Jak wybrać odpowiednie okulary do brandy - wskazówki sommelier
Menu
Mocny napój alkoholowy - koniak ma nie tylko bogaty smak, ale także bogatą, wielowiekową historię. Natychmiast zyskał popularność wśród europejskiej elity i inteligencji. Nie mniej popularny stał się w Rosji. Dzisiaj koniak jest także kochany i czczony przez społeczeństwo. Różnorodny aromat i niesamowity smak napoju ujawniają się tylko wtedy, gdy są właściwie stosowane. Kluczową rolę odgrywają tu dania, w których podaje się koniak..
Kieliszek do koniaku to szklanka o szerokim okrągłym kształcie u dołu ze zwężonymi krawędziami u góry. Prawa szeroka szklanka określi wiek i jakość napoju.
Dzięki specjalnym potrawom prawdziwi koneserzy tego napoju będą mogli cieszyć się aromatem na kilku etapach:
- Etap 1 pozwoli Ci poczuć pierwsze nuty koniaku, często są waniliowe. Aby to zrobić, trzymaj szklankę z napojem w odległości 5-10 cm od twarzy;
- 2 etap przyniesie wielbicielowi nuty kwiatowe i owocowe;
- 3 etap ujawnia złożone nuty napoju, które są zawarte bezpośrednio w szklance.
Szerokie dno szklanki pozwala cieczy utrzymywać optymalną temperaturę pokojową dzięki ciepłu pochodzącemu z ręki osoby.
Pomoc. Błędem jest zakładanie, że napój należy podgrzać przed wypiciem. Wraz ze wzrostem temperatury alkohol odparowuje z koniaku, co radykalnie zmienia cały smak. Co więcej, ogrzewanie go przed użyciem jest uważane za złą formę.
Z których kieliszków do prawidłowego picia koniaku dowiesz się z tego filmu:
Nazwy i rodzaje kieliszków do napojów alkoholowych
Koniak to solidny napój bogatych dżentelmenów i poważnych mężczyzn. Picie go „w drodze” z plastikowych kubków, kęs bezpretensjonalnego jedzenia „tego, co było w lodówce” - sabotowanie samej idei elitarnego alkoholu i pozbawianie się lwiej części przyjemności. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie okulary do koniaku.
Brandy (i pamiętamy, że koniak należy do tej klasyfikacji napojów alkoholowych) pojawił się dawno temu - na długo przed wiekiem średnim, a następnie wypił go z przysadzistych kielichów. Najwyraźniej nawet wtedy nasi przodkowie wiedzieli to, co wiedzą wszyscy sommelierzy i koneserzy zaprawionych alkoholi: właśnie ta forma najlepiej pomaga ujawnić aromat koniaku.
Na brandy
Nie ma zbyt wielu odmian okularów koniakowych. Najczęstsze to: snifter, tulipan, kołysanie i balon.
Snifter
Najpopularniejszym rodzajem szkła brandy jest snifter. Nazwa ta pochodzi od angielskiego słowa „wąchać”, które jest tłumaczone na rosyjski jako „wąchać”. Sniftery pojawiły się w XVI wieku i dziś nie tracą na aktualności. Pojemnik ma okrągły, kanoniczny kształt i krótką nogę, a jego pojemność wynosi 170 lub 240 ml.
Okulary są wykonane ze szkła lub kryształu, mogą mieć różne kolory i grawerowanie. Grubość ścianki powinna być cienka, co pozwoli napojowi osiągnąć temperaturę pokojową. Możesz napełnić taką szklankę tylko do jej najszerszej części, pozostawiając możliwość zmieszania napoju i cieszenia się jego aromatami. Najlepiej wlewać płyn do zaledwie dwóch trzecich pojemności, co wzbogaci go w tlen.
Plusy:
- wygodnie leży w dłoni;
- szybko przenosi ciepło z ręki do napoju;
- zachowuje wewnątrz różnorodny bukiet aromatów ze względu na zwężone ściany;
- forma nie pozwala na rozlanie płynu, nawet jeśli szkło spadnie.
Wady:
- zaostrzyć aromat młodego koniaku. Ostry zapach skoncentrowany w snifterie może zniszczyć pierwsze wrażenie napoju. Kieliszek do wina jest bardziej odpowiedni do mocnych, sezonowych rodzajów alkoholu.
Niewielka wada tego rodzaju potraw nie przeszkadza prawdziwym koneserom cieszyć się smakiem i aromatem koniaku.
Jest ważne! Wybierając snifter, powinieneś zwrócić uwagę na jakość szkła, z którego jest wykonany. Najmniejsze frytki lub pęknięcia mogą zniekształcić smak brandy.
Tulipan
Tulipan z lampką wina szybko zyskuje popularność wśród koneserów szlachetnego napoju. Objętość tulipana wynosi 140 ml. Szkło przypomina kwitnący pączek kwiatu, a cienka długa noga czyni go eleganckim. Drugie imię tego dania to koniak.
