Sposoby rozcieńczania alkoholu wodą w celu wytworzenia wódki

Przepisy na wytwarzanie wódki na zimno są proste, ale wysokiej jakości gotowy produkt będzie zależał od dostępności dobrych składników i dokładnych proporcji. Fani własnych mocnych napojów lubią rozcieńczać alkohol wodą w celu wytworzenia wódki. Jest to najpopularniejszy napój na świecie, a cudzoziemcy uważają go za rosyjski atrybut. Dlatego kto, jeśli nie Rosjanie, musi wiedzieć, jak zrobić wódkę w domu w wysokiej jakości, aby dobrze pachniała, piła łatwo i rozgrzewa duszę.

Jeśli sam produkujesz wódkę, możesz być pewien, że nie ma w niej szkodliwych dodatków..

Główną zasadą przy wytwarzaniu domowego alkoholu jest mieszanie alkoholu z wodą w wymaganych proporcjach. Proces jest prosty, ale wymaga dokładności obliczeń. Trudno z góry przewidzieć, jaki rodzaj alkoholu zostanie zakupiony, a aby nie obliczać za każdym razem, lepiej zaopatrzyć się w zalecenia dotyczące różnych opcji. Lub w ostatniej chwili musisz poszukać stołu z proporcjami i wybrać losowe produkty, aby złagodzić smak.

Przygotowanie składników

Musisz przygotować dobre komponenty, ponieważ tylko w ten sposób otrzymujesz produkt wysokiej jakości. Przez długi czas można spierać się, który alkohol jest lepszy - medyczny, ekstra lub wysoce oczyszczony. Ale producenci alkoholu domowego nie mają większego wyboru, najczęściej kupowanego lub w inny sposób ekstrahowanego alkoholu medycznego. Dlatego musisz użyć tego, co masz i spróbować doprowadzić produkt końcowy do perfekcji. Najważniejsze jest dokładne poznanie stopnia dostępnych surowców, ponieważ zależą od tego proporcje rozcieńczenia.

Musisz uzupełnić:

• alkohol
• woda źródlana;
• licznik alkoholu;
• szkło pomiarowe;
• cukier
• kwas cytrynowy;
• naturalne dodatki zmiękczające napój.

Łatwo jest rozcieńczyć alkohol do spożycia, trudniej jest znaleźć dobre składniki. Należy pamiętać, że smak i właściwości powstałego alkoholu będą zależeć nie tylko od jakości alkoholu, ale także od czystości i składu mineralnego wody.

Przygotowanie wody

Im miększa woda, która zawsze ma więcej wódki niż alkoholu, tym bardziej miękki będzie gotowy napój. Wiosna jest uważana za najlepszą, a kran nie jest odpowiedni z powodu dużej ilości zanieczyszczeń. Dlatego wiedza, jak właściwie rozcieńczyć alkohol wodą, nie wystarczy. Nadal musisz przygotować płyn, a samo gotowanie lub destylacja kranu nie wystarczy.

Preparat termiczny „zabija” wodę, oparty na niej napój alkoholowy będzie miał ostry smak, dlatego powinien być „żywy” ze źródeł naturalnych. Jeśli nie jest możliwe rozcieńczenie alkoholu wodą ze źródła, dopuszczalne jest użycie wody z kranu, przepuszczonej przez filtr i zamrożonej. Po zamrożeniu należy poczekać, aż około ¾ pierwotnej objętości zamieni się w lód, wylać nadmiar, rozmrozić lód i użyć tego płynu do hodowli.

Kalkulator rozcieńczania wody

Aby alkohol domowej roboty miał pożądany stopień, powinieneś wiedzieć, w jakich proporcjach jest on hodowany. Bez tego rzadko okazuje się, że uzyskuje wódkę o pożądanej sile. Dlatego rozcieńczając alkohol, musisz użyć specjalnego kalkulatora, który pomaga dokonać właściwego obliczenia nawet dla osoby, która nie jest w stanie określić procentów, skorelować ich ze stopniami i operować ułamkami.

Z takim asystentem, znającym siłę dostępnego alkoholu, łatwo jest obliczyć, ile płynu należy przechowywać, zanim rozpocznie się procedura rozcieńczania.

Przygotowanie czystej wódki o mocy 40 stopni bez dodatków

Moc alkoholu jest tajemniczą kategorią, ponieważ w zakresie 40–48% obj. pijący z jakiegoś powodu nie odczuwa różnicy. W oparciu o te informacje nie jest praktyczne, aby wódka była mocniejsza niż 40% obj., Aby nie wydawać nadmiaru alkoholu. Po niedbale rozcieńczonym silnym alkoholu w ustach odczuwa się uczucie suchości i nieprzyjemnego posmaku, dlatego chcę, aby alkohol nie tylko odpowiadał pożądanemu stopniowi, ale również pił bez problemu, bez konieczności natychmiastowej przekąski lub napoju.

Wiedząc, jak prawidłowo rozcieńczać alkohol, możesz wytwarzać wysokiej jakości alkohol na zimno, nawet bez wychodzenia z domu. Jedynym warunkiem jest to, aby stado miało dobry surowiec i wodę, która jest zbliżona jakością do źródła. A potem - kwestia technologii. Musisz obliczyć proporcje i poprawnie wymieszać składniki.

