Lista najlepszych koniaków armeńskich - ceny i nazwy

Kiedy mówią o Armenii, zawsze pamiętają Ararat, górujący nad Wyżyną Armeniczną, ale nie można nie zapominać o wspaniałym napoju, z którego słynie ten kraj.

Nazwy, marki i funkcje

Oczywiście jest to prawdziwy koniak armeński, który ma swój własny smak i aromat, znany na całym świecie..

Według starożytnych rękopisów opowiadających o historii kraju, winiarstwo rozwija się tutaj od XV wieku przed naszą erą, dlatego koniak armeński od dawna jest znaną marką.

Historia armeńskiej brandy

Każdy kraj ma swoje unikalne cechy, zgodnie z którymi nie można go pomylić z kimś. A jeśli mówimy o Armenii, to główną cechą kraju o wielowiekowych tradycjach jest jego lud, który żyjąc daleko poza granicami swojej ojczyzny, kocha ją i szanuje, tworząc społeczności armeńskie. Ziemie Armenii to żyzna gleba do uprawy słonecznych jagód.

Współczesna historia koniaku armeńskiego zaczyna się od budowy pierwszej winnicy, która pojawiła się pod koniec XIX wieku pod przewodnictwem Nersesa Tairyana.

Będąc kupcem pierwszej gildii, był w stanie zbudować i wyposażyć przedsiębiorstwo w najnowocześniejszą w tamtym czasie technologię. Technologie i dębowe beczki, które wciąż są pełne przyszłego koniaku w trakcie starzenia, zostały zakupione we Francji.

Wkrótce fabryka przeszła w ręce znanego rosyjskiego przedsiębiorcy N.L. Shustova, który ją rozbudował i wzmocnił..

K.G. wniósł ogromny wkład w rozwój koniakowego biznesu w Armenii. Silchenko, będąc nie tylko kierownikiem pierwszego zakładu, ale także utalentowanym winiarzem. Pod jego kierownictwem, który zakończył się w 1947 r., Powstały marki armeńskiej brandy „Jubileusz” i „Świąteczny”, które są nadal znane na całym świecie..

Rewolucyjne wydarzenia w 1917 r. Doprowadziły do ​​nacjonalizacji zakładu, ale jego praca trwa do dziś, a produkty dostarczane są do 25 krajów. Jednocześnie nie jest to jedyna ormiańska fabryka brandy; jest ich kilka w kraju. Napoje alkoholowe każdej osoby są niepowtarzalne i rozpoznawalne, ponieważ zawsze tylko najwyższej jakości.

Tajemnice produkcji armeńskiej brandy

Aby koniaki armeńskie, których nazwy są znane w wielu krajach świata, miały swój własny charakterystyczny smak, są wytwarzane z niektórych odmian winogron. Są to między innymi Chilar i Kangun, Mskhali i Garanmak. Istnieją również winnice Vosket i słynny gruziński Rkatsitelli.

Technologia produkcji jest również własna, krajowa. Jeśli wcześniej otrzymywano alkohole koniakowe z winogron mieszanych, współczesna produkcja obejmuje wytwarzanie produktu tylko z każdej odmiany osobno.

Większość produkcji wina powstaje w Dolinie Ararat. Z powodu pewnych warunków środowiskowych uprawia się tutaj winogrona doskonałej jakości, zbierane od września do końca października, aby słoneczna jagoda nie była dość dojrzała.

Pozwala to zmniejszyć procent cukru do 20%.

I choć bez wątpienia napój jest szlachetny, ale zasada jego przygotowania jest dość prosta. Zaczyna się od uzyskania soku z białych winogron, które pozostawia się do fermentacji przez 21 dni bez dodawania cukru. Tym razem konieczne jest, aby zamieniło się w młode wino zawierające alkohol do 8%. Następnie, poprzez podwójne gotowanie, weź alkohol brandy.

I wtedy rozpoczyna się bezpośredni proces produkcji brandy, ważnym etapem, dla którego wlewa się płyn do specjalnych dębowych beczek, których pojemność waha się od 270 do 450 litrów. Do dojrzewania wytrzymują temperatury 15 stopni. Kolejne kroki to mieszanie alkoholi w różnym wieku, ich mieszanie.

Rodzaje koniaków armeńskich zależą od mieszanki, ich syropu, wody i dodatku koloru, które przeszkadzają przez wiele godzin, po czym są umieszczane w beczkach, gdzie młody napój jest w stanie spoczynku.

Tutaj wzajemne przenikanie się alkoholi zachodzi jeden w drugi, doskonały kolor napoju i jego harmonijny smak.

Erywań brandy w beczkach dojrzewa, do produkcji którego używa się kaukaskiego dębu z Górskiego Karabachu, sprowadzane są również pojemniki z Gruzji.

Po odpoczynku, którego okres wynosi od sześciu miesięcy do półtora roku, przyszły napój jest chłodzony w specjalny sposób, po czym jest dwukrotnie filtrowany. Ostatni krok jest nalegający, w zależności od rodzaju alkoholu. Na tym etapie zmniejsza się objętość napoju, pochłania taniny z drewna beczki, jego smak staje się bardziej intensywny.

