Cognac ararat (ararat) - przegląd klasycznego napoju

Ararat to marka, która ucieleśnia najlepsze tradycje jakości koniaku armeńskiego. Produkty Yerevan Brandy Factory są eksportowane do ponad 40 krajów na świecie. Z 7-8 milionów wyprodukowanych butelek brandy Ararat około 5 milionów jest zużywanych w Rosji..

Tło historyczne. Punktem wyjścia do produkcji brandy armeńskiej jest rok 1887, kiedy kupiec Nerses Tairyants chciał rozszerzyć zakres swojej działalności.

Zgodnie z radą brata nabył winnice wokół starożytnej fortecy Erivan. Fabryka zbudowana do produkcji koniaku była wyposażona w alambiki Charente (te same są używane we Francji), a piwnice zostały wyposażone.

Pierwszy otrzymany koniak został nazwany po francusku - Fin Champagne

Dwanaście lat pracy nie poszło na marne - w 1899 r. Spółka Shustov and Sons, która kupiła fabrykę, dostała całkiem udane przedsięwzięcie. Według współczesnych standardów Nikołaj Szustow był genialny w marketingu i reklamie i szybko wprowadził rzeczy na wielką skalę..

Promując produkty na rynku, Shustov stosował nieprzerwane sztuczki. Zatrudnił grupę młodych aktorów, którzy przyszli do najlepszych restauracji i przedstawili albo młodą arystokratyczną parę, albo towarzystwo oszustów.

Ich głównym celem było natychmiastowe i głośne zamówienie butelki „koniaku Szustowskiego” i wywołanie skandalu, gdy odmówiono im tego. W obawie przed utratą klientów właściciel restauracji chcąc nie chcąc kupił koniak, którego domagała się publiczność.

Ponadto Shustov wykorzystał wszystkie możliwości reklamy wizualnej, umieszczając logo firmy na powozach, tramwajach i parowcach.

Fin-Champagne - pierwsza armeńska brandy, która zyskała światowe uznanie

Mkrtich Musinyants, który badał zawiłości produkcji wina we francuskim mieście Montpellier, został zaproszony na stanowisko głównego technologa. Wiedza i doświadczenie zdobyte w fabryce Shustovsky`ego pozwoliły Musinyants odpowiednio zaprezentować nowy koniak na międzynarodowej wystawie w Bordeaux i otrzymać honorowy dyplom.

Okres radziecki w historii zakładu rozpoczął się od nacjonalizacji, a następnie przekształcenia w wino z Araratu i zaufanie brandy. W 1953 r. Fabryka brandy w Erywaniu przeniosła się do specjalnie zbudowanego budynku z czerwonego tufu. W okresie powojennym wysiłki wybitnego mistrza Markara Sedrakyana stworzyły legendarne mieszanki Dvin, Nairi, Akhtamar.

W 1998 r. Rozpoczął się nowy etap w historii przedsiębiorstwa - teraz jako część francuskiej firmy Pernod Ricard. Rok później wszedł w życie opracowany Standard Republiki Armenii, regulujący wszystkie aspekty produkcji koniaku armeńskiego.

Ptak feniks - symbol marki

Odmiany winogron rosnące tylko w Armenii, dojrzewające w dębowych beczkach różnego pochodzenia - wszystko to przyczynia się do produkcji określonych alkoholi. Głównym zadaniem zespołu Yerevan Brandy Factory jest dostarczanie wysokiej jakości produktów spełniających gusta i preferencje konsumentów brandy armeńskiej.

Dziś Francuz Philippe Thibault jest odpowiedzialny za stworzenie legendarnego koniaku Ararat i jest uznanym autorytetem w swojej dziedzinie, który przez kilka lat pracował jako wiodący mistrz miksowania w domu koniakowym Martell..

Nagrody

Ararat jest pierwszą marką, która reprezentuje Armenię w prestiżowym międzynarodowym konkursie napojów alkoholowych w San Francisco. Debiut był udany i przyniósł zakładowi zasłużone nagrody..

World Spirits Competition, San Francisco:

• 2016 - Złoty (Ararat Akhtamar) i 2 srebrne medale (Ararat Nairi, Ararat 5 *).

Nagroda World-Spirits:

• 2017 - 2 złote (Ararat Ani, Ararart Akhtamar) i srebrne (Ararat Nairi) medale.

Międzynarodowy Konkurs Spirytusowy w Berlinie:

• 2017 - Złote (Ararat Ani) i Srebrne (Ararat Nairi) medale, medal specjalny i tytuł „Przedsiębiorstwo roku” (Fabryka Yerevan Brandy).
• Międzynarodowy profesjonalny konkurs wina i napojów spirytusowych:
• 2011 - Grand Prix (Ararat Nairi) i zwycięstwo w nominacji „Najlepsza marka roku” (Yerevan Brandy Factory);
• 2012 - Złoty Medal (Ararat Akhtamar);
• 2013 - Grand Prix (Ararat Nairi), 2 złote medale (Ararat Akhtamar, Ararat Vaspurakan);
• 2015 - Złoty medal (Kolekcja Ararat „Armenia”)
• 2016 - Grand Prix i Złoty Medal (Ararat Nairi).

Ciekawe fakty

Jedną z tradycji zakładu jest dawanie wybitnym gościom, w tym prezydentom, własnej beczki z alkoholem koniakowym.

Oczywiście goście nie wychodzą, tocząc je przed sobą - beczka pozostaje w skarbcu, aby być dalej przechowywanym, i przymocowana jest do niej pamiątkowa płyta. Na życzenie właścicieli koniak można wydać w dowolnym momencie.

Jednak nikt jeszcze nie odebrał swojego daru, a to ma sens: im dłużej dojrzewa koniak, tym staje się lepszy i bardziej wartościowy..

Legendarna brandy Ararat sponsoruje najbardziej uderzające, oryginalne wydarzenia kulturalne: premiery filmów, koncerty młodych artystów, wystawy sztuki, pokazy mody rosyjskich projektantów w ramach Paris Fashion Week.

Rodzaje brandy Ararat

* Ararat 3, 40% **

Trzyletni zwykły koniak - żywy, pikantny, z nutami kwiatowymi i owocowymi oraz odcieniami świeżego oleju i dębu. Ma intensywny smak, lekko płonący na samym początku, z delikatną słodyczą rodzynek i miodowego piernika. Butelkę zdobi reliefowy ornament przedstawiający symbol marki - ptaka feniksa. Pije dobrze jako aperitif.

* Ararat 5, 40% **

Pięcioletni koniak ma przyjemny aromat gruszki, kompotu z suszonych owoców, suszonych śliwek i słodkich bułeczek. Gęsty, słodkawy, lekko płonący smak przenosi się na sok jabłkowy, zielone winogrona i figi. Jedwabiste wykończenie z lekką goryczką pestek moreli. Dobry jako strawif, stwórz harmonijny duet z czarną kawą lub tabliczką gorzkiej czekolady.

Ararat Ani, 40%

Sześcioletnia Ani to pierwsza z serii koniaków marki vintage. Jego nazwa pochodzi od starożytnej stolicy Armenii, o której pierwsza wzmianka znajduje się w annałach V wieku. Etykietę zdobi wizerunek starego muru miejskiego i symbol królewskiej dynastii Bagratid - lamparta.

Butelka z charakterystycznym pogrubionym dnem. Jaśmin i akacja, kandyzowana pomarańcza i słodkie migdały wyczuwalne są w świeżości aromatów. Łagodny smak pozwala stale cieszyć się odcieniami śliwki, suszonych moreli, daktyli, cytryny. Może być stosowany jako baza do koktajli lub aperitifu.

Ararat Selective, 40%

Koniak pokazuje dziedziczność tradycji - reprodukowanej zgodnie z przepisem z 1902 roku. Na początku ubiegłego wieku napój nazwano Fin-Champagne-Selected i dostarczono na rosyjski dwór cesarski..