Istnieje powszechna metoda mieszania alkoholu z wodą do 40 stopni: 1 litr 96% paszy dodaje się do 1,4 litra płynu, co daje wódkę 40 stopni. Przy innej sile surowca będziesz musiał ponownie obliczyć proporcje lub użyć gotowych danych.

Poniższa tabela pokazuje różne objętości wody źródlanej, które należy zmieszać z 1 litrem alkoholu, aby uzyskać napój alkoholowy o mocy 40% obj .:

Moc alkoholu	50	55	60	65	70	75	80	85	90	95
Dodana ilość wody źródlanej, ml	256	385	514	645	776	908	1040	1173	1308	1444

Aby alkohol nie zmętniał podczas mieszania, należy go wlać do schłodzonej wody. Jeśli wlejesz coś przeciwnego i jednocześnie weźmiesz ciepłą wodę, powstają związki chemiczne, które utrwalają smak i zapach charakterystyczny dla alkoholu w powstałym napoju.

• Objętość pojemnika należy wybrać tak, aby powstały napój napełniał go do samej szyi.
• Im więcej tlenu pozostaje w zbiorniku, tym dłużej zajmie reakcja utleniania, a górna warstwa zmieni się w kwas octowy.
• Pojemnik jest umieszczony w ciemnym miejscu o temperaturze powyżej + 4 ° C, i powinien wynosić co najmniej 2 dni, ale optymalny czas ekspozycji do końca wszystkich reakcji chemicznych wynosi 7 dni.

Jak rozcieńczyć litr 96 alkoholu

Aby obliczyć, jak rozcieńczyć alkohol wodą, konieczne jest nie tylko przygotowanie wódki. Niezbyt mocny alkohol może być wymagany. Zaleca się znalezienie gotowych stołów oferujących rozwiązania do mieszania i uzyskiwania płynów o wymaganym stopniu.

Jeśli żądana wartość nie mieści się w proponowanym gotowym zakresie, obliczenia są przeprowadzane niezależnie, przy użyciu specjalnego wzoru, który pomaga dowiedzieć się, ile wody należy dodać do 100 ml 96% alkoholu w celu uzyskania składu o pożądanym stopniu:

objętość wody = 9600 / TC - 96, gdzie

TC - wymagana siła roztworu w stopniach.

Aby nie wykonywać obliczeń za każdym razem, wyniki można obliczyć i zebrać w tabeli pokazującej, ile wody należy dodać, aby rozcieńczony alkohol 96-stopniowy uzyskał pożądane stężenie:

Wymagana moc napoju	20	25	30	35	40	45	50	55	60	65	70
Wymagana ilość wody, ml	384	288	224	178	144	117	96	78,5	64	51,7	41,1

Składniki łagodzące smak

Po udanej procedurze mieszania alkoholu i wody nadszedł czas, aby dodać składniki, które zmiękczają smak płynu - resztkowe odczucie w jamie ustnej natychmiast po spożyciu. Smakosze wódki słusznie twierdzą, że wódki różnią się zapachem, smakiem i wrażeniami podczas połykania i bezpośrednio po.

Aby poprawić smak, stosuje się dodatki, które przerywają ostre doznania podczas picia i nadają naturalny aromat. Podczas korzystania z nieznanych składników zaleca się eksperymentowanie z niewielkimi ilościami alkoholu. Możesz złagodzić smak domowej wódki, lekko ją zakwaszając lub słodząc glukozą, sacharozą, kwasem cytrynowym:

1. Kwas cytrynowy stosuje się w czystej postaci (2 g na 1 litr alkoholu) lub zastępuje go sok z małej cytryny.
2. Kwas askorbinowy jest dobrze rozpuszczalny w alkoholu, dlatego służy do zmiękczania napojów alkoholowych. Dodaje się 3-5 g kwasu askorbinowego na 1 litr napoju alkoholowego..
3. Glukozę dodaje się w ilości 5 g proszku lub 25 ml 40% roztworu na 1 litr wódki.
4. Cukier jest używany tylko dobrze rafinowany, w przeciwnym razie napój może stać się mętny. Cukier puder rozpuści się najszybciej. Porcja standardowa - 1 łyżka. l bez zjeżdżalni na 1 litr 40-stopniowej wódki. Powinieneś wiedzieć, że cukier w wódce nie jest cukrem w herbacie, w wódce słodycz jest silniejsza. Aby odcień napoju, część białego cukru można zastąpić 1 łyżeczką. spalony.
5. Fruktoza jest 2 razy słodsza niż cukier, więc weź 1 ½ łyżki stołowej na 1 litr napoju. l.
6. Miód jest używany w płynie lub wcześniej stopiony w kąpieli wodnej. Proporcje są takie same jak dla fruktozy - ½ łyżki. l na 1 litr napoju.

