Przepis na napar na bimber

Menu

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

Na początek proponuję przestudiować najszybszą technologię wytwarzania zacieru dla bimberu, co zajmuje nie więcej niż 30 godzin. Trudno nazwać produkt takim alkoholem z zacieru, ale używanie go jest całkiem do przyjęcia, zwłaszcza jeśli jest sytuacja, w której pozostało niewiele czasu do rozpoczęcia uroczystości. To w takich przypadkach nie zaszkodzi ci zapoznać się z tym przepisem i szczegółowo zrozumieć, jak zrobić domowy napar do bimberu w domu.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Obierz bulwy ziemniaczane ze skórki, a następnie dokładnie spłucz je bieżącą wodą.
2. Rozprowadzamy ziemniaki na patelni i gotujemy do ugotowania, a następnie mielimy za pomocą maszyny pchającej do stanu puree.
3. Powstałą masę owsianki rozprowadza się w butelce fermentacyjnej.
4. Chleb żytni miażdży ręce, a następnie zasypia na ziemniakach.
5. Dodaj cukier i mleko w temperaturze pokojowej, dokładnie wymieszaj przygotowaną mieszaninę.
6. W osobnym naczyniu podgrzewamy wodę butelkowaną do 30-34 ° С, a następnie wlewamy ją do naczynia fermentacyjnego do innych składników.
7. Ponownie wymieszaj brzeczkę, aż uzyskasz jednorodną konsystencję, a następnie zainstaluj żaluzję hydrauliczną.
8. Wysyłamy butelkę do ciemnego, spokojnego miejsca, w którym temperatura jest stale utrzymywana od 23 do 30 ° C.
9. Pozostawiamy zacier na wędrowanie przez 24 godziny, po czym filtrujemy go dwukrotnie przez filtr z gazy i możemy przystąpić do destylacji. Najlepsza jest podwójna destylacja, ponieważ „szybki” alkohol nie jest szczególnie wysokiej jakości. Taki produkt będzie doskonałą podstawą do produkcji domowych trunków, wina, koniaku i innych domowych napojów alkoholowych..

Przepis na zacier chlebowy

Zacier chlebowy to kolejna opcja budżetowa na robienie domowego alkoholu. Chleb może być absolutnie dowolny: czarny, biały, kukurydziany lub zrobiony z innej mąki. Jednak doświadczeni bimbrownicy nadal wolą produkt żytni, ponieważ nasyca on gotowy napój lepiej niż inne z niezwykle trwałym i przyjemnym aromatem.

Aby naprawdę delektować się pysznym napojem własnej produkcji, będziesz musiał spróbować trochę i dokładnie postępować zgodnie z technologią gotowania i destylacji, w przeciwnym razie walory smakowe gotowego alkoholu pozostawiają wiele do życzenia. Smak bimbru na bazie zacieru chlebowego jest nieco ostry i bardziej przypomina miłośnikom alkoholu „silniejszym”.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Najpierw pokrój chleb na średniej wielkości kostki, a następnie połóż je na blasze do pieczenia i lekko wysusz w gorącym piekarniku. Jeśli używasz czerstwego chleba lub krakersów, musisz je zmiażdżyć na małe kawałki.
2. Pokrojone lub pokrojone kromki chleba lekko posyp słodką wodą, a następnie owiń folią spożywczą i włóż do plastikowej torby.
3. Zawiąż torbę szczelnie i tak mocno, jak to możliwe, aby do środka nie dostało się powietrze.
4. Kładziemy paczkę na parapecie i zostawiamy tam przez 7-10 dni, aż zacznie pojawiać się pleśń. Nie trzeba czekać, aż chleb stanie się całkowicie spleśniały, wystarczy wygląd pierwszej warstwy pleśni, a następnie można przejść do następnego etapu.
5. Usuwamy spleśniały chleb z torby i folię i opuszczamy go do butelki fermentacyjnej.
6. Dodaj cukier i wodę butelkowaną w temperaturze pokojowej..
7. Drożdże hodujemy w osobnym pojemniku zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
8. Mieszanina drożdży jest również dodawana do butelki do pozostałych składników..
9. Instalujemy żaluzję hydrauliczną i umieszczamy naczynie fermentacyjne w zaciemnionym, ciepłym pomieszczeniu o temperaturze nie niższej niż 22 ° С i nie wyższej niż 28 ° С.
10. Oczekujemy całkowitego zaprzestania procesu fermentacji, który zwykle trwa od półtora do dwóch tygodni. W rzeczywistości czas trwania fermentacji zależy wyłącznie od jakości użytych drożdży i przestrzegania pożądanej temperatury w pomieszczeniu do infuzji naparu. Pod koniec fermentacji ciecz powinna się rozjaśnić, a na dnie naczynia pojawi się zauważalny osad..
11. Dokładnie filtrujemy gotowy zacier i przystępujemy do destylacji. Przed rozpoczęciem destylacji sfermentowany zacier chlebowy można przechowywać przez około 7 dni w zimnym miejscu bez usuwania uszczelnienia wodnego.