• Nasycony kolor, oleisty w strukturze, należy do kasty charakterystycznych koniaków. Zapach ujawnia nuty świeżości cytrusów i winogron, a następnie ogrzewa się aromatami karmelu i przypraw.
• O smaku decydują nuty orzechowe i jagodowe..

Ararat Akhtamar, 40%

Napój został nazwany na cześć wyspy o tej samej nazwie na jeziorze Van, a on z kolei otrzymał nazwę opartą na starej legendzie o niefortunnej miłości księżniczki Tamar i biednego azata. Mieszanka składa się z 12 w wieku 10-letnich alkoholi.

Solidnie wykonany, ma harmonijny i stabilny aromat, składający się z odcieni czerwonego jabłka, żywicy z drzew iglastych, pszczelich plastrów miodu. Typowy charakter przejawia się w wyrazistości bukietu smakowego, w którym wyczuwalny jest matowy jarzębina, suszone śliwki, ciemna czekolada i stary dąb.

Może być podawany jako wyciąg lub jako baza do koktajli warstwowych.

Ararat Vaspurakan, 40%

• Zespół wybranych 15-letnich alkoholi uzyskanych z winogron endemicznych odmian armeńskich: Chilar, Voskehat, Garandmak. Poświęcony pamięci mistrza mieszanki Makara Sedrakyana.
• Jest produkowany zgodnie z nowym standardem, który gwarantuje wysoką jakość napoju na poziomie państwowym. Subtelność owocowych i drzewnych aromatów jest cieniowana nutami wanilii i lukrecji.
• Zakres smaków zależy od mlecznej czekolady, kandyzowanej śliwki i orzecha włoskiego. Pasuje do drogiego cygara.

Ararat Nairi, 40%

Koniak zawdzięcza swoją nazwę starożytnemu królestwu Nairian, znajdującemu się na terytorium współczesnej Armenii. Do montażu wybrano szczególnie cenne 20-letnie duchy.

Bogaty bukiet ujawnia nuty owoców cytrusowych, suszonych moreli i przypraw, piękne niuanse skóry i pudełko cygar. Głęboki owocowy smak z nutami wanilii i ziołowego miodu. Napój ma charakter samowystarczalny i jest dobry bez żadnego związku z posiłkiem.

Najlepiej jest podawać nie w tradycyjnych kieliszkach do wina, ale w specjalnych kieliszkach koniakowych - w ten sposób cała gama aromatów wydaje się pełniejsza.

Ararat Armenia, 45%

Kolekcjonowana brandy, zbudowana z destylatów koniakowych, mających co najmniej 10 lat. Dodatkowa ekspozycja przez trzy lata nadaje napojowi szlachetny odcień drewna mahoniowego. W bukiecie zgadują odcienie grejpfruta z nutami kardamonu. Złożony, aksamitny smak wykazuje wiele odcieni: miód, białe rodzynki, rum kobiety.

Ararat 25 lat, 40%

Wydane przez ograniczoną stronę na znaczącą datę - 25-lecie niepodległości Armenii. Mieszanka oparta jest na rzadkich napojach spirytusowych z magazynu rośliny, ich średni wiek wynosi 25 lat. W przypadku napoju najwyższej jakości opracowano odpowiednie eleganckie opakowanie, ozdobione wizerunkiem herbu państwowego.

Koniak ma mocny charakter, a jednocześnie zaskakująco miękki. W aromatycznej palecie na pierwszy plan wysuwają się śliwki, babeczki, orzechy włoskie i delikatna nuta skóry. Harmonia smaku opiera się na czterech składnikach: czarnej kawie, dojrzałej gruszce, gałce muszkatołowej i wanilii.

Ararat Erebuni, 40%

Trzydziestoletni koniak powstał z ponad 30 starych alkoholi, które czekały na skrzydłach fabryki koniaku w Erewaniu. Najstarszy z nich pochodzi z 1934 r. Nazwa ekskluzywnej mieszanki pochodzi od nazwy starożytnego miasta Urartian, znajdującego się na liście dziewięciu najstarszych fortec na świecie.

W bukiecie kwitnącej akacji, wyczuwalne są nuty cytrusów, lizaków, pikantne przyprawy dopełniają aromatyczną paletę. Na podniebieniu wyczuwalne są słodkie nuty dżemu morelowego, dojrzałej gruszki, karmelu.

Butelka przedstawia Mount Ararat i ptaka Feniksa, który stał się symbolem marki. Litera „A” w logo firmy oznacza Armenię, Ararat i pierwszą literę alfabetu - początek początków i znak najwyższej jakości.

Ararat Dvin, 50%

Kolekcjonerska brandy, zmontowana w 1945 roku przez Markara Sedrakyana. Jest wytwarzany z 10-letnich alkoholi produkowanych z odmian winogron uprawianych w Armenii. W 2011 roku wrócił do linii fabrycznej dzięki staraniom obecnego mistrza mieszanki Philippe`a Thibaulta.

Ararat Dvin - ulubiony koniak Churchilla

1. Sekret przygotowania polega na tym, że po zmontowaniu dojrzałych alkoholi napój jest wysyłany do dojrzewania w dębowej buti przez kolejne trzy lata. W przypadku zwykłych alkoholi wystarczy 3–12 miesięcy.
2. Ale ostateczna ekspozycja nadaje koniakowi szlachetny ciemny bursztynowy kolor z drobinkami mahoniu, a także subtelność i bogactwo. Bukiet to harmonijne połączenie aromatów goździków, śliwek, liści cygara.
3. Zaokrąglony słodkawy smak z jasną nutą drzewno-orzechową: orzechy laskowe, pestki wiśni, jagody jałowca, stary dąb. Wielokrotnie nagradzany na międzynarodowych konkursach i wystawach degustacyjnych.

Armeńskie koniaki: nazwa najlepszych i cena w sklepie

Kiedy mówią o Armenii, zawsze pamiętają Ararat, górujący nad Wyżyną Armeniczną, ale nie można nie zapominać o wspaniałym napoju, z którego słynie ten kraj.

Nazwy, marki i funkcje

Oczywiście jest to prawdziwy koniak armeński, który ma swój własny smak i aromat, znany na całym świecie..

Według starożytnych rękopisów opowiadających o historii kraju, winiarstwo rozwija się tutaj od XV wieku przed naszą erą, dlatego koniak armeński od dawna jest znaną marką.

Historia armeńskiej brandy

Każdy kraj ma swoje unikalne cechy, zgodnie z którymi nie można go pomylić z kimś. A jeśli mówimy o Armenii, to główną cechą kraju o wielowiekowych tradycjach jest jego lud, który żyjąc daleko poza granicami swojej ojczyzny, kocha ją i szanuje, tworząc społeczności armeńskie. Ziemie Armenii to żyzna gleba do uprawy słonecznych jagód.

Współczesna historia koniaku armeńskiego zaczyna się od budowy pierwszej winnicy, która pojawiła się pod koniec XIX wieku pod przewodnictwem Nersesa Tairyana.

Będąc kupcem pierwszej gildii, był w stanie zbudować i wyposażyć przedsiębiorstwo w najnowocześniejszą w tamtym czasie technologię. Technologie i dębowe beczki, które wciąż są pełne przyszłego koniaku w trakcie starzenia, zostały zakupione we Francji.

K.G. wniósł ogromny wkład w rozwój koniakowego biznesu w Armenii. Silchenko, będąc nie tylko kierownikiem pierwszego zakładu, ale także utalentowanym winiarzem. Pod jego kierownictwem, który zakończył się w 1947 r., Powstały marki armeńskiej brandy „Jubileusz” i „Świąteczny”, które są nadal znane na całym świecie..

Rewolucyjne wydarzenia w 1917 r. Doprowadziły do ​​nacjonalizacji zakładu, ale jego praca trwa do dziś, a produkty dostarczane są do 25 krajów. Jednocześnie nie jest to jedyna ormiańska fabryka brandy; jest ich kilka w kraju. Napoje alkoholowe każdej osoby są niepowtarzalne i rozpoznawalne, ponieważ zawsze tylko najwyższej jakości.