Słynne koniaki Armenii

Trudno wyobrazić sobie miłośnika tego szlachetnego napoju, który nie słyszałby o brandy „Ararat”. Jest produkowany od ponad 100 lat, a technologia produkcji się nie zmienia..

Dziś jest to najlepszy koniak armeński i najbardziej pożądany. Wypuść go w wersji 3, 4 i 5 vintage.

Napój jest mocny i stabilny, z jasnożółtym odcieniem, słodki z goryczką, z nutą kory dębu.

Ararat

Różne rodzaje „Ararat” są również wytwarzane w fabryce brandy w Erewaniu. Daleko poza granicami kraju kochają „Dvin”, mają swoich fanów i „Akhtamar” z „Armenią”. Są to drogie odmiany, które dojrzewają nawet do trzydziestu lat. Ale najbardziej elitarnym koniakiem armeńskim jest „Arka Noego”, jest przechowywana nawet przez pięćdziesiąt lat, więc ma niezwykły smak.

Armeński koniak Arka Noego

Przez wiele dziesięcioleci „Lider” był uważany za niekwestionowanego lidera w serii koniaków vintage, o delikatnym aksamitnym smaku i perłowo-brązowym odcieniu..

Koniak „Sparapet 40 lat” 1989

Niezapomniany bukiet smakowy, miękkość i połączenie alkoholi to główne powody jego popularności. Pomimo niezrównanych cech smakowych najdroższa armeńska brandy „Sparapet” kosztuje około 700 USD za butelkę, co jest znacznie tańsze niż w przypadku francuskich i hiszpańskich odpowiedników.

Armeńskie koniaki - historia

Armeński koniak - ta kombinacja brzmi jak nazwa gospodarstwa domowego dla wielu miłośników mocnych napojów. Ziemie Armenii od dawna uważane są za idealne do uprawy winogron, wzmiankę o doskonałych winach z tego obszaru można znaleźć w szczególności w pracach Herodota. Wielu hodowców miało swoje tajemnice i przepisy na wino i koniak, które przekazywali z pokolenia na pokolenie..

Na skalę przemysłową produkcja brandy armeńskiej powstała dopiero pod koniec XIX wieku, kiedy kupiec pierwszej gildii Nerses Tairyan zbudował pierwszą winiarnię w Erewaniu.

W tym czasie zakład był wyposażony w najnowszą technologię, a technologię zakupiono od Francuzów. Dębowe beczki przywieziono również z Francji, niektóre z nich są nadal używane do starzenia koniaku.

W 1899 roku zakład został przejęty przez słynnego rosyjskiego biznesmena Szustowa, który wzmocnił i rozszerzył produkcję. Kirill Silchenko został mianowany menedżerem i głównym winiarzem - jego wkład w rozwój armeńskiego biznesu koniakowego jest naprawdę trudny do przecenienia.

Silczenko kierował fabryką do 1947 r., Był inspiratorem ideologicznym i głównym ekspertem w tworzeniu tak znanych marek koniaku, jak „Jubileusz” i „Świąteczny”.

Oczywiście po rewolucji przedsiębiorstwo zostało znacjonalizowane. Ale to nie przeszkodziło jej aktywnemu rozwojowi. Dziś Yerevan Brandy Factory to nowoczesne przedsiębiorstwo przemysłowe, które dostarcza swoje produkty do 25 krajów świata. Oprócz niego w Armenii działa kilka innych fabryk koniaków produkujących napoje najwyższej jakości..

Sześć głównych odmian winogron jest używanych do tworzenia koniaku armeńskiego. Są to Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun i słynny gruziński Rkatsiteli. W sprzedaży można znaleźć koniak zwykły, vintage i kolekcyjny z Armenii.

Zwykłe koniaki są wytwarzane z alkoholi o starzeniu od 3 do 6 lat. Vintage koniaki - z alkoholi dojrzewających w dębowych beczkach przez co najmniej 6 lat.

A koniaki z kolekcji wykonane są z koniaków w stylu vintage, które są poddawane dodatkowemu starzeniu przez ponad trzy lata..

Szlachetny napój

Koniak jest uważany za szlachetny i drogi napój, który może być aromatyczny, gustowny i piękny w kolorze. Armeńskie koniaki w pełni posiadają te cechy..

Nawet w Biblii napisano, że zstępując z gór, Noe zasadził winnice na polach. To było w Armenii. Od tego czasu napój ten poprawił się tak bardzo, że słusznie został uznany za szlachetny..

Samo słowo koniak ma prawdziwe francuskie korzenie..

Klasyfikacja duchów armeńskich

Wszystkie armeńskie koniaki są zazwyczaj klasyfikowane według ekspozycji na alkohol. Różne napoje alkoholowe w tym kierunku są podzielone na dwa rodzaje: vintage, od 5-letniej zwyczajności, 3 lata starzenia.

Zakup zwykłych produktów

Obecnie w oknach supermarketów można zobaczyć wszelkiego rodzaju armeńskie brandy. Warto zauważyć, że taki szlachetny napój może mieć inną liczbę gwiazdek: 3, 4, 5 i więcej.

Wybierając trzygwiazdkowy zwykły napój ormiański, należy pamiętać, że narażenie na taki napój wyniesie 3 lata.