Nie ma zgodności co do kolejności przygotowania miękkiej wódki. Wiele źródeł zaleca najpierw zmieszanie alkoholu z wodą, a następnie dodanie emolientów. Ale są też zalecenia, aby najpierw dodać składniki zmiękczające wodę, poczekać na rozpuszczenie, a dopiero potem zwiększyć stopień.

Co powinno być alkoholem

O tym, jakie alkohole są opisane w osobnym artykule. Tutaj nie skupimy się na tym. Powiem tylko, że powinna być naturalnie pitna, wysokiej jakości i pochodząca z zaufanych źródeł. Jak również całkowicie przezroczysty i bezwonny.

Jakiej wody użyć

Jakość używanej wody jest nie mniej ważna niż jakość alkoholu. Zgięty. Powiedzmy trochę mniej, ale także bardzo, bardzo ważne. Myślę, że nie trzeba mówić, że woda powinna być zdatna do picia, czysta i przezroczysta, więc przejdźmy do mniej oczywistych rzeczy.

Głównym wskaźnikiem wody jest dla nas sztywność. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Jest mierzony w mEq / L. Do rozcieńczenia konieczne jest użycie wody o najniższej twardości, innymi słowy miękkiej wody. W przeciwnym razie roztwór staje się mętny, a nawet traci smak..

Jaka powinna być sztywność? Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i alkoholu” (M. „Przemysł spożywczy”, 1973) woda o twardości mniejszej niż 1 mEq / l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 mg eq / l dla zmiękczonej wody. Używamy naturalnej wody, dlatego skupiamy się na 1 mEq / l.

Skąd wiesz, jak twarda jest twoja woda? Teraz powiem ci, ale najpierw rozważmy opcje, jakiego rodzaju wody możemy użyć.

Woda z kranu

Najgorsza opcja. Ta sztywność może osiągnąć 7 mEq / L. Ponadto zawiera wybielacz, który ma swój wyraźny zapach. Nie polecam używania takiej wody, ale jeśli zdecydujesz, musisz wykonać na niej pewne manipulacje.

Na początek odstaw wodę na 3-4 godziny, aby odparować wybielacz. Następnie zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć. Po ugotowaniu przepuścić przez domowy dzbanek z filtrem do wody. Teraz jest ich wiele w sprzedaży i dobrze sobie radzą z uzdatnianiem wody. Po tych procedurach woda jest gotowa do użycia..

Woda źródlana

Większość stron internetowych poleca ten rodzaj wody, ale nie byłbym tak kategoryczny. To nie jest takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale jej składu i twardości nie można ustalić bez specjalnej analizy. Ponadto jego wskaźniki mogą się znacznie różnić od pory roku, ulewnego deszczu lub suszy..

Dlatego nie mogę polecić takiej wody. Jeśli masz w pobliżu źródło lub studnię, możesz spróbować użyć tej wody do przygotowania niewielkiej ilości mieszanki i zobaczyć, co się stanie. Jeśli nie robi się mętny, a jego smak Ci odpowiada, to woda z tej wiosny jest odpowiednia do użycia.

Zakupiona woda butelkowana

To, moim zdaniem, najlepsza z opcji. Skład chemiczny i twardość są zapisane na zakupionej butelce, więc możemy wybrać tylko wodę odpowiednią do naszych celów.

Jest to, jak już powiedziałem, woda o twardości 1 mEq / li mniejszej. Taka sprzedaż jest zakończona. Widziałem nawet wodę o twardości 0,05 mEq / L. Zdarza się, że butelka nie wskazuje całkowitej twardości. Następnie powinieneś skupić się na zawartości Ca i Mg. Pożądane jest, aby wapń był mniejszy niż 10 mg / l, a magnez był mniejszy niż 8 mg / l. Przynajmniej moja woda ma takie wskaźniki.

Woda destylowana

Wydawałoby się, że można go lepiej oczyścić ze wszystkich zanieczyszczeń wody w celu rozcieńczenia alkoholu? Taka woda na pewno nie zachmurzy się. Ale tutaj nie jest to takie proste. Wszystko będzie zależeć od tego, do czego zamierzasz użyć mikstury..

Jeśli do dalszego przygotowania jakiejś nalewki, takiej jak papryka lub Kedrowka, której smak zależy przede wszystkim od zawartych w niej składników, woda destylowana jest idealna. Bo ona nie ma smaku.

Z tego samego powodu nie nadaje się do przygotowywania wódki, której smak zależy w dużej mierze od smaku wody. Wódka przygotowana z wodą destylowaną ma znacznie gorszy smak niż wódka w wodzie źródlanej lub butelkowanej.

Podsumowując: do rozcieńczenia używaj miękkiej wody butelkowanej o twardości 1 mEq / L lub niższej.

Proporcje mieszania

Podczas mieszania alkoholu z wodą zmniejsza się objętość powstałego roztworu. Oznacza to, że po dodaniu 1 litra alkoholu do 1 litra alkoholu na wylocie nie otrzymamy 2 litrów płynu. Głośność będzie nieco mniejsza. Ten efekt nazywa się skurcz i znacznie komplikuje nasze obliczenia.