Tajemnice produkcji armeńskiej brandy

Aby koniaki armeńskie, których nazwy są znane w wielu krajach świata, miały swój własny charakterystyczny smak, są wytwarzane z niektórych odmian winogron. Są to między innymi Chilar i Kangun, Mskhali i Garanmak. Istnieją również winnice Vosket i słynny gruziński Rkatsitelli.

Technologia produkcji jest również własna, krajowa. Jeśli wcześniej otrzymywano alkohole koniakowe z winogron mieszanych, współczesna produkcja obejmuje wytwarzanie produktu tylko z każdej odmiany osobno.

Większość produkcji wina powstaje w Dolinie Ararat. Z powodu pewnych warunków środowiskowych uprawia się tutaj winogrona doskonałej jakości, zbierane od września do końca października, aby słoneczna jagoda nie była dość dojrzała.

Pozwala to zmniejszyć procent cukru do 20%.

I wtedy rozpoczyna się bezpośredni proces produkcji brandy, ważnym etapem, dla którego wlewa się płyn do specjalnych dębowych beczek, których pojemność waha się od 270 do 450 litrów. Do dojrzewania wytrzymują temperatury 15 stopni. Kolejne kroki to mieszanie alkoholi w różnym wieku, ich mieszanie.

Rodzaje koniaków armeńskich zależą od mieszanki, ich syropu, wody i dodatku koloru, które przeszkadzają przez wiele godzin, po czym są umieszczane w beczkach, gdzie młody napój jest w stanie spoczynku.

Erywań brandy w beczkach dojrzewa, do produkcji którego używa się kaukaskiego dębu z Górskiego Karabachu, sprowadzane są również pojemniki z Gruzji.

Po odpoczynku, którego okres wynosi od sześciu miesięcy do półtora roku, przyszły napój jest chłodzony w specjalny sposób, po czym jest dwukrotnie filtrowany. Ostatni krok jest nalegający, w zależności od rodzaju alkoholu. Na tym etapie zmniejsza się objętość napoju, pochłania taniny z drewna beczki, jego smak staje się bardziej intensywny.

Słynne koniaki Armenii

Trudno wyobrazić sobie miłośnika tego szlachetnego napoju, który nie słyszałby o brandy „Ararat”. Jest produkowany od ponad 100 lat, a technologia produkcji się nie zmienia..

Dziś jest to najlepszy koniak armeński i najbardziej pożądany. Wypuść go w wersji 3, 4 i 5 vintage.

Napój jest mocny i stabilny, z jasnożółtym odcieniem, słodki z goryczką, z nutą kory dębu.

Armeński koniak Arka Noego

Przez wiele dziesięcioleci „Lider” był uważany za niekwestionowanego lidera w serii koniaków vintage, o delikatnym aksamitnym smaku i perłowo-brązowym odcieniu..

Koniak „Sparapet 40 lat” 1989

Niezapomniany bukiet smakowy, miękkość i połączenie alkoholi to główne powody jego popularności. Pomimo niezrównanych cech smakowych najdroższa armeńska brandy „Sparapet” kosztuje około 700 USD za butelkę, co jest znacznie tańsze niż w przypadku francuskich i hiszpańskich odpowiedników.

Armeńskie koniaki - historia

Armeński koniak - ta kombinacja brzmi jak nazwa gospodarstwa domowego dla wielu miłośników mocnych napojów. Ziemie Armenii od dawna uważane są za idealne do uprawy winogron, wzmiankę o doskonałych winach z tego obszaru można znaleźć w szczególności w pracach Herodota. Wielu hodowców miało swoje tajemnice i przepisy na wino i koniak, które przekazywali z pokolenia na pokolenie..

Na skalę przemysłową produkcja brandy armeńskiej powstała dopiero pod koniec XIX wieku, kiedy kupiec pierwszej gildii Nerses Tairyan zbudował pierwszą winiarnię w Erewaniu.

W tym czasie zakład był wyposażony w najnowszą technologię, a technologię zakupiono od Francuzów. Dębowe beczki przywieziono również z Francji, niektóre z nich są nadal używane do starzenia koniaku.

Silczenko kierował fabryką do 1947 r., Był inspiratorem ideologicznym i głównym ekspertem w tworzeniu tak znanych marek koniaku, jak „Jubileusz” i „Świąteczny”.

Oczywiście po rewolucji przedsiębiorstwo zostało znacjonalizowane. Ale to nie przeszkodziło jej aktywnemu rozwojowi. Dziś Yerevan Brandy Factory to nowoczesne przedsiębiorstwo przemysłowe, które dostarcza swoje produkty do 25 krajów świata. Oprócz niego w Armenii działa kilka innych fabryk koniaków produkujących napoje najwyższej jakości..

Sześć głównych odmian winogron jest używanych do tworzenia koniaku armeńskiego. Są to Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun i słynny gruziński Rkatsiteli. W sprzedaży można znaleźć koniak zwykły, vintage i kolekcyjny z Armenii.

A koniaki z kolekcji wykonane są z koniaków w stylu vintage, które są poddawane dodatkowemu starzeniu przez ponad trzy lata..

Szlachetny napój

Koniak jest uważany za szlachetny i drogi napój, który może być aromatyczny, gustowny i piękny w kolorze. Armeńskie koniaki w pełni posiadają te cechy..

Nawet w Biblii napisano, że zstępując z gór, Noe zasadził winnice na polach. To było w Armenii. Od tego czasu napój ten poprawił się tak bardzo, że słusznie został uznany za szlachetny..

Samo słowo koniak ma prawdziwe francuskie korzenie..

Klasyfikacja duchów armeńskich

Wszystkie armeńskie koniaki są zazwyczaj klasyfikowane według ekspozycji na alkohol. Różne napoje alkoholowe w tym kierunku są podzielone na dwa rodzaje: vintage, od 5-letniej zwyczajności, 3 lata starzenia.

Zakup zwykłych produktów

Obecnie w oknach supermarketów można zobaczyć wszelkiego rodzaju armeńskie brandy. Warto zauważyć, że taki szlachetny napój może mieć inną liczbę gwiazdek: 3, 4, 5 i więcej.

Koniak „Ararat”: opis, recenzje, koszty i historia

Ararat Cognac to armeńska marka alkoholi, której forteca wynosi 40%. Minimalne starzenie koniaków Ararat wynosi 3 lata. Producentem jest Yerevan Cognac Factory. Linia koniaków EKZ jest dość obszerna; napoje są eksportowane do 40 krajów planety. Fabryka produkuje około 8 milionów butelek koniaku rocznie, z których większość jest sprzedawana w Rosji..

Wymagania dotyczące winogron uprawianych do produkcji koniaku są bardzo wysokie. Winorośl powinna rosnąć w dolinie Ararat, której warunki pogodowe są uważane za idealne. Odbiór produktu zaplanowano na wrzesień, ponieważ wczesną jesienią jagody zawierają optymalną ilość cukru (18-20%), co prowadzi do najbardziej wydajnego przetwarzania surowców.

Od 1922 r. Proces produkcji koniaku nie zmienił się. Podstawą jest metoda francuska, w której kluczową rolę odgrywa kostka destylacyjna typu Charente.

Podwójna destylacja sprawia, że ​​alkohole są wysokiej jakości i zachowuje właściwości smakowe oryginalnych winogron. Gotowe alkohole są umieszczane w dębowych beczkach; starzenie zajmuje około trzech lat (minimalny okres).

Mieszanie wykorzystuje czystą wodę źródlaną, która przeszła przez wielostopniowy system filtracji..

