Koktajl negroni - historia, skład i przepisy w domu

Koktajl Negroni Należy do kategorii mocnych napojów alkoholowych. Jej forteca sięga trzydziestu stopni, ma orzeźwiający, gorzki posmak Florencji.

Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów wprowadziło ten koktajl do oficjalnej bazy napojów oznaczonej jako niezapomniane (niezapomniane).

Napój nadaje się jako aperitif lub wieczorny koktajl. Negroni to wszechstronny sposób na udekorowanie menu na lunch lub kolacji..

Efekt ten osiągnięto dzięki oryginalnej autentycznej kompozycji z początku XX wieku:

1. Suchy dżin Gordona;
2. Red Bitter Campari;
3. Sweet Martini Riserva Speciale (rubino).

Koktajl powstaje przy użyciu technologii build over ice, tj. mieszankę alkoholu wlewa się do Skał bezpośrednio na kostki lodu.

Rocks to szklanka dawnej mody w kształcie stożka do serwowania czystych i mieszanych alkoholi. Szerokie krawędzie i mocne dno pozwalają wypełnić szklankę dużymi kostkami lodu i przetrwać nawet duży napływ gości.

Oprócz klasycznej receptury istnieje pięć popularnych alternatywnych odmian Negroni:

• Raultini. Najpopularniejsza wersja, w której Campari zastąpiono aperitifem Aperol;
• Negroni 2. Tradycyjny Gordon zostaje zastąpiony wołowiną o bardziej wyraźnym aromacie iglastym;
• Double Negroni. Aby poprawić smak, dodaje się podwójną część dżinu - 60 ml. Często używany do wytwarzania Bombay Sapphire Gene.
• Musujące Negroni, nazywa się to również niewłaściwym Negroni - Negroni sbagliato. Zamiast ginu dodaj 30 ml Prosecco - wytrawnego włoskiego wina musującego z winogron Glera. Ten napój jest uważany za damski ze względu na zmniejszoną siłę..
• East Indian Negroni. Oryginalny smak koktajlu kolonialnego został osiągnięty poprzez zastąpienie dżinu lekkim rumem Bacardi w ilości 60 ml, a także dzięki sherry Oloroso o objętości 20 ml zamiast zwykłego wermutu.

Obejrzyj film, w którym profesjonalny barman opowiada, jak zrobić koktajl Negroni Flip:

Do przygotowania koktajlu nie stosuje się miąższu pomarańczy, ale tylko skórkę, która służy jako składnik Negroni i jego dekoracja.

Klasyczny przepis Negroni w domu

Robienie dowolnego koktajlu to delikatny proces oparty na niuansach..

Pomoc! Aby uzyskać oryginalny, smaczny napój, musisz przestrzegać zasad, aby zachować smak każdego składnika i odpowiednią temperaturę.

Wielu barmanów jest szczególnie ostrożnych, aby zachować tajemnicę przygotowania idealnego koktajlu. Wiele z nich zostanie ujawnionych poniżej.!

Wyposażenie

Negroni nie potrzebuje wielu narzędzi do zrobienia..

Wystarczy mieć w arsenale:

1. Rox. Możesz użyć dowolnego prostego szkła z wystarczająco szeroką szyjką;
2. Jigger lub miarka. Zamiast tego możesz wziąć zwykłą szklankę o wartości nominalnej 50 ml i wlać jedną trzecią pojemności;
3. Shaker Termomug i każdy inny pojemnik, który można dobrze zamknąć i wstrząsnąć, nadaje się jako zamiennik;
4. Ostry nóż;
5. Łyżka z długim uchwytem (łyżeczka koktajlowa);
6. Najlepiej filtr (filtr).

Przygotowanie składników

„Sztuczka” każdego napoju to wstępna praca, która pomaga zoptymalizować temperaturę koktajlu.

Pomoc! Dlaczego temperatura jest tak ważna?? Przede wszystkim, Koktajl Negroni został pierwotnie opracowany jako napój chłodzący w gorącym klimacie. Po drugie, w niskich temperaturach smak składników ujawnia się znacznie lepiej.

Ciepły napój uwalnia niektóre alkoholowe nuty alkoholu, dzięki czemu jest bez smaku i mało ekspresyjny.

