Oceń aromat, a następnie wypij łyk, trzymając napój w ustach.

Powoli połykaj, słuchając, jak alkohol przepływa przez gardło, rozgrzewa się od środka.

Robią coś takiego. I - prawie w porządku! Właśnie opisaliśmy przestarzały sposób na picie arystokratów. Teraz modne jest robić inaczej:

• koniak wlewa się do kieliszka tulipana, ale, podobnie jak w snifterie, nie jest on wyższy niż najszersza część miski (najlepiej niższa);
• nie zakrywają kubka dłonią, ale trzymają kieliszek do wina za nogę i lekko go przechylają, obracają (jak podczas degustacji wina), oceniając kolor, przezroczystość i jakość kropli spadających na ścianki kropel;
• po przewinięciu kieliszek zostaje przyniesiony do nosa i powąchany. Dobry i naprawdę stary napój nie wydmuchuje alkoholu do nosa, ale daje, choć alkoholowy, ale pełen przyjemnych aromatów;
• ostatni etap to test smaku ze słuchaniem własnych uczuć. A potem - picie małymi łykami.

Dobra brandy nie podrażnia zapachu, jest pijany delikatnie, nie wymagając ani drinka, ani przekąski. A jeśli chcesz coś przekąsić, trzymasz w rękach szklankę z podróbkami. A teraz nie ma znaczenia, w jakim fajnym sklepie kupiłeś tę butelkę i ile za nią dałeś.

Jak wybrać odpowiedni?

Koneserzy nie kupują kieliszków przez Internet, ponieważ dla nich najważniejsze jest, aby poczuć kieliszek do wina w dłoni, poczuć jego ciężar i wygodę. Co jeszcze jest ważne?

1. Nie ostatnie miejsce marka. Na przykład we wspomnianych markach nie znajdziesz naczyń z wadami, ponieważ producenci bardzo skrupulatnie kontrolują jakość.
2. Nie powinieneś kupować zestawu, jeśli co najmniej jeden przedmiot ma mały chip. I nie chodzi o Feng Shui, który zaleca natychmiastowe pozbycie się potraw z frytkami. Oznacza to najprawdopodobniej, że trzymasz w rękach nieoryginalny produkt. Wysokiej jakości kieliszki do wina mają wysokiej jakości opakowanie, które nie pozwoli im się złamać..
3. Cena dobra ceramika nigdy nie jest niska - fakt niepodważalny.
4. Lekki cios kieliszek do wina emituje wysoki i czysty Dźwięk Crystal. Jeśli czujesz się „pęknięty” lub dźwięk jest tępy - odmów zakupu.
5. Rozważ i współczynnik trafności:

• na spotkaniach biznesowych, negocjacjach i innych przyjęciach preferowana jest prosta forma oraz mała lub średnia pojemność okularów;
• degustacje i spotkania koneserów napojów również wymagają gładkiej powierzchni, bez wzorów i rzeźb, ale przestronność może być większa;
• na domowe, uroczyste codzienne (nieoficjalne) wydarzenia, możesz wziąć piękne rzeźbione, a nawet wielokolorowe sniftery lub tulipany, w zależności od tego, czy wolisz klasyczny lub „świeży” wygląd degustacji.

Jak pić napój alkoholowy?

Koniak to jeden z najlepszych napojów stworzonych przez człowieka. Jest podobny do kamienia szlachetnego: dobry krój i gustownie dobrana rama sprawi, że jego krawędzie będą promieniować kolorami tęczy. Bez odpowiedniego projektu pozostanie zwykłym bibelotem. Dobre kieliszki do brandy są istotnym elementem kultury spożywania elitarnego alkoholu..

Dlaczego koniak potrzebuje specjalnych okularów

Czy warto kupować różne rodzaje potraw na specjalne okazje. Może powinieneś kupić niektóre ze swoich ulubionych szklanek i spróbować z nich wszelkiego rodzaju alkoholu.?

Każdy napój, w zależności od jego właściwości, wymaga różnych warunków podawania. Ścisłe przestrzeganie tych zasad podkreśli jego wyjątkowość, a zaniedbanie spowoduje rozmazanie wszystkich kolorów palety w jedną szarą masę.

Koniak jest uważany za diament w koronie światowego alkoholu. Czy więc warto zabrudzić sobie twarz brudnymi palcami, czy lepiej po umyciu rąk podziwiać blask? Pytanie nie wymaga nadmiernej retoryki.

Jakie zadania powinny wykonywać okulary koniakowe??