Kupując płyn zawierający alkohol z 5 gwiazdkami, możesz mieć pewność, że jego ekspozycja wynosi co najmniej 5 lat.

Klasyczny koniak armeński „Perła Armenii”. Ekspozycja 7 lat

Wybierając koniak z Armenii, musisz znać dekodowanie wszystkich liter wskazanych na butelce. Należy dodać, że markowy produkt w swoim wyglądzie wygląda na bogatszy. Jeśli dana osoba chce kupić koniak w wieku 6-7 lat, butelka musi mieć oznaczenie KV.

Wysokiej jakości produkty alkoholowe o maksymalnym narażeniu (8-10 lat) są oznaczone takimi literami KVVK. Stare koniaki muszą koniecznie mieć oznaczenie na butelce w formie skrótu KS. Fragment takich przyjemności to 10 lat lub więcej. Jeśli na butelce znajdują się litery OS, możesz być dumny z takiego napoju, ponieważ dojrzewa on od ponad 15 lat.

Najczęściej brandy takie umieszczane są w kolekcji i pokazywane wszystkim gościom oraz osobom zainteresowanym..

Dziś Ormianie produkują wiele różnych rodzajów koniaków, które mają inną nazwę. Istnieje wiele marek w Armenii.

Brandy marki Armenii

„Sayat Nova” - „ArArAt” - „Noah Araspel” - „Hayashi” - „Armenika” - „ARAME”.

Kupując koniak z Armenii, należy zwrócić uwagę na liczbę gwiazd i obecność skrótu.

ArArAt - 3 ***
Armeńska brandy ArArAt jest dziś bardzo popularna. Ekstrakt z tego napoju alkoholowego wynosi 3 lata. Smak tego napoju przypomina smak orzecha laskowego. Można go spożywać podczas lunchu lub kolacji.

ArArAt - 5 *****
Nie mniej popularny jest ten sam koniak z pięcioletnią ekspozycją. Butelkę takiego napoju można podać jako prezent dla osób, które chcą sprawić, by było przyjemnie. Ma przyjemny smak wanilii i kolorem przypomina odcień dębu. Taki koniak brandy jest szczególnie poszukiwany i istotny ze względu na dość niski koszt i wysoką jakość..

ArArAt - „Ani” (6 lat)
Ten koniak ma swoją nazwę na cześć stolicy Armenii. Lekki smak likieru i smak kwiatów sprawiają, że jest przyjemny. Dziś stanowi podstawę każdego koktajlu. Możesz także spotkać barmanów, którzy używają go jako aperitifu, służąc wraz z lodem.

ArArAt - „Selektywne” (7 lat)
Cesarz wypił ten napój jednocześnie, chwaląc jego smak. Został odznaczony Grand Prix w Paryżu. Podczas degustacji możesz poczuć smak porto. Picie tak smacznego koktajlu najlepiej jest robić z lodem w połączeniu z owocami..

ArArAt - „Akhtamar” (10 lat)
Ten napój ma bogaty aromat. Smakuje jak czekolada i skórka pomarańczowa. Uważany za doskonałą bazę do robienia koktajli..

To najbardziej doprawiony i prestiżowy koniak z 10-letnim starzeniem się. Pakowane głównie w specjalne opakowania na prezenty. Butelka wykonana jest w formie dekantera z grubego szkła.

Dzięki tak reprezentacyjnemu wyglądowi tego napoju można podkreślić szlachetność i status.

Czasami w supermarketach można zobaczyć eleganckie produkty Armenii zawierające alkohol, których ekspozycja trwa ponad 15 lat. Są to dość luksusowe napoje, których koszt jest bardzo wysoki..

ArArAt - „Świąteczny” (15 lat)
Etykieta „Świątecznego” koniaku pokazuje fragment obrazu słynnego ormiańskiego artysty Martirosa Saryana. Degustując taki napój, można poczuć obecność przypraw wschodnich i suszonych owoców. Można go podawać z deserem, ponieważ dobrze komponuje się ze stołem, na którym ustawia się słodycze.

ArArAt - „Nairi” (20 lat)
Ten koniak jest uważany za najstarszy napój alkoholowy, który nadaje się do osobistych kolekcji. Nazwa tego napoju pochodzi od królestwa Nairii, które istniało jeszcze przed pojawieniem się Armenii. Zawiera bukiet 20 alkoholi.

Dzięki tak dużej liczbie suplementów podczas degustacji takiego napoju można poczuć smak orzechów, cedru, śliwek, gruszek. Ze względu na takie nuty smakowe napój jest dość aromatyczny i przyjemny. Aby podkreślić szlachetność koniaku Nairi, zaproponowano wykonanie opakowania w postaci pięknej karafki.

Dlatego często jest przedstawiany jako prezent.

Nie mniej znane są dziś inne koniaki o nazwach: „Hayk” (5 lat), „Armenia” (10 lat), „Dvin” (10 lat), „Vaspurakan” (18 lat). Kupując koniak, musisz uważać na podróbki. W dzisiejszych czasach mogą sfałszować nie tylko akcyzę, butelkę, ale także płyn w niej zawarty.

Najlepiej kupować takie produkty w fabryce lub w sklepach firmowych. Dziś szczególnie popularna jest Fabryka Wina w Erywaniu (ЕКВВК)..

