Jak zrobić alkohol w domu?

Dobry trunek przygotowany ze świeżych owoców i jagód zawsze ozdobi świąteczny stół i zachwyci gości. Ale musisz wiedzieć, co jest do tego wymagane i jak zrobić sznur.

Jak zrobić likier w domu

Wylewanie to napój wytwarzany z jagód i owoców na bazie alkoholu. Tradycyjnie jego wytrzymałość nie przekracza 25º. Ma słodko-kwaśny smak i po zmieszaniu z dużą ilością cukru zmienia się w alkohol. Przygotowanie likieru w domu trwa od 1 miesiąca do 6 miesięcy, w zależności od okresu przechowywania surowców. Można go dodawać do herbaty lub kawy, stosować w różnych koktajlach, a cukiernicy nasycają swoje produkty nalewką.

Jak zrobić alkohol w domu, aby był smaczny. Ten proces składa się z dwóch etapów:

1. Jagody i pokrojone owoce pokryte są dużą ilością cukru, wlanego alkoholem. Uwalnia się smak i aromat.
2. Mieszanina jest broniona i filtrowana, a następnie pozostawiona na słońcu lub w pomieszczeniu, w zależności od technologii, aż do osiągnięcia niezbędnych warunków.

Nie należy usuwać nasion i skórki jagód i owoców, zawarte w nich substancje są niezbędne, aby napój okazał się wysokiej jakości. Trzeba je tylko uporządkować i umyć. Sztywne owoce można myć dokładniej i delikatnie płukać, nie zaleca się utrzymywania w wodzie przez długi czas.

Siła napoju zależy od tego, jakiego alkoholu używa się do przygotowania. Sok uwalniany z syropu owocowego i cukrowego ze względu na zawartość wody obniża poziom alkoholu. Jeśli konieczne jest zmniejszenie tego wskaźnika, stosuje się oczyszczoną lub źródlaną wodę..

Kiedy smak likieru nie jest wystarczająco słodki, dodaje się cukier. Należy to zrobić na ostatnim etapie, kiedy produkt jest filtrowany i rozcieńczany. Aby to zrobić, cukier musi najpierw zostać rozpuszczony w małej objętości wody.

Jakie składniki są używane

Domowe trunki można przygotować z prawie wszystkich rodzajów owoców i jagód, które rosną i dojrzewają we własnym letnim domku, a także można kupić wszystko na rynku lub w sklepie. Ale lepiej jest używać naszych własnych surowców, które nie są poddawane obróbce chemicznej i są produktami przyjaznymi dla środowiska. Różne rodzaje owoców nie są mieszane, ale układane w osobnych pojemnikach. Nie możesz zrobić tego napoju, używając tylko jego soku..

Owoce i jagody powinny być przyjmowane tylko dojrzałe. W niedojrzałych owocach jest za mało cukru, aw przejrzałych owocach wysoka zawartość substancji pektynowych, które sprawiają, że napój jest mętny. Ale lekko zwietrzałe owoce, jeśli nie mają pleśni, przyczyniają się do szybszego przygotowania produktu końcowego. Powinny być czyste, bez liści i korzeni. Usunięcie kości nie jest konieczne.

Jabłka są korzystnie bardziej kwaśne. Ich soczystość jest znacznie wyższa niż w słodkich odmianach.

Jarzębinę należy zbierać, gdy uderzy ją mróz. Z tego powodu usuwa się z niej gorycz, a jej smak staje się przyjemny.

Nie można długo przechowywać zebranych surowców. W zależności od rodzaju owoców ich trwałość wynosi od 6 do 48 godzin. Ale liczbę tę można zwiększyć kilka razy za pomocą lodówki. Jeśli prześwietlisz surowce, smak napoju stanie się znacznie niższy, a sam płyn będzie mętny.

Alkohol lub wódka (oczyszczone, wysokiej jakości, o wysokiej wytrzymałości), a także cukier do sporządzania domowych trunków można również kupić w dowolnym punkcie sprzedaży. W niektórych przypadkach stosuje się piołun. wódka, które możesz sam ugotować.

Najlepsze przepisy kulinarne

Jak przygotować alkohol, najlepsze przepisy:

1. Spotkach. Składniki: mięta - 250 g, wódka - 250 ml, cukier - 250 g, wrząca woda - 250 ml. Świeże liście mięty należy umyć, pozostawić do wyschnięcia i włożyć do szklanego słoika. Na wierzch wlać wódkę i zagnieść je tłuczkiem, a następnie zalać ciepłym, wstępnie ugotowanym syropem cukrowym. Załóż gumową rękawicę na szyję i odstaw na 2-3 dni. Kiedy rękawica jest napompowana, nakłuć ją w kilku miejscach igłą i pozostawić na miesiąc, potrząsając nią co 2 dni. Po 30 dniach napój jest gotowy.
2. Przepis na nadzienie wiśniowe. Składniki: wiśnia - 400 g, wódka - 250 ml, cukier - 70 g. Opłucz świeże wiśnie pod bieżącą wodą i bez kamieni. Wlać szklany litrowy słoik, dodać cukier na wierzch i wlać wódkę. Dokładnie zamknij pokrywę, dokładnie wstrząśnij zawartością i pozostaw na 7 dni w ciemnym, chłodnym miejscu, dobrze wstrząsając co 2 dni. Następnie musisz przecedzić napój przez kilka warstw gazy i wlać do butelki.
3. Apple Składniki: jabłka - 2,5 kg, cukier - 2 kg, woda - 7,5 l, wódka - 1,5 l. Obrane i pokrojone jabłka w dużej butelce, zalej wódkę i ostudź przegotowaną wodę. Zawiąż szyję gazą i pozostaw na słońcu na 2 tygodnie i wstrząśnij codziennie. Gdy pojawią się jabłka, odcedź wszystko przez gazę i dodaj cukier. Ponownie wlej do pojemnika i umieść w chłodnym miejscu. Po 10 dniach wlej do butelek i pozostaw na kolejne 3 tygodnie w chłodnym miejscu. Gotowy do picia.
4. Śliwka Składniki: śliwki - 1 kg, cukier - 300 g, wódka - 400 ml. Przetnij dojrzałe śliwki na pół i usuń nasiona. Włóż do słoika, wlej cukier i pozostaw na słońcu, przykryty gazą, czasami pamiętając o wstrząśnięciu. Kilka dni później, gdy owoce obficie wlej sok, wlej wódkę i przenieś do chłodnego miejsca. Po miesiącu napój jest gotowy, pozostaje przefiltrować i wlać do butelek.
5. Malina Składniki: maliny - 750 g, wódka - 500 ml. Posortuj jagody, umyj, osusz i włóż do litrowego słoika, zatokę z wysokiej jakości wódką. Zamknij prostą pokrywką i pozostaw w ciemnym, chłodnym miejscu. Po 45 dniach odcedź i przelej do butelki. Przechowuj ten napój w ciemnym miejscu. Możesz użyć go jako leku i napoju, gdy poczujesz przeziębienie.

Zawsze używaj szklanych pojemników do infuzji..