• Najcenniejszą cechą boskiego nektaru jest jego aromat. Ważne jest, aby pozwolić mu dobrze się otwierać.
• Naczynia powinny być wystarczająco piękne, aby zaspokoić potrzebę estetycznej przyjemności z zabiegu.
• To nie jest pośpiech, aby pić koniak. Pojemność powinna idealnie pasować do dłoni.
• Ściany wysokiej jakości naczyń wykonane bez wad. Doznania dotykowe uzupełniają obraz, którego fabuła jest wybrana jako przyjemność.
• Najczęściej brandy są wykonane z cienkiego przezroczystego szkła, co pozwala ocenić bogactwo odcieni.
• Przyzwoite szkło pomoże zadeklarować status właściciela.

Lista wymagań dotyczących naczyń dla koniaku jest dość obszerna, ale całkiem uzasadniona. Zbyt beznadziejnie tanie dania mogą zepsuć wrażenie picia. Ci, którzy szanują siebie i swoich gości, powinni być dokładnie zaintrygowani wyborem szkła barowego..

Podobne zawstydzenie może wystąpić, gdy spotkasz elitarnego drinka i szklaną fasetę.

Charakterystyczne cechy okularów koniakowych

Istnieje kilka ważnych warunków, których należy przestrzegać, jeśli smakosz chce zafundować sobie nektar słoneczny..

• Gościnna atmosfera. Warto go zorganizować, nawet jeśli goście nie mieli uczestniczyć w skromnych wakacjach, a napój smakuje w odosobnieniu. Przyjemna muzyka, wygodne krzesło, idealna czystość szkła wypełni się poczuciem spokoju i poczucia własnej wartości.
• Temperatura zasilania. Wynosi od 20 do 25 ° C. Producent pozostawia bardziej szczegółowe instrukcje na butelce. Złożony aromat koniaku i jego subtelne niuanse ujawniają się w pełni tylko w ciepłym otoczeniu.
• Ocena wizualna. Fani szlachetnego nektaru zaczynają smakować od wizualnego zbadania płynu. Znawca może łatwo określić czas ekspozycji na koniak, nawet jeśli nie widział butelki. Sposób, w jaki nogi napoju zsuwają się po ścianach naczynia, może zwrócić dużą uwagę na uważnego widza.

Wskazówki i porady dotyczące wyboru

Koniak można bezpiecznie przypisać szlachetnym napojom alkoholowym. Prawdziwi koneserzy dojrzałego koniaku w stylu vintage docenią doskonały aromat i wykwintny smak, który pomogą odkryć specjalne potrawy, a także inne napoje. Na przykład kieliszki do szampana występują w dwóch postaciach.

Dlatego wszystkie instytucje serwujące napoje alkoholowe (w tym koniak) muszą mieć wysokiej jakości szklanki do koniaku w arsenale barowym. Kultura picia tego napoju sięga ponad stu lat.

Szczególnie ważne jest to, jak dokładnie, a raczej co dokładnie podaje się gościowi restauracji z bursztynowym napojem o silnym smaku i wyrazistym zapachu.

W duchu tradycji rozgrzej koniak ciepłymi rękami i wdychaj jego aromat przed wypiciem łyka.

Funkcje szkła

Klasyczne szkło ma wyraźny kulisty kształt i przysadzistą nogę. Taki statek nazywa się snifter (z angielskiego „wdech, sniff” - sniff).

Ta forma zaczęła obowiązywać około XVI wieku. Szkło jest wyraźnie zwężone w górnej części. Rozgrzewający się pod ciepłem dłoni szlachetny napój ujawnia wszystkie niuanse aromatu.

Wąska szyjka szklanki zapobiega wietrzeniu zapachu - jest on najbardziej skoncentrowany w szkle.

Kształt sniftera jest ergonomiczny - pojemnik wygodnie mieści się w otwartej dłoni. Krótka noga jest łatwo zaciskana palcami. Ten rodzaj okularów nadaje się do zbierania koniaku o starzeniu dłuższym niż 4 lata..

Tradycyjna forma szkła koniakowego ulegała pewnym zmianom w miarę upływu czasu. W nowoczesnym modelu noga wyraźnie się wydłużyła, a kształt naczynia zaczął przypominać lirę lub ledwo otwarty tulipan.

Zwężenie w górnej części szklanki pozostało, ale naczynie przestało dobrze utrzymywać aromat. Prawdopodobnie takie innowacje wiążą się z przejściem koniaku z elitarnych napojów na codzienne.