To ich doświadczeni specjaliści wydali nowe marki elitarnych koniaków w wieku 7-25 lat: Noy the Lord (25 lat) - Noy Classic 20 (20 lat) - Noy Classic 15 (15 lat) - Noy Classic 10 (10 lat);

Wszystkie te elitarne napoje są dziś bardzo popularne. Otrzymali dość wysokie noty na wystawach i podczas degustacji. W Armenii koniak jest uważany za główny napój alkoholowy oprócz wina armeńskiego. Można go pić w dowolnym momencie i podawać z różnymi potrawami..

Koniak „Armenia” - opis, cena i recenzje

Koniak „Armenia” to napój kolekcjonerski produkowany w fabryce koniaków w Erewaniu od 1940 r. Okres starzenia mieszanki wynosi 10-20 lat. Zapewniona jest również dodatkowa ekspozycja po 3 latach. Koniak uznany za perłę ekskluzywnej kolekcji Jekaterynburga, ponieważ recepturę opracował „ojciec koniaków armeńskich” - Margar Sedrakyan.

Koniak brandy „Armenia” należy do grupy KS. Linia składa się z jednej pozycji - butelki 500 ml. Nowoczesne blendery, oddając hołd talentowi mistrza, wysyłają dziesięcioletnią „Armenię” na dodatkową ekspozycję i zamieniają klasyczny napój w kolekcję.

Notatki degustacyjne na temat koniaku „Armenia”

Koniak „Armenia” mahoniowy kolor, głęboki i nietypowy dla innych marek brandy. Jest też jasny złoty blask. Aromat napoju ujawnia nuty cynamonu i czekolady w połączeniu z motywami cytrusowymi. Motywy te stopniowo przekształcają się w pikantny kardamon z domieszką przyprawy dębowej..

Siła brandy (45%) wcale nie jest odczuwalna. Miękki smak napoju ma specyficzną armeńską teksturę. Nuty drzewne z powodzeniem uzupełniają nuty cytrusowe i pikantne. Wykończenie jest długie, zawierające delikatne miodowe chwile w waniliowej ramce.

Cena napoju

Znalezienie oryginalnej „Armenii” na rynku krajowym jest trudne, ponieważ jest to napój kolekcjonerski. Dlatego cena butelki może wynosić od 1600-2000 rubli. „Armenia” z dodatkową trzyletnią ekspozycją może kosztować 4000-5000 rubli.

Jak odróżnić fałszywą „Armenię” od oryginału

Na wieczku butelki wydanym przez EKZ musi znajdować się logo firmy - Phoenix. Godło jest również wygrawerowane na bocznej powierzchni. Pod wizerunkiem Feniksa wytłaczany jest rok założenia rośliny - 1887. Uważnie przestudiuj etykietę, powinna ona mieć:

• adres producenta;
• link do strony internetowej;
• nazwa importera;
• zgodność z przepisami (GOST).

Na przedniej etykiecie brandy „Armenia” nadrukowane logo, kraj pochodzenia i producent. Armeńskie koniaki są zapieczętowane korkami. Na etykietach nie ma wad, butelki zaopatrzone są w stemple akcyzowe.

Nerses Tairyan założył YBC w 1887 r. W 1898 roku firma została wynajęta przez Mikołaja Szustowa, aw 1900 roku EKZ całkowicie zmienił właściciela. Fabryka Szustowskiego z powodzeniem działała przez pół wieku, ale w 1948 r. Została zreorganizowana w Fabrykę Wina Erewan. Rok 1953 upłynął pod znakiem przeprowadzki do nowego budynku. W 1998 roku zakład został zakupiony przez Pernod Ricard za 30 milionów dolarów..

Koniak „Armenia” narodził się dzięki pomysłowemu mikserowi Margarowi Sedrakyanowi, który kierował działem technologii w latach 1948–1973. Sedrakyan opracował przepis na „Armenię” w 1940 r. W czasach radzieckich marka otrzymywała pięciokrotnie złote, czterokrotnie - brązowe i srebrne medale. Odrodzenie marki miało miejsce w 2015 roku.

Armeńska brandy, wszystko o markach, fortecy, typach, różnicach od brandy

Armeńska brandy sięga starożytnych czasów Noego, to wtedy jeden z biblijnych patriarchów zasiał ziarno winogron u podnóża góry Ararat.

Etymologicznie słowo koniak pochodzi od francuskiego koniaku i oznacza mocny napój alkoholowy wytwarzany przez określone odmiany winogron i nie mniej specyficzną technologię we francuskim regionie Charente.

Pochodzenie marki „koniak armeński”

Jednak w tym czasie Boris Jelcyn odwiedził Francję i otrzymał pozwolenie na użycie brandy dla wszystkich krajów były ZSRR. Wszyscy znamy miłość Borysa Nikołajewicza do mocnych napojów. Ale tutaj możemy powiedzieć, że Jelcyn bardzo lubił koniak lub Francuzi celowo pozwolili używać tej marki w nazwach.