Rodzaje i klasyfikacja

Linia brandy „Ararat” jest bardzo obszerna. Istnieje 3-5-letnie marki, które są swobodnie sprzedawane w dużych hipermarketach. Istnieją również próbki kolekcji, których czas otwarcia migawki przekracza pół wieku. Oto kilka przykładów:

• „Ararat 3” - zwykły trzyletni koniak z owocowymi, kwiatowymi i pikantnymi nutami (są również odcienie dębu i świeżego oleju).
• „Ararat 5” - dojrzały, pięcioletni napój, w którym dominują aromaty suszonych owoców, gruszek, maślanych bułek i suszonych śliwek. Smak jest upalny i lekko słodki.
• „Ararat Ani” to sześcioletni napój w stylu vintage. Zapach zawiera kandyzowaną pomarańczę, akację, słodkie migdały i jaśmin. Smak jest delikatny, zawiera odcienie suszonych moreli, śliwek, cytryny i daktyli.
• „Ararat Selected” - ten koniak jest przygotowywany zgodnie z przepisem z 1902 roku. Tekstura jest tłusta, w aromacie występują niuanse winogron, owoców cytrusowych, przypraw i karmelu. Smak ujawnia nuty jagodowe i orzechowe..
• „Ararat Akhtamar” to 12-letni mieszany koniak. Aromat jest harmonijny, z nutami żywicy iglastej, czerwonych jabłek i pszczelich plastrów miodu. Bukiet smakowy ujawnia gorzka czekolada, stary dąb, suszone śliwki i matowy jarzębina.
• „Ararat Vaspurakan” to piętnastoletni koniak z endemicznych odmian winogron armeńskich (Voskehat, Chilar, Garandmak). Zapach jest drzewny, z nutami wanilii, lukrecji i owoców. Orzech, kandyzowana śliwka i mleczna czekolada znajdują się na podniebieniu..
• „Ararat Nairi” to dwudziestoletni zespół o głębokim owocowym smaku. Aromat ujawnia niuanse przypraw, suszonych moreli, owoców cytrusowych, cygar i skóry..
• „Ararat Armenia” to dziesięcioletni zbiór koniaków o aromacie mahoniu, kardamonu i grejpfruta. Aksamitny smak obejmuje rumową kobietę, białe rodzynki i miód.
• „Ararat 25 years” to jubileuszowy koniak poświęcony Dniu Niepodległości Armenii. Należy do kategorii napojów premium.
• „Ararat Erebuni” - zgromadzenie składa się z trzydziestu starych alkoholi, bukiet jest pełen pikantnych przypraw.
• „Ararat Dvin” to kolekcja koniaku, stworzona przez samego Markara Sedrakyana w 1945 roku. Napój wrócił do linii fabrycznej dzięki staraniom Philipa Thibaulta.

Cena napoju

Cena brandy Ararat waha się od 430-43000 rubli za butelkę. Oto kilka przykładów:

• „Ararat 3” (250 ml) - 430–450 rubli;
• „Ararat 5” (500 ml) - 1000–1050;
• „Ararat Ani” (500 i 700 ml) - 1320–1710;
• „Ararat Akhtamar” (700 ml, opakowanie na prezent) - 2660–2700;
• „Ararat Nairi” (500 i 700 ml, opakowanie na prezent) - 4150–5650;
• „Ararat 25 lat” (750 ml, pudełko upominkowe) - od 24 000;
• „Ararat Erebuni” (700 ml) - od 43 000.

Historia marki

Założycielem produkcji koniaku w Armenii jest Nerses Tairyants, który skorzystał z rekomendacji swojego brata i kupił winnice położone w pobliżu twierdzy Erivan. Roślina została wyposażona w alambików z Charentii.

W 1899 roku firma została wykupiona przez spółkę Shustov and Sons. Shustov rozpoczął promocję reklamową koniaku armeńskiego, a wkrótce jego produkty zaczęły cieszyć się szalonym popytem..

Produkty rośliny zostały oznaczone na Wystawie Światowej w Paryżu, a nieco później „koniak Shustovsky” zaczął być dostarczany na dwór cesarski.

Ararat Trust zyskał sławę w 1953 r. - natychmiast po przeprowadzce do nowego budynku. W tym czasie Markar Sedrakyan był głównym mikserem, który opracował słynne mieszanki Nairi, Dvin i Akhtamar.

Po upadku ZSRR w 1998 r. Firma została kupiona przez francuski koncern Pernod Ricard. Rok później zaczęto produkować koniaki zgodnie z państwowym standardem armeńskim. Dziś głównym mikserem rośliny jest Philippe Thibault, który wcześniej pracował w Martell..

Koniak „Ararat” jest regularnie nagradzany Grand Prix i złotymi medalami na międzynarodowych wystawach alkoholowych.

Armeńska brandy „Ararat”, rodzaje koniaku

Rozpoczęcie produkcji koniaku w Armenii zostało założone przez kupca Narsesa Tairyana w 1887 roku. W swojej fabryce wprowadził klasyczną francuską technologię produkcji alkoholu.

Narses Tairyan stworzył swoją fabrykę wraz ze swoim kuzynem, doświadczonym winiarzem Wasilijem Tairowem.

Przez ćwierć wieku ich armeńska brandy zyskała międzynarodowe uznanie.

W 1899 roku udane przedsięwzięcie zostało przeniesione do rosyjskiej spółki Shustov & Sons, która przebudowała fabrykę przy użyciu najnowszych technologii i zatrudniła doświadczonych specjalistów, z których jednym z nich był wybitny technolog Mkrtych Musinyants, który został stałym kierownikiem fabryki, a także autor pierwszej armeńskiej brandy brandy Fin-Champagne Selective (1902). To właśnie ten koniak na wystawie we Francji zdobył tytuł „Dostawcy sądu Jego Cesarskiej Mości”.

Roślina przetrwała lata rewolucji całkiem skutecznie, nie tracąc przy tym na duchu, ale nadal została znacjonalizowana. W 1923 r. Weszła wraz z innymi firmami alkoholowymi zaufaj „ARARAT”.

Poważne osiągnięcia koniaku armeńskiego w Związku Radzieckim związane są z nazwiskiem Markar Sedrakyan, który tworzył koniaki takie jak Akhtamar, Nairi, Dvin.

W 1953 r. W fabryce koniaków w Erewaniu pojawił się nowy budynek, który dał nowy impuls do rozwoju fabryki koniaków.

W 1998 r. Yerevan Cognac Factory stała się częścią grupy Pernod Ricard, światowego lidera w produkcji wysokiej jakości produktów alkoholowych.

Rodzaje koniaków armeńskich Ararat

1. Ararat trzy gwiazdki - trzyletni zwykły koniak Ararat jest najmłodszy w linii Ararat. Ma żywy i pikantny aromat kwiatów drzew owocowych oraz dość intensywny smak z nutami pieczenia.
2. Ararat Five Stars - pięcioletni zwykły koniak Ararat, jeden z najczęstszych koniaków tej marki. Ten koniak ma aromat dojrzałej śliwki, a także nuty słodkiej brzoskwini i delikatny smak z nutą czarnej porzeczki.
3. Ararat „Ani” - to sześcioletnia brandy. Ta brandy otwiera gamę starych koniaków Ararat w wieku.
4. W aromacie koniaku wyczuwalne są słoneczne owoce cytrusowe, w bogatym zaokrąglonym smaku wyczuwalne są nuty suszonych fig i słodkich migdałów. Ta brandy pochodzi od stolicy średniowiecznej Armenii..

Opakowanie brandy Ani przedstawia symbol królewskiej dynastii Bagratid - lamparta.

Ararat Selective - Siedmioletni koniak, potomek pierwszego armeńskiego koniaku brandy, który powstał w 1902 roku. Koniak ma złożoną i wielokrotną mieszankę, a także lekki aromat skórki pomarańczowej, długi smak z nutami karmelu i gorzkich migdałów.

Ararat „Akhtamar” - dziesięcioletni koniak, który jest uważany za najbardziej emocjonalny koniak.

W bukiecie dominują nuty śliwek, które są uzupełnione odcieniami orzecha włoskiego i wosku pszczelego..

