Brandy `old kakheti` (old kakheti) - cecha i historia gruzińskiego napoju

Domowe napoje

Koniak „Old Kakheti” jest produkowany w Gruzji, skąd jest importowany do 14 innych krajów. Firma „Kakheti tradycyjna produkcja wina” została założona w 2001 roku. Oprócz koniaku KTV produkuje wina i chacha.

Producent i technologia produkcji gruzińskiego koniaku

Tradycyjne winiarstwo Kakheti jest spółką zależną Askaneli Dzmebi. Firma produkuje różne napoje alkoholowe. W celu monitorowania jakości produktu zbiera się Rada Starszych, podczas której profesorowie enolodzy i przedstawiciele rodzin winiarskich rozwiązują problem butelkowania nowej partii produktów koniakowych.

Do produkcji „Old Kakheti” używaj owoców winogron odmiany „Rkatsiteli”. Jagody są kruszone przez prasę, a następnie wydobywają z nich wino podczas procesu fermentacji. Do destylacji stosuje się specjalną kostkę destylacyjną wykonaną z miedzi i mającą dodatkową pojemność; urządzenie nazywane jest również alambikiem. Płyn destylacyjny jest odsłonięty dwukrotnie.

Powstały alkohol wlewa się do dębowych beczek. Okres ekspozycji może wynosić od 3 do 17 lat. Aby przygotować napój, używając mieszanki alkoholi w różnym wieku. Nie ma zatwierdzonego przepisu: optymalną kombinację wybiera specjalny pracownik. Składniki miesza się, po czym pozostawia się je do zaparzenia na okres od 4 miesięcy do roku. Następnie koniak jest butelkowany.

Opis „Old Kakheti”

Siła tego napoju alkoholowego wynosi 40 °. Ma bogaty aromat, jego cechy zależą od rodzaju dębu, z którego wykonane są beczki. Smak jest złożony, wieloaspektowy.

Wyczuwa się odrobinę wanilii. Prawdziwy napój alkoholowy wlewa się do specjalnego pojemnika. 2 etykiety są umieszczone nad etykietą, jedna z nich jest napisana w języku rosyjskim, druga - w języku gruzińskim.

Kolor napoju bursztynowego.

Napój zaleca się spożywać w małych porcjach. Nie zaleca się picia więcej niż 50 ml na raz, ponieważ ten alkohol jest silny, szybko odurza. Z mięsem podawanym na mięso gotowane według gruzińskich przepisów.

Odmiany koniaku

Istnieje kilka rodzajów „Old Kakheti”.

Najmłodsza wersja wykonana jest z surowców starzonych przez co najmniej 3 lata. Smak jest lekko słodki, wyczuwalne są nuty drzewne, dżem morelowy. Po pewnym czasie zauważono smaki pierników i kandyzowanych owoców. W długim słodkim posmaku wyczuwa się dębowe, orzechowe nuty. Możesz pić w czystej postaci lub jako część koktajli..

Kolor „Old Kakheti 4 years” to bursztyn z odcieniem miodu. Ciecz ma wysoką przezroczystość. Nuty suszonych moreli, kandyzowanej pigwy, orzechów nerkowca są wyczuwalne w smaku. Służył jako aperitif. Jako przystawkę możesz użyć białej lub mlecznej czekolady.

Koniak 5 lat otrzymał medale. Destylaty stoją przez 5 lat. W nucie zapachowej dominują suszone owoce i porto. Jeśli przekręcisz szklankę, pojawią się nuty balsamu. Smak otula, ma oleistość. Ma smak orzechów włoskich, wanilii i czekolady..

Inna opcja jest wykonana z rodzajów surowców starzonych przez co najmniej 7 lat. Taki napój jest uważany za vintage. W zapachu koneserzy zauważają odcienie lukrecji, suszonych owoców, kasztanów. Smakuje jak śmietana i czekolada z wysoką zawartością kakao. Wykończenie jest długie, o małej lepkości. Smak rodzynek i wanilii.

Dziesięcioletni koniak jest klasyfikowany jako „stary”. Aby poczuć wszystkie subtelności aromatu, powinieneś trzymać napój w szklance przez pewien czas. Następnie pojawią się nuty gruszki w cukrze, porto, pierniczku i skórze. W smaku dominują owocowe i pikantne odcienie, smaki cytrusów i cynamonu są słabsze.