Aby właściwie dobrać proporcje, musisz użyć specjalnego stołu - stołu Fertmana. Wskazuje, ile ml wody należy dodać do 1000 ml alkoholu, aby uzyskać roztwór o pożądanym stężeniu.

Przynoszę to poniżej (kliknij obraz, aby powiększyć).

Na przykład, aby rozcieńczyć 90% alkoholu do 60%, dodaj 535 ml wody do 1000 ml alkoholu.

Warto zauważyć, że wszystkie te proporcje są prawdziwe w temperaturze mieszanych płynów wynoszącej 20 ° C. Jeśli mierzysz stężenie alkoholu za pomocą miernika alkoholu, powinieneś wiedzieć, że gdy zmienia się temperatura, zmieniają się jej odczyty. Odchylenie temperatury o 5 stopni powoduje odchylenie alkoholu o około 1 stopień. Oto tablet na 96% alkoholu.

Prawdopodobnie zauważyłeś, że w tabeli Fertmana są dane tylko o alkoholu o mocy 95% i niższej. Ale co, jeśli masz silniejszy?

W takich przypadkach możesz użyć poniższego wzoru. Oblicza, ile powinna mieć mieszanina po rozcieńczeniu..

Formula

X = S / K * V (ml),

Gdzie

X to końcowa objętość rozcieńczonej cieczy (ml)

S - początkowa moc alkoholu (%)

K to wymagana siła roztworu (%)

V to początkowa objętość alkoholu (ml)

Na przykład musimy rozcieńczyć 500 ml 96% alkoholu do stężenia 40%. Rozważamy: X = 96/40 * 500 = 1200 ml. Okazuje się, że musimy dodać wodę do 500 ml alkoholu, aż jego objętość wzrośnie do 1200 ml.

Czy to jest trudne Potem jest taka opcja. Jest to dość przybliżony szacunek, ale nadaje się do warunków domowych..
M = SV / K-V (ml),

Gdzie

M to ilość wody potrzebna do rozcieńczenia (ml)

S - początkowa moc alkoholu (%)

K to wymagana siła roztworu (%)

V to początkowa objętość alkoholu (ml)

Przykład: Ponownie rozcieńczamy 500 ml alkoholu 96% do mocy 40%. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 ml. Okazuje się, że w 500 ml alkoholu trzeba dodać 700 ml wody. Ale końcowa objętość płynu będzie mniejsza niż 1200 ml. Pamiętasz dlaczego? Zgadza się - skurcz.

Technologia mieszania

Mieszanie alkoholu i wody również nie jest takie proste. W różnych literaturach oraz na wielu stronach i forach piszą, że wlewanie alkoholu do wody jest prawidłowe. Powiedz, że musisz wlać cięższą ciecz (gęstość wody 1 g / ml) do lżejszej (gęstość alkoholu 0,8 g / l), aby mieszały się szybciej i reakcja chemiczna przebiegała poprawnie.

Ale jednocześnie słyszałem niejednokrotnie, że alkohol wlewa się do gorzelni, takich jak alkohol do wody i odwrotnie. Część literatury przytacza także technologię dodawania wody do alkoholu. Podam przykład:

W książce „Instrukcje technologiczne do produkcji napojów alkoholowych”, 1971. na stronie 65 napisano:

„Obliczoną ilość alkoholu, a następnie wody, wlewa się do przygotowanej kadzi sortującej przez urządzenie pomiarowe”

W książce „Przepisy na napoje alkoholowe”, wydanie z 1981 r., Na stronie 9 na temat przygotowywania wódki wskazano:
„Do mieszania dodaje się wodę i dostosowuje objętość zbiornika mieszania określoną przez szklankę pomiarową”

Z własnego doświadczenia powiem, że wymieszałem w ten sposób i że nie zauważyłem żadnej różnicy. Najważniejsze, aby przestrzegać następujących zasad:

• Alkohol i woda muszą być schłodzone przed zmieszaniem. Alkohol można włożyć do zamrażarki, a wodę do lodówki.
• Możesz wlać alkohol do wody i odwrotnie, najważniejsze jest, aby wlać tak szybko, jak to możliwe i natychmiast dobrze wymieszać.

Alkohol rozcieńczony wodą nazywa się sortowaniem. Właśnie przygotowane sortowanie nie nadaje się do użycia. Potrzebuje trochę czasu, aby zakończyć wszystkie trwające reakcje chemiczne. Dlatego przed użyciem musisz go bronić przez co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień. Zamknij szczelnie butelkę i włóż do lodówki.

Jak zrobić wódkę z alkoholu

Jak powiedziałem powyżej - mieszanina alkoholu z wodą nie jest wódką, a jedynie półproduktem zwanym sortowaniem. Ale sortowanie uzyskuje zwykły smak wódki dopiero po umyciu go węglem drzewnym. Podczas węglowodanów mieszanina jest oczyszczana ze szkodliwych zanieczyszczeń i reakcji redoks, po czym sortowanie zamienia się w wódkę.

Do czyszczenia można użyć węgla sprzedawanego w wyspecjalizowanych sklepach dla winiarzy, węgla aktywnego z apteki lub domowego dzbanka filtrującego do oczyszczania wody, który jest sprzedawany w supermarketach.