Stworzenie tego koniaku przez mistrzów Yerevan Brandy Factory zostało zainspirowane starożytną ormiańską legendą o miłości księżniczki Tamar do odważnego młodego człowieka, który co noc zdobywał dla niej surowe wody jeziora Van.

Ararat „Vaspurakan” - Piętnastoletni koniak, który otwiera gamę starych koniaków Ararat. Bukiet tej brandy wyróżnia się harmonijnym połączeniem drzewno-kawowego i pikantnego aromatu oraz miękkiego, delikatnego smaku, z wyraźną słodyczą suszonych owoców ormiańskich. Koniak został nazwany na cześć ojczyzny mistrza - historycznego księstwa Wielkiej Armenii.

Ararat „Nairi” - dwudziestoletni koniak, który w zakresie koniaków Ararat wyróżnia się najbardziej złożonym i najgłębszym. W skład bukietu wchodzą zrównoważone korzenne odcienie orzeszków piniowych, słodka miodowa słodycz i ziele angielskie. Koniak pochodzi od ludu Nairi, który zamieszkiwał królestwo Urartu.

Ararat „Dvin” - Ta marka koniaku to kolekcja. Ten koniak ma charakterystyczny drzewno-dymny aromat, który uzyskuje się dzięki dodatkowemu starzeniu się w dębowych beczkach..

Zapach

Zapach pachnie cygarem z nutą goździków, smak ma słodki orzech laskowy. Siła tego koniaku, w przeciwieństwie do poprzednich, wynosi ponad 40% i wynosi 50%.

Ta brandy powstała po raz pierwszy w 1945 roku i nosi imię średniowiecznej stolicy Armenii - Dvin.

Ararat „Armenia” - 10-letnia mieszanka o 45% wytrzymałości jest perłą Araratu. Ararat „Armenia” to ekskluzywna kolekcja koniaku, która wyróżnia się głębokim kolorem mahoniu. Aromat to wyczuwalne nuty czekolady i cynamonu z cytrusami, smak zaokrąglony smak przyprawy dębowej.

Ararat 25 - dwudziestoletnia mieszanka stworzona z autorskich mieszanek serii Ararat. Charakteryzuje się różnorodnym smakiem, z nutą ciemnej czekolady, prażonego chleba i słodyczy rodzynek. Koniak stworzony na cześć 25-lecia niepodległości Republiki Armenii.

Ararat „Erebuni” - to 30-letni koniak, który ma wyśmienity aromat i aksamitny smak.

W aromacie wyczuwalne są suszone owoce w połączeniu z prażonymi orzechami laskowymi; smak dębu jest przyjemnie cierpki, podobnie jak morela i śliwki. Ta brandy jest najcenniejszym koniakiem z gamy Ararat..

Koniak nosi nazwę starożytnej fortecy Erebuni, która została zbudowana w 782 rpne na rozkaz króla Argishti I.

Niestety koniaki Ararat są często ofiarami oszustów, którzy próbują sfałszować swoje produkty. Możesz dowiedzieć się, jak odróżnić oryginalny koniak Ararat od podróbki za pomocą następujących znaków.

Przepisy na koktajle

Dobra brandy jest jak kobieta. Nie próbuj atakować. Uspokój, rozgrzej go w dłoniach przed nałożeniem na niego ust.

Legenda pochodzenia brandy Ararat:

Któż nie zna biblijnej przypowieści o Arce Noego?

To było w czasach starożytnych, kiedy Ziemia zatonąła w otchłani fal, czterdzieści dni i nocy lało deszcz, a wszystko, co na niej istniało, zniknęło z powierzchni Ziemi, „pozostał tylko Noe i to, co było z nim w arce”. Noe i jego rodzina spędzili cały rok w arce, cały rok nie pozostawiał wody, ziemia nie była narażona.

W końcu, gdy woda zaczęła stopniowo spadać, arka Noego znajdowała się na górze Ararat. A Noe posłał gołębicy i przyniósł gołębicy Noemu liść oliwny.

Noe i jego rodzina zaczęli mieszkać u podnóża góry Ararat, zajmując się uprawą i uprawą winogron. W ten sposób wino pojawiło się po raz pierwszy w życiu człowieka.

Według starożytnych greckich historyków Herodota, Ksenofona, Strabo, którzy wspominali w swoich pismach o vindel na równinie Ararat, uprawa winorośli kwitła na terytorium współczesnej Armenii już w XV wieku pne.

Znany sowiecki historyk akademicki Piotrowski po raz kolejny potwierdził w wyniku wykopalisk archeologicznych urartiańskich fortyfikacji, które znajdują się u podnóża góry Ararat, że kultura starożytnego winiarstwa była dobrze rozwinięta w starożytnej Armenii. A proces destylacji był znany lokalnym producentom wina już w połowie IV wieku, na długo przed tym, jak Europejczycy po raz pierwszy próbowali wyprzedzić koniak, dowiedziawszy się o tym od Arabów podczas wypraw krzyżowych.

Obecnie w Armenii uprawia się takie odmiany winogron, jak Mskhali, Garan, Dmak, Chilar, Voskeat, Kangun, Rkatseteli. Destylacja soku w celu otrzymania alkoholu z winogron odbywa się ściśle według gatunków.

Pierwsze przedsiębiorstwo w Armenii, które wydało ormiański Koniak „Ararat”, było Ararat Wine and Cognac Trust, które ożywiło przedsiębiorstwo Shustova po rewolucji. Zaufanie „Ararat” kontynuowało tradycję koniakow Shustovsky`ego, zapewniając nowo pojawiającą się markę brandy „Ararat” notorycznym sukcesem i popularnością.

Koniak „Ararat” słusznie uznano go za najlepszy koniak w Związku Radzieckim i nie ustępował francuskim koniakom pod względem jakości, czarującego smaku i aromatu.

W 1953 r. Wybudowano nową fabrykę specjalnie do produkcji koniaku, która zajmowała 8,5 ha ziemi w centrum Erewania..

Znaczki koniakowe ArArAt Armenia:

„ArArAt 5 gwiazdek” - starzenie się 5 lat, wytrzymałość 42%, produkcja - Fabryka koniaków w Erewaniu, kraj Armenia. Kolor koniaku „ArArAt 5 gwiazdek” - bursztynowo-czerwonawy, przezroczysty.

Smak jest delikatny, harmonijny, lekko cierpki. Zapach - śliwka, brzoskwinia, gorzka czekolada.

• Koniak „ArArAt 5 gwiazdek” wykonane z najlepszych odmian winogron Armenii ze starzeniem w dębowych beczkach przez 5 lat, z zastrzeżeniem optymalnych warunków destylacji i przechowywania.
• ArArAt Akhtamar - fragment 10 lat. Twierdza - 40%. Najbardziej elegancki i arystokratyczny koniak ze wszystkich koniaków ArArAt. Na podniebieniu można wyczuć urocze odcienie śliwek z nutami orzecha włoskiego i wosku pszczelego..
• ArArAt Nairi - nad brzegiem jeziora Van, na terytorium królestwa Urartu, za jeden z najbogatszych i najsilniejszych uważano „Ziemię Nairi”, przodka dzisiejszej Armenii, kolebki koniaku ArArAt Nairi.
• Koniak ArArAt „Nairi” - Bursztynowy, fascynująco przezroczysty napój o głębokim złożeniu i wyrafinowanej fakturze. Aromat koniaku ArArAt „Nairi” ma balsamiczny zapach i odcienie cedru. Smak jest pełny, maślany z nutą prażonego chleba i goździkami z nutami miodu i cynamonu. Wykończenie jest cierpkie, długie.

