Zielone wino z portugalii - drinki

Zielone wino

znany od czasów starożytnych. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z I wieku pne. Jednak w wielu krajach nadal uważana jest za ciekawość..

Tak wiele mitów i nieporozumień nie wiąże się z żadnym innym napojem alkoholowym..

  • Obszar ten nazywa się Vinho Verde (Vinho Verde), czyli w tłumaczeniu na rosyjski - „Zielone wino”.
  • Tutaj napój ten jest uważany za „chip” i dumę lokalnych producentów wina, a jego codzienne stosowanie od dawna stało się tradycją narodową.
  • Inne kraje (głównie Anglia, Niemcy i Szwecja) wysyłają bardziej powściągliwe i bardziej miękkie odmiany Vinho Verde.

W rzeczywistości, zielone wino jest białe, żółte, bordowe lub różowe z lekkimi odcieniami słomy.

Pomoc! Jego niezwykła nazwa nie oznacza koloru napoju, ale bardzo krótki czas ekspozycji. Wino jest gotowe do picia rok po zbiorze winogron. Anglicy nazywają to „nowym winem” (nowe, młode wino), a ta nazwa lepiej odzwierciedla jego cechy.

Vinho Verde to młode wino półmusujące charakteryzujące się niską zawartością cukru (od 4 do 30 g na litr) i alkoholu (nie więcej niż 9-13%). Przez długi czas był napowietrzany w naturalny sposób (w wyniku fermentacji).

Prowadziło to często do zmętnienia napoju i znacznie zwiększało koszty jego produkcji. Dzisiaj producenci sztucznie wzbogacają wino dwutlenkiem węgla, co nadaje mu lekki efekt musującego. Na dnie butelki często tworzy się niewielki osad..

Zielone wino smakuje jak szampan, ale ze względu na niższą zawartość gazu jest bardziej delikatny i miękki:

  • Owocowe i kwiatowe odcienie są w nim bardziej wyraźne, ale smak jest lekko kwaśny i cierpki.
  • Vinho Verde może być wykonane z dowolnej odmiany winogron, a każda z nich wpływa na cechy bukietu. Należy wziąć to pod uwagę przy wyborze napoju..
  • Zielone wino jest więc nie tylko wytrawne, ale także półsłodkie (jeśli używa się odmian słodkich winogron).
  • Zazwyczaj do jego produkcji wybiera się białe winogrona Arinto, Azal, Loureiro, Alessa i inne wysokokwasowe odmiany..

Pomoc! Uważa się, że młoda Vigne Verde nie tylko odświeża i tonizuje ciało, ale ma również korzystny wpływ na trawienie.

Produkowany jest głównie w butelkach o oryginalnej formie (autentyczne wysokie „flety” z niebieskawego nieprzezroczystego szkła). To właśnie te butelki pozwalają prawidłowo przechowywać ten napój, odpowiednio odbijając światło i pomagając dojrzewać i rozwijać wino.

Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że Vinho Verde, Będąc ważną częścią portugalskiej kultury, wciąż jest wytwarzana tradycyjnymi metodami. Jest to naturalny produkt wykonany z wyselekcjonowanych winogron bez sztucznych dodatków. Koszt napoju jest stosunkowo niski, co powoduje, że produkcja podróbek jest nieopłacalna.

O winach Portugalii, w tym zielonym winie, opisano na wideo:

Jak korzystać?

Z biegiem czasu Vinho Verde nie poprawia się, zaleca się jak najszybsze użycie. Przed zakupem musisz wyjaśnić datę produkcji. Lepiej odmówić zakupu zielonego wina, które zbyt długo stało na półce sklepowej. Jego jakość i smak mogą rozczarować. Verde zdecydowało się na zakup i użycie w pierwszym roku po zablokowaniu.

W otwartej butelce Vinho Verde wyczerpuje się w ciągu kilku godzin, tracąc swój niepowtarzalny smak i aromat. Musisz pić nie tylko świeże, ale także schłodzone do 8-10 stopni.

Czego używać:

  1. Ten kwaśny napój pasuje do białego mięsa, serów i owoców morza..
  2. Będzie wspaniałym dodatkiem do lekkich przekąsek, sushi i sałatek z pikantnymi sosami..