Ciekawostką jest, że w produkcji prawdziwego armeńskiego koniaku wszystko jest przede wszystkim wszystkim - od początku do końca. Czy wiesz na przykład, że dębowe beczki, w których przechowywany jest napój, wykonane są ze specjalnego rodzaju dębu? Ponadto pająki hodowane są specjalnie w piwnicach koniakowych, ponieważ otaczają beczki pajęczynami, co zapewnia ochronę przed szkodnikami owadzimi.

Ormiańskie korzenie sięgają starożytnych czasów biblijnych, po tym jak powódź Noe wylądowała w pobliżu góry Ararat i zasiała nasiona winogron. Od tego czasu Ormianie uwarzyli niesamowity napój, który, jak głosi legenda, sam rzymski cesarz Neron pił.

Współczesna historia ormiańskiego napoju bogów sięga 1887 roku, kiedy kupiec Nikołaj Zbudowany Tahiryan na terenie byłej fortecy Erivan, pierwszej w Rosji fabryki koniaku. Jednak Tahiryan nie był w stanie znaleźć rynków i był zmuszony sprzedać swoją fabrykę Nikołajowi Szutsowowi.

Firma Shustov & Sons zmodernizowała zakład i prowadziła „agresywną politykę marketingową”. W 1900 roku Shustov wysłał swoje produkty na wystawę w Paryżu. I oczywiście wygrywa, podnosząc w ten sposób ocenę swojego produktu w oczach zachodnich konsumentów. W sumie przedrewolucyjny przemysł koniakowy Imperium Rosyjskiego liczył 14 fabryk.

Podczas rewolucji październikowej historia koniaku armeńskiego otrzymuje nową rundę wydarzeń. Fabryki koniaków w Armenii zostały znacjonalizowane.

Shustovsky zakład wszedł do zaufania „Ararat”, który zjednoczył się cały przemysł koniakowy ZSRR, sama fabryka Szustowa została przemianowana na „Erywańską fabrykę wina”.

To tam aż do lat 90-tych butelkowano znane na całym świecie koniaki armeńskie: zwykłe (trzy-, cztero- i pięcioletnie) i klasyczne koniaki („Wybrane”, „Yubileiny”, „Armenia”, „Dvin”, „Erewan” , „Świąteczne”, „Nairi” i „Akhtamar” oraz inne marki).

Po rozpadzie ZSRR nastąpiła prywatyzacja różnych gałęzi przemysłu w całym kraju. Przemysł koniakowy nie był wyjątkiem. Prywatyzacja w połączeniu z przyczynami gospodarczymi doprowadziła do upadku przemysłu w Armenii. Fabryki koniaków przechodziły z rąk do rąk, zmiana własności spowodowała upadek fabryk.

Dziś w Armenii istnieje kilka dużych fabryk:

• Armeńska Fabryka Brandy „Noah”;
• Fabryka brandy Proschyan;
• Fabryka koniaków Oktemberyan;
• Fabryka brandy w Erewaniu „ArArAt”.

Etapy produkcji

• Uprawa odpowiednich odmian winogron;
• Zbiór winogron;
• Przetwarzanie winogron na sok winogronowy;
• Proces produkcji wina. Oznacza to przetwarzanie winogron na wino poprzez fermentację;
• Destylacja powstałego wina dwukrotnie. Drugi raz jest niezbędny do alokacji wysokiej jakości alkoholi koniakowych;
• Pierwsza ekspozycja na alkohol w dębowej beczce;
• Drugi ekstrakt alkoholu w dębowej beczce. Na tym etapie produkty są przechowywane przez odpowiednią liczbę lat;
• Mieszanie różnych alkoholi koniakowych i dodawanie wody w celu uzyskania pożądanej siły;
• Napełnianie gotowego produktu pojemnikami.

Wszystkie produkty armeńskie są podzielone na trzy typy:

• rocznik;
• zwykły;
• kolekcjonerska.

Koniak Armenia - legenda

Koniak z Armenii wszedł na światową scenę po wygraniu wszystkich możliwych nagród w ZSRR. Dziś są popularne nawet we Francji, kraju, którego prowincja nadała nazwę temu napojowi. Wielu koneserów twierdzi, że Ormianie radzą sobie ze swoimi zadaniami nie gorzej niż Francuzi, a ich produkt ma niepowtarzalny smak, wyjątkowy aromat i niezapomniany posmak.

Noah - pierwszy mistrz spraw koniakowych

Istnieje legenda, zgodnie z którą Noe jako pierwszy uprawiał winogrona na ormiańskiej ziemi i zaczął z niej robić napoje. Słynny armeński koniak nazwany jego imieniem.

Kiedy powódź ustała, Noe i jego rodzina osiedlili się u podnóża góry, w lokalnej dolinie, na początek wytwarzając wino, i tym samym położyli podwaliny pod produkcję wina. Alkohol brandy został później wyekstrahowany..

Legendy można zaufać lub nie, ale faktem pozostaje: winorośl pojawiła się tutaj bardzo dawno temu, prawdopodobnie w XV wieku pne. Z wiekiem na stulecie lokalni mistrzowie koniaku rozwijali swoje umiejętności, gromadzili wiedzę, utrwalali tradycje uprawy winogron i produkcji alkoholu.

Nowe standardy jakości

Pomimo faktu, że koniaki z Gruzji i Armenii były zawsze wysoko cenione, do 1999 r. Nie można było ustalić bez próby sprawdzenia, czy są fałszywe, czy nie..