Najstarsza wersja „Old Kakheti” jest przechowywana w pojemnikach wykonanych z dębu iberyjskiego przez 17 lat. Aromat zawiera odcienie fig, miodu, daktyli. Smak jest delikatny, ma delikatny taninowy, migdałowy smak. Ten alkohol jest łatwy do picia. Pij ten alkohol jako strawny.

Jak odróżnić fałszywy „Old Kakheti”

Aby nie kupować fałszywej wersji zamiast oryginalnej, należy dokładnie rozważyć pojemnik, w którym znajduje się alkohol. Pojemnik ma wydłużony kształt. Dno jest wklęsłe, wystający wzór składa się z pociągnięć na krawędzi. Nad etykietą wypukły napis w języku gruzińskim. Poniżej znajduje się napis wykonany rosyjskimi literami. Butelka zamyka się zatyczkami krzywkowymi.

Sam płyn należy dokładnie rozważyć. Powinien mieć wysoką przejrzystość. Jeśli brandy jest mętna, osad zbiera się na dole, nie należy go kupować, ponieważ takie napoje alkoholowe niskiej jakości dają takie znaki.

Koniak Kakheti - opis, cena i recenzje

Koniak „Old Kakheti” - gruziński koniak produkowany przez firmę „Kakheti tradycyjne winiarstwo”. Marka jest potomkiem fabryki koniaku założonej przez Antimoza Chkhaidze pod koniec XIX wieku..

Koniak Kakheti jest wytwarzany z materiałów do wina Kakheti na bazie winogron odmiany Rkatsiteli. Napój słynie ze starej metody produkcji i starzenia w specjalnych beczkach z dębu gruzińskiego „Iberica”.

Koniak Old Kakheti jest butelkowany dopiero po degustacji przez „Radę Siedmiu Starszych”, która zapewnia jego wysoką jakość.

Notatki degustacyjne i przegląd starych Kakheti

Kolor i smak napoju zależy od ekspozycji. Trzyletni koniak ma słomkowy kolor, czteroletni koniak ma bursztynowy kolor, a siedmioletni Kakheti ma już orzechowy kolor. Koniak Kakheti ma elegancki, rozgrzewający smak z odcieniami winogron. Koniaki pięcioletnie lub dłuższe mają przyjemny posmak.

Koszt koniaku Old Kakheti

Koniak Old Kakheti trzyletni 0,25 litra - od 300 do 500 rubli;
Trzyletni koniak Old Kakheti 0,35 L - od 500 do 700 rubli;
Koniak Old Kakheti trzyletni 0,5 litra - od 700 do 1000 rubli;
Koniak Old Kakheti czterolatek 0,5 litra - od 700 do 1000 rubli;
Koniak Old Kakheti pięcioletni 0,25 litra - od 400 do 600 rubli;
Pięcioletni koniak Old Kakheti 0,35 L - od 600 do 800 rubli;
Koniak Old Kakheti pięcioletni 0,5 litra - od 800 do 1100 rubli;
Siedmioletni koniak Old Kakheti 0,5 litra - od 1000 do 1300 rubli;
Dziesięcioletni koniak Old Kakheti 0,5 litra - od 2500 do 3500 rubli;
Koniak Old Kakheti siedemnastolatek 0,5 litra - od 4000 do 5000 rubli.

Jak odróżnić fałszywkę

Autentyczny koniak Kakheti jest pakowany w markowe butelki z wysokiej jakości etykietami. Powyżej i poniżej etykiety powinny znajdować się dwa tłoczone napisy: jeden w języku rosyjskim, drugi w języku gruzińskim. Etykietę należy przykleić równomiernie, bez śladów kleju i smug..

Na kontr-etykiecie należy podać datę butelkowania brandy i unikalny kod. Oryginalny koniak Kakheti musi mieć pieczęć akcyzową, na której podana jest nazwa, informacja o producencie, moc napoju i objętość butelki.

Brak tej informacji lub jej części wskazuje na podróbkę.

Historia koniaku Old Kakheti

Historia koniaku Kakheti sięga XIX wieku. Właśnie wtedy Antimoz Chkhaidze, znany gruziński winiarz, założył własną fabrykę koniaku w Gurii, w wiosce Askana..

Zbudował piwnice z winami, w których duchy leżakowały w dębowych beczkach wykopanych w ziemi..

Sto lat później, w 2001 roku, na bazie zakładu powstała firma zwana „tradycyjnym winiarstwem Kakheti”, która zachowała wszystkie starożytne sekrety i tradycje wytwarzania wysokiej jakości win i koniaków..