W tych szklankach napój może swobodnie dotykać ścian, przenosząc pachnący bukiet do degustatora. „Tulipany” są najczęściej używane do karmienia młodej łyżwy. Otwarte krawędzie pozwalają na delikatniejszy smak napoju..
Chybotanie
Niezwykłe szkło z brakującą nogą. Swoje imię bierze od angielskiego słowa „chybotanie”, co w tłumaczeniu oznacza „huśtawka”. Kształt ten przypomina klasyczny kształt sniftera, który ma wygląd lufy z szerokimi ścianami i zwężonym blatem. Takie szkło spoczywa na trójkątnym kolcu, co dodaje mu wyglądu.
Nie można postawić szklanki, więc opiera się na jednej ze ścian, kołysząc drinka w sobie. Ze względu na kołysanie ten rodzaj zastawy stołowej doskonale ujawnia aromat i smak koniaku.
Balon
Ten rodzaj potraw podawany jest podczas degustacji, jego objętość sięga 700 ml.
Cylinder jest uważany za profesjonalny kieliszek dla degustatorów, odpowiednio, nie można go spotkać w restauracji lub barze, chyba że oczywiście odbędzie się specjalne wydarzenie.
Pomoc. Sommelierzy zbierają kieliszki brandy, wśród których są nawet stosy. Specjaliści twierdzą, że najmniejsze zmiany kształtu lub grubości ścianki pojemnika mogą wpływać na smak i zniekształcać aromat koniaku.
Na brandy
Brandy to mocny napój alkoholowy (od 40 do 60 stopni), który jest uzyskiwany przez przetwarzanie sfermentowanego soku owocowego. Niektórzy nazywają brandy brandy, a niektórzy twierdzą, że brandy to technologia produkcji, a nie oddzielny napój alkoholowy..
Brandy powstaje z soku winogronowego lub jagód, które nadają się do procesu fermentacji. Smak tego napoju jest różnorodny, aby się nim cieszyć, należy użyć tego napoju ze specjalnych szklanek.
Podobnie jak brandy, brandy można pić z klasycznego kieliszka snifter. Pozwoli ci poczuć cały urok bogatego smaku tego napoju. Optymalna temperatura dla brandy wynosi 18-22 stopni.
Pomoc. Ostatnio snifter może być sprzedawany wraz ze specjalnym urządzeniem do podgrzewania napoju w szklance. Takie urządzenia można znaleźć w sprzedaży i osobno. Należy pamiętać, że bogactwo smaku gorącego napoju może stać się zbyt ostre. Po podgrzaniu alkohol odparowuje, picie napoju będzie nieprzyjemne. Ponadto zmieni się smak napoju.
Stara moda i podwójna stara moda
Brandy w szkle „Old Fashion” też nie jest złym smakiem. Szkło ma okrągły, czasem kwadratowy kształt, gładkie ściany i grube dno. W klasycznej wersji taka szklanka mieści 180 ml, ale istnieje również odmiana - „Double Old Fashion”, która zawiera 470 ml.
Brandy pije się małymi łykami, starając się w pełni ujawnić swój posmak. Szklanka tulipana jest idealna do spokojnego rozkoszowania się smakiem napoju.
Nos
Nadaje się do brandy i szklanki nosa.. Jego objętość wynosi zaledwie 100 ml, w kształcie przypomina małą gruszkę - zaokrągloną w dół i zwężoną do góry.
Szklankę można napełnić tylko do połowy, pozostawiając miejsce na koncentrację całej gamy bukietu napoju.
Zdjęcie
Na poniższych zdjęciach zobaczysz szklanki, takie jak sniftery do rur (szklane rurki), kieliszki, szklanki i inne, w których można również podawać brandy i brandy:
Zalecenia dotyczące wyboru potraw
- Przed zakupem produktu należy dokładnie rozważyć, aby wyeliminować wszelkie wady..
- Wybierając, powinieneś skupić się na materiale, z którego wykonany jest pojemnik. Szkło jest idealne do codziennego użytku. Kryształ jest drogim materiałem. Nie toleruje ekstremalnych temperatur i jest wrażliwy na zarysowania. Szkło kryształowe jest idealnym materiałem, ponieważ wygląda na wyrafinowane i nie boi się zarysowań..
- Szkło może mieć inny kolor i wystrój. Tutaj musisz zdecydować, do jakich celów zostaną zakupione kieliszki do wina. Wielokolorowe szkło nadaje się tylko do „ślepych degustacji”, wąchacze z grawerem lub dekoracją mogą odwrócić uwagę od spożywania konsystencji napoju.
Wybór przyborów do napojów jest zróżnicowany. Aby w pełni cieszyć się brandy lub brandy, powinieneś wybrać specjalne kieliszki do wina. Najważniejsze jest, aby cieszyć się smakiem i szeroką gamą aromatów, które otworzy napój.