Był tylko GOST, opracowany w ZSRR, i nie było jasnych przepisów i cesji praw do konkretnego producenta.

Lokalne marki biznesowe były swobodnie używane przez każdego właściciela firmy - nawet te, które były poza krajem, ponieważ znaki towarowe nie były zarejestrowane.

Od 1999 r. Weszła w życie norma republikańska, która rozwiązała wszystkie te problemy. Zgodnie z nowymi przepisami koniaki Armenii powinny być wytwarzane tylko z pięciu dozwolonych odmian winogron, w tym czterech ormiańskich:

• Kangun;
• Mskhali;
• wosk wosk;
• Garan Dmak.

Ostatnia, piąta „legalna” odmiana - gruziński Rkatsiteli

Zasady określają również, jaką technologię należy zastosować do produkcji. Tak więc, jeśli wcześniej można było mieszać jagody różnych odmian i wyprzedzać je razem, teraz można destylować tylko sok z jagód oddzielonych odmianami.

Armeńska brandy „Ararat”

Rozpoczęcie produkcji koniaku w Armenii zostało założone przez kupca Narsesa Tairyana w 1887 roku. W swojej fabryce wprowadził klasyczną francuską technologię produkcji alkoholu.

Narses Tairyan stworzył swoją fabrykę wraz ze swoim kuzynem, doświadczonym winiarzem Wasilijem Tairowem.

Przez ćwierć wieku ich armeńska brandy zyskała międzynarodowe uznanie.

W 1899 roku udane przedsięwzięcie zostało przeniesione do rosyjskiej spółki Shustov & Sons, która przebudowała fabrykę przy użyciu najnowszych technologii i zatrudniła doświadczonych specjalistów, z których jednym z nich był wybitny technolog Mkrtych Musinyants, który został stałym kierownikiem fabryki, a także autor pierwszej armeńskiej brandy brandy Fin-Champagne Selective (1902). To właśnie ten koniak na wystawie we Francji zdobył tytuł „Dostawcy sądu Jego Cesarskiej Mości”.

Roślina przetrwała lata rewolucji całkiem skutecznie, nie tracąc przy tym na duchu, ale nadal została znacjonalizowana. W 1923 r. Weszła wraz z innymi firmami alkoholowymi zaufaj „ARARAT”.

Poważne osiągnięcia koniaku armeńskiego w Związku Radzieckim związane są z nazwiskiem Markar Sedrakyan, który tworzył koniaki takie jak Akhtamar, Nairi, Dvin.

W 1953 r. W fabryce koniaków w Erewaniu pojawił się nowy budynek, który dał nowy impuls do rozwoju fabryki koniaków.

W 1998 r. Yerevan Cognac Factory stała się częścią grupy Pernod Ricard, światowego lidera w produkcji wysokiej jakości produktów alkoholowych.

Rodzaje koniaków armeńskich Ararat

Ararat trzy gwiazdki - trzyletni zwykły koniak Ararat jest najmłodszy w linii Ararat. Ma żywy i pikantny aromat kwiatów drzew owocowych oraz dość intensywny smak z nutami pieczenia.

Ararat Five Stars - pięcioletni zwykły koniak Ararat, jeden z najczęstszych koniaków tej marki. Ten koniak ma aromat dojrzałej śliwki, a także nuty słodkiej brzoskwini i delikatny smak z nutą czarnej porzeczki.

Ararat „Ani” - to sześcioletnia brandy. Ta brandy otwiera gamę starych koniaków Ararat w wieku.

W aromacie koniaku wyczuwalne są słoneczne owoce cytrusowe, w bogatym zaokrąglonym smaku wyczuwalne są nuty suszonych fig i słodkich migdałów. Ta brandy pochodzi od stolicy średniowiecznej Armenii..

Opakowanie brandy Ani przedstawia symbol królewskiej dynastii Bagratid - lamparta.

Ararat Selective - Siedmioletni koniak, potomek pierwszego armeńskiego koniaku brandy, który powstał w 1902 roku. Koniak ma złożoną i wielokrotną mieszankę, a także lekki aromat skórki pomarańczowej, długi smak z nutami karmelu i gorzkich migdałów.

Ararat „Akhtamar” - dziesięcioletni koniak, który jest uważany za najbardziej emocjonalny koniak.

W bukiecie dominują nuty śliwek, które są uzupełnione odcieniami orzecha włoskiego i wosku pszczelego..

Stworzenie tego koniaku przez mistrzów Yerevan Brandy Factory zostało zainspirowane starożytną ormiańską legendą o miłości księżniczki Tamar do odważnego młodego człowieka, który co noc zdobywał dla niej surowe wody jeziora Van.

Ararat „Vaspurakan” - Piętnastoletni koniak, który otwiera gamę starych koniaków Ararat. Bukiet tej brandy wyróżnia się harmonijnym połączeniem drzewno-kawowego i pikantnego aromatu oraz miękkiego, delikatnego smaku, z wyraźną słodyczą suszonych owoców ormiańskich. Koniak został nazwany na cześć ojczyzny mistrza - historycznego księstwa Wielkiej Armenii.