Proporcje na 1 litr sortowania są w przybliżeniu następujące - 1 łyżka węgla drzewnego ze sklepu z bimbru lub 30 tabletek węgla aktywowanego z apteki lub podwójne filtrowanie przez dzban. Sortowanie powinno wynosić 42%, ponieważ po węglowodanach 2 stopnie zostaną utracone.

Po przefiltrowaniu, aby złagodzić smak, dodaj do wódki cukier (1 łyżeczka na 1 l) lub glukozę (20 ml 40% roztworu na 1 l) lub fruktozę. Czasami dodaje się również ocet gaszony, glicerynę itp..

https://vinodela.ru/kak-pravilno-razvesti-spirt-v-domashnix-usloviyax.html

Robienie wódki w domu

Rosyjska wódka jest popularna nie tylko w Rosji, ale także za granicą. Przygotowanie tego napoju alkoholowego o zwiększonej mocy jest dość proste. Do przygotowania zwykle nie przyjmuje się 100 procent alkoholu, ale roztwór o 96 procentach lub mniej. W razie potrzeby można dodać dodatkowe smaki..

Siła wódki wynosi 40%, więc alkohol będzie musiał zostać poprawnie rozcieńczony wodą. Metoda rozcieńczania nazywa się „zimną”; jest idealna do domowego alkoholu. Niektóre gorzelnie nadal stosują zimną recepturę, ponieważ końcowy produkt naprawdę nie będzie się różnić jakością i smakiem. I może okazać się przyjemniejszy, aw domu będzie można eksperymentować z dodatkami i smakami, jak tylko chcesz..

Zanim zaczniesz robić wódkę w domu, musisz przestudiować technologię i wybrać składniki odpowiedniej jakości. Zwróć uwagę na tabelę rozcieńczenia alkoholu: nie ryzykuj i przygotowuj wódkę „na oko”, nawet jeśli regularnie to robisz. Zwiększona siła może poważnie i szybko zaszkodzić ciału. I nie ma odpowiedzialności karnej za gotowanie dla siebie (ale nie na sprzedaż!) W kraju.

Wybór składników

Aby rozcieńczyć alkohol wodą i zrobić wódkę, potrzebujesz następujących składników:

• Alkohol.
• Woda.
• Glukoza.
• W razie potrzeby naturalne smaki.

Alkohol przyjmuje się etylowo lub medycznie. Różnica między nimi jest niewielka: lekarstwo jest wytwarzane z tego samego etylu, ale niewielka ilość wody jest już w nim obecna. Aby zrobić wódkę, nie jest tak ważne, który wziąć, nie wpływa to na przepis. Alkohol spożywczy jest klasyfikowany według różnych klas, które różnią się procentem siły, stopniem oczyszczenia i surowcami początkowymi. Aby zrobić wódkę, lepiej jest wziąć alkohol Alfa wykonany z pszenicy.

Alkohol etylowo-techniczny w ogóle nie jest odpowiedni: zawiera dużo zanieczyszczeń, niezależnie od proporcji rozcieńczenia, może zaszkodzić ludzkiemu ciału!

Najłatwiej jest wziąć wodę butelkowaną. Początkowo wodę źródlaną pobierano do sporządzenia napoju alkoholowego, jeśli jest dostęp do takiej wody, to świetnie, jeśli nie, to nie trzeba jej pobierać z kranu, jest dużo soli i nadmiar zanieczyszczeń. Możesz kupić tanią pięciolitrową butelkę w pobliskim sklepie. Gotowana woda nie będzie działać, podobnie jak woda destylowana - z powodu procesu wrzenia i destylacji traci niektóre ze swoich właściwości, dlatego rozpuszczenie w niej alkoholu będzie skomplikowane.

Glukoza jest łatwa do przygotowania sama, potrzebuje tylko wody i cukru. Proporcje wynoszą 1: 1, na 1 kg cukru można wziąć 1 litr wody, rozpuścić, nałożyć wolny gaz i gotować, aż do uzyskania białej piany. Piankę usuwa się podczas gotowania. Prawidłowo przygotowany syrop glukozowy będzie, gdy piana przestanie się pojawiać.

Do woli możesz także nabrać własnego smaku naturalnych smaków: kwasu cytrynowego, odrobiny miodu lub soku cytrusowego.

Przygotowanie składników

Nie można po prostu wziąć i zmieszać pewnej ilości alkoholu z wodą, aby wódka była już produkowana. Składniki należy najpierw wybrać i przygotować. Do zrobienia drinka potrzebujesz:

• Wybierz wodę o minimalnej zawartości soli.
• Zrób glukozę.
• Określ siłę alkoholu.
• Ochłodzić wodę, aby rozcieńczyć alkohol bez zmętnienia.

Kupując wodę w sklepie, bardzo łatwo jest znaleźć zawartość soli - możesz o tym przeczytać na etykiecie. Jeśli wystarczy niewielka ilość produktu końcowego na jedną lub dwie uczty, wystarczy litrowa butelka. Do gotowania „w rezerwie” (ale nie na sprzedaż!) Możesz wziąć pięć. Średnie proporcje będą wynosić 1,3-1,5: 1 - około półtora części wody na jedną część alkoholu.