Koktajle koniakowe Ararat:

Koktajl piwny Sussex Kwartet Koktajl na bazie koniaku Koktajl kawowy Koktajl z koniaku Coarnado Koktajl z nasion anyżu Czerwone grzane wino z brandy Bułgarski koktajl mleczno-kawowy

Koniak „Ararat” - historia arcydzieła fabryki w Erywaniu

Trudno jest znaleźć osobę, która nie słyszałaby o koniaku „Ararat”. Ten naprawdę legendarny napój jest prawdopodobnie najbardziej znaną marką armeńską.

Uwielbiony przez swoje doskonałe, a co najważniejsze, unikalne cechy, takie jak smak, aromat i kolor, koniak Ararat na zawsze zapisał swoją nazwę w historii.

W jaki sposób arcydzieło Fabryki Brandy w Erywaniu zyskało światową sławę??

Wyjątkowy winogrono

Mount Ararat, który nadał nazwę koniakowi ormiańskiemu, jest jednym z głównych symboli Armenii. Tutaj Arka Noego odbyła długą podróż. I kto wie, może właśnie dlatego dolina Ararat zawdzięcza swoją wyjątkowość.

W dolinie chronionej przez góry przed wiatrem słońce świeci prawie przez cały rok - trzysta dni. Dlatego znajduje się na siedemset metrów nad poziomem morza, Dolina Ararat to idealne miejsce do uprawy winogron.

Jednak nie tylko cechy klimatyczne tego obszaru sprawiły, że rosnące tam winogrona były wyjątkowe pod względem właściwości smakowych.

Kiedy inwazja mszyc zajęła winnice całego świata, która zniszczyła cały plon, dolina Araratu pozostała nietknięta. Hodowcy win, którzy ponieśli znaczne straty, wzięli pod uwagę smutne doświadczenie.

Opracowano specjalne odmiany winogron odporne na choroby i szkodniki. Uprawa tych odmian i hodowców winorośli.

Jednak zmiany genów były nie tylko dobre. Tradycyjne odmiany winorośli stosowane od dawna i do produkcji koniaku, po modyfikacji, na zawsze zmieniły swój smak. Winiarze musieli przyzwyczaić się do nowych właściwości smakowych swoich produktów..

Jedynym wyjątkiem był winogrono cudownie chronione przed przeciwnościami, rosnące na plantacjach w Dolinie Ararat. Epidemia nie dotknęła go i nie poddano go modyfikacjom genowym. Lokalne winogrona pozostały takie same i zachowały swój nieporównywalny, bogaty, ale wyrafinowany smak. Z tej odmiany powstaje brandy Ararat do dziś.

Historia stworzenia

Pierwszy krok w kierunku stworzenia przyszłej legendy nastąpił pod koniec XIX wieku, kiedy kupiec-filantrop Nerses Tairyan, przedstawiony w jego fabryce w Erywaniu tradycyjna francuska metoda alkoholowa.

Pod wieloma względami tę innowację promował kuzyn kupca - szlachcic winiarz Wasilij Tairow, który był także naukowcem. Doświadczenie i wiedza pozwoliły Vasily docenić nie tylko niesamowitą jakość winogron rosnących w dolinie Ararat, ale także fantastyczny mikroklimat tego obszaru.

Koniak Ararat - cena, recenzje, opis

• Producent: Fabryka brandy w Erywaniu
• Kraj: Armenia
  
  Strona internetowa: araratbrandy.com/en/ararat
• Twierdza: 40%
  Ekspozycja: 5 lat
• Wartość energetyczna: 224 kcal.
• Kolor: bursztyn
• Zapach: drzewno-owocowy aromat
• Smak: lekki z nutą czarnej porzeczki z cierpkim wykończeniem

Odmiany:

1. „3 gwiazdki”
2. 5 gwiazdek
3. Ani
4. „Selektywne”
5. Akhtamar
6. Vaspurakan
7. Nairi

Cena koniaku Ararat:

• Koniak Ararat cena 0,25 L - 467 rubli.
• Koniak Ararat cena 0,5 l - 800 rubli.
• Koniak Ararat cena 0,7 L - 1200 rubli.

Wszystkie dane dotyczą koniaku Ararat „5 gwiazdek”. Góra Ararat to prawdziwy symbol Armenii, a brandy Ararat to ormiański alkohol. Szkło, pokrywka i opakowanie brandy przedstawiają symbolikę marki - ptaka feniksa. Na opakowaniu można przeczytać historię góry Ararat i fabryki brandy w Erewaniu.

Recenzje o brandy Ararat

Victor V..

Nigdy nie miałem celu upić się. Jeśli piję alkohol, wtedy mniej znaczy lepiej, ale lepiej. Moim zdaniem Ararat jest jednym z najbardziej uczciwych koniaków wysokiej jakości. Jest łatwy do picia, dobrze komponuje się z domowymi przekąskami. Przyjemnie jest nie tylko pić, ale także kłaść go na stole - piękny design i prezent na każdą okazję.

Svetlana S..

Jeśli chodzi o koniaki, najpierw przychodzi na myśl Armeńczyk i oczywiście „Ararat”. Pierwsza znajomość z napojem miała miejsce ponad dziesięć lat temu, na jednym z wakacji.

Jak mogłeś przegapić okazję wypróbowania legendy? Bursztynowy napój pięknie wylewa się na szklankę, emitując przyjemny lekki aromat suszonych owoców.

Porzeczki łatwo rozpoznać po lekko kwaśnym smaku i przez długi czas można cieszyć się przyjemnym i cierpkim posmakiem.

Igor D..

Niezależnie od tego, jakie potrawy przygotujesz na świąteczny stół - koniak Ararat będzie odpowiedni dla każdego. Klasyczny, cierpki i wszechstronny.

Co zaskakujące, jest szanowany nawet przez tych, którzy nigdy go nie wypróbowali, uznając go za standard armeńskiego koniaku. Napój jest dobry w czystej postaci i przy koktajlach pierwsza opcja jest mi najbliższa, najczęściej dodaję tylko lód.

Uważam, że każdy koneser dobrych napojów alkoholowych powinien spróbować Ararat.

ArArAt Brandy Factory

Pierwszy dzień naszych wycieczek po Armenii był bardzo pracowity. Po zaplanowaniu wycieczek do świątyń Geghard i Garni nasz wspaniały przewodnik Roland zasugerował dodanie zdjęcia dnia z wycieczką do fabryki Ararat Brandy. Wizyta w legendzie produkcji koniaku na rozległych obszarach byłego ogromnego kraju jest jednym z ważnych celów naszej podróży do Armenii.

Główny budynek zakładu

Symbol rośliny.

Kultura produkcji wina w Armenii ma ponad tysiąclecie, a światowej sławy armeński koniak urodził się w XIX wieku. Legenda głosi, że pierwszą osobą, która poznała smak wina i poczuła jego działanie, jest Noe. Jako pierwszy wyhodował winogrona u podnóża góry ArArat po wodach powodziowych.

W 1865 r. Terytorium zrujnowanej fortecy Erivan nabył armeński kupiec Nerses Tairyants, założył tu najpierw winnicę, a następnie, w 1887 r., Linię do produkcji koniaku. Koniak został wyprodukowany przy użyciu francuskiej technologii, a pierwszy koniak został nazwany po francusku Fin-Champagne. I już w 1898 r. Fabryka została wynajęta przez Mikołaja Szustowa, aw 1900 r. Już ją kupił.

To właśnie Szustow zapewnił rozkwit produkcji koniaku. Ogromne kwoty zainwestowano w sprzęt, przepisy i technologie.

Pierwsze dębowe beczki do produkcji zostały zakupione bezpośrednio z Francji, personel zakładu został przeszkolony we francuskich przedsiębiorstwach i zrealizował wszystkie osiągnięcia w Erewaniu.

Beczki z początku XX wieku.

Specjalny klimat Doliny Ararat i uprawiane tu odmiany sprawiły, że koniak armeński jest wyjątkowym arcydziełem. Dzięki jakości produktu Szustow został Dostawcą Sądu Jego Cesarskiej Mości. Od tego czasu tradycja ta nie została przerwana. Przez cały okres radziecki był to brandy numer jeden wśród mieszkańców Kremla i dziś ta tradycja trwa.