W domu Verde jest uważany za zimny napój, doskonale orzeźwiający i gasi pragnienie..

Tego lata wino jest dobrym wyborem na pikniki i wiejskie spacery w czasie upałów. Często służy jako egzotyczny zamiennik szampana, podkreślając wyjątkowość każdego wydarzenia..

W przypadku odmian zielonych istnieją kieliszki do wina o nietypowym kształcie (zwykle szersze).

W nich napój lepiej otwiera swój tropikalny bukiet i wygląda bardziej spektakularnie (pojawia się miękka różowa lub kremowa piana, odcienie smaku stają się głębsze i bardziej złożone).

W Portugalii takie kieliszki zastępuje się porcelanowymi miskami (malgami), które tradycyjnie stosuje się tylko do zielonego wina..

Popularne odmiany

Odmiany Verde są podzielone na czerwone i białe. Wszystkie mają krótki czas dojrzewania i są wykonane z różnych rodzajów portugalskich winogron. Ma kwaśny smak i wyjątkowo późny okres dojrzewania (stąd tradycja - do produkcji wina z lekko niedojrzałych surowców).

Teraz jest dwa razy więcej białych odmian niż czerwonych i są one bardziej powszechne. Najpopularniejsze to:

  • Trajadura,
  • Azal,
  • Alessou (Avesso),
  • Loureiro.

Wina te charakteryzują się nieważkim, delikatnie zbalansowanym bukietem z musującymi nutami cytrusowymi.

Są dość egzotyczne w smaku, ale bardzo miękkie i harmonijne..

Podczas gdy czerwone odmiany są tak twarde, cierpkie i gęste, że są poszukiwane tylko w domu. Najczęstsze z nich to:

  • Vinhao,
  • Burrasal.

Wyjątek stanowią wina odmianowe z Alvarinho. Pochodzą z tej samej miejscowości (dlatego często są nazywane „Vinho Verde”), ale należą do dojrzałych win. Alvarinho mają zupełnie inne cechy, ulegają dokładnej ekspozycji i stają się coraz lepsze z biegiem lat. Ich koszt jest zwykle 8-10 razy wyższy niż w prawdziwym Verde.

Najlepsze odmiany Verde to Palacio da Brejoeira i Muros de Melgaco.

Cena w sklepach

Możesz kupić zielone wino na dowolnych głównych wyspecjalizowanych rynkach i sklepach internetowych (Wine Butik, Diamond, Vinnaya Gramota, simplewine.ru).

W Rosji jego wybór nie jest zbyt duży, ale jest bardzo poszukiwany:

  1. Toucas Vinho Verde DOC (Tokash DOK), biały półwytrawny - od 564 do 580 r.
  2. „Azul Portugal” Vinho Verde (Azul Portugalia), białe wytrawne - od 583 do 590 p.
  3. Santola DOC Vinho Verde (Santola DOC), białe półwytrawne - od 609 do 647 str.
  4. Gazela (Gazela), biała półwytrawna - od 640 do 746 p.
  5. Quinta do Portal Trevo Branco (Quinta do portalu Trevo Branco), sucha biel - od 702 do 755 r.
  6. Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho (Alvarinho Muros Antigos), białe półwytrawne - od 1286 do 1399 rub.
  7. „Casal Garcia” Branco („Casal Garcia” Biały), półwytrawny - od 650 do 1038 str.

Uwaga! Koneserzy Vinho Verde wolą kupować go w portugalskich sklepach internetowych. Wybór jest nieporównywalnie większy, a prezentowane wina są zawsze młodsze. Średni koszt tam Vinho Verde zmienia się od 2 do 4 €.

Obejrzyj film, w którym profesjonalny sommelier mówi, jak wybrać odpowiednie wino w sklepie:

Istnieje błędne przekonanie, że wina zielone są produktem niskiej jakości wytwarzanym z niedojrzałych winogron i dlatego nie zasługują na uwagę prawdziwych koneserów. Z tego powodu wielu producentów nie używa w swoich nazwach etykiety Vinho Verde. Zastępuje się oznaczeniem regionu (Vinho Regional do Minho - Regionalne wino z Minho).

Jednak niezależnie od nazwy, Verde zawsze będzie interesującą alternatywą dla zwykłych dojrzałych win..

Podobne

Menu