Aby dokładnie określić proporcje, musisz znaleźć dokładną moc alkoholu, który masz. Aby to zrobić, istnieje specjalne urządzenie - areometr. Mierzy gęstość cieczy, w której jest zanurzona; zakres jest dość dokładny.

Areometr określa moc alkoholu w zakresie od 60 do 100 stopni.

Właściwe proporcje i mieszanie

Wymagana ilość wody jest pobierana w zależności od mocy alkoholu i tego, jaki wynik należy uzyskać. Aby uzyskać wódkę czterdzieści stopni z 95% alkoholu etylowego na 100 ml, musisz wziąć 144,4 ml wody. Aby określić ilość wody, skorzystaj z tabeli rozcieńczeń..

Nie trzeba dostosowywać dodatkowych elementów - będą one miały bardzo niewielki wpływ na końcową wytrzymałość.

Dlatego podczas mieszania części cieczy zachodzi reakcja chemiczna, dlatego ważne jest, aby obliczyć prawidłowe proporcje. W przypadku wódki 40% jest uważane za najbardziej optymalny stopień, ale w przypadku użytku osobistego odchylenie o kilka stopni nie będzie krytyczne, szczególnie jeśli smak całkowicie Ci odpowiada.

Aby poprawnie wymieszać, potrzebujesz:

1. Przygotuj pojemnik, w którym nastąpi mieszanie.
2. Całą przygotowaną wodę wlewa się do pojemnika.
3. Do wody dodaje się niewielką ilość glukozy..
4. Jeśli stosuje się środki aromatyzujące, dodaje się je również w tym momencie przed dodaniem alkoholu..
5. Wlewanie alkoholu do wody.
6. Dokładnie wymieszaj całą zawartość pojemnika.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że to alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie. Jeśli rozcieńczysz alkohol wodą, zacznie on zmieniać kolor na biały, nie da się przygotować wódki.

Filtracja wódki

Po zmieszaniu roztwór należy przefiltrować. Aby to zrobić, musisz wziąć węgiel aktywowany, którego 3-4 tabletki (lub więcej może być do sześciu na butelkę) są dodawane do roztworu alkoholu. Po dodaniu węgla roztwór jest dokładnie wstrząsany i podawany w infuzji przez 2-3 godziny. Nie musisz go nigdzie czyścić, ponieważ nalega, abyś potrzebował normalnej temperatury pokojowej. Następnie musisz wziąć gęstą gazę w kilku warstwach lub gęstą szmatkę i odcedzić.

Oprócz tkaniny i gazy możesz wziąć papier filtracyjny do filtrowania - wszystko zależy od możliwości i nawyków. Po czyszczeniu produkt jest gotowy.

Przechowywanie gotowego produktu

Możliwe było prawidłowe rozcieńczenie alkoholu wodą, jest on podawany i filtrowany - okazała się wódka. Teraz należy go wlać do pojemników i szczelnie zamknąć, aby powietrze w ogóle nie dostało się. Butelki należy napełnić do samej szyjki i bardzo mocno owinąć. W przeciwnym razie alkohol odparuje, a reszta utlenia się..

Możesz użyć produktu w ciągu kilku dni, wódka zwykle osiada i zyskuje charakterystyczny łagodny smak. Jeśli nie zastosowano żadnych dodatków, można je przechowywać przez czas nieokreślony, z zastrzeżeniem zasad przechowywania.

https://alcoholgid.ru/vodka/kak-poluchit-vodku-smeshav-spirt-s-vodoj

Jak rozcieńczyć alkohol

Wydaje się, że może to być łatwiejsze niż rozcieńczenie alkoholu - zmieszanie go z wodą - i gotowe. Ale nie Tutaj jest wiele niuansów..

Po pierwsze, alkohole są różne i mają różne moce (pierwsza klasa - 96%, z wyższym oczyszczaniem - 96,2%, „ekstra” - 96,5%, „lux” - 96,3%, medyczne i suche (bezwodne) ) Stopień oczyszczenia alkoholu zależy bezpośrednio od rodzaju. Różnorodność gatunków jest związana z tym, z czego dokładnie otrzymuje się alkohol (z którego ziarna).

Po drugie, woda do hodowli musi być pobierana w najczystszym, całkowicie przezroczystym, że tak powiem - bez koloru, smaku i zapachu. Ponadto lepiej będzie, jeśli nie będzie w nim soli. Ponadto tę wodę należy dodatkowo oczyścić, przefiltrować i zmiękczyć. Gotowa wersja jest zwykle nazywana „poprawioną wodą”. W domu do hodowli alkoholu najlepiej jest kupić wodę destylowaną w aptece, ale w żadnym wypadku nie bierz zwykłego, z kranu w kuchni.

Jak rozcieńczyć alkohol wodą?

Ważne jest kilka punktów:

Pierwsza chwila Po rozcieńczeniu alkoholu należy go wlać do przygotowanej wody. Nigdy nie rób odwrotnie.!