Firma dba o jakość swoich produktów, dlatego w 2009 r. Utworzono „Radę Siedmiu Starszych”, która obejmuje naukowców zajmujących się winiarstwem, przedstawicieli najstarszych dynastii winiarskich w Gruzji oraz osoby publiczne. Rada Siedmiu Starszych smakuje napoje przygotowywane do wydania. Jeśli przynajmniej jeden członek rady wydaje się, że koniak nie jest wystarczająco dobry, idzie na rewizję.

Koniak Old Kakheti

Wśród innych mocnych gruzińskich napojów alkoholowych można wymienić koniak Old Kakheti. Ten alkohol ma dobry smak i jasny przyjemny aromat. Jest produkowany przez tradycyjną firmę winiarską Kakheti w ilości ponad 10 milionów butelek rocznie, transportowanych do 14 krajów.

Do 40 procent wszystkich produktów dostarczanych za granicę jest reprezentowanych na rynku rosyjskim.

Możesz kupić butelkę jako prezent lub pamiątkę z wakacji. Taki zakup nie pozostanie niezauważony i przypomni gościnną i szczerą Gruzję podczas uczty.

Koniak „Old Kakheti” 5 lat - jedna z najpopularniejszych marek alkoholu w kraju.

Historia wyglądu

Chociaż KTV zostało założone w 2001 roku, historia jego powstania sięga końca XIX wieku i jest związana z jednym z najsłynniejszych producentów wina w kraju - Antimozem Chkhaidze.

W tym czasie miał najlepsze piwnice z winem w Askan i poświęcił wiele czasu na studiowanie winnic i nowych technologii produkcji wina. Pod koniec XX wieku dwoje wnuków kierowało swoją firmą i stworzyło markę Askaneli Dzembi..

Sukces i zysk gospodarstwa domowego zainspirowały ich trzeciego brata do stworzenia KTV, która jest obecnie jedną z największych winnic w Gruzji..

Głównym przedmiotem działalności jest produkcja różnych odmian win oraz tradycyjny gruziński napój - chachi. Linia koniaków reprezentowana jest przez marki „Old Kakheti”, „Iveria” i „Heart of Agravi”. Dodatkowa kontrola jakości została utworzona w zakładzie produkcyjnym przez radę siedmiu starszych, którzy są znanymi osobistościami i specjalistami w dziedzinie produkcji wina..

W 2016 r. Został otwarty nowy zakład przetwórstwa surowców, wyposażony w sprzęt włoski i niemiecki. Wszystkie procesy, począwszy od zbioru z plantacji i pompowania przez butelkowanie do pojemników, są całkowicie zmodernizowane i zlokalizowane..

Jeśli firma kupowała surowce do produkcji, teraz ma własne winnice, w których uprawiana jest odmiana Rkatsiteli potrzebna do produkcji „starych kakheti”.

Beczki do starzenia koniaku wykonane są ze specjalnego dębu rosnącego na terytorium Gruzji, zwanego Iberyjskim. Badania wykazały, że drzewo o zwiększonej liczbie porów i zwiększonej zawartości ligniny i garbników przyczynia się do powstawania wyraźniejszego cierpkiego smaku i zapachu.

Wszystkie inne mocne płyny, których podstawą jest destylacja wina i dojrzewanie w dębowych beczkach, nazywane są brandy. „Old Kakheti” - odnosi się również do tego gatunku. Możesz go kupić w dziale monopolowym dowolnego supermarketu spożywczego lub specjalistycznego sklepu.

Nagrody

Gruziński koniak „Old Kakheti” - choć nowa marka, jest wysokiej jakości i uwielbiany przez wielu smakoszy, dzięki czemu był nominowany do różnych nagród i niejednokrotnie zajmował pierwsze miejsca:

Międzynarodowe targi wina i napojów spirytusowych w Hongkongu (Hongkong) - otrzymały brązowy medal za pięciogwiazdkowy koniak w 2012 r. I srebrny za 17-letni alkohol w 2014 r..
Międzynarodowy konkurs wina TERRAVINO (Izrael) - złoty medal dla 5-letniego koniaku „Old Kakheti”, który wraz z recenzjami konsumentów został uznany za najlepszy.
Międzynarodowy konkurs profesjonalnej degustacji „Wine & Spirit Awards. Ukraina ”na wystawie„ WinExpo Ukraine ”(Kijów) - brązowy medal dla koniaku„ old kakheti ”o pięcioletniej wytrzymałości oraz certyfikat honorowy dla 7-letnich butelek.
Gruziński Krajowy Konkurs Winiarzy - Złota Nagroda za Koniak Old Kakheti, 5 gwiazdek.