Przepis na zacier z pomarańczy

Mocny napój z owoców cytrusowych jest dość rzadki wśród przepisów na domowe bimbrowanie, jednak przy użyciu słodkich i dojrzałych pomarańczy uzyskanie realistycznego destylatu o dość dobrej jakości i doskonałej wydajności jest całkiem realistyczne.

Idealnie nadają się lekko sfermentowane pomarańcze, te, które nie miały czasu zjeść na zimowych festiwalach. Gotowy napój alkoholowy ma moc 40–45 obrotów, a jednocześnie ma miękki, mocny smak, a także nieskazitelny, długi posmak i wspaniały, pociągający aromat.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Soczyste lub dojrzałe pomarańcze są obrane i posiekane w misce blendera, aż staną się papkowate.
2. Prasowane drożdże są aktywowane w osobnej misce zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
3. Wlać wodę butelkowaną do odpowiedniej patelni i ogrzać do temperatury 23–25 ° C.
4. Najpierw wlej podgrzaną wodę do butelki fermentacyjnej, a następnie umieść pomarańczowy przecier.
5. Następnie dodaj cukier granulowany i drożdże aktywowane..
6. Na butelce instalujemy żaluzję hydrauliczną i przenosimy do ciemnego, bezwietrznego pomieszczenia o temperaturze 23–28 ° С.
7. Przez pierwsze dwie lub trzy godziny uważnie monitorujemy pienienie - jeśli jest ono zbyt aktywne, następnie ugasić pianę, posypując ją suchymi drożdżami.
8. Jak zawsze oczekujemy końca fermentacji, która najczęściej trwa 10-12 dni.
9. Filtrujemy gotowy zacier i podwójnie go destylujemy..

Przepis Śliwkowy Zacier

W przepisach domowego bimbru najczęściej stosuje się surowce owocowe, ponieważ owoce mogą znacznie złagodzić smak mocnego, który znany jest z wigoru, a także przenieść oryginalny smak i aromat świeżych owoców do alkoholu. Świetną opcją byłby zacier śliwkowy. Nawiasem mówiąc, na jego podstawie przygotowywany jest znany czeski bimber, który jest popularnie nazywany „slavovitsa”.

Jeśli zużyte śliwki nie są wystarczająco dojrzałe lub kwaśne, zwiększ ilość granulowanego cukru, ale nie przesadzaj, aby zachować aromat i smak składnika śliwkowego w jak największym stopniu.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Ostrożnie sortujemy śliwki, wycinając uszkodzone obszary i usuwając nasiona. Jeśli istnieje chęć nadania nadchodzącemu napojowi specjalnego pikantnego smaku, lepiej zostawić kości, ale bez nich osiągniesz najbardziej łagodny smak.
2. Myjemy jagody ciepłą bieżącą wodą, a następnie siekamy w misce miksera, aż stanie się papkowaty.
3. W emaliowanej misce miesza się litr wody butelkowanej i granulowany cukier. Gotujemy syrop zgodnie ze standardową recepturą, usuwając powstałą pianę. Schłodzić gotowy bulion cukrowy do temperatury pokojowej.
4. Włóż kleik śliwkowy do butelki fermentacyjnej, a następnie wlej schłodzony syrop i dokładnie wszystko wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy..
5. Aktywujemy prasowane drożdże, koncentrując się na instrukcjach opisanych na opakowaniu. Masę drożdżową wysyłano również do śliwek.
6. Wlej pozostałą ilość wody i dokładnie wymieszaj brzeczkę. Radzę wylewać wodę etapami, bez przerywania mieszania.
7. Kładziemy hydrauliczną żaluzję na szyjce naczynia i przenosimy zacier do ciemnego, spokojnego miejsca o temperaturze co najmniej 23 ° C.
8. Czekamy, aż fermentacja całkowicie się zakończy - zwykle trwa nie dłużej niż 10 dni.
9. Przefiltruj przygotowany zacier przez gazę, kilkakrotnie filtrując płyn, a następnie przejdź do podwójnej destylacji.

Przepisy kulinarne na temat przygotowywania naparu do bimbru

Jeśli chcesz zapoznać się z innymi przepisami na domowej roboty zacier, polecam obejrzenie przesłanych filmów, które w pełni pokrywają cały proces tworzenia wysokiej jakości fundamentu na przyszłość dobrego bimbru.

Mistrz-bimber szczegółowo pokaże i powie, jak zrobić domowy napar na bimber z cukru z zieloną przynętą słodową w domu.