Druga chwila. Nie próbuj mieszać alkoholu i wody „na oko” - dostaniesz tylko zalew. Mendelejew, „ojciec” i twórca układu okresowego pierwiastków chemicznych i wódki jako takiej, również uzyskał idealną proporcję. Przyniósł idealną proporcję - 2: 3. więc musisz wziąć 96% alkoholu w „rozmiarach” dwóch części i wody w „rozmiarach” trzech. Te „rozmiary” najlepiej określa się nie objętościowo (dwieście mililitrów do trzystu), ale wagowo (200 gramów do 300 gramów).

Trzeci punkt Wstrząśnij mieszaninę alkoholu z wodą (innymi płynami) w stanie zamkniętym, najlepiej odwracając pojemnik do góry nogami.

Czwarty punkt. Wskazane jest przechowywanie rozcieńczonego alkoholu przez około dzień w lodówce.

Jak rozcieńczyć alkohol do 40 stopni?

Idealne proporcje do rozcieńczania alkoholu są wskazane powyżej, ale jeśli potrzebujesz alkoholu o określonej i dokładnej sile - 40, 45 lub 55 stopni, sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana.

Cały problem polega na tym, że w oddziaływaniu alkoholu i wody objętość mieszaniny wynikająca z mniejszych objętości obu cieczy oddzielnie. Oznacza to, że po zmieszaniu 2 szklanek alkoholu i trzech szklanek wody nie dostaniesz pięciu szklanek ich mieszanki. Objętość będzie mniejsza.

Ten problem można jednak całkowicie rozwiązać. Aby uzyskać alkohol o pożądanej sile podczas hodowli, wystarczy użyć stołu Fertman.

Jest to specjalna tabela, w której wskazane są wszystkie niezbędne proporcje do jak najdokładniejszego rozcieńczenia alkoholu..

Jak szybko rozcieńczyć alkohol

Czasami zdarza się sytuacja, gdy po prostu nie ma czasu na obowiązkowe utrzymanie wódki wykonanej z alkoholu. Wtedy na ratunek przyjdzie szybki przepis na rozcieńczanie alkoholu, a uzyskana w końcu mieszanka będzie całkiem przyjemna w smaku (w każdym razie nie obrzydliwa).

Aby to zrobić, potrzebujesz wszystkiego - nic: świeżo wyciśniętego soku z połowy pomarańczy lub cytryny, 96% alkoholu - 200 gramów i wody - 300 gramów (możesz przyjąć stosunek 2: 3 w mililitrach). Przygotowanie jest elementarne - wymienione składniki są mieszane, energicznie wstrząsane i dobrze chłodzone. Sok z cytrusów zabije smak alkoholu, a zawarta w nim witamina C pomoże uniknąć porannego kaca i bólu głowy.

Do wszystkich powyższych można dodać, że alkohol można rozcieńczać nie tylko wodą. W tym celu każdy może użyć przepisów według własnych upodobań. Jako „rozcieńczalniki” mogą być na przykład:

• 10% roztwór glukozy w stosunku 1: 1
• sok z cytrusów, wiśni, malin, jabłek, żurawiny, herbaty lub kawy, lemoniady lub toniku (stosunek 2: 3, jak w przypadku wody)
• piwo i szampan - wszystkie składniki 1: 1: 1 (myślę, że mieszanka nie jest dla osób o słabym sercu, ale lepiej milczeć o poranku)

Wśród opcji, jak rozcieńczyć alkohol nie wskazaliśmy całkowicie ekstremalnych, takich jak mieszanka alkoholu ze skondensowanym mlekiem i inne, naszym zdaniem, słabo kompatybilne z produktami alkoholowymi.

Zasadniczo alkohol nie jest szkodliwy dla picia i możesz eksperymentować z nim w nieskończoność, musisz tylko pamiętać o dopuszczalnych dawkach, w których ciało może go dostrzec.

https://po.bgrepon.com/przydatne-wskazówki/5108-jak-rozcieńczyć-alkohol-wodą-do-40-stopni.html

Przygotowanie składników do rozpuszczania alkoholu

Właściwie alkohol. Nasza, za waszym pozwoleniem, redakcja wpadła w ręce dobrego, 96% alkoholu, więc przynajmniej powiedział nasz kolega bootlegger, który robi doskonały absynt z tego alkoholu =). Niestety nawet on nie ma informacji o tym, jaki to surowiec. W zależności od stopnia oczyszczenia i składu surowców rektyfikowany jadalny alkohol zgodnie z nowoczesną klasyfikacją dzieli się na następujące klasy:

• 1. klasa - 96,0%;
• Najwyższe oczyszczenie - 96,2%;
• Podstawa - 96,0%;
• Extra - 96,3%;
• Luksus - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

W takim przypadku najlepszy jest alkohol alfa, który jest przygotowywany z pszenicy, żyta lub ich mieszanki. Alkohole Lux i Extra są wytwarzane z mieszanki roślin zbożowych i ziemniaków, podczas gdy w alkoholu Lux początkowa brzeczka nie powinna zawierać więcej niż 35% skrobi ziemniaczanej. W alkoholach Extra i Basis wskaźnik ten osiąga 60%. Alkohole o najwyższym stopniu oczyszczania są używane głównie do produkcji taniej wódki, alkohole najwyższej jakości wcale nie są w ogóle wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych. Chcę wierzyć, że przynajmniej Basis wpadł w nasze ręce.