Ararat „Nairi” - dwudziestoletni koniak, który w zakresie koniaków Ararat wyróżnia się najbardziej złożonym i najgłębszym. W skład bukietu wchodzą zrównoważone korzenne odcienie orzeszków piniowych, słodka miodowa słodycz i ziele angielskie. Koniak pochodzi od ludu Nairi, który zamieszkiwał królestwo Urartu.

Ararat „Dvin” - Ta marka koniaku to kolekcja. Ten koniak ma charakterystyczny drzewno-dymny aromat, który uzyskuje się dzięki dodatkowemu starzeniu się w dębowych beczkach..

Zapach pachnie cygarem z nutą goździków, smak ma słodki orzech laskowy. Siła tego koniaku, w przeciwieństwie do poprzednich, wynosi ponad 40% i wynosi 50%.

Ta brandy powstała po raz pierwszy w 1945 roku i nosi imię średniowiecznej stolicy Armenii - Dvin.

Ararat „Armenia” - 10-letnia mieszanka o 45% wytrzymałości jest perłą Araratu. Ararat „Armenia” to ekskluzywna kolekcja koniaku, która wyróżnia się głębokim kolorem mahoniu. Aromat to wyczuwalne nuty czekolady i cynamonu z cytrusami, smak zaokrąglony smak przyprawy dębowej.

Ararat 25 - dwudziestoletnia mieszanka stworzona z autorskich mieszanek serii Ararat. Charakteryzuje się różnorodnym smakiem, z nutą ciemnej czekolady, prażonego chleba i słodyczy rodzynek. Koniak stworzony na cześć 25-lecia niepodległości Republiki Armenii.

Ararat „Erebuni” - to 30-letni koniak, który ma wyśmienity aromat i aksamitny smak.

W aromacie wyczuwalne są suszone owoce w połączeniu z prażonymi orzechami laskowymi; smak dębu jest przyjemnie cierpki, podobnie jak morela i śliwki. Ta brandy jest najcenniejszym koniakiem z gamy Ararat..

Koniak nosi nazwę starożytnej fortecy Erebuni, która została zbudowana w 782 rpne na rozkaz króla Argishti I.

Armeńska brandy - produkcja

Koniak z tego starożytnego kraju produkującego wino jest szczególnie lubiany w Rosji. Wystąpienia godnych producentów z Armenii wyróżniają się elegancją, miękkością i wyjątkowym smakiem..

Ich koszt różni się nieznacznie i zależy od czasu ekspozycji, objętości butelki i innych cech.

W Armenii produkują wino od niepamiętnych czasów. Istnieją wzmianki o nim w starożytnych annałach Herodota i Ksenofona. Ponadto, według niektórych historyków, na tej ziemi powstało około sześciu tysiącleci pne pierwsze wino.

I zaczęli produkować koniak w 1887 roku. Dokonał tego kupiec Nerses Tairyan, który zaczął produkować próbki w pierwszej winnicy w Erewaniu. Do stworzenia napoju zastosowano tradycyjną francuską metodę..

W ostatnim roku XIX wieku farmę kupuje rosyjska firma Nikołaj Szustow i Synowie. Od tego czasu firma rozwija się w przyspieszonym tempie, a produkowany koniak armeński zaczyna zdobywać sławę w Rosji i za granicą..

Obecnie w Armenii produkuje się wiele wartościowych i godnych próbek tego mocnego napoju..

Te mocne napoje dla smakoszy zawierają tylko wybrane alkohole koniakowe i są uważane za klasyk brandy armeńskiej. Z reguły cena napoju zależy od czasu starzenia, objętości butelki i niektórych innych czynników.

Wszystkie próbki „Króla Tigrana” są produkowane w Dolinie Ararat. Istnieją unikalne odmiany winogron, które są używane do tworzenia koniaku. Po destylacji alkohole dojrzewają przez co najmniej sześć lat w dębie kaukaskim.

Podczas starzenia temperatura w sklepie z alkoholem waha się od trzydziestu do siedmiu stopni powyżej zera.

To właśnie ten niuans na wiele sposobów nadaje koniakowi miękki i luksusowy smak z atrakcyjną wanilią, nutami czekolady, a także nutami suszonych owoców.

Dobra brandeńska armeńska będzie idealna zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z cygarami. Ponadto będzie to doskonały dodatek do kolacji i doskonała baza do koktajli..

Koniak Armenia - luksusowy smak

W historycznych rękopisach po raz pierwszy wzmiankowano alkohol ormiański w XV wieku pne..

Starożytna historia napojów, w szczególności różnych dojrzałych win, jest wypowiadana w starożytnych greckich źródłach. Biblia mówi, że ormiańskie winiarstwo pochodzi z czasów Arki Noego.

Gdy woda opuściła, Noe osiadł w dolinie niedaleko góry Ararat i wraz ze swoimi synami zaczął uprawiać winogrona.

Oficjalnie rok 1887 jest uważany za czas produkcji koniaku w Armenii. Dzięki kupcowi Nersesowi Tahiryanowi zainstalowano aparaty destylacyjne w fortecy Erivan i rozpoczęto produkcję armeńskiej brandy, używając francuskiej technologii do produkcji alkoholu. Na początku XX wieku w Armenii istniało około 15 fabryk brandy. Napój do tego czasu zakochał się w mieszkańcach wielu krajów.