Niedrogie dwu- lub czteroletnie odmiany koniaku o ostrzejszym zapachu i wysokiej zawartości alkoholu są idealne do nowego rodzaju szkła.

Młode koniaki, takie jak napoje o niskim starzeniu, nie mają szczególnie przyjemnego zapachu. Bardziej wskazane jest, aby zniknął najostrzejszy aromat i dopiero potem wypić szklankę. Szkło w kształcie liry pozwala to zrobić..

Należy zauważyć, że okulary różnią się nie tylko wyglądem i funkcjami użytkowania, ale także przestrzennością. Pojemność szkła może wynosić od 150 do 700 mililitrów..

Najdroższe odmiany są produkowane z pojemnych szklanek do 300–700 mililitrów. 150 mililitrów służy wyłącznie do degustacji.

Ale objętość wynosi od 150 do 300 mililitrów - złoty standard wielkości szkła dla większości koneserów koniaku.

Zasadą dobrego smaku jest napełnianie szklanki do poziomu szerokiej części. Odpowiednio znacznie mniejsza ilość koniaku zmieści się w 300-gramowym szkle. W tym przypadku rozmiar ma znaczenie tylko dla delikatnego aromatu koniaku, który dobrze prezentuje się w szerokim i głębokim naczyniu.

Materiały do ​​produkcji szkła

Do produkcji kieliszków koniakowych używa się różnych materiałów..

Okulary to:

• Szkło - najtańsze i najczęstsze.
• Kryształ - Premium.

Wykonane na zamówienie z kryształowo elitarnych modeli dla prawdziwych smakoszy i drogich lokali. Cena jednej takiej pojemności może osiągnąć kilka tysięcy dolarów.

Jak wybrać dobre okulary

Wybór kieliszka koniakowego zależy od tego, ile napoju jest rozcieńczony. W przypadku drogich, elitarnych odmian potrzebne są kryształy. Inny model lub materiał może obrażać koneserów napojów..

Szklane naczynia w kształcie tulipanów są najlepszym wyborem do restauracji średniej klasy. Może służyć młodym koniakom kategorii V.S lub V.S.O.P. Dojrzała brandy podawana w szklankach z węższą szyją.

Do takiej brandy można kupić szklane sniftery..

Zwróć uwagę na strukturę nóg i sposób umieszczenia szkła w dłoni. Dowiedz się, czy wygodnie jest trzymać go palcami..

Wybór producenta zależy od możliwości finansowych właścicieli instytucji. Z reguły duzi producenci pracują z dwoma głównymi materiałami - szkłem i kryształem. Kieliszki kryształowe są droższe.

Popularni producenci

Najpopularniejszymi producentami szkła na świecie są dwaj przemysłowi giganci: Riedel i Spiegelau.

Riiedel

Czeski Riedel, którego historia rozpoczęła się w Czechach w 1678 roku, jest wybitnym przedstawicielem rodzinnego biznesu. W pierwszej kolejności wdrożono specjalistów tej firmy nowy rodzaj szkła koniakowego - z wysoką nogą, cienkimi ścianami i nietradycyjnymi formami. Szklanka 840 ml wykonana z kryształu z dodatkiem ołowiu kosztuje 2100 rubli.

• Szklanki ołowiowe można myć w zmywarce do naczyń. Oczywiście musisz być ostrożny, ale mechanizacja procesu znacznie ułatwia utrzymanie naczyń.

Spiegelau

Austriacki Spiegelau jest najbardziej znaną i wyróżniającą się europejską marką z prawie 500-letnią historią, produkującą nie tylko szkło, ale także szkło kryształowe. Wiele kolekcji marki należy do elitarnej klasy potraw. Zestaw dwóch kryształowych szklanek o pojemności 558 ml kosztuje średnio 2900 rubli.

• Dość drogie potrawy. Ale w tym przypadku płacimy za znaną markę. Okulary Spiegelau są jak cecha naszej restauracji, którą lubią nasi goście.

Bohemia claudia

Oprócz wspomnianych producentów na rynku krajowym ugruntowała się inna czeska marka - Bohemia Claudia od dawna jest znana i popularna w naszym kraju..

Firma produkuje różnorodne naczynia z czeskich kryształów - szklanki, szklanki, kieliszki do wina, miski owocowe, wazony. Charakterystyczną cechą marki jest jej charakterystyczny wystrój..

Okulary mogą być wykonane bez wzoru lub mogą mieć wytłoczone platyny, złota lub srebra na brzegu. Szkło ze złotym stemplem o pojemności 250 ml kosztuje około 1600 rubli.

