Rodzaje kieliszków do wina

Menu

• Nazwy stołów do wina
• Jak wybrać kieliszki do wina
• Różnice między kieliszkami do białego i czerwonego wina
• Pielęgnacja naczyń

Plastik nie nadaje się do serwowania napojów, ponieważ jest niestabilny. Metabolizm jest przyspieszany w cieple lub pod słońcem. W rezultacie część związków chemicznych wchodzi w alkohol i zmienia swój smak..

Aby odpowiedzieć na pytanie, które szklanki są używane do napojów, należy wziąć pod uwagę cechy smakowe i zapachowe. Receptory w ludzkim języku są odpowiedzialne za postrzeganie różnych odcieni. Uważa się, że słodycz odczuwa końcówka, a kwas - części boczne.

Forma pozwala zmiękczyć smak lub uczynić go bardziej wyraźnym, w zależności od tego, który obszar języka dostaje płyn po łyku. Na przykład przy wyborze kieliszka do białego wina o wysokiej kwasowości preferuje się długą wąską miskę. Ta forma sprawia, że ​​osoba podnosi głowę, dzięki czemu płyn wchodzi do bocznych części języka.

W zależności od objętości i kształtu naczynia mogą lepiej lub gorzej zatrzymywać lotne chemikalia. Na przykład fenole są uwięzione w szklankach zwężających się do górnej części, które po wystawieniu na działanie powietrza przekształcają się w etery. Odpowiadają za ujawnienie aromatu. Jeśli powierzchnia kontaktu cieczy z powietrzem jest duża, fenole obracają się szybciej, co poprawia smak suchych odmian. Przy wyborze pojemnika na wino musujące należy wziąć pod uwagę kształt i wysokość naczyń, ponieważ powinny one zawierać bąbelki.

Szybkość podgrzewania cieczy zależy od kształtu naczyń. Im większy obszar kontaktu, tym szybciej alkohol osiąga wysoką temperaturę. Może to wpłynąć na ujawnienie bukietu smakowego w zależności od producenta i użytych składników. Czasami trzeba zbierać naczynia empirycznie.

Kształt szkła wpływa na cechy konsumenta, takie jak gra światła, transmisja palety kolorów, przezroczystość itp. Do standardowego spożycia alkoholu w standardowych przypadkach wystarczy zakupić 2 zestawy naczyń. Estetom zaleca się wybieranie kieliszków indywidualnie w zależności od preferowanych marek wina, ponieważ nawet przy niewielkiej różnicy odcienia zmieni się kąt zniekształcenia promieni.

Nazwy stołów do wina

Następujące rodzaje okularów są objęte nowoczesną klasyfikacją:

1. Bordeaux Tradycyjnie używany do Bordeaux lub wytrawnych win czerwonych..
2. Burgundia Klasyczna wersja kieliszków do wina bordowego. Dodatkowo służy do serwowania Pinot Noir.
3. Biały bordowy. Służy do serwowania białych odmian.
4. Szklanki do win deserowych.
5. Okulary pływają. Inna nazwa to flet. Eksperci zalecają stosowanie ich do podawania wina musującego, ponieważ takie potrawy mogą zaoszczędzić bąbelki i aromat.
6. Okulary trampowe. Nadaje się do koktajli z winem musującym..
7. Szklanki do wina różanego. Dodatkowo mogą być podawane słodkie białe odmiany..
8. Miski Wcześniej często podawano wina musujące. Teraz są używane tylko na zjeżdżalniach lub do kremowych koktajli, ponieważ mają szeroką miskę, dzięki której bąbelki i aromat szybko opuszczają napoje.

Jak wybrać kieliszki do wina

Wybór zależy od preferencji osoby i odmiany wina. Na przykład eksperci zalecają stosowanie kryształu, ponieważ sprawia, że ​​smak jest bardziej wyrazisty i poprawia grę światła. Wskazane jest, aby wybrać okulary bez grawerowania, aby prawidłowo załamały promienie. Jednak szkło kryształowe jest droższe i wymaga bardziej ostrożnego podejścia. W standardowych przypadkach wystarczy wybrać 2 zestawy szklane do win czerwonych i białych.