Aby odróżnić podróbkę od prawdziwego koniaku w stylu vintage, musisz zachować ostrożność i znać kilka zasad:

Korek typu „camu” powinien być wykonany z kory dębu korkowego i mieć plastikową końcówkę.
Nad etykietą producent umieszcza dwie etykiety - jedną w języku gruzińskim, drugą w języku rosyjskim.
Dno butelki jest dobrze wklęsłe do wewnątrz, a na ścianach nadrukowany jest wypukły wzór kodu kreskowego.

Rodzaje koniaku

Koniak dzieli się w zależności od liczby lat starzenia. Na podstawie tego czynnika powstaje również koszt. Im starszy, tym bardziej elitarny, a jego cena odpowiednio wyższa.

3 lata

Najmłodszy przedstawiciel, którego etykieta przedstawia trzy gwiazdki. Produkowany z destylatów koniakowych dojrzewających przez co najmniej trzy lata..

Firma produkuje własne winogrona do produkcji w południowo-wschodniej części regionu Kakheti. Nuty drzewne z elementami moreli są wyraźnie widoczne w smaku..

W miarę rozprzestrzeniania się smaku pojawia się odcień kandyzowanych owoców i imbirowych ciastek. Wykończenie jest lekkie, ciepłe, nasycone przeplatanym orzechem i dębem..

4 lata

Przezroczysty napój o 4 gwiazdkach i bursztynowym kolorze z nutami miodu gryczanego. Jego aromat jest pełny, teksturowany, skompletowany, pełen dojrzałych owoców i suplementów lipy. Degustatorzy zauważają w smaku obecność suszonych moreli, kwaskowatości pigwy i cząstek nerkowca. Pasuje do mleka lub białej czekolady..

5 lat

Najbardziej utytułowana i poszukiwana linia brandy, którą kupili i wypróbowali turyści z całego świata, którzy przybyli do Gruzji. Na podstawie opinii klientów większość z nich woli 5-gwiazdkową brandy.

Alkohol koniakowy do mieszanki dojrzewa przez pięć lat, więc napój nabiera bogatego smaku, w którym znajdują się nuty suszonych owoców, porto i prawdziwej skóry.

Rodzaj płynu jest oleisty, oleisty, aksamitny i gęsty, przypominający kolor orzechowej skorupy, z wyraźnym aromatem waniliowo-czekoladowym. Picie takiego napoju to przyjemność.

7 lat

Gatunki zebrane z 7-letniego alkoholu, bogate w obecność suszonych owoców, kasztanów i lukrecji. Taki koniak jest już uważany za elitarny i kolekcja, charakteryzujący się smakiem ciemnej czekolady i śmietany. W posmaku obserwuje się rodzynki z wanilią..

10 lat

Aby smak dziesięcioletniego starzenia się rozwijał, brandy należy lekko wstrząsać w szklance przez kilka minut. Wtedy cały bukiet aromatów rozleje się po pokoju.

Można w nim wyróżnić kilka odcieni - maroko, imbir, kandyzowane gruszki i stary port portugalski.

Degustatorzy rozróżniają aromat cynamonu i cytrusów, który pojawił się na końcu, harmonijnie uzupełniony przyprawami.

17 lat

Koniak dojrzewa w beczkach z dębu iberyjskiego przez długie 17 lat, podczas których napój stopniowo zyskuje gęstą koncentrację różnych smaków. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że koniak jest wytwarzany z miodu, daktyli i fig, ale za kilka sekund pojawi się obecność orzechów migdałów.

Koniak pije się bardzo delikatnie, producent zaleca picie go jako napoju w celu uzupełnienia posiłku. Kupowanie takiej brandy nie jest łatwe. Jeśli poprzedni przedstawiciele znajdują się na półkach supermarketów i sklepów sprzedających alkohol, lepiej udać się bezpośrednio do winnicy po zamówiony koniak lub zamówić na stronach internetowych.

Koniak „Old Kakheti” odnosi się do mocnego alkoholu. Bez względu na gwiazdy wszystkie mają 40 stopni.

W wieku 10 i 17 lat polecamy prawdziwym miłośnikom tego napoju, tym, którzy preferują delikatne bukiety, harmonijny, zrównoważony i pełnoprawny smak.

Najpopularniejsze wśród kupujących w każdym wieku są koniaki w wieku 5 lat. Koniak „Old Kakheti”, w wieku 3 lat - idealny zakup dla kobiet, nie ma goryczy i ciężkich, bogatych nut.