Nawiasem mówiąc, Mikołaj Szustow wymyślił interesujący ruch, aby sprzedać swoje produkty w Europie. Zrekrutował grupę młodych ludzi, ubrał ich w drogie garnitury, dał kieszonkowe w przyzwoitej ilości i wysłał do europejskich stolic.

Elegancko ubrani młodzi ludzie przychodzili do najlepszych restauracji w Europie, zamawiali drogie potrawy dla smakoszy i domagali się od drinka fabryki koniaku Szustowa. Właściciele instytucji podnieśli ręce z niedowierzaniem i powiedzieli, że nie mają takiego koniaku. Potem ci ludzie odeszli oburzeni głośno, że w tak prestiżowej restauracji nie ma tak cudownego koniaku.

W europejskich restauracjach pojawiają się pogłoski o koniaku, które interesują bogatych ludzi. Następnie właściciele restauracji zaczęli szukać produktów Shustov.

O najwyższej jakości napoju świadczy historia, która wydarzyła się w 1900 roku. Próbki koniaku zostały wysłane przez Shustova na wystawę w Paryżu, na butelkach nie wskazano, gdzie i przez kogo został sporządzony napój. Testowanie napojów podczas zawodów odbywało się na zasadzie „ślepych testów”.

Próbki z Armenii otrzymały Grand Prix. Wtedy ogłoszono, że są to produkty zakładu Shustov. I chociaż zgodnie z zasadami słowo „koniak” może być używane w odniesieniu do napoju wyprodukowanego we francuskiej prowincji o tej samej nazwie, Szustowowi oficjalnie zezwolono nazywać swoje produkty koniakiem.

Po rewolucji 1917 r. Zakład został znacjonalizowany przez bolszewików. Ale produkcja koniaku była kontynuowana i rozwijana. Dzięki wysiłkom utalentowanych technologów fabryka wyprodukowała wysokiej jakości koniak armeński, który był ceniony w ZSRR, a nawet poza jego granicami..

Prezenty z winnic Armenii

Broszura firmowa

Wszyscy wiedzą, jak i kto „zaczepił” brytyjskiego premiera na koniaku armeńskim.

Podczas konferencji trzech przywódców w Teheranie (Stalin-Roosevelt-Churchill) w listopadzie 1943 r. Towarzysz Stalin potraktował Winstona Churchilla koniakiem, który był ekspertem w dziedzinie francuskich koniaków i cygar. Premier był zaskoczony i powiedział, że koniak jest wspaniały..

Od tego czasu Churchill nie byłby w stanie żyć bez armeńskiego koniaku. Z rozkazu Józefa Wissarionowicza, raz na kwartał, 10 pudełek (po 50 butelek) koniaku „Dvin”, który został nazwany na cześć starożytnej stolicy Armenii, założonej w 335 r., Wysłano do Londynu pod nadzorem MGB. To na tym koniaku „usiadł” szef gabinetu brytyjskiego. W 1947 r.

Premier pisze do Stalina, że ​​koniak stracił swój dawny smak. Niezadowolenie z jakości napoju wyraził Stalinowi. Przywódca został poinformowany, że mistrz technologii Markar Sedrakyan, który zajmował się mieszaniem koniaku, został aresztowany w wyniku donosu i wysłany na Syberię. Z rozkazu Stalina wydano rozkaz, aby to rozwiązać. Według legendy czarodziej został natychmiast zwrócony z linku.

Ale prawdziwa historia jest jeszcze bardziej interesująca.

Sedrakyan znalazł się na listach, które miały zostać wysłane na Syberię za nieprzestrzeganie rozkazu wysadzenia rośliny w latach krytycznej sytuacji na froncie. Faktem jest, że przed punktem zwrotnym wojny pod Moskwą w grudniu 1941 r. Istniało realne zagrożenie przystąpieniem do wojny (w przypadku kapitulacji Moskwy) sojuszników Hitlera - Turcji i Japonii.

Według wywiadu upadek Moskwy miał stać się dla nich sygnałem ofensywy na Dalekim Wschodzie i na Południu. I wydobyto wszystkie rośliny o strategicznym znaczeniu, które nie zostały ewakuowane z granicy (z potencjalnym wrogiem) republik. A produkcja alkoholu była również strategiczna, ponieważ z przodu bez twardych napojów było ciężko.

Wystarczy przypomnieć „Wozy ludowe” podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Nakręcili nawet film o tej samej nazwie o tych wozach. Tak więc wydobywano także fabrykę koniaku w Erewaniu. Ale Sedrakyan nie chciał wysadzić w powietrze swojego pomysłu. Byli „życzliwi”, którzy pamiętali to nieposłuszeństwo w latach wojny, aw 1947 r. Rzemieślnicy zostali usunięci ze swoich stanowisk i wymienieni na liście. Spa Markara Komisarz Ludowy Anastas Mikoyan.

Zrobił małą armeńską sztuczkę: nie usunął mistrza z list, ale wysłał w innym kierunku - do Odessy, aby założyć Fabrykę Brandy w Odessie. Dlatego według niektórych list przebywa na Syberii, a według innych w Odessie. Właśnie dlatego duchy koniaku zmieszane przez mistrza skończyły się w armeńskiej fabryce. I nie było nikogo, kto mógłby mieszać ukochany koniak Churchilla - „Dvin”.

Wydano polecenie powrotu mistrza do Erewania. Ale mistrz postawił warunek: lata pracy w Odessie nie powinny być traktowane jako połączenie, ale podróż służbowa. Stalin się zgodził. Przez półtora roku w Odessie Markar Sedrakyan tworzył ukraińskie koniaki „Ukraina” i „Odessa”.

Ponieważ doświadczenie mistrza nie zostało przerwane nawet przez minutę, miał on ponad 50 lat i otrzymał najwyższą nagrodę robotniczą ZSRR - „Złotą Gwiazdę” Bohatera Socjalistycznej Pracy. Tak więc mistrzostwo uratowało osnowę (osnowa armeńska jest czymś więcej niż mistrzem, to mistrz został twórcą). A Churchill znów zaczął pić swoją ulubioną brandy.

Koniak Varpet, legenda człowieka.

Markar Sedrakyan (1907-1973) - ekspert od koniaku, degustator, twórca nowej unikalnej technologii do produkcji napojów alkoholowych w Armenii i ZSRR.

Jego receptura sprawiła, że ​​cały świat uznał, że koniak armeński jest godnym konkurentem dla Francuzów.

A Winston Churchill potwierdził ten fakt zwrotem o swojej doskonałej formie i aktywności w tym czasie: „Nigdy nie spóźniam się na obiad, palę cygańskie cygara i piję armeński koniak!”

Jak wiecie, w Erewaniu istnieją dwie duże fabryki koniaku - „Ararat” i „Noe”. Kiedyś było to jedno wielkie przedsiębiorstwo, ale po rozpadzie ZSRR i późniejszej prywatyzacji powstały dwie konkurencyjne fabryki, położone naprzeciw siebie na różnych brzegach rzeki Hrazdan. W ZSRR wysokiej klasy koniak armeński był elitarnym napojem i był spożywany głównie przez urzędników i dyplomatów..

Po rozpadzie ZSRR gospodarka Armenii jako całości i wiele armeńskich przedsiębiorstw przeżywało ciężkie czasy. W rezultacie w 1998 r. Erewan Brandy został sprzedany francuskiej korporacji Pernod-Ricard. Więc najbardziej znany i popularny koniak armeński jest produkowany pod francuską kontrolą..

Więc zapisaliśmy się na wycieczkę do fabryki.

Godziny wycieczek od 9.30 do 16.00 (zima) i od 9.30 do 18.30 (lato) siedem dni w tygodniu. Sklep w fabryce działa dłużej: od 9.00 do 18.00 zimą i od 9.00 do 20.00 latem również przez cały tydzień. Możesz umówić się na spotkanie telefonicznie +374 10 54 0000. Sklep telefoniczny w fabryce +374 10 51 0160.