• Czeski kryształ z Czech był kochany przez nasze babcie, ale jak dotąd nie stracił na znaczeniu. Claudia cieszy się szeroką gamą produktów. Możesz odebrać zarówno tańsze okulary, jak i podarunki.

Koniak

Koniak jest oficjalnie uważany za brandy winogronową wyprodukowaną we Francji w mieście Cognac (Cognac). Nie będziemy przestrzegać tej oficjalnej nazwy..

W domu we Francji koniak produkowany jest tylko z kilku odmian winogron. Ponadto produkcja jest regulowana aktami ustawodawczymi na szczeblu państwowym..

Wyraźnie wskazują, gdzie, jak, z jakich odmian winorośli powinien być produkowany koniak, ile lat się starzeje i wiele innych niuansów.

W innych małych krajach produkcja koniaku jest również ściśle stosowana przy użyciu tych samych lokalnych odmian winogron. Dlatego koniak nie może się pochwalić wieloma odmianami, ale może być dumny ze swojego niezwykle złożonego, bogatego smaku i aromatu.

Brandy

Do produkcji brandy stosuje się nie tylko winogrona, ale także owoce i jagody. Różnorodność jest również dozwolona w technologii, na przykład niektóre odmiany brandy mogą wytrzymać, inne nie.

Stąd prawdziwa obfitość smaków i aromatów, z których każdy jest atrakcyjny na swój sposób i ma swoich fanów.

Oprócz znanych brandy winogronowych z winogron istnieją słynne odmiany wiśni, gruszki, jabłka, śliwki, moreli, a to nie jest pełna lista. Jest z powodzeniem produkowany wszędzie tam, gdzie istnieją tradycje winiarskie..

Klasyczne szkło koniakowe

Jest to sferyczne szkło z szeroką dolną częścią i zwężonym gardłem na krótkiej nodze. Objętość może wynosić od 150 do 800 ml, ale częściej należy używać szklanek o pojemności od 200 do 350 ml.

Taka szklanka jest również nazywana „wąchaniem”, od angielskiego czasownika do wąchania - wąchać, wdychać przez nos. Napój wlewa się do poziomu najszerszej części.

W ten sposób szkło gromadzi maksimum aromatu, który utrzymuje wąskie gardło szkła.

Uważa się, że aromatyczny bukiet koniaku lepiej ujawnia się, jeśli jest lekko rozgrzany. Dlatego zwykle trzyma się taką szklankę w dłoni, pozwalając nodze przejść między środkowym i palcem wskazującym, ogrzewając koniak ciepłą dłonią.

Nowoczesny klasyk

Kieliszek w kształcie „tulipana” stał się ostatnio tradycyjny dla koniaku i brandy. Jego miska przypomina tulipana wziętego z dołu, noga jest wyciągnięta, góra jest zwężona. Objętość około 150 ml.

Taki kieliszek jest wybierany przez tych, którzy uważają, że koniak i brandy powinny mieć temperaturę pokojową i nie ma potrzeby podgrzewania napoju w dłoni. Ten kieliszek koniaku jest używany w taki sam sposób, jak kieliszki do wina. Trzymają go za nogę i obracają koniak na ściankach miski, nasycając się tlenem.

Jednocześnie aromat napoju jest również utrzymywany w środku przez wąskie „wyjście” szklanki.

Forma jest kwestią gustu

Do tej pory oba okulary są uważane za prawidłowe. Który jest lepszy, można ustalić tylko eksperymentalnie.

Powiemy tylko, że każdy z nich doskonale ujawni smak i aromat napoju, ale zrobi to na swój własny sposób. Możesz kupić u nas kieliszki do koniaku i brandy.

Są to produkty najlepszych europejskich producentów, wykonane z wysokiej jakości szkła kryształowego, luksusowego kryształu i unikalnego ręcznie robionego szkła..

I ostatni akcent..

Aby pięknie podkreślić wyśmienity smak szlachetnego koniaku lub owocowych nut brandy, dostępnych jest kilka opcji. Najlepszą rzeczą jest mała słodka przekąska, taka jak mus czekoladowy, suflet lub szarlotka jabłkowa.

Legislatorzy mody koniakowej, Francuzi, powinni uzupełnić kieliszek koniaku czekoladą, kawą i drogim cygarem. Świetny dodatek to ser, pasztet, kawior, ostrygi i pieczone mięso. Ale znana nam cytryna nie jest uważana za najbardziej udaną przekąskę, zakłóca smak koniaku.