Cena butelki trzygwiazdkowego „Old Kakheti” wynosi około 450 rubli. Przez pięć lat ekspozycji będzie musiał zapłacić około 600 rubli. 4-letni koniak można kupić za 800 rubli.

Koniaki z 7 gwiazdkami w wieku od siedmiu lat kosztują już ponad 850 rubli, a miłośnicy koniaków kolekcjonerskich dla koni dziesięcio- i siedemnastoletnich będą musieli zapłacić dość dużą kwotę.

Koszt powstaje na podstawie starzenia się koniaku i objętości szklanych pojemników, w których jest sprzedawany.

Koniak

Gruzińskie koniaki są uważane za osobliwe napoje, ponieważ prawdziwy koniak produkowany jest we Francji. Ale wciąż ten alkohol ma swoje własne cechy, ma dobry smak i aromat.

Winogrona w Gruzji stają się jasne i odważne, zawierają wielkość gór i jasność subtropikalnego słońca. Na przykład koniak „Old Kakheti”, którego recenzje są w większości pozytywne, wyróżnia się szczególnym smakiem.

Trochę historii

Historia tego napoju alkoholowego zaczyna się w XIX wieku. W tym czasie słynny winiarz Antimoz Chkhaidze założył fabrykę koniaku w Gurii..

Zbudował piwnice, w których spirytus winny wykopano w drewnianych beczkach wykopanych w ziemi.

Sto lat później w tym miejscu została założona tradycyjna firma winiarska Kakheti, która wykorzystywała wszystkie starożytne tajemnice i technologie w produkcji alkoholu.

Producent był tak zaniepokojony jakością swoich produktów, że stworzył tak zwaną radę siedmiu starszych, która składała się z przedstawicieli najstarszych dynastii win w kraju. Członkowie tej rady próbują napojów, które mają zostać wyprodukowane..

Jeśli jeden przedstawiciel nie wydaje się wystarczająco smaczny, zostaje wysłany do rewizji. Dlatego producent produkuje wysokiej jakości koniaki pod marką „Old Kakheti”.

Otrzymali wysokie nagrody na konkursach i pozytywne recenzje wśród dużej liczby konsumentów..

Opis

Wytwarzany jest koniak Old Kakheti, którego recenzje zostaną rozważone poniżej, z materiałów winnych na bazie winogron odmiany Rkatsiteli, które mają bogaty aromat i wyrafinowany wieloaspektowy smak..

Alkohol ten produkuje się po staremu i dojrzewa w specjalnych dębowych beczkach. Wlej napój po tym, jak skosztował go Rada Starszych. Alkohol jest butelkowany w markowych pojemnikach.

Nad etykietą znajdują się dwa reliefowe napisy w języku rosyjskim i gruzińskim.

W Gruzji napój ten spożywa się od wąchaczy w porcjach po pięćdziesiąt mililitrów i podaje się go z pikantnymi potrawami mięsnymi. Istnieje kilka rodzajów koniaku Old Kakheti: 5 lat, 7 lat, 10 lat, 17 lat, a także 3 i 4 lata.

Główną cechą tego alkoholu jest jego łagodny smak z nutami wanilii, która po czterech latach staje się znacznie jaśniejsza. Odmiana dębu, z której wykonane są beczki do przechowywania alkoholu, wpływa na jego aromat.

Powiązane filmy

Technologia produkcji

Gruziński koniak „Old Kakheti” powstaje przy użyciu starej technologii. Jagody z winogron Rkatsiteli są kruszone za pomocą prasy i fermentowane w wino.

Jest dalej destylowany dwukrotnie w alambike - miedzianej kostce destylacyjnej o dodatkowej pojemności. Otrzymane alkohole stoją w dębowych beczkach od trzech do siedemnastu lat.

Następnie miesza się przyszły napój alkoholowy, to znaczy miesza się alkohole o różnym wieku.

Jednocześnie nie ma podstawowego przepisu na mieszanie napojów spirytusowych, za to odpowiada specjalna osoba, która wybiera najbardziej udaną kombinację. Następnie wszystkie składniki są dobrze wymieszane i leżakowane w beczkach przez cztery do dwunastu miesięcy. Tylko wtedy gotowy koniak „Old Kakheti”, którego opis podano powyżej, jest butelkowany.