Pierwsza fabryka w Erywaniu powiększyła się dzisiaj i nabyła nowe magazyny i warsztaty..

Kierownik produkcji studiował, jak zrobić napój we Francji, a ponieważ winogrona są wykorzystywane do produkcji winogron wysokiej jakości, napój zyskał ogromną popularność w WNP.

Teraz roślina stała się winem i brandy trust „Ararat”.

Funkcje produkcyjne

Sercem winiarstwa jest Dolina Ararat. Winogrona do produkcji są zbierane w pierwszej połowie jesieni, kiedy nie są jeszcze w pełni dojrzałe, a cukier w jagodach nie przekracza 20%. Przed destylacją surowce były mieszane, ale teraz każda odmiana jest przygotowywana osobno. W produkcji koniaku armeńskiego stosuje się następujące odmiany winogron:

• „Chilar”;
• Mskhali;
• „Garan Dmak”;
• „Kagun”;
• Voskeat
• „Rkatsiteli”.

Armeńska brandy produkowana jest prawie tak samo jak francuska.

Różnica polega na tym, że francuska technologia wykorzystuje wodę destylowaną, podczas gdy Ormianie wytwarzają produkty na bazie wody źródlanej..

Starzeje się w dębowych beczkach, a następnie poddaje podwójnej filtracji i obróbce zimnem, aby zawiesina wytrąciła się. Główne odmiany dojrzewają w gruzińskich beczkach (poza tym używają beczułek z dębu kaukaskiego).

Odmiany

Jeśli do 1999 r. Nie było jasnej definicji produktu, który powinien być nazywany Ormianinem, dziś jest on dokładnie kontrolowany. Cena tego napoju jest stosunkowo niska. Kupując napój, możesz mieć pewność, że jest on prawdziwy i oparty na najlepszych składnikach..

Brandy armeńskie dzieli się na odmiany w zależności od metody i czasu ekspozycji:

• Single. Trzy do sześciu lat. Gwiazdy zwykle wskazują wiek.
• Vintage Dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej sześć lat.
• Kolekcjonerska Starzone przez co najmniej dziewięć lat.

Prawdziwy koniak łatwo rozpoznać po konsystencji. Należy pamiętać, że kolor jest zawsze brązowy, przezroczysty, bez zmętnienia i osadów. Odcienie są z kolei różne - od jasnego do ciemnego. Twierdza nie powinna być niższa niż 40 °.

Armeńska brandy - kompozycja

W czasach ZSRR, koniak armeński uważany za jeden z najlepszych spośród wszystkich produkowanych napojów alkoholowych.

Nie ma w tym nic zaskakującego, ponieważ łagodny klimat Armenii w połączeniu z długą tradycją winiarską i surowymi wymogami GOST stworzyły idealne warunki do produkcji wysokiej jakości koniaku.

I chociaż w Związku Radzieckim nigdy nie było żadnych problemów z alkoholem, koniaków armeńskich niezmiennie brakowało.

Historia armeńskiej brandy

Nie zagłębiając się w głąb historii, zauważamy, że pierwsza fabryka koniaku pojawiła się w Erewaniu w drugiej połowie XIX wieku, a do 1894 r. Było ich 14 w Armenii.

Największą uznano za fabrykę brandy w Erewaniu, która w 1900 roku przeszła do słynnego kupca Nikołaja Szustowa, który wiele zrobił dla rozwoju technologii produkcji i popularyzacji koniaków armeńskich w imperium rosyjskim.

Po rewolucji cała własność Szustowa została znacjonalizowana, a zaufanie do wina „Ararat” i brandy pojawiło się na podstawie fabryki w Erewaniu. Co zaskakujące, fakt ten nie wpłynął na jakość koniaku armeńskiego, wręcz przeciwnie, okresowe zmiany GOST tylko zaostrzyły wymagania dotyczące technologii produkcji.

Najsłynniejsze koniaki Armenii

We współczesnej Armenii istnieje około kilkunastu fabryk brandy, a liczba dostawców importujących produkty pod marką „Armeńska brandy” jest znacznie większa.

Podczas kupowania podrobionych produktów występuje problem.

Wśród najbardziej znanych producentów, którzy produkują najbardziej znane koniaki w Armenii: Erewan Brandy Factory (własność francuskiej grupy Pernod Ricard), Marz Ararat KZ, Great Valley, Yerevan Ararat Brandy oraz Fabryka Wina i Wódki.

Najbardziej znane marki to koniaki Ararat EKZ i EKVVK, Noy Classic, Arpi, Noy Araspel.

Każdy z tych napojów alkoholowych jest dostępny w różnych wersjach, w zależności od czasu starzenia..

Średni koszt butelki dobrego koniaku armeńskiego, w wieku 7-10 lat, wynosi około 30-40 USD, ale są tańsze i droższe opcje. Klasyfikacja koniaków na koniaki pojedyncze, klasyczne i kolekcjonerskie jest zwykle stosowana do wskazania starzenia się napoju alkoholowego. Znaleziono także francuską klasyfikację VS, VSOP, VVSOP, XO..