Spotkał nas bardzo miły i zabawny przewodnik Lusine. Kiedy zaczęła opowiadać, zapytała, czy odczuwamy charakterystyczny aromat koniaku na terenie.?

Nasz zabawny przewodnik po muzeum fabrycznym - Lusine

Wszyscy razem odpowiedzieli tak. Na co powiedziała: „Dlatego pod koniec dnia pracy jestem tak radosna, że ​​oddycham tymi aromatami przez cały dzień z zwiedzającymi. Staram się nawet nie jechać samochodem do pracy, w przeciwnym razie policja uważa, że ​​jestem taki zabawny i z jakiegoś powodu pachnie brandy. Tylko dokument - przepustka do fabryki ich przekonuje. Zazdroszczą mi i życzą powodzenia. ”.

Według przewodnika gorzelnia w Erewaniu stosuje podwójną destylację alkoholi, co sprawia, że ​​napój jest bardziej miękki. Beczki są wytwarzane przez lokalnych rzemieślników.

Jak beczki do przechowywania alkoholu.

Dąb jest importowany do produkcji. Jedna beczka służy co najmniej 80 lat. Przechowuje duchy koniaku, które są następnie mieszane. W ten sposób mieszane są alkohole o różnych latach starzenia (jak mówią mistrzowie, alkohole „żenią się”). W koniaku francuskim i armeńskim stosuje się tylko jedną odmianę winogron. W kilku regionach Armenii zbiera się tylko winogrona, a mieszają tylko w Erewaniu..

Regiony zbiorów winogron w Armenii

1. 92% jest eksportowane, zdecydowana większość (80%) trafia do Rosji. Resztę kupują turyści. Z rozmów z miejscowymi Ormianami dowiedziałem się, że z mocnych napojów wolą (dość dziwne) zwykłą wódkę. Lub właśnie takiego spotkałem.
2. Zbiory trwają jesienią do końca października. Jagody są wyciskane bez uszkodzenia nasion, a fermentacja trwa 7-10 dni. Następnie podwójna destylacja, podczas której oddzielane są różne frakcje. Alkohole dojrzewa się w beczkach, a następnie miesza i ponownie „odpoczywa” w beczkach po „ślubie”.
3. Po dojrzewaniu z beczek odparowuje 2-4% alkoholu brandy. Ta część procentowa nazywa się „udziałem aniołów”. Filtracja odbywa się przed butelkowaniem. Po butelkowaniu brandy przestaje się „starzeć” i dodaje gwiazdki.

Bez względu na to, ile kosztuje butelka z zawartością, „gwiazdki” nie wzrosną.

Zdobądź koniaki w różnym wieku w „laboratorium alchemika”. Jest to mistrz, który stoi przed trudnym zadaniem - wypierania alkoholi różnych lat w określonych proporcjach, aby uzyskać napój w danym wieku.

Alkohole w różnym wieku w beczkach

Przewodnik pokazał nam korzeń drzewa, które wyrosło na drodze do Dilijan. Istnieje legenda, że ​​pod tym drzewem często się zatrzymywali i urządzali pikniki. Pozostałości niedokończonego (właśnie to bluźnierstwo !!!!) wylano pod korzeń drzewa. Drzewo tak się stało. Przypominamy, że musisz pić koniak z umiarem!

Przypomnij, że powinieneś pić z umiarem.

Potem była najciekawsza część wycieczki - degustacja. W sali degustacyjnej zaoferowano nam dwie odmiany koniaku: trzyletni „Ararat” i dziesięcioletni „Akhtamar”. Przekąska - ciemna czekolada. Istnieją trzy sposoby na przekąskę z brandy:

• - francuski, tzw. Trzy „C” (koniak, czekolada, cygaro)
• - typ rosyjski z cytryną i kawą
• - Ormiański, z zimnymi słodkimi brzoskwiniami.

Jeśli chodzi o „Rosjanina”, ten nonsens został wymyślony w szlachetnych kręgach carskiej Rosji. Faktem jest, że Mikołaj II nie lubił pić koniaku. Podczas wizyty w Armenii sługa przyniósł mu lokalny koniak. Ale wiedząc, że król nie toleruje koniaku i marszczy brwi po łyku, oszukali i przynieśli plasterki cytryny na przystawkę.

I okazało się, że po łyku brandy król zmarszczył się od cytryny, a nie od brandy. Zatem bez obrażania szlachty ormiańskiej. Po tym dworzanie w stolicy powiedzieli, że król je cytrynowy koniak i to był trend. Szlachta stolicy nabrała tego złego nawyku. I tak było. Ale w rzeczywistości cytryna zabija smak i enzymy koniaku.

Dlatego nie gryźć koniaku cytryną.

Człowieku, a degustacja na pewno będzie?

Poddano nam koniak z czekoladą i wodą. Jest to konieczne, aby przerwać smak pierwszego koniaku przed rozkładem drugiego. „Ararat” *** jest ostrzejszy i jaśniejszy. 10-letni „Akhtamar” jest miękki, ciemniejszy i bardziej lepki. Daje aromaty gruszki, derenia, jabłka, brzoskwini.

Musisz wdychać aromat koniaku na trzy sposoby: pięć centymetrów od nosa, na krawędzi szklanki i prawie włożyć nos do szklanki. W każdym przypadku aromat jest inny. Po opróżnieniu szklanki zapachy stają się jeszcze bardziej wrażliwe. Jest to tak zwany test suchego szkła. Ten test zaostrza zarówno przyjemny, jak i niezbyt aromat..

Zapachy stają się słodsze. A jeśli napój jest wysokiej jakości, to na pustej szklance nie ma ostrych zapachów. Zapach może pozostać w pustej szklance przez 2-4 dni. Użyłem tej metody w taki sam sposób, aby odróżnić prawdziwy grecki metax od bułgarskiego i rumuńskiego.

Na podstawie którego doszedłem do wniosku, że prawdziwy Metaxa jest sprzedawany TYLKO w Grecji.

Ponadto, na cześć wizyt pierwszych osób państwa, zmieszano tam przechowywane beczki nominalne.

Prezydent Łotwy odwiedza fabrykę.

• Beczka na cześć prezydenta Białorusi.
• Beczka na cześć prezydenta Rosji
• Beczka na cześć prezydenta Łotwy

Teraz trochę o nazwach najbardziej znanych koniaków. „Nairi”, 20 lat starzenia, nosi imię starożytnego ormiańskiego królestwa Nairów w Mezopotamii w 13-8 wieku przed naszą erą.

„Akhtamar” ma 10 lat, nazwany na cześć legendy o miłości młodego mężczyzny i pięknej księżniczki Tamary. Na wyspie Lake Van mieszkała księżniczka, a młody mężczyzna co wieczór pływał do niej na randkę. Ojciec księżniczki był przeciwny ich miłości.

Tamara co noc rozpalała ogień, a jej kochanek pływał w tym świetle w nocy. Ale słudzy ojca zgasili ogień. A kiedy młody człowiek płynął już w ciemnościach na wyspę, ratując go, nie widział.

„Ah Tamar” to ostatnie słowa pływaka tonącego w surowych falach jeziora Van.

Gwiazdy kolekcji: 30-letni Erebuni i 50-stopniowy Dvin.

Nairi ma 20 lat, a Akhtamar ma 15 lat. Dla odniesienia w cenach: 1 euro w tym czasie było równe 535 dramom armeńskim.

Nawiasem mówiąc, o tradycji brzękania okularami. Jedna z legend mówi, że brzęczące szklanki udowodniły gościom, że napój nie został zatruty, ponieważ część napoju wlała się do szklanek. Jeśli chodzi o brzęczący koniak, istnieje inna wersja: małe diabły latają wzdłuż krawędzi szkła, a brzęk szkła odstrasza je.