Gatunek

Koniak tej marki jest kilku rodzajów, w zależności od czasu ekspozycji alkoholi:

Narażenie wynosi trzy lata. Ten napój jest wytwarzany w Gruzji ze specjalnych materiałów i leżakowany w dębowych beczkach przez trzy lata. Ma bogaty bursztynowy kolor, aromat z nutami orzecha i wanilii, winogron i przypraw, smak jest przyjemny i elegancki.
Cztery lata starzenia. Ten alkohol o bursztynowym kolorze z refleksami złota. W harmonijnym smaku wyczuwalne są nuty orientalnych suszonych owoców, aromat orzecha laskowego i przypraw.
Koniak „Old Kakheti” 5 lat ekspozycji wyróżnia się złotym bursztynem. Ma dość bogaty aromat z nutami kwiatów i jagód, czekolady oraz harmonijny smak z nutami miodu i migdałów. Wszystko to nadaje napojowi wyjątkowej wyrazistości..
Narażenie siedem lat. Ten koniak jest wyposażony w złoty kolor miedzi. Jego smak jest bardzo delikatny i elegancki, wyczuwalne są nuty wanilii i czekolady, kandyzowanych orzechów i brzoskwiń. Aromat napoju zawiera odcienie kwiatów i suszonych owoców. Ogólnie alkohol jest wyrazisty i miękki, a jego smak jest świeży i głęboki..
Narażenie dziesięć lat. Alkohol jest obecny w napoju. Leżakowany w dębowych beczkach przez dziesięć lat. Dlatego koniak ma ciemny nasycony kolor, smak czekolady i wanilii z nutami brzoskwiń. Aromat alkoholu jest niezapomniany i bogaty.
Siedemnaście lat starzenia się. Ten koniak „Old Kakheti”, którego producent zadbał o jakość produktu, ma delikatny posmak, pomimo długiego czasu ekspozycji. Łączy smak odcieni czekolady, dębu, słodkich winogron..

„Old Kakheti”: skład, wartość odżywcza, cena, warunki przechowywania

Zawiera koniak „Old Kakheti”, którego recenzje to dobre, naturalne składniki. Dotyczy to destylatów koniakowych dojrzewających w specjalnych beczkach. Wartość odżywcza tego alkoholu wynosi dwieście trzydzieści kilokalorii na sto gramów produktu. Ma delikatny bogaty smak z nutami przypraw, czekolady i owoców..

Cena grzbietu zależy od czasu jego ekspozycji i objętości pojemnika. Tak więc koszt koniaku „Old Kakheti” ma od trzystu do pięciu tysięcy rubli.

Średnio cena za małą butelkę dwustu pięćdziesięciu gramów wynosi około czterysta rubli, za butelkę pół litra - tysiąc rubli, a siedemnastoletni alkohol ma najwyższy koszt - pięć tysięcy rubli.

Okres przechowywania tego napoju, gdy jest właściwie przechowywany, jest nieograniczony. Koniak jest przechowywany w wentylowanych pomieszczeniach, które nie mają obcych zapachów w temperaturze powietrza co najmniej pięciu stopni Celsjusza. Wilgotność powinna wynosić nie więcej niż osiemdziesiąt pięć procent.

Recenzje

Zasadniczo brandy Old Kakheti ma dobre recenzje. Wielu konsumentów zauważa, że bardziej dojrzałe napoje alkoholowe mają wyraźny brutalny smak z powodu garbników. Koniak pachnie wanilią, świeżą trawą i czekoladą.

Niektórzy mówią, że nie musisz od razu jeść przekąski, zaleca się delektowanie się pełnym posmakiem z nutami migdałów, miodu i suszonych owoców.

Pięcioletni koniak jest najbardziej popularny, ponieważ ma dobre połączenie jakości i ceny..

Tak więc kolor i smak alkoholu zależy od tego, ile lat się starzeje. Ale każdy z nich ma rozgrzewający smak winogron i przyjemny posmak. Ten napój alkoholowy łatwo się pije i jest tolerowany bez nieprzyjemnych konsekwencji, jeśli używasz go w dawkach. Jedynym minusem jest to, że niektórzy konsumenci zgłaszają niestabilne wysokie pojemniki, które można łatwo przewrócić.

„Old Kakheti” - gruzińska brandy najwyższej jakości

Producentem koniaku Old Kakheti jest gruzińska firma Kakheti Traditional Wine Making. Jej produkty są z powodzeniem eksportowane do 14 krajów. Wielkość sprzedaży jest imponująca: KTV sprzedaje rocznie 10 milionów butelek różnego rodzaju napojów alkoholowych.

Oprócz wspomnianego koniaku Old Kakheti firma specjalizuje się również w produkcji chachi i różnych wysokiej jakości win z kolekcji odmian winogron. „Tradycyjne winiarstwo Kakheti” można nazwać gruzińskim liderem w dziedzinie wina i brandy.