Kieliszek do bordowego lub czerwonego wina ma wąskie krawędzie u góry. Jest to konieczne, aby zmaksymalizować zachowanie jakości napoju i prawidłowe przeniesienie smaku. Takie naczynia są wypełnione maksymalnie 1/3 całkowitej objętości, co pozwala pozbyć się ostrości i delikatnie dostarczyć aromat.

Klasyczne szkło Bordeaux jest nieco wyższe i węższe niż Burgundia. Zaprojektowany do serwowania win dojrzałych. Forma pomaga płynowi szybko przejść przez czubek języka i aktywować inne receptory. Bordowe szklanki są używane do stosunkowo lekkich napojów. Są niższe, ale szersze. Podczas degustacji porcja płynu spada na czubek języka, co pozwala w pełni otworzyć bukiet.

W przypadku białych odmian wybierz wydłużone dania ze stosunkowo otwartym blatem. Napoje mogą być podawane w szklankach 2 rodzajów:

1. Wąskie wyroby szklane są przeznaczone do umiarkowanego alkoholu. Pomaga przekazać dyskretną słodycz..
2. Szerokie miski, przypominające nieco kieliszki do czerwonych odmian, służą do serwowania mocniejszego wina. Te ostatnie pomagają poczuć lekką cierpkość i kwaśne nuty..

Wina różowe smakują bardziej jak wina białe, ponieważ skórki winogron nie biorą udziału w procesie produkcji. Do podania można użyć standardowych szklanek do lekkich napojów. Zaleca się preferowanie potraw dla białych odmian o lekko zwężonym blacie i małej objętości.

Do napojów gazowanych wybierz wysokie wąskie pojemniki. Pomagają zapobiegać niepożądanym reakcjom chemicznym i utracie pęcherzyków. Aby zachować słodycz, ściany są wysyłane prawie pionowo.

Różnice między kieliszkami do białego i czerwonego wina

Aby odpowiedzieć na pytanie, które kieliszki czerwonego wina są używane, należy wziąć pod uwagę właściwości napoju. Ponieważ skórka winogronowa bierze udział w procesie fermentacji, alkohol staje się bardziej skoncentrowany, a smak bardziej wyraźny. Aby wzmocnić charakterystyczne cechy i zachować niestabilne związki chemiczne, okulary mają bardziej kulisty kształt. Dodatkowo spowalnia proces podgrzewania cieczy..

Białe wino w szklance otwiera się inaczej. Tradycyjnie jego smak jest delikatniejszy i delikatniejszy. Aby podkreślić słodkie nuty, potrawy mają klasyczny kształt, który pomaga dostarczyć aromat napoju i odpowiednio skierować płyn do kubków smakowych.

Pielęgnacja naczyń

Aby utrzymać jakość naczyń, należy je odpowiednio wyczyścić. Materiały łatwo pochłaniają zapachy i detergenty. Jeśli pojemniki nie zostaną właściwie umyte, zaczną negatywnie wpływać na smak produktów..

Często na ścianach pozostaje niewielka ilość detergentu. Jest rozprowadzany na powierzchni w postaci cienkiej folii, więc wizualnie nie można go wykryć. Po zmieszaniu z winem reagują chemikalia.

Kieliszki do wina łatwo psują się detergentami, dlatego nie zaleca się ich używania. Nie myć pojemników zmywarką do naczyń. Ta technika pozwala na pochłanianie obcych zapachów. W standardowych przypadkach używana jest ciepła woda..

Nie używaj szorstkich gąbek do prania. Zaleca się mycie naczyń ręcznie, ponieważ twarde włókna mogą pozostawiać rysy na powierzchni. Nie można ich wykryć bez dodatkowego wyposażenia, jednak w przypadku uszkodzenia szkła lub kryształu materiał zaczyna silniej absorbować obce smaki i zapachy. Podawanie wina w takich potrawach jest niedozwolone.

Po umyciu powierzchnia jest polerowana naturalną grubą szmatką. Nie zaleca się używania nowych ściereczek, ponieważ pozostawiają włókna. Pierz ręcznie tkaninę bez proszku lub dokładnie spłucz.