Z powyższego wynika, że ​​każdy alkohol powyżej Podstawy jest dla nas odpowiedni - postępuj zgodnie z tym. Kolejnym ważnym składnikiem do rozcieńczania alkoholu jest woda. Powinien być czysty, przezroczysty, bez zanieczyszczeń. Idealnie źródło lub studnia artezyjska. Odpowiedni jest zwykły napój w butelce lub w ostateczności destylowany. Używaliśmy destylowanej i wszystko okazało się tak, jak powinno. Woda z kranu nie nadaje się nawet po zagotowaniu - zawiera dużo soli i innych zanieczyszczeń, co czyni ją bardzo twardą. W rezultacie alkohol może ulec zmętnieniu po wprowadzeniu takiego alkoholu..

Jak określić stopień rozcieńczenia alkoholu

Trudność polega na kurczeniu się, zmniejszeniu całkowitej objętości. Jeśli zmieszasz 100 ml wódki i 100 ml wody, nie otrzymasz 200 ml całej mieszanki. Ale proces ten zostanie znacznie uproszczony, jeśli spojrzysz na ten problem z punktu widzenia zawartości alkoholu w produkcie końcowym. Najłatwiejszy sposób obsługi stosunku objętości cieczy. Na przykład 40% alkoholu to 1 litr płynu, który zawiera 400 ml czystego (bezwodnego), 100% alkoholu. Dlatego w 1 litrze alkoholu o mocy 96% zawiera 960 ml bezwodnego alkoholu. Aby uzyskać 40% z 96%, musisz zwiększyć ilość całego rozwiązania o 96 i podzielić przez 40, czyli dokładnie 2,4 razy. Mówiąc najprościej, aby uzyskać wódkę, musisz dodać wodę do 1 litra 96% alkoholu, aż objętość mieszaniny wyniesie 2,4 litra.

Możesz także użyć wzoru:

X = 100NP / M - 100P

• Gdzie N jest pierwotną mocą alkoholu;
• M jest procentem końcowego (pożądanego rozwiązania);
• P - współczynnik (objętość początkowego roztworu w mililitrach podzielona przez 100);
• X - ilość ml wody, którą należy dodać do początkowego roztworu.

Specjalnie dla czytelników Rum Diary opracowaliśmy kalkulator, który oblicza wymaganą ilość wody przy użyciu tej formuły. Można znaleźć tutaj.

Właśnie użyliśmy tej formuły. Mieliśmy 1 litr 96% alkoholu i musieliśmy uzyskać 70% rozwiązanie do przygotowania domowej Becherovki. Obliczenia są następujące:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 ml

Tak więc, aby uzyskać 70% roztwór 1 litra 96% alkoholu, dodaliśmy do niego (a raczej odwrotnie) 371 ml wody. Na szczęście nadal mamy do dyspozycji chemiczne kolby miarowe..

Uwaga! Konieczne jest rozcieńczenie wody alkoholem, a nie odwrotnie. Jednocześnie lepiej jest używać schłodzonej wody - wtedy alkohol zdecydowanie nie będzie mętnieć. Zostało to udowodnione przez D.I. Mendelejew: w układzie wodno-alkoholowym powstają tylko 3 stabilne związki chemiczne powstałe z powodu wiązań wodorowych. Jeśli wlejesz alkohol do zimnej wody, powstają niezbędne hydraty. Jeśli użyjesz ciepłej wody i wlejesz ją do alkoholu, otrzymasz monohydraty o zapachu i smaku charakterystycznym dla alkoholu (nie wódki!).

Jeśli masz alkohol w rękach o sile poniżej 95% lub musisz rozcieńczyć powstałą nalewkę do 20-30%, możesz użyć tabeli Fertman:

Stół Fertmana (do rozcieńczenia 100 ml alkoholu)

Na przykład, jeśli mamy 70% alkoholu i musimy uzyskać z niego 30% smaczną nalewkę, to musimy dodać 136,0 ml wody do 100 ml takiego alkoholu (ponownie wlej alkohol do wody, a nie vice versa). Użyj na zdrowie =).

Osad z rozcieńczonego alkoholu

Najpierw spróbuj napełnić pojemnik, w którym będzie przechowywany alkohol, na samej szyi. Jeśli alkohol wchodzi w interakcje z tlenem, wówczas utlenia się - powstaje kwas octowy. Rozcieńczony alkohol można zastosować po kilku dniach lub lepiej po tygodniu - w tym czasie wszystkie reakcje chemiczne powinny się zatrzymać. Optymalna temperatura sedymentacji wynosi + 4 ° C i więcej, pojemnik należy przechowywać w ciemnym miejscu.

https://therumdiary.ru/napitki/samogon/kak-pravilno-razvesti-spirt-vodoj-pryamo-u-sebya-na-kuxne.html