Tło historyczne

Historia firmy „Tradycyjne winiarstwo Kakheti ”jest wyjątkowe na swój sposób. To niesamowite zjawisko ciągłości pokoleń. Pomimo faktu, że KTV zostało założone stosunkowo niedawno, w 2001 roku, jego korzenie sięgają końca XIX wieku..

W tym czasie w Gruzji pracowała niesamowita osoba, winiarz od Boga Antimoza Chkhaidze. Miał jedną z najlepszych piwnic na wino w kraju (Georgian Marani), gdzie przez wiele lat eksperymentował z materiałami winnymi pozyskiwanymi z Chhaveri i Tsolikauri, lokalnych odmian winogron.

Jego celem było poszukiwanie nowych technologii produkcji wina..

Minęło 100 lat, a pod koniec XX wieku Gocha i Jimshir Chkhaidze wskrzesili pracę pradziadka. Po prostu nazywali swoje przedsiębiorstwo „Askaneli Brothers” lub „Askaneli Dzmebi”. Sukces marki wzbudził zainteresowanie rodzinną firmą jego trzeciego brata, Zuraba Chkhaidze. Był pomysłodawcą stworzenia „KTV”.

Jak już zrozumiałeś, stosunkowo młoda, ale ambitna firma nie ogranicza się do produkcji koniaku.

KTV są gotowe, aby zachwycić miłośników wysokiej jakości alkoholu winami (białym, różowym, czerwonym, musującym), chacha. Zwróć jednak uwagę na linię koniaku.

Zawiera nie tylko kilka nazw znaku towarowego „Old Kakheti”, ale także ciekawe kolekcje „Iveria”, „Heart of Aragvi”.

Biorąc pod uwagę sukces sprzedaży koniaków, postanowiono rozszerzyć produkcję. W 2016 r. W Kakheti zbudowano nową fabrykę zajmującą się przetwarzaniem i paleniem napojów spirytusowych.

Wydajność zakładu jest imponująca - 12 milionów butelek rocznie! Zakład jest wyposażony w sprzęt niemiecki i włoski.

Wszystkie operacje, od zbioru po butelkowanie gotowego napoju, są jak najbardziej zlokalizowane..

Firma ma przyzwoitą bazę surowcową. Podstawą przyszłej brandy są winogrona Rkatsiteli uprawiane w tym samym regionie..

Czy słyszałeś o gruzińskich tradycjach świątecznych? Firma korzysta z tego doświadczenia. Decyzję, że koniak można butelkować i oferować konsumentowi końcowemu, podejmuje „Rada Starszych”! Składa się nie tylko z degustatorów i sommelierów, ale także profesorów-enologów, a także przedstawicieli najszlachetniejszych rodzin gruzińskich winiarzy.

Cechy technologiczne

W kilku słowach powinien skupiać się na technologii produkcji koniaku. Wysoka jakość produktu końcowego wynika nie tylko z doskonałych surowców - białych winogron uprawianych w nasłonecznionych dolinach Kakheti, ale również z nowoczesnego podejścia do produkcji.

Tak więc podwójna destylacja alkoholi koniakowych odbywa się w klasycznej alambice wykonanej z miedzi. A starzejący się koniak jest przechowywany w dębowych beczkach. Do produkcji wybierają specjalną rasę iberyjską - Quercus iberica.

Lokalni naukowcy przeprowadzili badanie drewna i doszli do wniosku, że w takich beczkach (baryłkach) napój zyskuje pełniejszy, różnorodniejszy, bogaty cierpki smak, aromat, gęstość. Chodzi o drzewo z wysoką zawartością ligniny i garbnika.

Koniak „Old Kakheti”: strzeż się podróbek!

Niestety na rynku krajowym coraz częściej można znaleźć podróbki tego popularnego i dość drogiego koniaku. Kupując napój o temperaturze 40 stopni, zalecamy dokładne rozważenie opakowania. Oto główne cechy pojemników, do których wlewane są produkty KTV:

Charakterystyczny wydłużony kształt butelki;
Dno jest wklęsłe;
Wzór w postaci pociągnięć jest nakładany na krawędź dna;
Wytłoczony napis na butelce. Powyżej etykiety w języku gruzińskim, pod etykietą w języku rosyjskim;
Korek wykonany z naturalnej kory dębu, wyposażony w plastikową nasadkę.