Jak przygotować składniki:

• Lód. Średnie kostki lodu należy przygotować wcześniej. Zaleca się stosowanie foremek zamiast plastikowych toreb - aby cząstki lodu były bardziej równomierne i miały optymalny rozmiar. Kruszony lód w postaci okruchów kategorycznie nie nadaje się do tego koktajlu!
• Świeże owoce. Skórka pomarańczy powinna być nawet w kolorze, bez uszkodzeń. Negroni jest często dekorowany plasterkami limonki. Ten owoc powinien być wybierany szczególnie ostrożnie. Dojrzałe wapno ma nawet jasnozielony kolor, a w dotyku jest umiarkowanie twarde;
• Dania schłodzone. Barmani zalecają stosowanie nie tylko lodu do chłodzenia koktajlu, ale także potraw przetwarzanych w niskiej temperaturze. Kilka godzin przed procesem produkcji wytrząsarkę i roxę należy umieścić w lodówce lub zamrażarce.

Pomoc! Jeśli nagle nadchodzi nieplanowany wieczór i nie ma czasu na wszystkie przygotowania, możesz skorzystać z małej sztuczki. Wystarczy zwilżyć ręcznik papierowy i owinąć nim naczynia. Następnie wytrząsacz z szklankami umieszcza się w zimnym miejscu. Ta metoda pozwala schłodzić szklankę w zaledwie pół godziny!

Proces produkcyjny

Istnieją dwa sposoby na zrobienie koktajlu Negroni - uproszczone i klasyczny.

W przypadku pierwszej opcji wystarczy wlać lód do Skał, dodać składniki w odpowiednich proporcjach i ozdobić koktajl skórką pomarańczową. Wstępne składniki można mieszać za pomocą tuby lub łyżki.

Jednak wszystkie subtelności napoju ujawniają się w procesie filigranowego przygotowania.. Ponadto przestrzeganie planu etapowego pomaga koktajlowi zdobyć osobisty, duchowy element:

1. Jedna trzecia schłodzonej skały jest wypełniona kawałkami lodu;
2. Wszystkie składniki zmierzone za pomocą przyrządu są dodawane do wytrząsarki;
3. Następnie do wytrząsarki wlewa się trochę lodu. Pozwoli to schłodzić napój, a także lepiej wymieszać wszystkie składniki;
4. Przy energicznych ruchach wytrząsarka trzęsie dosłownie przez 5-10 sekund. Aby napój nie rozpryskiwał się, shaker musi być trzymany trochę po przekątnej na lewym lub prawym ramieniu. Górna i dolna część wytrząsarki powinny być mocno przymocowane dłońmi;
5. Po wymieszaniu napój wlewa się do rox z lodem przez sitko. Sitko pomaga utrzymać nadmiar lodu w wytrząsarce, aby napój nie okazał się zbyt wodnisty;
6. Delikatnymi, delikatnymi ruchami tnie się cienką warstwę skórki z pomarańczą. Nie ma potrzeby, aby taśma skórna była zbyt długa, wystarczy, że utworzy dwa zwoje (około 6-7 cm).

Jest ważne! Negroni nie podaje się z kanalikami, ale jest pijany bezpośrednio z roxa, można delikatnie obierać wzdłuż krawędzi szklanki, aby aromat owoców pozostających na krawędzi maksymalnie się otworzył.

Technologia robienia koktajlu Negroni jest opisana na filmie:

Co podawać?

Po zakończeniu przygotowania koktajl można ozdobić plasterkami limonki, gałązkami rozmarynu lub pałeczką cynamonową umieszczoną na krawędziach szklanki. Tradycyjnie koktajle podawane są na ręczniku papierowym, który pochłania wilgoć z mglistej skały..

Pomoc! Przed bezpośrednim użyciem Negroni może zaoferować gościom małą szklankę (nie więcej niż 25 ml) Campari do przygotowania kubków smakowych.

Negroni działa jak aperitif jako osobny napój, ale jeśli podaje się go po obiedzie lub lunchu, to para pomarańczowych plastrów, lekko posypanych cynamonem, jest świetnym dodatkiem do koktajlu.

Negroni słusznie zajął swoje miejsce w historii kart koktajlowych na całym świecie. Napój o romantycznej historii nasycony jest słonecznym duchem Florencji.

Rubinowy odcień klasycznego koktajlu w połączeniu z gorzkim, lepkim smakiem sprawia, że ​​Negroni jest niezbędnym aperitifem lub napojem, którym można delektować się zarówno w pobliżu baru, jak i w domu..