Historia starego Kachetii

Żywy przedstawiciel kultury gruzińskiej i starożytnej tradycji doskonałości alkoholowej można śmiało nazwać koniakiem Old Kakheti. Nawet nazwa napoju symbolizuje mądrość stuleci i specyfikę winiarstwa w Gruzji, która zachowuje ciekawą wielowiekową historię.

Początek historii

Firma produkująca koniak Old Kakheti jest bardzo poprawnie nazywana tradycyjnym winem Kakheti. Nazwa marki symbolizuje oddanie i cześć starożytnym tradycjom winiarskim w Gruzji, które sięgają kilku tysięcy lat. To tutaj narodziła się wyjątkowa odmiana winogron Chhaveri, dająca wspaniałe wino znane dziś całemu światu..

Tradycyjne przedsiębiorstwo produkcji wina i koniaku Kakheti jest bezpośrednim potomkiem małej fabryki koniaku założonej przez słynnego gruzińskiego winiarza Antimoza Chkhaidze we wsi Askana w Gurii pod koniec XIX wieku.

Najstarsze alkohole koniakowe przechowywane w piwnicach zakładu pochodzą z 1880 roku.

Na początku Antimoz Chkhaidze zbudował wówczas najlepsze piwnice z winami (marani), w których alkohole miały być przechowywane i starzone w dębowych beczkach, a nie w glinianych dzbankach (qvevri) zakopanych w ziemi i, w przeciwieństwie do win, w pozycji pionowej.

Wiele lat później, po przetrwaniu całego kraju - ZSRR, zakładowi Antimosa Chkhaidze w 2001 roku udało się przetrwać nowe narodziny w niepodległej Gruzji.

W oparciu o bezcenne doświadczenie i starożytne tradycje gruzińskiego winiarstwa, powstała firma „Kakheti tradycyjna winiarstwo”, która dziś jest jedną z największych winnic w kraju.

Głównym kierunkiem firmy jest produkcja wyjątkowego wina wysokiej jakości z odmian winorośli rosnących w zachodnich i wschodnich regionach Gruzji, a także produkcja krajowej chacha i, oczywiście, koniaku.

Koniak „Old Kakheti”, produkowany przez firmę „Kakheti tradycyjną winiarstwo”, jest bardzo popularny na rynku alkoholi na całym świecie i po objęciu pozycji lidera nadal utrzymuje go bez wysiłku.

Cechy produkcji koniaku Old Kakheti:

Pomimo swojej młodości firma „Kakheti tradycyjna produkcja wina” szybko wzrosła na wyżyny „szczytów” rynku. Kierownictwo wybrało właściwy wektor rozwoju - początkowo wysokiej jakości koniak „Old Kakheti”, nawet z opcją „ze względu na ilość” i unikalne warunki naturalne w południowo-wschodniej części Kachetii. Klimat i gleba, na których zlokalizowane są winnice firmy, są najbardziej sprzyjające dla produkcji wina;
Koniak „Old Kakheti” powstaje wyłącznie na bazie wina Kakheti. W produkcji tego napoju główną część zajmuje znana odmiana winogron Rkatsiteli..
Po podwójnej destylacji starą metodą duchy koniaku „dojrzewają” do specjalnych dębowych beczek (barriques), które tutaj nazywane są Iberica. W chłodnych piwnicach przez 3-17 lat zyskują moc, nasyconą przyjemną cierpkością i bogatymi aromatami.
W celu sprawowania absolutnej kontroli nad jakością koniaków Old Kakheti, firma Kakheti Traditional Winemaking utworzyła Radę Siedmiu Starszych (2009), która obejmuje naukowców, profesorów i naukowców zajmujących się winiarstwem, a także wybitne postacie publiczne i przedstawicieli starożytnych rodzin winiarskich w Gruzji. Jeśli jeden z członków rady uzna, że koniak przygotowujący się do rozlewania piwa jest „nie do końca” udany, napój reaguje na wyrafinowanie i dopiero po wyeliminowaniu tych niedociągnięć, biorąc pod uwagę wszystkie komentarze, po drugiej degustacji „Tak ETA Elders „wysłał do butelkowania.

Ziemia Gruzji zawsze była hojna i gościnna, dlatego chętnie dzieliła się bogactwem swoich winnic, których symbol triumfu słusznie można uznać za koniak Old Kakheti.

Koniak „Old Kakheti” to:

najlepsza lokalna odmiana winogron Rkatsiteli;
długi czas ekspozycji w specjalnych dębowych beczkach;
specjalna kontrola jakości produktu;
zachowanie starego przepisu Kakheti.